Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Livres

La Tour de Doan Bui

  Une tour, un monde, des centaines de personnages, avec leurs racines si diverses, tout cela au coeur de Paris, dans ce quartier dit des Olympiades, dans le XIIIe arrondissement, non loin de la place d’Italie, qui n’est pas exactement « Chinatown », même si ça y ressemble pas mal, avec ces émigrés vietnamiens venus d’Hanoï ou […]...

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La Tour de Doan Bui

Anéantir, de Michel Houellebecq

  Lu et dévoré après un peu d’attente, ce gros pavé de 735 pages intimide. On a sans doute tort d’y voir dès l’abord un « OVNI » imposant (objet de valeur non identifié), relié, certes, avec son fil rouge tissé pour ne pas en perdre le fil, sa couverture blanche, ses caractères bien lisibles. Il est […]...

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Anéantir, de Michel Houellebecq

Histoires naturelles de Franck Maubert

Voilà un auteur qu’on suit depuis belle lurette : en quête de lui-même, de ses souvenirs, de ses artistes de prédilection, sur les traces des côtes perdues. Cette fois-ci, Franck Maubert, graphomane caméléon et attachant dans tous ses méandres, place ses pas dans ceux de Jean-Loup Trassard. Comme l’auteur, mayennais mais universel, de l’Ancolie, Paroles […]...

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Histoires naturelles de Franck Maubert

Un barrage contre l’Atlantique, de Frédéric Beigbeder

Il écrit là, au bord de l’Océan, pile au bout de cette langue de terre face au bassin d’Arcachon qu’est le Cap Ferret (« le clitoris de la France« ), face à la digue érigée par Benoît Bartherotte, dans un paysage menacé. Il y livre, avec tendresse, sincérité, lenteur, le second tome de son roman français, y […]...

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Un barrage contre l’Atlantique, de Frédéric Beigbeder

La Transmission d’Eliette Abécassis

La dernière fois qu’on a parlé d’elle, elle s’en prenait à l’époque et se moquait, avec sagactté, des instagrammables. Voilà Eliette Abécassis, l’auteur de Qumran et de Et te voici permise à tout homme, revenue à ses sources, rendant hommage à son père d’affectueuse façon. L’auteur de « rue des synagogues », talmudiste subtil, passeur des amitiés […]...

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La Transmission d’Eliette Abécassis

Les larmes du vin de Daniel Picouly

  Les larmes du vin sont drôles, joyeuses, picaresques. L’auteur du « Champ de Personne » prend prétexte de son intronisation dans la confrérie des Chevaliers du Taste-Vin au Clos Vougeot pour narrer tous les épisodes de sa vie liés au vin, rendant hommage aux siens. Certes, on ne cédait guère à la folie des grands crus […]...

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Les larmes du vin de Daniel Picouly

Le retournement de Manuel Carcassonne

Le titre est-il bien choisi? On peine à faire ce reproche à Manuel Carcassonne, qui fut mon confrère critique littéraire au Point et le directeur littéraire de Grasset, dirige les éditions Stock, publie aujourd’hui son premier livre, faisant son « retour » (« techouva » en hébreu) à ses origines, empruntant le titre du fameux thriller de Vladimir Wolkoff. […]...

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Le retournement de Manuel Carcassonne

La Cuisine de l’Oasis

Ils s’y sont mis à cinq, la penseuse en nourriture, les deux entrepreneurs, la designeuse, le photographe, pour nous offrir ce beau livre de cuisine et de voyage, avec ses jolis mots, ses belles images, ses recettes pratiques, déjà mythiques. Au sud de la Tunisie, côté Tozeur, au bord de la « corbeille de Nefta », le […]...

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La Cuisine de l’Oasis

Morand-Chardonne : les derniers tontons flingueurs (suite et fin)

D’eux, on vous avait déjà tout raconté : leur irrévérence généralisée à l’égard du monde, leur détestation de la mode et des modes, leur désamour du prochain (un des livres de Chardonne se nomme pourtant « l’amour du prochain », alors qu’ici on est bien loin du compte). Voilà le 3e et dernier tome de cette formidable […]...

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Morand-Chardonne : les derniers tontons flingueurs (suite et fin)

La « Rentrée Littéraire » d’Eric Neuhoff

Le titre – générique – est culotté, comme l’auteur qui n’a jamais la langue dans sa poche, au « Masque et la Plume », ou ailleurs. Le sujet évoque un monde en voie de disparition – celui de l’édition indépendante. Un univers futuriste aussi, où les prix Goncourt et ses suiveurs ne vaudraient pas tripette. Les héros […]...

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La « Rentrée Littéraire » d’Eric Neuhoff

30 chefs japonais à Paris

30 chefs et cheffes japonais (on me pardonnera de ne pas céder à l’écriture inclusive qu’implique le titre, ou, en ce cas, je préfère la parenthèse doucereuse au point perturbateur) qui se racontent, expliquent leur itinéraire, révèlent leur sensibilité. Architecte gastronome, Philippe Roux a choisi ses interlocuteurs mis en scène par Laure Angrand avec une […]...

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Franck Giovannini pour tous

  C’est l’un des poids lourds des livres de cuisine de fin d’année. Pas seulement par son poids (plus de 2,5kg), sa taille, ses belles photos (signées Pierre-Michel Delessert), mais parce que, signé de Franck Giovannini, star discrète des grands chefs de Suisse, il propose les recettes de l’hôtel de ville de Crissier dans le […]...

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L’âme de la Champagne selon Philippe Mille

Sarthois rallié aux vertus champenoises, MOF sérieux comme un archevêque et chef deux étoiles aux Crayères, Philippe Mille rend ici hommage à toute la Champagne et ses lisières, à la gourmandise, comme aux vins, à l’artisanat du vitrail et du bois, aux tonneliers et aux vignerons, rythmant ses plats sophistiqués qui prennent parfois l’apparence d’un […]...

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L’âme de la Champagne selon Philippe Mille

La transmission selon Eric Pras

  Il est l’un des plus discrets de nos étoiles, sans doute le moins médiatique. Son titre, un peu emprunté, voire un peu gauche, le résume : Eric Pras, MOF et chef associé, avec Frédéric Lamy, du restaurant Lameloise à Chagny, est un professeur de bonnes manières gourmandes, qui a soin de transmettre son savoir-faire […]...

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La transmission selon Eric Pras

Aphorismes et pensées de Françoise Sagan

« Mon passe-temps favori, c’est laisser passer le temps, avoir du temps, prendre mon temps, perdre mon temps, vivre à contre-temps » : l’oeuvre de Françoise Sagan abonde en ces petites phrases gracieuses qui résument une pensée en quelques mots, esquissent une manière d’être, indiquent une démarche. Styliste d’apparence désinvolte, Françoise Quoirez alias Sagan avait d’ailleurs fait […]...

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Aphorismes et pensées de Françoise Sagan

Voyage dans les bistrots de l’Ouest

Il ne cesse de payer son tribut aux origines, de célébrer la gloire des humbles. On comprend pourquoi au début de ce livre qui rend hommage au café de ses grands-parents en Mayenne. Pierrick Bourgault dresse une sorte d’inventaire minutieux des cafés disparus ou en résurgence, symboles de convivialité rurale dans un pays amical et […]...

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Voyage dans les bistrots de l’Ouest

Charcuterie de Sébastien Zozaya

Celui-là, on avait failli le laisser échapper. Trop discret ? Pourtant, avec près de 3 kg sur grand format, ses 18 chapitres, ses 480 pages, ses 1000 mille photos, ses recettes multiples de saucisse, pâtés, rillettes, jambons, il en impose. On oublie, au passage, les tourtes,  boudins, terrines, pressés, foies gras, confits tous signés Sébastien […]...

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Charcuterie de Sébastien Zozaya

Vivre avec nos morts

Dans le même titre, placer « vivre » et « morts« , c’est manier l’oxymore avec une habileté narquoise. Mais Delphine Horvilleur, dont on connaît le brio, rappelle qu’en hébreu, le cimetière se dit « Beit haH’ayim », « la maison des vivants ». Elle nous offre ici un indispensable manuel de consolation à l’usage de ceux qui restent. […]...

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Vivre avec nos morts

C’est meilleur quand c’est bon, le livre

C’est meilleur quand c’est bon? On connaît le programme bref mais intense, les films drôlatiques, les « docus-vérité » d’Emmanuelle Jary et de son compagnon réalisateur Mathieu Pansard où les restaus les plus fous sont décryptés avec un mélange de drôlerie et de bonne humeur gourmande qui fait envie. Voilà le livre, avec ses 60 recettes, ses […]...

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Les bonnes astuces de Julie Andrieu

Drôle, vive, enjouée, gourmande et filiforme, elle trône depuis belle lurette sur nos écrans, voyage pour nous, avec fourchette et sac à dos ou de « mini », tout en nous donnant de bien jolies leçons de cuisine. Aujourd’hui, Julie Andrieu nous livre ses astuces, au fil d’un abécédaire enjoué :  A comme agneau, B comme brownie, […]...

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Les bonnes astuces de Julie Andrieu