Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Rendez-vous

Bordeaux: le petit dernier de Xira

Jean-Pierre Xiradakis qui s’est bâti un empire dans sa rue gourmande (le Bar-Cave, la Tupina, La Kuzina, les Comestibles, la Maison Fredon) a fait de ce « café ouvrier » sa table « popu chic » et sympathique. On goûte là œuf mayonnaise, harengs pommes à l’huile, soupe de tomate, poireaux vinaigrette, foie de veau déglacé au vinaigre, confit […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Bordeaux Étiquettes : , , , ,
Café Tupina - Bordeaux

Jérusalem: Moti Buchbut, artiste sucré

Il est le fou de pâtisserie méconnu au pays des douceurs, le roi des éclairs (avec crème au beurre, pâte à chou, caramel, framboises, comme un paris brest revisité), de la tarte aux pommes (revu façon strudel redessinné), des macarons au chocolat, des fondants, des nougats, des cupcakes, des entremets aux fruits. Bref, Moti Buchbut, […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants israéliens Jérusalem Étiquettes : , , , , , , , ,
Sofia Restaurant et Sofia Café au Inbal Hotel - Jérusalem

Jérusalem: coup de spleen au King David

Un hôtel? Un monument. Avec sa terrasse en surplomb d’un jardin aéré, le King David est d’abord un symbole. la vieille ville est là comme une carte postale avec ses dômes et ses clochers, ses remparts et ses jardins, ceux aussi de Mishkenot Sha’hanim. D’où vient que ce lieu légendaire vous fiche un bourdon de […]...

Article publié il y a 14 ans Rendez-vous Jérusalem Étiquettes : , ,
The King David - Jérusalem

Jérusalem: amusez-vous au Café Mansfeld

On me pardonnera le mauvais jeu de mot sur musée et s’amuser. Bien que nul ne s’ennuie au (magnifique) musée d’Israël, sis sur la colline gouvernementale de Jérusalem. Et qu’après avoir découvrir les statues de Rodin, les tableaux de Picasso, Warhol, Soutine, Chagall, Tanguy, Ernst, Pissaro, Matisse ou Modigliani, on pourra prendre la pause en […]...

Article publié il y a 14 ans Rendez-vous Jérusalem Étiquettes : , , , , ,
Café Mansfeld au Musée d'Israël - Jérusalem

Herzliya: un p’tit coin face à la mer

C’est un petit coin face à la mer. Il y a la terrasse, les fauteuils en osier, les poufs, la plage, le sable – peu de monde en scène, quand Tel Aviv au loin s’agite. Le week-end, les familles débarquent ici en grand nombre. C’est un lieu à saisir dans sa solitude face à l’eau. […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants israéliens Herzliya Étiquettes : , , ,
Al Hamayim - Herzliya

Tel Aviv: un goûter chez Aroma

Le bâtiment design sur le port, le coin pour les enfants, les pains aux céréales, naturels, jouant le bio et le levain, les viennoiseries, biscuits et brioches, la terrasse face à la mer, plus le côté salon et le coin pour les enfants: voilà qui fait le succès de ce vaste hangar moderne aux airs […]...

Article publié il y a 14 ans Salon de thé Tel Aviv Étiquettes : , , ,
Aroma Bakery - Tel Aviv

Aix-en-Provence: le salon de goût des Denjean

Ce bel hôtel XVIIIe sis à deux pas du cours Mirabeau fait à la fois salon de thé et restaurant. Les salles sous les poutres possèdent du caractère, avec leurs murs dans les teintes douces en gris et taupe. Dominique  Denjean accueille avec le sourire, tandis que Ludovic Fenix mitonne des mets alertes et dans […]...

Article publié il y a 14 ans Cuisine internationale Aix-en-Provence Étiquettes : , , , , ,
Jardin Mazarin - Aix-en-Provence

Dôme du Marais (Paris 4e): mode et beau

C’est mode et beau, frime et chic. Savoureux et bon? Presque. Ils s’y sont mis à plusieurs, Cédric Munier qui fait l’accueil, Camille Genton de l’agence « les Mauvais Garçons », qui a relooké cet ancien Mont de Piété, avec sa magnifique salle en rotonde en lieu contemporain, Thierry Monassier, qu’on connaît bien, depuis Manière et les […]...

Article publié il y a 14 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Le Dome du Marais - Paris 1

Avignon: la cave d’Arnaud

Arnaud de la Chanonie, qui travaille dans l’export de vin pour nombreux domaines de la vallée du Rhône propose les vins qu’il aime dans cette jolie cave de la vieille ville. Les gigondas jouxtent, chez lui, les provence AOC, les châteauneuf du pape et les les crus d’ailleurs. L’Alsace (Hugel) voisine avec l’Australie, l’Espagne et […]...

Article publié il y a 14 ans Cavistes Avignon Étiquettes : , , ,
Avitus - Avignon 2

Pornic: un Ana’gram à croquer

Romain Vételé (dont les parents tiennent Anne de Bretagne à la Plaine-sur-Mer) et Marion Poussin se sont amusé à jouer avec leurs prénoms pour baptiser leur table de bord de port face au château. Dès que le temps est au beau, c’est la cohue en terrasse. Mais on peut également goûter à l’intérieur, dans un […]...

Article publié il y a 14 ans Brasseries Pornic Étiquettes : , , , , , , ,
L'Ana'gram - Pornic 2

Nice: le « déli » des Ciamos

Elise et Pascal Ciamos, qui tenaient l’Indiana rue Gustave Deloye, ont ouvert ce « Délicatessen Bonaparte » dans la gaité. Ils ouvrent de 7h à 20h, servent des petits déjeuners alertes, un club sandwich dit « Palace » toute la journée ou de petits plats le midi (orecchiette au gorgonzola et speck, salade tiède d’émincé de filet de bœuf, […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Nice Étiquettes : , , ,
Déli Bo. - Nice 4

Cannes: l’épicerie corse

Un lieu où faire ses courses et déguster, sur le mode corse, dans une ambiance qui évoque une auberge rêvée de la Castagniccia : voilà ce qu’a créé Emmanuel Pori de Bastelica, en compagnie d’Hervé Audierne qui a travaillé au Majestic. L’huile d’olive de Marquilliani, les eaux de vie (de myrte, de châtaigne ou de prune) […]...

Article publié il y a 14 ans Bars Cannes Étiquettes : , , ,
La Maison Corse - Cannes 2

Cannes: la « cave à huîtres »

Frédéric Roggemans, qui tient la Cave Croisette, et Christophe Vuillemin ont transformé l’ancienne « cave du marché » en bar à huîtres de qualité. On goûte là de belles assiettes de fruits de mer, avec, notamment, les huîtres des Parcs St Kerber à Cancale, la Roumegous de Marennes ou encore la spéciale Tabouriech de l’étang de Thau, […]...

Article publié il y a 14 ans Cavistes Cannes Étiquettes : , , , , ,
La Cave Forville - Cannes

Mon pipi chez les riches (suite): au Lutétia (Paris 6e)

Je vous ai déjà parlé de celui du Flore – superbe ! – et de l’hôtel Costes – chic et raffiné, mais aussi fleuri. Le coin toilettes du Lutétia, rive gauche, au carrefour Raspail/Sèvres vaut pour sa situation emblématique entre boutiques mode (le nouvel Hermès est à deux pas, mais il y aussi Arnys, Brand […]...

Article publié il y a 14 ans Rendez-vous Étiquettes :
Mon pipi chez les riches (suite): au Lutétia (Paris 6e) 6

Pékin : un thé près du marché

Un thé longking, celui des empereurs, le temps d’une pause dans la promenade, au voisin marché de Liu li Chang : voilà ce qu’offre cette maison de thé, avec sa terrasse, son salon, sa salle d’exposition – à la gloire de Mao, notamment – sur l’arrière son coin-pays. On boit sur place divers thés, blancs, noirs, […]...

Article publié il y a 14 ans Salon de thé Beijing Étiquettes : , , ,
Tea - Beijing

La Roche-sur-Yon: le Clem’ et la mer

Le Clem’? C’est le Clemenceau. Ce rendez-vous brasserie du tout la Roche-sur-Yon s’est refait une beauté dans le genre contemporain, zen et gourmand. La maison est largement dédée à la mer avec son coin tapas, piments séchés et jambon au mur. Huîtres de Marennes, saumon d’Ecosse grillé sur la peau, choucroute de la mer et […]...

Article publié il y a 14 ans Brasseries La Roche-sur-Yon Étiquettes : , , , , , , , , ,
Le Clemenceau - La Roche-sur-Yon

Valence: le chocolat, c’est Giraud

Sophie et Daniel Giraud, sœur et frère, veillent avec  fermeté sur ce salon chocolaté de qualité, jadis mis à la mode par leur père, MOF pâtissier. Concorde, mille-feuille, éclair, entremets aux fruits, viennoiseries ou cakes sont à fondre. Subtiles ganaches, chocolats amers, truffes, exquises tablettes et jolis macarons valent le déplacement. Dégustation sur place, au […]...

Article publié il y a 14 ans Pâtisseries Valence Étiquettes : , , ,
Daniel Giraud - Valence

Valence: l’épicerie d’Anne-Sophie

A deux pas de son restaurant et de son école de cuisine, Anne-Sophie Pic a imaginé une épicerie (de luxe) doublée d’un coin salon de thé/dégustation. On vient là pour un Sencha Fukuju ou un Earl Grey, en choisissant un plat emporter (fregula sarda aux champignons, Parmentier de tendron de veau aux poires), une tranche […]...

Article publié il y a 14 ans Epiceries Valence Étiquettes : , ,
L'Epicerie - Valence

Grenoble: Bossy, artiste sucré

Jean Bossy, formé chez Fauchon à Paris et chez Péchard à Aix-en-Provence, qui est le bon pâtissier classique de la ville, avec ses  divers services traiteur, recoins dégustation, fournil boulanger (cours Berriat) est partout présent à Grenoble. La dernière de ses belles adresses : celle de l’avenue Alsace-Lorraine, avec ses tables au rez-de-chaussée et en mezzanine, […]...

Article publié il y a 14 ans Traiteurs Grenoble Étiquettes : , , , ,
3

Val Thorens: le bar de Laurent

Laurent Fabre dit Bébel a repris avec dynamisme ce bar à vin moderne revu en table de bon aloi. Les bons crus de partout (d’Argentine ou du Chili, comme le malbec Alamos et le carménère d’Errazuriz), de Savoie ou de la vallée du Rhône accompagnent salade de chèvre chaud, reblochon grillé, tartare de thon, tartiflette […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Val Thorens Étiquettes : , , , ,
Le Blanchot - Val Thorens 1