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Sébastien Mayol © GP
« Oh vin dieu ! » : c’est, en lieu place de l’ex-Crétois, dans le quartier dit de l’Europe, riche en bureaux, la maison de coeur de Sébastien Mayol. Cet ex fils de pub du groupe Lagardère est devenu bistrotier de charme et sommelier amateur par passion. Ses vins sont choisis avec pertinence, tarifés sans outrance. Un croquant muscat du domaine Faller au Weinbach ou un vif muscadet Amphibolite de Jo Landron font de bien jolies introductions au style maison.
Oeuf mayo à la poutargue © GP
Le patron a du bagout. Les photos encadrées aux murs vous mettent dans l’ambiance de copains soiffards entre « Un Singe en hiver » et « les Tontons flingueurs« , réchauffant le décor moderne un peu neutre, avec ses tables en bois sans nappes et son comptoir encombré de flacons. La cuisine d’Ethan Goode, natif de Miami, passé dans les rades gourmands de David Lanher (Racines et autres…) est un peu brute de décoffrage sans grand souci des présentations avec ses assiettes frisant le plus souvent le trop-plein.
Filet de turbot aux lentilles et légumes d’hiver © GP
Velouté de butternut comme chez Tata Irène, salade d’endives au stilton, vinaigrette de noix et poire, oeuf mayo de Noël avec poutargue (on ne la sent guère…), herbes et graines de tournesol, filet de turbot (présenté avec sa peau) aux lentilles et légumes d’hiver, volaille de Bresse aux morilles et vin jaune se goûtent avec plaisir.
Volaille de Bresse aux morilles et vin jaune © GP
Un bémol côté desserts (dont on n’est pas bien sûr que ce soit la partie forte du chef) avec les clémentines rôties au romarin , un brin amères, avec leur ganache montée, et l’ananas poché aux épices douces, tous deux moyennement gourmands. Mais côté vins, on se rattrape avec le splendide chassagne-montrachet vieilles vignes rouge 2020 de Bruno Colin, au fruité intense, et, in fine, la Folle et Douce du domaine Valcombe dans le Gard ne titrant que 9,5° qui fait un dessert à lui seul. Santé à tous !
Ananas poché aux épices douces © GP
personnellement, j’adore le lieu, le patron, l’ambiance pas trop guindée, le patron et ses girls et son œuf mayo.
la note reste correct surtout dans ce quartier et l’on s’y sent bien.