Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Coups de coeur

Andlau: l’Alsace comme on l’aime

Cette maison, c’est l’Alsace ! Il y a cette allure de relais de poste XVIIe face à la fontaine de l’ours, la terrasse pour les beaux jours, le coin winstub pour les dînettes simples, la grande salle cosy destinée aux agapes heureuses, mais pas forcément coûteuses. Le menu alsacien est tarifé 16,50 € et pour ce […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Andlau Étiquettes : , , ,
Au Boeuf Rouge - Andlau 1

Rexingen: une perle en Alsace Bossue

C’est la perle exquise de l’Alsace Bossue, un lieu affable genre ancienne demeure de menuisier, transformée jadis en pizzeria puis, sous la houlette des Koehl, en table affable. On grimpe quelques marches, on ouvre une porte naïvement sculptée et on tombe sur une salle rustique avec sa mezzanine, son mur de briques, ses tablées heureuses. […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Rexingen Étiquettes : , , , ,
La Charrue - Rexingen 9

Abreschviller: Felden, l’as du fumé lorrain

Tout ce qu’il touche se transforme en or:  la merveilleuse saucisse de foie, celle à tartiner, le pâté de tête, les bas joues de porc, le collet fumé, le lard paysan, le fuseau lorrain, les saucisses à cuire ou encore le jambonneau sont des pièces d’orfèvrerie gourmande. Bref, Hubert Felden, artiste de la charcuterie lorraine, […]...

Article publié il y a 14 ans Bouchers Abreschviller Étiquettes : , , , , , ,
Boucherie-Charcuterie Felden - Abreschviller 4

Abreschviller: retour à la Forêt

Cette halte en forêt, vous la connaissez déjà. Il y a Alexandra Schmitt à l’accueil qui relaye sa mère Nicole Risch, le frère Hugo Pietri aux fourneaux, beau-papa au comptoir, l’amie du chef en salle, l’équipe nombreuse et solide en cuisine comme au service, la déco qui se rajeunit – notamment cette pièce de charme […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Abreschviller Étiquettes : , , , , , , ,
Auberge de la Forêt - Abreschviller 1

Phalsbourg: retour à l’An II

Je me rends compte que je vous en parle chaque année au mois d’août. Ce qui indique bien qu’il s’agit d’une maison d’été. Voilà un chef qui rêve du grand Sud et de Méditerranée, tout en se plaçant sous la gouverne spirituelle d’Erckmann-Chatrian avec une enseigne qui évoque le conscrit de 1813, l’Ami Fritz, le […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Phalsbourg Étiquettes : , , , , , , , , ,
Au Soldat de l’An II - Phalsbourg

Pays de Sarrebourg: Gedor, les as du bon pain

Nous sommes là au pays d’Erckmann-Chatrian, sur la route des cristalleries, à deux pas de Sarrebourg et sur chemin du Donon. La bonne adresse du coin à ne pas manquer? Celle de Gilles et Anthony Gedor, père et fils, qui ont fait de cette boulangerie de campagne un relais gourmand de qualité. Baguette à fermentation […]...

Article publié il y a 14 ans Boulangers Hesse Étiquettes : , , , , ,
Haoury - Hesse 2

Metz: l’Italie savoureuse d’Italo

Italo Colasanto, qui est originaire des Pouilles, a créé la boutique de son cœur dans un passage de la rue des Clercs. Après avoir géré, douze ans durant, le Café Mathis au bas de la Jurue, il propose, dans un cadre de cave débonnaire, avec son coin oenothèque où l’on peut prendre un café Illy […]...

Article publié il y a 14 ans Produits italiens Metz Étiquettes : , , , , ,
Italo Alimentari - Metz 10

Youpi & voilà (Paris 10e): Gelbart est là!

Didier Chambeau, notre avocat gourmet, a retrouvé la trace de Patrice Gelbart. Youpi! Et voilà un coup de coeur! Du vrai avec du vrai, murs en pierre et en brique, un parquet en chêne, des luminaires industriels, une grande banquette rouge, des chaises de bistrot dépareillées par deux ou trois, la grande table de salle […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , ,
Youpi & Voilà - Paris 14

Phalsbourg: une gargote à croquer

Une winstub en Lorraine ? Mais non, ce n’est ni une erreur de géographie, ni une faute de script. Nous sommes là à Phalsbourg, face à la Porte d’Allemagne, à deux pas de cette porte de France où G. Bruno débute son « Tour de France » (« Par un épais brouillard de septembre deux enfants, deux frères… »), où […]...

Article publié il y a 14 ans Winstubs Phalsbourg Étiquettes : , , , ,
Elsass Gargote - Phalsbourg

Saverne: les douceurs d’Hausalter

Le meilleur kougelhopf d’Alsace, juste trempé dans le beurre après cuisson ? Celui d’Eric Hausalter. Ce natif de Roppenheim, venu de Wissembourg, formé chez Imhoff à Drusenheim, a repris, il y a quinze ans déjà, l’institution savernoise que fut la maison Muller-Oberling. Son Havane (biscuit vanille et chocolat, avec  crème au beurre mousseline trempée au rhum), […]...

Article publié il y a 14 ans Salon de thé Saverne Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Hausalter - Saverne 3

Blienschwiller : le Pressoir de Sylvie

Elle est la star non dite de son village vigneron, la seule chef alsacienne « couronnée » d’un bib gourmand, celui du bon rapport qualité et de la gourmandise soignée. Sylvie Grucker qui officie au Pressoir de Bacchus à Blienschwiller, joue la création au jour le jour, comme l’Alsace dans tous ses états. Elle vaut le coup […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Blienschwiller Étiquettes : , , , , , ,
Le Pressoir de Bacchus - Blienschwiller 10

Imbsheim: le chaudron d’Anny

A deux pas de Bouxwiller, dans cette Alsace de tradition que constitue le pays de Hanau,  Imbsheim est un village rustique comme autrefois, avec son église au clocher pointu,  ses granges fleuries, ses façades peintes avec soin. Il est dominé par le proche Bastberg, le mini-mont Blanc local (qui culmine à 326 mètres), où les […]...

Article publié il y a 14 ans Winstubs Imbsheim Étiquettes : , , , ,
S'Bastberger Stuewel - Imbsheim 10

Lunéville: ce Leclerc est un as

Il a été formé en pâtisserie à Lunéville, chez l’expert Valence, puis à Nancy, chez le roi Lalonde, s’est retrouvé propulsé chez son beau-père Michel Millon chef de cuisine, au château d’Adoménil, où après avoir été le pâtissier de la maison, il fit longtemps des plats ciselés comme de la dentelle. Mais la chrysalide s’est […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Lunéville Étiquettes : , , , , , ,
Château d'Adoménil - Lunéville 3

Nancy/Belleville: la destinée du Bistroquet

Marie-France Ponsard, qui fut la Mère Brazier lorraine, n’est plus, hélas. Mais sa maison fameuse a été reprise avec allant par Jean, son mari, et Karine, sa fille, qui oeuvrent sur le même ton avec une équipe solide et motivée. Il y a Patrick Grosjean, le maître d’hôtel venu du château d’Adoménil, plus le chef […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Belleville Étiquettes : , , ,
Le Bistroquet - Belleville 2

Nancy: les pains de Stéphane

Stéphane Marchal, boulanger star de sa ville (avec le délicieux Fabrice Gwizdak), mitonne des baguettes tradition au levain craquantes, ficelles exquises, bâtard aux céréales, sans omettre d’offrir une gamme de viennoiserie et des brioches de qualité grande. Ce Nancéen, qui a appris chez Valence à Lunéville, est aussi un pâtissier fort sérieux. Tartes aux fruits, […]...

Article publié il y a 14 ans Boulangers Nancy Étiquettes : , , , ,
Stef - Nancy 5

Nancy: les douceurs de Nathalie

Elle a vendu sa boutique de la rue Stanislas et rénové celle-ci, qui permet aussi de goûter croissant et café sur le pouce. On vient goûter chez Nathalie Lalonde les historiques bergamotes, aussi bonne que du temps de papa Michel comme les éclairs café, vanille ou chocolat, le « suprême », qui est le faux jumeau du […]...

Article publié il y a 14 ans Pâtisseries Nancy Étiquettes : , ,
Nathalie Lalonde - Nancy

Nancy: le charme de la Villa 1901

Sa maison d’hôtes fait l’événement de la ville, reine et berceau de l’Art Nouveau. Elle? C’est Isabelle Jung, native d’Epinal, folle de design et déco, passionnée des Prouvé – Victor le peintre 1900, mais surtout Jean, son fils, designer et auteur de chaises industrielles au profil épuré. Cette femme de médecin, mère au foyer, a […]...

Article publié il y a 14 ans H�tels Nancy Étiquettes : ,
La Villa 1901 - Nancy 2

Nancy: la belle surprise d’Haroué

Haroué : c’est un Versailles lorrain à la campagne. Il y a la demeure exquise avec ses douves, ses clochetons, ses beaux salons, ses expositions charmeuses (comme ces robes de mariées exceptionnelles choisies par Hubert de Givenchy), le tout sous le regard bienveillant de Minnie de Beauvau-Craon qui veille le lieu avec amour et un joli […]...

Article publié il y a 14 ans Brasseries Haroué , ,
Les Marronniers - Haroué 2

Baerenthal: comment faire simple à l’Arnsbourg

Le trois étoiles le plus relax de France, le plus simple d’aspect, le plus direct, où vous pourrez céder aux plaisirs d’un menu à déjeuner à 60 € en semaine: c’est l’Arnsbourg, bien sûr. Cette borne frontière entre l’Alsace (qui débute à Zinswiller, au sortir de la clairière d’Untermuhlthal) et la Lorraine côté pays de […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Baerenthal Étiquettes : , , , , , , , , ,
L'Arnsbourg - Baerenthal 4

Forêt Noire: le meilleur petit déjeuner du monde

Un petit déjeuner? Un buffet, un banquet, les agapes de Pantagruel, une myriade de propositions solides, liquides, sucrées, salées, lactées, carnées, fruités, mille fois renouvelées. Il y a les quinze sortes de jambons (le « simple » jambon blanc cuit est admirable, sans oublier le cru, le fumé, l’ibérique, le rustique, le poivré, celui au boeuf façon […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants Étiquettes : , ,
Forêt Noire: le meilleur petit déjeuner du monde 3