Le Grand Café d’Athènes? On vous a parlé, dès l’ouverture, de cette table alerte et tendance, avec son personnel français, ses produits grecs très authentiques, sa cheffe, Chloé Monchalin, passée chez de grands cuisiniers français (Robuchon, Barbot, Troisgros), mariée à un Grec doublement étoilé qui cuisine à la française (Philip Chronopoulos, du Restaurant du Palais Royal), de son associé Benjamin Rousselet, ancien directeur du Chardenoux de Cyril Lignac fou de cuisine grecque. Ces deux complices se sont ligués pour écrire ce beau livre à la fois pratique et buissonnier, qui balance entre le livre de recettes et le carnet de voyages, avec ses belles adresses dans la capitale hellène. Les photos de Sophie Van Den Hoek et le stylisme de Audrey Cosson viennent là, joliment, en soutien. L’art de la pita, la salade Dakos, le risotto de Kritharaki (aux ailerons de poulet, orange et moutarde), le poulpe dans tous ses états, les sardines aux piments grillés, le foudouki (parfait glacé noisette et marmelade de mûres) comme le galaktobourekpo, qui en font des cousins de la chère Dina Nikolaou : voilà une cuisine de vacances à croquer telle quelle, ou comme dit le préfacier Cyril Lignac, un rayon de soleil! Kali Orexi!

Grand Café d’Athènes : toute l’âme de la Grèce en 80 recettes, de Chloé Montchalin et Benjamin Rousselet (Hachette Cuisine, 224 pages, 34 €).