Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Londres : aérienne Hélène

En juillet prochain, elle fêtera ses quinze ans de présence à Londres avec un succès qui ne se dément guère. Si elle joue plus régionale et plus Sud Ouest à Paris, Hélène Darroze est, sans nul doute, plus aérienne, on allait dire méditerranéenne, au Connaught, même si ses fruits de mer et poissons viennent tous […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Londres
Hélène Darroze at the Connaught - Londres

Paris 8e : le retour de Julien Gasperi chez Kuku

Julien Gasperi ? On a connu au Sancerre de l’avenue Rapp cet ancien adjoint d’Antonin Bonnet avec qui il travailla à la Green House de Londres, avant le Sergent Recruteur sur l’île Saint-Louis et Quinsou dans le 6e. Le voilà en magicien des saveurs méditerranéennes et latinos dans un lieu à la fois gourmand et […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Paris
Kuku - Paris 1

Ranson hait le sport

Le sport de Ranson? Se moquer des sportifs… Le dessinateur du Parisien, qui vitriole l’actualité avec tendresse, s’en prend aux tics de l’époque, sait rire des extrêmes, se montre ici philosophe de la petite balle, satiriste du sport qui fait gagner des gros sous, se gausse des footeux comme des amateurs de jokari, des supporters […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
Ranson hait le sport

Le Bistrot du Mois – Paris 2e : un Gavroche en or

Le saucisson (chaud) de Lyon pommes à l’huile, le coq au vin, la blanquette de veau, la côte de boeuf pour deux, les (divines) tripes à la lyonnaise, joliment tomatées, le petit salé aux lentilles cuit en cocotte, la saucisse sèche, la terrine de campagne et le pâté de tête, le cervelas vinaigrette et les […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants
Le Bistrot du Mois – Paris 2e : un Gavroche en or 1

Paris 11e : les tapas des Deux

Tiphaine Mollard et Romain Casas, du restaurant « Deux », vous les connaissez. Voilà que les deux compères ouvert, juste en face, de leur bistrot complice, un comptoir gourmand façon bar à tapas où venir le soir le temps d’un apéro, d’une dînette, d’un verre au bar, d’un repas sérieux ou de croquetas fort bien senties. A […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots à vins Paris
P'tit Deux - Paris

Muscadet : rencontre avec trois vignerons remarquables.

Quand Maurice Rougemont, notre photographe complice part en quête du « meilleur de la Bretagne », il n’oublie pas le muscadet ni ses vignerons fétiches … – Benoît Landron C’est ici le lieu-dit des Pierres Meslières. La fourche de Benoît Landron lui sert à observer les mottes : « ce qui compte, dit-il, c’est la vie du […]...

Article publié il y a 3 ans Boutiques
Muscadet : rencontre avec trois vignerons remarquables.

Le Liban d’Alan Geaam

Le Liban d’Alan Geaam? Il se vit entre Tripoli et Paris, avant que ce natif du Liberia ait rejoint le pays de ses racines et fuit la guerre civile. Son itinéraire ressemble à un roman d’aventure – le cuisinier en puissance qui « fait » les chantiers, dort sur le Champ de Mars, devient plongeur, puis devient […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
Le Liban d’Alan Geaam

Paris 11e : au plaisir des Deux

Ils sont deux, Tiphaine Mollard et Romain Casas, copine et copain, deux, comme le nom de leur table, elle savoyarde de coeur, passée par l’école Ducasse et Benoît rue Saint-Martin, lui béarnais, passé notamment chez Château à Esquiule, et chez Alain Dutournier au Carré des Feuillants, ont voyagé chacun de leur côté, se sont retrouvés […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris
Deux restaurant - Paris

Paris 17e : Sormani, histoire de Franck

Sormani, bien sûr, vous connaissez par coeur. Cette maison chic, portée à bout de bras durant  des années par le déluré Pascal Fayet a été reprise avec brio par celui qui fut son sommelier, Franck Potier. Le style demeure : italien, certes, mais avec faste, chic et gourmandise, convivialité et générosité. On affectionne là le […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants italiens Paris
Sormani - Paris

Paris 9e : du neuf chez les Canailles

Notre ami gourmand, Benjamin Berline, communiquant de ce blog et féru de bons bistrots, a redécouvert les charmes des Canailles rue la Bruyère. Suivons-le.  Voilà des Canailles qui signent et persistent, agitant les papilles des gourmets de la Nouvelle-Athènes qui se pressent, sourire aux lèvres, dans leur fief « historique » de la rue La […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris
Les Canailles Pigalle  - Paris 1

Paris 6e : un café au « BDM »

A l’angle des rues de Seine et de Buci, ce bar du marché, alias le « BDM » pour les habitués, est un monument populaire de Saint-Germain-des-Près. La terrasse est un lieu stratégique pour observer les va-et-vient du quartier, mais l’intérieur, avec ses banquettes rouges, ses mosaïques au sol, son comptoir en étain, son service allègre, ses […]...

Article publié il y a 3 ans Rendez-vous Paris
Bar Du Marché - Paris

Paris 6e : la révélation d’Ambos

Il vous font faire le plein d’énergie à l’orée de 2023, démontrent volonté, force et de talent chez Ambos  (« les deux » en espagnol). Cristina et Pierre Chomet, elle vénézuélienne, ayant voyagé partout notamment en Espagne, lui parisien élevé en Bretagne, étant passé par les cuisines d’Eric Frechon au Bristol et d’Arnaud Donckèle à la Vague […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Paris
Ambos - Paris 1

Paris 8e : classique chic comme le Fouquet’s

Une table historique, chargée de légendes, ouverte chaque jour, qui épouse son temps sans laisser tomber la manière classique : c’est le Fouquet’s qui trône comme une perle sur les Champs-Elysées. Aux commandes des fourneaux, l’expérimenté Bruno Guéret, breton voyageur, longtemps passé en Hollande, côté Amsterdam, à la Rive avec Robert Kranenborg, et l’Hôtel de […]...

Article publié il y a 3 ans Brasseries Paris
Le Fouquet's - Paris

Les voies du succès décryptées par Lydie Salvayre

Elle se moque des « bookstagrameuses » (par définition, sans culture et pour lesquelles elle traduit volontiers les termes ardus), des « écrivains-critiques », comme des « critiques consciencieux ». Donne le bon conseil pour réussir dans le monde des lettres : négliger la lecture mais surtout pas soi-même, savoir se mettre en valeur et ne pas se produire en public […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
Les voies du succès décryptées par Lydie Salvayre

Paris 1er : l’avènement d’Omar Dhiab

Il est le wonderboy qui fait se pâmer d’aise toute la critique, le cuisinier artiste dont tous les bons tours font vibrer les gourmets parisiens depuis son ouverture. La rumeur s’est très vite répandue : Omar Dhiab, qui fut le dernier chef de Loiseau Rive Gauche, rue de Bourgogne, après avoir travaillé avec Christophe Moret […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Paris
Omar Dhiab - Paris

Paris 7e : le retour d’Eric Lecerf au Sancerre

La rénovation du bon vieux Sancerre de l’avenue, juste en face de l’immeuble historique Art nouveau à la façade un brin foldingue de Jules Lavirotte,avec ses tables en bois, son grand comptoir, son murs de cadres un rien british,  on vous en avait déjà parlé. Anne-Cécile Faye, qui veille sur le lieu avec vivacité et […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris
Le Sancerre Rive Gauche - Paris

Dessine moi un(e) allemand(e)

De Franck Gröninger, on avait lu avec intérêt et amusement « Douce Frankreich« , témoignage drôlatique d’un Allemand sur sa vie en France. Voilà son pendant – ou l’inverse – avec le point de vue d’un groupe d’enfants de toutes nationalités, mais le plus souvent bi-nationaux, s’exprimant sur leur vision d’un allemand ou d’une allemande aujourd’hui. On […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
Dessine moi un(e) allemand(e)

Les chuchotis du lundi : au Shangri-La, Moret part, Testart arrive, Eyal Shani lance Ha’Salon à St-Ouen, Juan Arbelaez à Tignes, Tanaka remplace Hainigue au Bristol, Nicolas de Gols donne un coup de jeune au Royal Monceau, Thibaut Gamba quitte le Clarance à Lille, Rocco et ses chefs chez Bagatelle, le retour de Julien Gasperi chez Kuku, à Paris les Canailles triplent la mise

Au Shangri-La, Christophe Moret part, Quentin Testart arrive On vous avait signalé il y un mois le départ Christophe Moret du Shangri-La fin décembre. Les raisons étaient évidentes : l’Abeille, la table deux étoiles où il livrait le meilleur de lui-même n’avait pas réouvert après le premier confinement et la brasserie fusion, la Bauhinia, ne […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : au Shangri-La, Moret part, Testart arrive, Eyal Shani lance Ha’Salon à St-Ouen, Juan Arbelaez à Tignes, Tanaka remplace Hainigue au Bristol, Nicolas de Gols donne un coup de jeune au Royal Monceau, Thibaut Gamba quitte le Clarance à Lille, Rocco et ses chefs chez Bagatelle, le retour de Julien Gasperi chez Kuku, à Paris les Canailles triplent la mise

Crépuscule de Philippe Claudel

Une fresque sombre, une fable ricanante, une vision pessimiste et intime d’un passé antérieur qui regarde l’avenir : il y a tout cela dans le grand roman de Philippe Claudel qui ouvre somptueusement la rentrée littéraire de l’année 2023. L’auteur ne situe pas vraiment son propos. Tout se passe dans une petite ville d’un mystérieux […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
Crépuscule de Philippe Claudel

Nantes : le poireau selon Olivier Durand

Notre ami Maurice Rougemont en quête du meilleur de la Bretagne est allé redécouvrir pour le roi l’artiste du poireau nantais… Le maraîcher des Sorinières, c’est l’exceptionnel Olivier Durand. C’est toujours son nom qui ressort lorsqu’on questionne les connaisseurs qui en ont fait le maître incontesté du genre. Olivier nous fait visiter sa serre immense […]...

Article publié il y a 3 ans Primeurs Nantes
Olivier Durand - Nantes

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