Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Strasbourg : Monopole-Métropole, hôtel-musée (bis)

On vous a parlé, il y a quelques années déjà, du Monopole-Métropole, ce bel hôtel de tradition, abritant plus de 80 chambres dans deux immeubles quasi centenaires sis en lisière de la gare centrale et qui permet de rejoindre le centre de Strasbourg via les quais de l’Ill en quelques enjambées. Le lieu ne manque […]...

Article publié il y a 7 mois H�tels Strasbourg
Monopole Métropole - Strasbourg

Strasbourg : le renouveau du Zehnerglock

Une winstub vraie de vraie : c’est le Zehnerglock, dédiée à la « cloche de dix heures » qui sonnait, jadis, le départ des étrangers de la ville et qui est sans nul doute la plus discrète des tavernes authentiques des abords de la cathédrale de Strasbourg. La demeure, avec sa belle fresque murale datant des années […]...

Article publié il y a 7 mois Winstubs Strasbourg
Zehnerglock - Strasbourg

Strasbourg : connaissez-vous Louise ?

Louise à Strasbourg ? Le renouveau de l’ex brasserie de la Bourse de 1927 revue en lieu contemporain par les designers Olivier Lopez et Kevin Zanni de Dorénavant Studio sur le mode Art Déco pour le compte de Pierre Diebold (Il Félice, la brasserie Boehm) et Jean Noel Dron (la Kammerzell, le Café Brant, Floderer […]...

Article publié il y a 7 mois Brasseries Strasbourg
Brasserie Louise - Strasbourg

Strasbourg : chez le roi du kougelhopf

Il a modernisé sa demeure, a changé le nom de sa boutique, mais Stéphane Heiligenstein demeure au coeur de son sujet : le kougelphof sous toutes ses formes. Relayé par sa maman Odile et sa soeur Patricia à l’accueil, il propose le kougelhopf en version sucrée (nature et moelleux ou aux épices de Noël) ou […]...

Article publié il y a 7 mois Pâtisseries Strasbourg
Kougel! by Heiligenstein - Strasbourg

Strasbourg : Gilles Egloff et ses Trois Chevaliers

Gilles Egloff ? Il fut longtemps le 2e maillon de « Diabolo Poivre », avec ses amis et associés Jérôme Fricker et Christophe Lemennais. Avec qui il ouvrit, au moins, « la Hache« , « Square Delicatessen« , « East Canteen », « l’Epicerie », « Jeannette et les Cycleux »,  « Tatzi« , « Chère Amie« , « la Corde à linge« , « Drunky Stork Social Club« , tous à Strasbourg, plus le […]...

Article publié il y a 7 mois Winstubs Strasbourg
Aux Trois Chevaliers - Strasbourg

Oberlauterbach : les cinglants débuts de la Villa K

Il a 32 ans, de faux airs de Pierre Niney, a travaillé chez Jean-Yves Schillinger à Colmar, brièvement chez Olivier Nasti à Kaysersberg et au Crocodile à Strasbourg, mais aussi chez Yoan Conte à Veyrier-du-Lac en Savoie. Et a créé l’événement dans son village de Oberlauterbach à l’extrême nord de l’Alsace et près de « la […]...

Article publié il y a 7 mois Restaurants gastronomiques Oberlauterbach
Villa K - Oberlauterbach

Montreux : la symphonie gagnante du Montreux Jazz Café

Direction les bords du Léman où notre complice gourmand, Fadi Joseph Abou, découvre les séductions de la brasserie du Montreux Palace. On l’écoute.  Perle de la Riviera Suisse, le Fairmont Montreux Palace se dévoile en majesté sur les rives du Léman. Une légende née au début du siècle dernier qui cultive une élégance intemporelle et […]...

Article publié il y a 7 mois Restaurants
Montreux : la symphonie gagnante du Montreux Jazz Café

Laubach : les merveilles de la Merise

Cédric et Christelle Deckert ? On les avait découverts dans leur Merise de Laubach (dont le nom s’inspire d’une petite cerise sauvage dont les distillateurs locaux font leur miel), il y a près de neuf ans déjà. Ils venaient d’ouvrir leur maison de plein vent et de plein champ dans un village méconnu et plutôt […]...

Article publié il y a 7 mois Restaurants gastronomiques Laubach
La Merise - Laubach

Le Bistrot du mois – Levallois : la bonhommie de L & Les Garçons

Casiers enlevés, convivialité et bistrotte bien trempée : nul besoin de choisir chez L & les Garçons, eldorado de bonne chère dans un Levallois plutôt à sec en la matière. Ex communicante dans le secteur de la culture, muée en aubergiste chevronnée, Laure Zanelli a façonné un QG singulier et aux multiples facettes, à la […]...

Article publié il y a 7 mois Restaurants
Le Bistrot du mois – Levallois : la bonhommie de L & Les Garçons

Bischwhir: rendez-vous au R

A Bischwhir, près de Colmar et au coeur du Ried, on découvre l’hôtel contemporain d’Anne-Catherine Le Chaix et Christophe Lutz (le Brit Hotel) et leur table (le R… comme Ried) ouverte tous les soirs. . Aux commandes, le chef de cuisine Loic Baulinet, présent là depuis 18 ans, mitonne une cuisine un brin chantournée qui […]...

Article publié il y a 7 mois Restaurants français Bischwihr
Le R au Brithotel - Bischwihr

Sélestat : relève de génération chez les Barthel

Son père, le regretté Roland, parti tôt à 76 ans, en avril dernier, boucher de métier devenu aubergiste par passion, avait créé Au Bon Pichet, la winstub chic et bonne de Sélestat, où Paul Haeberlin déjeunait presque tous les mardis, jour de marché, et où il avait amené ses amis Paul Bocuse, mais aussi Pierre […]...

Article publié il y a 7 mois Winstubs Sélestat
Au Bon Pichet - Sélestat 1

Stutzheim : les aléas du Marronnier

Providentielle : cette auberge typiquement alsacienne reste ouverte tous les jours, sept sur sept et 365 jours par an, quand les autres partent en vacances. La gentillesse, le sourire et l’amour de la tradition sont toujours les letimotiv de ce Marronnier de Stutzheim. Bien sûr, cette institution gourmande du Kochersberg qui draine ici la gourmande […]...

Article publié il y a 7 mois Winstubs Stutzheim
Le Marronnier - Stutzheim

Stutzheim : les gourmandises boulangères de Philippe Bonneau

Tourangeau rallié à l’Alsace depuis belle lurette, via son épouse qui est du cru, Philippe Bonneau a rénové son échoppe boulangère et pâtissière dans le gourmand village de Stutzheim,  sur la route campagnarde de Strasbourg à Saverne. Sa fille Charlène accueille avec le sourire et la baguette aux grains, le pain complet, le seigle au […]...

Article publié il y a 7 mois Boulangers Stutzheim-Offenheim
Boulangerie-Pâtisserie Philippe Bonneau - Stutzheim-Offenheim

Les chuchotis du lundi : 2026 – l’année Gauthier, la Merise outsider 3 étoiles en Alsace, Gilles Egloff quitte Diabolo Poivre et reprend les 3 Chevaliers à Strasbourg, les cinglants débuts de Zacharie Kraemer à la Villa K, quand Bastien Sengel signe le renouveau du Zehnerglock, la révolution tranquille de Thibault Sombardier chez Anne, adieu à Bernard Baudendistel, le Miroir gourmand de Patricio de Diego à la Défense, Guillaume Paturel rempile au Hilton Boulogne, Intenso ou le goût italien à la conquête de la Suisse 

2026 – l’année Gauthier Tous les feux sont au vert pour sa troisième étoile, depuis longtemps promise. Bien sûr, Jean-François Piège, Olivier Nasti et quelques autres (n’est ce pas Jean Sulpice et Yoan Conte ?) restent encore course. Mais après quinze mois de fermeture (due aux crues inopinées de la Canche et de ses marais), […]...

Article publié il y a 7 mois Actualités
Les chuchotis du lundi : 2026 – l’année Gauthier, la Merise outsider 3 étoiles en Alsace, Gilles Egloff quitte Diabolo Poivre et reprend les 3 Chevaliers à Strasbourg, les cinglants débuts de Zacharie Kraemer à la Villa K, quand Bastien Sengel signe le renouveau du Zehnerglock, la révolution tranquille de Thibault Sombardier chez Anne, adieu à Bernard Baudendistel, le Miroir gourmand de Patricio de Diego à la Défense, Guillaume Paturel rempile au Hilton Boulogne, Intenso ou le goût italien à la conquête de la Suisse 

Colmar : la Ville de Paris est de retour

Sur la place Jeanne d’Arc, c’est une institution colmarienne qui revit. Ce fut le fief de Gilbert Brenner, star de la gastronomie locale et « Falstaff » de son registre, puis, plus discrètement, de Gérard Bartolomé, la Ville de Paris, winstub phare de la capitale des vins d’Alsace, sommeillait depuis quelques années. Mais la superbe […]...

Article publié il y a 7 mois Winstubs Colmar
A la Ville de Paris - Colmar

Colmar : le voyage à Tokyo du 5 S

Un voyage vers le Japon avec l’Alsace en contrepoint : voilà ce que proposent Charles et Loïc Dias, qui forment un couple à la scène comme à la ville et ont travaillé séparément dans de belles maisons alsaciennes. Le premier, ex de chez Jean-Luc Brendel, a troqué la salle pour la cuisine, tandis que le […]...

Article publié il y a 7 mois Cuisine internationale Colmar
Le 5S - Colmar

Paris 7e : Alain de la Rochère chez Michel Chaudun

Cette exquise maison chocolatière, qui demeure l’une des plus discrètes de Paris, qui fut l’antre de Michel Chaudun, puis l’annexe rive gauche, pour le chocolat, les tablettes, les ganaches, de Philippe Marchal, a été rachetée par Alain de la Rochère qui fut avocat dans une vie antérieure et a laissé le barreau pour l’amour des […]...

Article publié il y a 7 mois Boutiques
Paris 7e : Alain de la Rochère chez Michel Chaudun

Paris 7e : le vent neuf de Vendémiaire

On vous a parlé à ses débuts de cette brasserie chic sise à deux pas des Invalides et des quais de Seine. Ce fut jadis les Anges, ceux d’Armand Monassier, propriétaire de vin à Rully, boulevard de La Tour-Maubourg, près des Invalides. Puis la grande maison marine de Paul Minchelli. Puis à nouveau les Anges […]...

Article publié il y a 7 mois Restaurants
Paris 7e : le vent neuf de Vendémiaire

Je suis Romane Monnier de Delphine de Vigan

Un imbroglio d’aujourd’hui : un échange de téléphones portables inopiné est le point de départ de ce roman singulier. Un portable? Toute une vie s’y cache au fil de ses « applis ». Et ce sont les méandres de cette vie que découvre Thomas, solitaire et père célibataire à qui une certaine Romane Monnier confie son code […]...

Article publié il y a 7 mois Livres
Je suis Romane Monnier de Delphine de Vigan

Paris 16e : retour chez Marius

On vous a parlé à sa réouverture du Marius du boulevard Murat non loin du parc des Princes et de la porte de Saint-Cloud. Cette belle table dédiée à la mer dans ses grandes largeurs, qui fut longtemps tenue par François Grandjean, à été reprise par Jean-Pierre Vigato, son fils Jérôme, plus Romain Dubuisson, l’élève […]...

Article publié il y a 7 mois Restaurants
Paris 16e : retour chez Marius

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