Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Coups de coeur

Luxembourg: mieux qu’à Paris!

C’est le spot chic, drôle et gourmand du moment à Luxembourg ville : aux commandes, le manager de l’hôtel Place d’Armes, Franck Leloup, qui se trouve tout à côté, avec le bon conseil de cuisine de Bertrand Duchamps, personnage local, breton d’origine, luxembourgeois d’adoption, qui anime avec verve un très didactique Atelier de Cuisine (www.atelier-de-cuisine.com). Le […]...

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Café de Paris - Luxembourg

Eloge du bistrot français

Il est en librairie, après deux ans d’enquête, de labeur et de plaisir gourmands: voici donc France Bistrots, aux éditions de la Martinière, avec les splendides photos de Maurice Rougemont. Pour les lecteurs de ce blog, en exclusivité, l’intégralité de la préface. Le bistrot ? Un genre à part. Dont l’étymologie reste mystérieuse. On la fait […]...

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Eloge du bistrot français 1

Zoufftgen: la Lorraine selon les Keff

Dans les guides, cette auberge, issue d’une commune en « Z », est, immanquablement, la dernière citée. Mais elle est aussi la dernière – ou la première- avant – ou après- la frontière luxembourgeoise. Une table européenne, celle de Marcel et Lucien Keff ? D’abord, comme l’indique l’enseigne, une table lorraine. Ce fut, il y a trente ans, […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Zoufftgen Étiquettes : , , , , , ,
La Lorraine - Zoufftgen 1

Thionville: Ardizzoia, étoile de coeur

L’étoile ? Philippe Adizzoia ne l’a pas, même s’il la mérite depuis belle lurette.  Installé depuis 13 ans dans un quartier résidentiel de Thionville, avec son compère de salle, l’actif et dynamique Pascal Gobeaut, recontré jadis au Concorde, époque Nachon, il joue les artistes ciseleurs de sa ville d’adoption, jouant avec le marché et les […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Thionville Étiquettes : , , , , , ,
Aux Poulbots Gourmets - Thionville 1

Thionville: David, gourmand expert

Fromager émérite autant que caviste expert, David Del Bourgo qui a rénové avec joliesse sa boutique centrale. Il y propose aussi bien le Munster Géromé, le brebis béarnais de la vallée d’Ossau ou basque d’Iraty, le galet de Bigorre, le reblochon fermier que le Cahills affiné au whisky irlandais et la tomme de Lorraine à […]...

Article publié il y a 13 ans Fromagers Thionville Étiquettes : , , , , ,
Chez David - Thionville 4

La Dernière Goutte (Paris 6e): last, but not least

Américain de Miami installé à Paris depuis belle lurette et acquis aux vins de l’Hexagone, Juan Sanchez a, depuis, essaimé dans le quartier, en compagnie de son camarade néo-zélandais Drew Harre, des tables choisies où le vin a son importance (Fish la Boissonnerie, Cosi et Semilla, c’est eux). Reste qu’il continue de vendre, relayé par […]...

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La Dernière Goutte - Paris

Bar de la Croix Rouge (Paris 6e): l’anti Sauvignon!

C’est l’anti Sauvignon, dont je vous parlais, l’autre jour, sis à deux pas cependant et qui possède tout ce que son glorieux voisin n’a pas: la discrétion, le sourire, la gentillesse, la modestie, le charme cosy. Il y a la bonne volonté naturelle du service, qui pratique l’art du conseil experte, la terrasse accorte sur […]...

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Bar de la Croix rouge - Paris

Boco Bercy: Bercy les Ferniot!

Les frères Ferniot ont donné le « la » d’une nouvelle chaîne gourmande haut de gamme. Il y avait le Boco Opéra. Il y a désormais le Boco Bercy. Il y aura très vite le Boco St Lazare, rue du Rocher. Pour l’heure, c’est la maison de Bercy Village qui mérite le coup de chapeau pour son […]...

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Boco Bercy - Paris

Angers: Favre d’Anne côté bistrot

Dans une salle rustiquement mise, avec ses tables sans nappes et son beau parquet de sa belle demeure face à la ville et au château, Pascal Favre d’Anne propose des mets qui changent, jouant la simplicité en majesté. Celui qui joue le rôle de star raffinée de sa ville sait faire ici malicieux et tendance […]...

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L'R du Temps au Favre d'Anne - Angers

Angers: les couleurs de Favre d’Anne

Une demeure bourgeoise revue moderne colorée face à la Maine et au château d’Angers: c’est le domaine de Pascal Favre d’Anne. Savoyard de Manigod, comme son maître Marc Veyrat, ce « fou de saveurs » élabore des mets complexes, qui retombent sur leurs pattes. Langoustines, côtes de blettes confites en nem et maïs, sandre de Loire aux […]...

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Le Favre d'Anne - Angers 9

Angers: une île en ville

Gérard Bossé a fait l’événement en quittant ses Tonnelles de Béhuard pour ce loft gourmand, genre table d’hôte en ville. Il a imposé son esprit libre, inspiré par le marché, emmenant avec lui une équipe fidèle, gagnant une clientèle neuve ralliée par ses plats sans chichi et son décor zen, moderne, sans surcharge d’aucune sort. […]...

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Une île - Angers

Angers: la Méditerranée selon Catherine et Stéphane

Bien sûr, vous n’avez pas aller faire vos courses sudistes à Angers. Encore que… Sachez pourtant que sur une place gourmande, à côté de quelques échoppes bien vues, deux passionnés viennent d’ouvrir une boutique jolie comme un coeur dédié à tous les produits méditerranéen de qualité. Les patrons, Stéphane Girardin et Catherine Berdoll, étaient dans […]...

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Quai des Oliviers - Angers

Julhès: le Fauchon du 10e

Il y a les six boutiques, les vocations multiples de la maison qui parvient à la fois à jouer les produits exotiques, les vins en tout genre, les fromages affinés extras, les pains craquants, les glaces faites ici même, comme l’incroyable collection de whiskies. L’ambition des Julhès, emmenés par Nicolas, le fils de la maison […]...

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Julhès - Paris

La magie du Pré Catelan (Paris 16e) vue par Didier

Didier Chambeau, notre avocat gourmet, s’est emballé pour le Pré Catelan. Suivons le chez Frédéric Anton au Bois de Boulogne… Un monument d’histoire ! La magie du bois traversa les siècles pour en faire l’un des plus beaux endroits de Paris. Lieu de promenade champêtre à la fin du XVIIIe, ravagé par les Prussiens en 1815, […]...

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Le Pré Catelan - Paris

Paris 7e : le Petit Tonneau, ma table du dimanche

C’est une table adorable, ouverte le dimanche, qui reçoit comme en province, sur nappes à carreaux rouges, proposant avec fierté les plats d’antan à une clientèle du quartier qui adore être reçu ici en habitués choyés. Les voisins américains, nombreux dans les parages, raffolent eux aussi de ce lieu pittoresque et viennent découvrir les escargots […]...

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Au Petit Tonneau - Paris 3

Treignac: Borzeix-Besse, artiste sucré

Les Borzeix étaient boulangers à Treignac à 1909. Relayés par les Besse, il sont présents là depuis quatre générations, désormais chocolatiers et pâtissiers de renom. Bernard, dernier du nom, veille sur les belles ganaches (Caillou des Druides, feuilleté praliné pur noisette couvert de sucre glace, Novalis aux amandes et sésame, Paradoxe à la nougatine, Ambre […]...

Article publié il y a 13 ans Chocolatiers Treignac Étiquettes : , , , , , ,
Chocolatier Borzeix-Besse - Treignac

Meymac: allez les Bleu !

C’est ici que la Hollandie et la Chiraquie se rencontrent. De là où jadis les négociants corréziens, à l’imitation de Jean Gaye-Bordas, se mirent à vendre de belles bouteilles bordelaises au Nord de la France et en Wallonie, glissant ainsi leur adresse : « Meymac-près-Bordeaux ». D’ici – ou de guère loin – partirent les Moueix, les Janoueix, […]...

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Chez Françoise - Maison Bleu - Meymac 8

Brive: Lamy du chocolat

Eric Lamy, natif d’Angoulême, présent jadis à La Rochefoucault, que relaye désormais son fiston Adrien, a fait de sa belle échoppe moderne la chocolaterie star de sa ville d’adoption. Ses ganaches singulières (citron liquide et crumble, noix de coco, corrézien à la crème de marron, malaga, fine régalade à la réglisse, sublime vanille de Tahiti […]...

Article publié il y a 13 ans Chocolatiers Brive-la-Gaillarde Étiquettes : , , ,
La Chocolaterie - Eric Lamy - Brive-la-Gaillarde

Brive/Varetz: la belle table de Castel Novel

C’est le beau Relais & Châteaux des environs dans une demeure où habita Colette en companie de son mari henri de Jouvenel.  Aux commandes, Sophie Parvaux, qui a repris la succession familiale, tandis que son mari  Nicolas Soulié, ex hôtelier, devenu cuisinier de talent après des stages dans de grandes maisons (Troisgros, Senderens et Rochedy), […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Varetz Étiquettes : , , , , ,
Château de Castel Novel - Varetz

Brive/Lissac: le château de charme

Vous rêvez de dormir au Moyen-Age, et de vous éveiller aujourd’hui, sans omettre le confort moderne ? Voici  un lieu pour vous, avec ses six chambres superbement contemporaines, imaginées dans un château de pierre blonde, face au beau lac de Lissac, rêveur et doux comme en Ecosse. Pierre et Catherine Meyjonnade, qui firent jadis fortune dans […]...

Article publié il y a 13 ans H�tels Lissac-sur-Couze Étiquettes : , ,
Le Château de Lissac - Lissac-sur-Couze