Christophe Brunel et l’aligot © GP

« Les Portes d’Apcher « : tel est le nom la vaste table panoramique, avec ses seize chambres claires et fonctionnelles, qui lorgne sur l’Aubrac et la Margeride, gérée Christophe Brunel, le big boss du Château d’Orfeuillette et du Rocher Blanc à Lagarde. Sous l’allure d’un blockhaus des années 1990, ce lieu insolite pour tous offre des planches à gogo et les produits du pays, à prix mesurés.

Planche Margeride © GP

Clafoutis aux asperges ou crème brûlée au foie gras, médaillon de lotte sauce bisque ou bœuf Wellington trônaient au menu de Pâques avant l’entremet aux trois chocolats et le chou aux fruits exotiques. Mais, toute l’année, la planche Margeride avec jambon sec de montagne, pavé au poivre, aligot et salade verte ou le tripoux au vin blanc avec frites et salade sont les rois rustiques du lieu dévolu aux réjouissances régionales.

Tripoux © GP

La volaille au riz et curry assure en plat du jour et, en dessert, le moelleux à la châtaigne et le café liégeois font plaisir sans manière ni chichi. Le plaisant rouge du domaine Cavalier (cabernet, syrah) « val de Montferrand » en IGP Saint Guilhem-le-desert arrose le tout avec joliesse. Une bonne pioche ouverte tous les jours.`

Fondant aux châtaignes © GP

Logis Hôtel les Portes d’Apcher

Av. de Saint-Flour

48200 Saint-Chély-d’Apcher

Tél. : 04 66 31 00 46

Chambres : 89-98 €

Fermeture hebdo. : aucune.

Menus: 15 (formule déj.) €

Carte : 35 €.