Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Megève : un peu d’Italie chez Amore Hibou

Tout ce qu’il touche se transforme en or. Voilà Thierry Bourdoncle (Durand Dupont, Sénéquier, la Palette, le Central, Diego Plage et une foultitude d’autres entre Paris, Arcachon et Deauville) qui double la mise à Megève avec cette trattoria décontractée, sise juste au dessus de la patinoire. Pas grand rapport avec son Hibou Blanc, genre brasserie […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants italiens Megève
Amore Hibou - Megève

Les chuchotis du lundi : Gwendal Poullennec reste aux guides Michelin et promeut l’Alsace, adieu à Philippe Olivier, Eric Frechon triple la mise à Megève, Assaf Granit dans le Marais, l’inconnu de Turckheim, Philippe Jego s’affirme à Phalsbourg

Gwendal Poullennec reste aux guides Michelin et promeut l’Alsace Notre confrère Food & Sens, si souvent bien renseigné, annonçait il y a quelques jours « un possible changement à la tête du Michelin » et le déplacement de Gwendal Poullennec de son poste de patron des guides à celui de CEO à « Michelin Experience », indiquant qu’il « devrait […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Gwendal Poullennec reste aux guides Michelin et promeut l’Alsace, adieu à Philippe Olivier, Eric Frechon triple la mise à Megève, Assaf Granit dans le Marais, l’inconnu de Turckheim, Philippe Jego s’affirme à Phalsbourg 3

Megève : le charme du Lodge Park

Le Lodge Park ? C’est la maison des Sibuet des Fermes de Marie, sinon « en ville », du moins au cœur de la station. Ce qui fut l’ancien Parc Hôtel des années 1920 a été transformé en lodge façon Adirondacks (on pense au Point au nord de l’Etat de NY) ou cabane (hic) au Canada. Les […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Megève
Lodge Park - Megève

Megève : un apéro au S

Un bar en « S », une ambiance débonnaire d’après-ski, des planches canailles (fromages et charcuteries), des cocktails en folie (depuis le classique « Spritz Apérol » aux créations maison), des eaux montagnardes (chartreuse, genépi), les vins du pays (mondeuse, gringet, apremont, roussette) dans la gaîté, le thé à toute heure, l’ambiance de la terrasse et celle, intime, du […]...

Article publié il y a 3 ans Rendez-vous Megève
Bar le S Megève - Megève

Megève : un Relais pour l’Hôtel Mont Blanc

Une table alpine pour le mythique hôtel Blanc : voilà ce qu’ont imaginé les Sibuet (les Fermes de Marie, le Lodge Park, mais aussi la Villa Marie à Ramatuelle et à Saint-Barth) avec un cadre chic et boisé , un service aux petits oignons et une cuisine au diapason, pas seulement savoyarde et rhônalpine, mais […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Megève
Le Relais Mont-Blanc - Megève 2

Paris 8e : les bons tours d’Oh Vin Dieu!

  « Oh vin dieu ! » :  c’est, en lieu place de l’ex-Crétois, dans le quartier dit de l’Europe, riche en bureaux, la maison de coeur de Sébastien Mayol. Cet ex fils de pub du groupe Lagardère est devenu bistrotier de charme et sommelier amateur par passion. Ses vins sont choisis avec pertinence, tarifés sans outrance. […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris
Oh Vin Dieu! - Paris 1

961 heures à Beyrouth par Ryoko Sekiguchi

Ryoko Sekiguchi? On connaît d’elle « Nagori ou la nostalgie de la saison qui vient de nous quitter« . Mais aussi une passionnante réflexion sur l’astringent, et le goût nippon, aux ateliers d’Argol. Poétesse, essayiste, traductrice, experte en cuisine (s) de toutes sortes, cette Japonaise bourlingueuse et polyglotte, vivant à Paris, manie les subtilités de la langue […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
961 heures à Beyrouth par Ryoko Sekiguchi

Paris 8e : les plaisirs de l’Evasion

Chic, chère, choc, c’est la belle halte gourmande, connue des gourmets exigeants, façon club d’habitués, discrète et régulière, voisine de l’église Saint-Augustin. Catherine et Laurent Brenta l’animent avec passion, servent une cuisine apparemment simple, quoique mitonnée avec des produits d’exception. Les habitués de bureaux voisins acceptent de payer ici le prix de la qualité, car […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris
L'Evasion - Paris

Paris 16e : un Congrès raisonnable

On vous a déjà parlé plusieurs fois de cette table sage sise à la porte d’Auteuil qui rassemble ici familles, couples et amis, à toute heure et tous les jours, autour de bons produits dans une ambiance détendue. Le service est aimable et précis, la découpe au guéridon des poissons se fait avec élégance et […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants Paris
Le Congrès Auteuil - Paris

Villié-Morgon: chambres avec vue sur les vignes

Des chambres qui ont vue sur les vignes, avec sa vaste terrasse extérieure, sa cuisine équipée, son salon séjour plus ses trois « couchages » au rez-de-chaussée, dans un espace modernisé, avec sa belle salle d’eau fonctionnelle, ses chambres au premier étage : ce sont le « petit gîte », mis en place par les Revillon à deux pas […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Villié-Morgon
Petits Gîtes de Javernières - Villié-Morgon

Villié-Morgon : les charcuteries artisanales d’Arnaldo Lopes

La belle maison charcutière de Villié-Morgon : celle d’Arnaldo Lopes qui promeut terrines variées, rosette et boudin, pâté en croûte, saucisson sec et à cuire, jambon au vin rouge ou « morgonais », andouillette et belles viandes fermières, boeuf charolais, volailles label....

Article publié il y a 3 ans Bouchers Villié-Morgon
Maison Lopes - Villié-Morgon

Villié-Morgon : l’auberge du bon dieu

L’auberge du bon dieu ! Michèle et Jean-Jacques Soudeil ont fait de cette demeure à l’ancienne, qui a vue, de loin, sur les monts et vignes du Beaujolais, un QG d’amis et de bon goût. On trinque au comptoir et on se délecte sans façon de choses simples, traditionnelles, exquises, le tout servi dans un […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Villié-Morgon
Auberge du Col du Truges - Villié-Morgon

Paris 11e : un viet’ modique et gourmand

Une table vietnamienne qui est l’une des bonnes affaires du onzième arrondissement : notre ami Albert Nahmias, fan de belles saveurs asiates, est au rendez-vous… Cela s’appelle « Dong-Huong » et c’est un restaurant à la déco sans prétention toujours prêt à accueillir une clientèle plutôt jeune, de bonne humeur, sachant qu’elle va bien manger à prix […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants vietnamiens Paris
Dong-Huong - Paris

Belleville-en-Beaujolais : leçon d’andouillette chez Bobosse

Cette maison emblématique de la gourmandise beaujolaise jadis, créée par le légendaire René Besson dit « Bobosse », continue sous la houlette du gourmand et élégant Pierre Couturier en mixant avec malice l’allure d’une demeure moderne, intégrant les nouvelles technologies, et le goût d’avant, sans brader aucunement la tradition des gestes artisanaux. Vingt cinq personnes s’affairent à […]...

Article publié il y a 3 ans Charcutiers Belleville-en-Beaujolais
Charcuterie Bobosse - Belleville-en-Beaujolais

Villefranche-sur-Saône : un tour aux halles

Ce beau marché couvert en béton des années 1930, qui cousine avec celui du Boulingrin à Reims et inspiré par lui, abrite toute sortes de commerces de bouche qui font honneur à la gourmandise rhônalpine : fromagers de qualité, charcutiers en nombre, multiples volaillers (avec de jolis couplets sur les poulets de Bresse ou de […]...

Article publié il y a 3 ans Primeurs Villefranche-sur-Saône
Marché Couvert - Villefranche-sur-Saône

Limas : la cave de Vincent Pivot

Il est neveu de Bernard, qui fut le « roi Lire » d’Apostrophes, le fils de Jean-Charles, le vigneron de Quincié-en-Beaujolais. Vincent Pivot, qui tient cave à Limas près de Villefranche, vend les meilleurs crus de beaujolais mais pas seulement – Champagne, Bordeaux, Bourgogne sont traités,  chez lui, avec le même sérieux. Atmosphère de joyeux […]...

Article publié il y a 3 ans Cavistes Limas
Cave Vincent Pivot - Limas

Corcelles-en-Beaujolais : les prestiges du château

Un château en Beaujolais, comme une forteresse de conte de fée : voilà bien ce qu’est Corcelles et ses merveilles médiévales du XVe siècle, patiemment rénové, avec ses salles aristocratiques au mobilier ancien, aux beaux tableaux, à la magnifique charpente au dernier étage comme dans les chais. Le lieu se visite avec émerveillement. On y […]...

Article publié il y a 3 ans Cavistes Corcelles-en-Beaujolais
Château de Corcelles - Corcelles-en-Beaujolais

Corcelles-en-Beaujolais : les malices de Guillaume Guérin

Quand Julien Revillon, qui a racheté le domaine Dominique Piron à Villié-Morgon, se fait plaisir, sans casser aucunement sa tirelire, il mange à deux pas de chez lui, chez le malicieux Guillaume Guérin, ce Parisien, élevé en Normandie (sa mère tenait des restaurants à Gisors), tombé amoureux du Beaujolais, pour sa franchise et sa sincérité, […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Corcelles-en-Beaujolais
Auberge de Corcelles - Corcelles-en-Beaujolais

Cercié : les délicatesses de Ghislain Varillon

Né à Paris, élevé en Bretagne, ayant appris la cuisine à l’Institut Paul Bocuse d’Ecully, ayant bourlingué, en Normandie (à la Ferme Sainr-Siméon d’Honfleur), au pays basque (avec Jean-Marie Gauthier au Palais à Biarritz), en Corse (à la Villa de Calvi, avec Christophe Bacquié), Ghislain Varillon s’est enraciné en terre beaujolaise sans oublier les bonnes […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Cercié
L'Ecume gourmande - Cercié

Fleurie : la renaissance du château de Poncié

Le château de Poncié, offert aux moines de Cluny, en l’an 949, était réputé pour la qualité de ses vins. Un peu plus de mille ans plus tard, celui-ci connaît une vie neuve avec le rachat de ce domaine, sis sur la commune de Fleurie, aux allures de hameau aristocratique, qui appartint un temps à […]...

Article publié il y a 3 ans Cavistes Fleurie
Château de Poncié - Fleurie

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