Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paris 4e : Bofinger vu par Maurice Rougemont

En période de post-confinement, notre photographe complice, Maurice Rougemont, continue de fouiller ses archives et de dénicher quelques pépites, comme ce reportage sur la belle brasserie Bofinger, près de la place de la Bastille. Bon appétit à tous! Et pourquoi ne pas aller déguster une bonne choucroute ce soir chez Bofinger à la Bastille… ? […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Paris 4e : Bofinger vu par Maurice Rougemont

Recette de post-confinement : le tagine de poulet au citron confit de Karim Benbaba

Tous les midis, nous vous proposons, jusqu’à la réouverture des restaurants, une recette à faire chez vous. Voilà aujourd’hui celle, délicieuse, du tagine de poulet au citron confit de Karim Benbaba, le chef de la Grande Table Marocaine du Royal Mansour à Marrakech. Bon appétit à tous!    Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses […]...

Article publié il y a 6 ans Recettes
Recette de post-confinement : le tagine de poulet au citron confit de Karim Benbaba 1

Paris 16e : une pizza et plus chez les Dumant

Les Dumant, les frères Jérôme et Stéphane, les jumeaux Margot et Félix , qui possèdent un petit empire bistrotier et parisien, entre le 2e (Aux crus de Bourgogne), le 7e (l’Auberge Bressane), le 11e (Aux Bons Crus) et le 16e (le Paris 16, Aux Marches), ont rouvert, le temps du post-confinement, leur pizzeria fétiche de […]...

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Paris 16e : une pizza et plus chez les Dumant

Les enfants en cuisine, les parents à table !

Un bel album pour les enfants que  les parents aimeront : ces recettes, stylisées par Sophie Dumont et Delphine Lebrun, illustrées par Johanna Fritz, conçues et mises en scène avec malice par Sylvie Da Silva. Au programme, pour les chères têtes blondes, brunes ou rousses :  les bases techniques, les gestes, les risques, les manipulations […]...

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Les enfants en cuisine, les parents à table !

Reims : le « Nelusko » vu par Maurice Rougemont

En période de post-confinement, notre photographe complice, Maurice Rougemont, continue de fouiller ses archives et de dénicher quelques pépites, comme ce reportage sur le Nelusko et sa jolie boutique historique rémoise, chez Deléans… Le Nélusko de Reims nous faisait rêver… Alors, nous étions tous sous le charme de la confiserie Deléans où on les trouvait. […]...

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Reims : le « Nelusko » vu par Maurice Rougemont 4

Recette de post-confinement : la crème catalane de la Cendrée

Tous les midis, nous vous proposons, jusqu’à la réouverture des restaurants, une recette à faire chez vous. Voilà aujourd’hui celle,  facile et savoureuse, de la crème catalane du restaurant La Cendrée à Toulouse. Bon appétit à tous ! Préparation : 25min. Cuisson : 5min. Repos : 3h Ingrédients pour 8 personnes : 250 ml de […]...

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Recette de post-confinement : la crème catalane de la Cendrée

Paris : Akrame chez soi

Il est partout. Et même chez vous. L’homme de Vivanda, de Shirvan Café Métisse et, bien sûr, de la belle et grande table baptisée à son prénom, paye de sa personne. Akrame Benallal prépare des mets de haute tenue avec son équipe et livre en personne. On commande la veille et les mets, tous fins, […]...

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Paris : Akrame chez soi

Le reine du pique-nique

Voilà un livre qui tombe à pic ! A l’heure où les restaurants, les cafés, les bistrots sont fermés, Raphaële Marchal, l’instagrammeuse de choc de « En rang d’oignons », qui nous fait tant rêver avec ses balades suisses au bord du lac de Zoug et ses déambulations montagneuses près de la Rhune au pays basque, nous […]...

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Le reine du pique-nique

Paris 7e : Stéphane Jego vu par Maurice Rougemont

En période de post-confinement, notre photographe complice, Maurice Rougemont, continue de fouiller ses archives et de dénicher quelques pépites, comme ce reportage sur l’Ami Jean, la  belle table de Stéphane Jégo dans le 7e. Bon appétit à tous! Il fait trembler les puissants, défend les opprimés, fait trembler les pharisiens. C’est Stéphane Jégo, l’Ami Jean, […]...

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Paris 7e : Stéphane Jego vu par Maurice Rougemont

Recette de post-confinement : le gaspacho d’asperges à l’estragon de Jean-François Rouquette

Tous les midis, nous vous proposons, jusqu’à la réouverture des restaurants, une recette à faire chez vous. Voilà aujourd’hui celle, savante et savoureuse, du gaspacho d’asperges vertes à l’estragon du chef du Park Hyatt, Jean-François Rouquette . Bon appétit à tous!   Ingrédients pour 4 personnes : 500 gr d’asperges vertes Une demi-botte d’estragon effeuillé […]...

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Recette de post-confinement : le gaspacho d’asperges à l’estragon de Jean-François Rouquette

Paris 6e : Evi Evane chez soi

La cuisine grecque scintillante et ensoleillée de Dina Nikolaou, on la connaît rue Guisarde à l’enseigne d’Evi Evane. Mais, en temps de confinement, il est temps de découvrir sa boutique traiteur de la rue Saint-Placide, où se délivrent, sous la houlette de sa soeur Maria, ses mets à la fois riches, savoureux, séveux, qui racontent […]...

Article publié il y a 6 ans Produits grecs Paris
Evi Evane Traiteur - Paris 1

Au bonheur de Blondin

Il était le plus doué – et le plus paresseux – de l’école des Hussards, qui, comme chacun sait, était une école buissonnière. Moins prolixe que ses amis Nimier, Déon et Laurent, dispensateur coupable de belles chroniques sportives et vélocypédiques (« l’Ironie du sport« ), auteur d’un joli recueil de nouvelles  (« Quat’saisons »),  il faisait éternellement attendre son […]...

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Au bonheur de Blondin

Noirmoutier : la Table d’Elise vu par Maurice Rougemont

En période de post-confinement, notre photographe complice, Maurice Rougemont, continue de fouiller ses archives et de dénicher quelques pépites, comme ce reportage sur la Table d’Elise, le bon coût d’Alexandre Couillon. Bon appétit à tous! Noirmoutier. La table d’Elise, le bistrot d’Alexandre Couillon sur le  port de l’Herbaudière propose la vente de plats à emporter. […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Noirmoutier : la Table d’Elise vu par Maurice Rougemont

Recette de post-confinement : le gâteau fondant au chocolat de Ma Lolo à moi

Tous les midis, nous vous proposons, jusqu’à la réouverture des restaurants, une recette à faire chez vous. Voilà aujourd’hui celle du gâteau fondant  au chocolat de ma Lolo à moi. Bon appétit à tous! Ingrédients pour 8 personnes : 200 g de chocolat noir  (corsé si possible) 200 gr de beurre 200 g de sucre […]...

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Recette de post-confinement : le gâteau fondant au chocolat de Ma Lolo à moi

Paris : la brigade des chefs chez soi

Ils savent que ça va durer, que rien n’est simple, mais ils vous offrent des repas qui constituent le meilleur rapport qualité/prix du moment, avec leurs formules changées chaque jour, du lundi au vendredi, tarifées 24 € et proposant de la gastronomie choisie. Vendredi dernier, c’était petits pois, fèves, salade romaine, avec jambon serrano et […]...

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Paris : la brigade des chefs chez soi

La lecon d’art de vivre avec élégance de Baltasar Gracian

Baltasar Gracian (1601-1658) : le fameux essayiste jésuite espagnol du Siècle d’or que l’on compare volontiers à Montaigne, La Bruyère ou La Rochefoucauld. Dans « L’Homme de cour », dont le texte original date de 1647, qui réunit trois cents maximes ou réflexions, il propose un art de vivre à la cour comme à la ville, sauvant […]...

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La lecon d’art de vivre avec élégance de Baltasar Gracian

Paris 10e : Floderer vu par Maurice Rougemont

En période de post-confinement, notre photographe complice, Maurice Rougemont, continue de fouiller ses archives et de dénicher quelques pépites, comme ce reportage sur Floderer, ex brasserie Flo, dans le faubourg Saint-Denis. Bon appétit à tous! Quand reverrai-je hélas mon petit Floderer, avec ses coins sombres et propices, son service stylé, son maître d’hôtel plein de […]...

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Paris 10e : Floderer vu par Maurice Rougemont

Recette de post-confinement : le foie gras ôthentique d’Olivier Verheecke

Tous les midis, nous vous proposons, jusqu’à la réouverture des restaurants, une recette à faire chez vous. Voilà aujourd’hui celle, savoureuse, du foie gras ôthentique d’Olivier Verheecke du restaurant l’étang d’ô à Villemur-sur-Tarn en Haute-Garonne. Bon appétit à tous! Préparation : 15 min, Cuisson : 5 à 7 min, Repos : 12h Ingrédients pour 7 […]...

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Recette de post-confinement : le foie gras ôthentique d’Olivier Verheecke

Les chuchotis du lundi : le déconfinement, c’est maintenant ! Moshik, Humm et ceux qui ferment, le Poullennec nouveau est arrivé, Comice et Sormani donnent l’exemple, la brigade des chefs en trio, Xavier Koenig ouvre à Colmar, Mory Sacko se lancera à Paris

Le déconfinement, c’est maintenant ! Le déconfinement ? On y est presque. Enfin, pas pour tout le monde. Ni pour tous les métiers, ni pour toutes les régions. Certains hôteliers, vers l’Ouest, vaste zone géographique classée verte, annoncent déjà leur prochaine réouverture, comme, dans l’île de Ré, au large de la Rochelle, la Villa Clarisse […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : le déconfinement, c’est maintenant ! Moshik, Humm et ceux qui ferment, le Poullennec nouveau est arrivé, Comice et Sormani donnent l’exemple, la brigade des chefs en trio, Xavier Koenig ouvre à Colmar, Mory Sacko se lancera à Paris

Un jeune homme vert toujours fringant

Quand Michel Déon s’amuse… il imagine un bébé trouvé dans un panier à la porte des gardiens d’un domaine normand, à Grangeville, près de Dieppe, qui deviendra un jeune homme fringant et séducteur. On suit ainsi les aventures de son tout jeune héros, Jean Arnaud, champion d’aviron, expert en vélo, qui ira accomplir son éducation […]...

Article publié il y a 6 ans Livres
Un jeune homme vert toujours fringant

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