Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Les chuchotis du lundi : l’avènement d’Omar Dhiab, l’événement Ambos, le retour d’Eric Lecerf au Sancerre, à Megève l’empire Sibuet s’agrandit, les Bacquié au Mas des Eydins en Luberon, chutes d’étoiles dans le Périgord, Abdelkader Belfatmi rend son macaron

L’avènement d’Omar Dhiab Il est le wonderboy qui fait se pâmer d’aise toute la critique unanime, le cuisinier artiste dont tous les bons tours font vibrer les gourmets parisiens depuis son ouverture fin septembre dernier, rue Hérold dans le 1er. La rumeur s’est vite répandue : Omar Dhiab, qui fut le dernier chef de « Loiseau […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : l’avènement d’Omar Dhiab, l’événement Ambos, le retour d’Eric Lecerf au Sancerre, à Megève l’empire Sibuet s’agrandit, les Bacquié au Mas des Eydins en Luberon, chutes d’étoiles dans le Périgord, Abdelkader Belfatmi rend son macaron

Megève : la nouvelle donne de l’Alpaga

On vous avait annoncé très tôt le départ d’Anthony Bisquerra de Megève. C’est un tout jeune duo de choc qui prend la relève à l’Alpaga, table titulaire de deux étoiles depuis 2020 : Alexandre Baule, qui a été l’adjoint de Christian Sinicropi au Martinez, après avoir travaillé avec Sylvestre Wahid à Baumanière puis à Paris, […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Megève
La Table de l'Alpaga à l’Alpaga - Megève

Megève : du neuf au Bistrot de l’Alpaga

C’était l’Onyx, c’est devenu le Bistrot de l’Alpaga, sa décoration sobre, contemporaine, boisée, ses banquettes de velours vert, avec ses jolis ustensiles rustiques en bois au mur qui donne le ton d’un lieu affable. Le tout dans un domaine hôtelier de luxe dont il est le QG gourmand et sage. Aux commandes de la cuisine […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Megève
Le Bistrot de l’Alpaga - Megève

Megève : les petits caprices du Soleil d’Or

La table du Grand hôtel du Soleil d’Or a changé d’étage, déménageant au rez-de-chaussée, s’intitulant désormais « les petits caprices ». La maison s’ouvre désormais sur la rue. Le chef Patrice Lafon officie à la rôtisserie et la pâtissière Marion Patraud joue les pâtisseries du buffet de la « chocolaterie voisine » et le tout, supervisé par la conseillère […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Megève
Les Petites Caprices au Grand Hôtel du Soleil d’Or - Megève 4

Megève : elles et leur bistrot

Elles ? Ce sont deux copines, Dalila Blockly, venue de la communication, et Eugénie Guillermin, cheffe formateur à l’institut Paul Bocuse, passée notamment au Carlton à Cannes jadis et en Angleterre à Coventry, qui ont créé une table du soir dédiée à la cuisine d’hier revisitée au goût d’aujourd’hui. La demeure se veut « pop up », […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Megève
Elles Bistrot - Megève

Gonzalo et les autres de Bénédicte Belpois

Si vous suivez ce blog avec fidélité, vous connaissez Bénédicte Belpois dont on a déjà évoqué ici les deux premiers livres. Après « Suiza » et « Saint-Jacques », voilà son troisième opus. Le cadre : l’Espagne des montagnes, des collines et des vignes d’Estrémadure où le héros, Gonzalo, s’étiole. Il refuse de faire son service militaire dans l’armée […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
Gonzalo et les autres de Bénédicte Belpois

Megève : l’Italie des Bambini

Bambini ? On connaît la formule de cette table à Paris, mise en place par le groupe « Paris Society », au rez-de-chaussée et sur le parvis du Palais de Tokyo. Nous sommes là à Megève, dans le complexe hôtelier du Novotel, sis au pied du massif du Jaillet. La déco est soignée sur un mode très […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants italiens Megève
Bambini Megève - Megève

Megève : la nouvelle donne du « coeur de Megève »

Cet hôtel historique de Megève a fait sa mue. Revu non chic et choc, mais sobre et en douceur par Sybille de Margerie, il revoit son offre gourmande avec une toute neuve équipe au fait de son sujet. Un trio solide a pris en main les destinées du lieu, avec le jeune Benjamin Vakanas, ancien […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Megève
Le Coeur au Coeur de Megève - Megève

Dans l’amitié d’une montagne de Pascal Bruckner

Pauvre de nous : voilà qu’on vous parle avec un an de retard de ce livre délicieux ! Pourtant le juste moment est venu de s’y plonger : entre deux raclettes et trois fondues, un peu d’élévation fait du bien. Philosophe et randonneur au long cours, alpiniste tenace et skieur convaincu, Pascal Bruckner revient sur […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
Dans l’amitié d’une montagne de Pascal Bruckner

Megève : du classique chic au Piaf

Le concept est parisien. Il a essaimé à Courchevel et … à Megève sur une surface appréciable. Bref, ce restaurant de nuit, sis dans le complexe Novotel, au pied du Jaillet, sert jusqu’à 2h du matin (et a partir de 19h), proposant, dans un sous sol tout en velours (rouge), une cuisine classique de bon […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Megève
Piaf Megève - Megève 1

La cuisine de Guy Martin au Grand Véfour

Depuis trois décennies, il nous enchante au Grand Véfour. Lui que l’on connut jadis chez les Laden, à fleur de Léman, au château de Coudrée, de Sciez-Bonnatrait, non loin d’Evian, puis à Divonne, étoilé au château des Anthonioz, a tutoyé les cimes gourmandes. Savoyard et rebelle, montagnard et citadin, parisien amoureux de l’Italie (il possède […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
La cuisine de Guy Martin au Grand Véfour

Megève : la caverne (gourmande) des Lépinoy

Nadia et Jonathan Lepinoy sont venus d’Arras pour créer, au coeur de Megève, face au Lodge Park, une caverne d’Ali Baba gourmande qui vend les fromages de Savoie, des vins de la région, des soupes artisanales, des condiments, miels, confitures et chocolats sélectionnés. Plateau de dégustation à emporter ou à goûter en terrasse – le […]...

Article publié il y a 3 ans Fromagers Megève
La Caverne des Lépinoy - Megève

Megève : le neuf destin du Vieux Megève

Cette belle table de chalet années 1960 du coeur de Megève, sise au pied du chemin de Calvaire, face à la patinoire, connaît une destinée neuve. Les Sibuet des Fermes de Marie l’ont reprise sans en bouleverser l’esprit. On y vient toujours en famille se partager une fondue (100% comté) dite « Vieux Megève » ou aux […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Megève
Le Vieux Megève - Megève

Megève : la Savoie gourmande de Nicolas Sintes

Nicolas Sintes ? On vous a déjà parlé de ce chef discret, mais talentueux, qu’on connut jadis à la Bastide Saint-Tropez.  Ce Cannois, passé à à la Villa des Lys dans sa ville natale, au Juana de Juan-les-Pins, au Mirabeau à Monaco avec Didier Anies, à Vevey, en Suisse, chez Denis Martin à Lausanne au […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Megève
La Table du Chef aux Fermes de Marie - Megève

Megève : la quincaillerie des soeurs Siegel

Les soeurs Siegel, Patricia et Evelyne, veillent depuis belle lurette sur cette quincaillerie vintage créée par leur père, au coeur de Megève, en 1938. Couteaux de Laguiole (gravés au nom de la station), Opinel, verres, nappes, sets de table, pots savoyards jouent ici les outils et ustensiles les plus variés comme le matériel de cuisine. […]...

Article publié il y a 3 ans Art de la table Megève
Quincaillerie Siegel - Megève 6

Megève : le charme d’Indie Mountain

Indie Mountain : la table de charme signée de trois amoureux de la montagne, avec le concours du top chef Diego Alary, le chef à demeure Emilien Boeri et les cocktails magiques du « bar-tender » Ange Valembois. On n’oublie pas au passage la déco tout charme qui, à elle seule, mériterait le détour ici même sur […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Megève
Indie Mountain - Megève

Megève : le retour de Marc Veyrat

Le Marco de Manigod est de retour à Megève ! Certes, ce n’est pas tout à fait ce qu’on avait imaginé. Il nous avait parlé d’une table d’hôtes chez lui, pour quelques uns dans son chalet côté Jaillet. Mais, comme il l’avait crée à Paris, avec le Moma Group, au Rural de la porte Maillot, […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Megève
Rural by Marc Veyrat Megève - Megève

Megève : le garde-manger de Manu Renaut

>La première épicerie d’Emmanuel Renaut, le MOF trois étoiles des Flocons de Sel, a pris la place de l’ex fromagerie de la coopérative du Val d’Arly, au centre de Megève. Le nom du lieu ? Le « garde-manger ». On trouve là les fromages de montagne (beaufort, bleu de Termignon, comté, reblochon, les vins de partout, les […]...

Article publié il y a 3 ans Traiteurs Megève
Le Garde Manger - Megève

Megève : les plaisirs levantins de Chacha

L’une des bonnes surprises du Megève qui bouge : ce restaurant  du soir, un brin méditerranéen, assez fusion avec des clins d’œil à la Californie et au Levant, conseillé de loin par Eric Frechon, avec aux commandes le chef israélien Lionel-Samuel Lévy (frère de Cécile Lévy de Tekes), natif de Haïfa, élevé en France à […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Megève
Chacha Megève - Megève

Megève : le Japon fusion de Kinugawa

Voilà une table du soir, chic, choc, savoureuse et sans faiblesse.La carte (immense) est digne d’un restaurant chinois. Mais les délices maison sont japonais et fusion sous la houlette d’un chef exécutif nippon, Ahkihisa Kawai, et d’un cuisinier sur place d’origine coréenne, Lee Kangho. Le lieu, géré par deux groupes « tendance » (Brémond/Annie Famose et  Black […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants japonais Megève
Kinugawa Megève - Megève

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