Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Paris 16e : le nippon tendance des Guetta

Ils sont trois les Guetta : Samuel, le frère aîné, gestionnaire dynamique (qui s’occupe des deux enseignes de fast food japonais, « Kanteen« ), David, le cadet, gourmand pertinent et passionné, (rien à voir avec le DJ fameux), enfin Kelly Amzallag, la jeune soeur qui s’affaire au service et à l’accueil. Ils ont, tous trois, imaginé un […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants japonais Paris
Unagi Paris - Paris

Paris 17e : les plaisirs de la fromagerie de Courcelles

Ce fut jadis la fromagerie d’Alain Dubois, puis la fromagerie Cellier. Le choix n’a guère changé, avec une attention portée aux valeurs sûres dans toutes les régions et au lait cru. Comté de Noël, beaufort d’alpage, brebis Adi Gasna ou Ossau Iraty, mi-brebis mi-vache des Pyrénées, chèvre frais des Deux Sèvres, abondance, appenzeller et vacherin […]...

Article publié il y a 3 ans Fromagers Paris
La Fromagerie - Paris 1

Paris 16e : les délices chinois du Shang Palace

Fortiche Samuel Lee ! Ce natif de Hong Kong, qui a voyagé dans toute la Chine, entre Shanghai et Pékin, connait toutes les saveurs de son pays, cuisinant aussi bien les dim sum à la cantonaise, dont il est un spécialiste, que les raviolis croquants à la mode shanghaïenne. Il sait faire léger et frais, […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants chinois Paris
Shang Palace au Shangri-La - Paris

Paris 17e : le bon pain de Bacillus

Solène Rossello, elle pâtissière, et Mathieu Pulicani, lui boulanger, qui dirigent deux boutiques dans le quartier des Batignolles (dont une au marché couvert), insistent sur leurs farines bio et locales. Ils vantent le bel art de l’artisanat jusque dans la déco de leur boutique de la rue des Dames avec une jolie devise inscrite au […]...

Article publié il y a 3 ans Boulangers Paris
Boulangerie Bacillus - Paris

Paris 17e : shopping végétal chez Terroirs d’Avenir

Fondée en 2008 par Alexandre Drouard et Samuel Nahon, deux Parisiens diplômés d’une école de commerce, cette enseigne dédiée aux bons produits en direct des producteurs met en avant les meilleurs légumes bios issus de l’agriculture paysanne. Les boutiques se sont multipliées depuis quinze ans et celle de la gourmande rue des Dames, dans une […]...

Article publié il y a 3 ans Epiceries Paris
Terroirs d'Avenir - Paris

Paris 8e : coup de jeune au Relais Plaza

La fête gourmande à Paris ? Elle porte un nom : le Relais-Plaza. Voilà  une demeure qui ne cesse de rajeunir, avec sa jeune équipe de salle sous la houlette du dynamique Arnaud Berric, qui a la charge de remplacer le légendaire Werner Küchler, après l’intermède de la très évanescente Marie Sauvage. Le cadre Art […]...

Article publié il y a 3 ans Brasseries Paris
Le Relais Plaza au Plaza Athénée - Paris 3

Nantes : shopping douceurs chez Vincent Guerlais

On le connait en ville avec ses boutiques multiples et sa pâtisserie créative. As des« Relais Desserts », fortiche sur les entremets, expert ès ganaches, calé sur les re-créations de toutes sortes, revoyant l’éclair version chocolat et confiture, Vincent Guerlais est également présent dans la gare TGV avec une chic boutique prolongée d’un coin dégustation, […]...

Article publié il y a 3 ans Chocolatiers Nantes
Vincent Guerlais - Nantes

Zones limites de Jean-Paul Kauffmann

Tout Jean-Paul Kauffmann ou presque en un seul volume où figurent « L’Arche des Kerguelen « , « La Chambre noire de Longwood, « La Maison du retour »,  « Courlande » « Remonter la Marne », « Outre-Terre », enfin  « Le Bordeaux retrouvé » : voilà un cadeau de début d’année offert par la collection Bouquins. En prime, une préface inédite de JPK soi-même qui s’explique […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
Zones limites de Jean-Paul Kauffmann

Nantes : connaissez-vous Obbo?

  Une cave à manger, une table alerte, une cuisine dans l’vent de l’époque : il y a tout cela chez Guillaume Claireau et Antoine Gaudin, qui se sont connus chez Pickles avant de se lancer en duo chez Obbo. Le premier était sommelier au Castel Marie-Louise et le second, vendéen natif de la Roche-sur-Yon, […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots à vins Nantes
Obbo - Nantes

Nantes : des Cadets au « top »

Cela s’appelle les Cadets et c’est « la » table qui monte ces temps-ci à Nantes. Installés depuis quelques mois les frères Bernabé mettent le feu à la scène gourmande, déjà si riche de la ville. Josselin, qui fait la salle avec dextérité et conseille les vins avec malice et compétence, a fait ses classes chez Frenchie […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Nantes
Les Cadets - Nantes 3

Nantes : pause café chez Cime

Gregory Sarafian, qui a travaillé à Paris avec Hyppolite Courty à l’Arbre à Café, est devenu le torréfacteur artisanal n°1 du pays nantais, chéri par les bonnes tables d’ici et d’ailleurs. Issus à 100% d’arabica, provenant d’Ethiopie (le délicieux Goro Muda, à la fois épicé et vanillé, très long en boucheà, du Brésil, Panama (comme […]...

Article publié il y a 3 ans Torréfacteurs Nantes
Cime - Nantes

Les chuchotis du lundi : Giuliano Sperandio vers les trois étoiles, Thierry Marx ouvre Onor, Alessandro Lucassino pépite italienne, Nonos démarre fort, meilleur sommelier du monde : Pier-Alexis Soulière l’outsider, la nouvelle brasserie de Matthieu Garrel, des gasconneries signées Ariane Daguin, Fanny Rey aux Arcs

Giuliano Sperandio vers les trois étoiles Il est le nouveau chef parisien capable d’accéder aux 3 étoiles. Et ils sont quelques uns qui se bousculent au portillon dans tous les arrondissements de la capitale, particulièrement vers le centre, Jean-François Piège, technicien expert et savant, bien sûr, au Grand Restaurant, Jérôme Banctel, en maître queux aguerri, […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Giuliano Sperandio vers les trois étoiles, Thierry Marx ouvre Onor, Alessandro Lucassino pépite italienne, Nonos démarre fort, meilleur sommelier du monde : Pier-Alexis Soulière l’outsider, la nouvelle brasserie de Matthieu Garrel, des gasconneries signées Ariane Daguin, Fanny Rey aux Arcs 2

Nantes : le joyeux duo de Meraki

Meraki (passion mais aussi créativité en langue hellène) : à cette enseigne, Clément Richard, l’homme de salle, et Maxime Bocquet, le chef, vendéen qui a travaillé chez Thierry Drapeau à la Chabotterie, chez Maximin Hello à la Voile d’Or et chez Éric Guerin à la Mare aux Oiseaux et au Jardin des Plumes, propose les […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Nantes
Meraki - Nantes

Semécourt : les plaisirs de l’Aromate

Voilà une pépite gourmande sise en banlieue de Metz, dénichée par notre correspondant lorrain Sylvain Knecht. Faites-lui confiance et courez à l’Aromate !   Une bien belle histoire de famille que celle des Jacquemot, débutée à Semécourt il y a vingt ans. Elise et sa sœur Cécile font merveille en salle. Elles en ont peaufiné […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Semecourt
L’Aromate - Semecourt

Nantes : une galette et davantage chez Nicolas Roure

La recette du bonheur chez Nicolas Roure ? Des galettes, du beurre, du sarrasin, des cidres au vrai goût de pomme issus du pays breton. Pour ce natif du Finistère qui fête cette année sa décennie de présence à Nantes, en lisière immédiate du cours des 50 Otages, pas de chichi ni de faux semblant. […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants Nantes
Le Coin des Crêpes - Nantes 1

Nantes/Les Sorinières : à la table d’Aymeric Depogny

Dans l’abbaye de Villeneuve rénovée avec joliesse, la table gourmande, menée par Aymeric Depogny constitue la « cerise sur le gâteau ». Ce berrichon ancien de la Chèvre d’or à Eze-Village, qui a travaillé avec Fabrice Vullin, comme avec Arnaud Faye, du K2 à Courchevel et du relais Bernard Loiseau à Saulieu, joue la cuisine du pays […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Les Sorinières
L'Epicurien à l'Abbaye de Villeneuve - Les Sorinières

Nantes/Les Sorinières : le renouveau de l’Abbaye de Villeneuve

Cette ancienne abbaye cistercienne du XIIIe siècle réhabilitée – qui fut jadis une des perles du mini-empire Savry des « domaines particuliers », est devenue une hostellerie élégante et moderne, avec son parc de 4h, le tout à une vingtaine de minutes du coeur de Nantes. Elle a su se moderniser tout en conservant le caractère ancien. […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Les Sorinières
Abbaye de Villeneuve - Les Sorinières

Gétigné : Jérome Brétaudeau, artiste vigneron

Il a été longtemps chef de culture d’Alain Gaubert à Vallet, s’est installé à Gétigné en 2001, reprenant 2ha laissés par son père. Il en possède aujourd’hui quinze, sur les communes de Gétigné (dont il est l’unique vigneron) au sud du muscadet, où il reçoit dans ce qui ressemble à un hangar en ville, qui […]...

Article publié il y a 3 ans Cavistes Gétigné
Domaine de Bellevue - Jérôme Brétaudeau - Gétigné

Gétigné : le Lorrain du muscadet

À Gétigné, il y a la star du muscadet côté Sud, Jérôme Brétaudeau, au domaine de Bellevue. Mais il y a aussi l’ Auberge de la Madeleine du meusien émigré dans le grand Ouest Jean-Charles Pelletier. Formé jadis au château des Monthairons près de Verdun dans sa Meuse natale, il s’est rallié au Grand Ouest […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Gétigné
Auberge de la Madeleine - Gétigné

Nantes : dormir à la Régate

Juste derrière le Manoir de la Régate des Pérou, cet hôtel moderne, sis dans une construction parallélépipédique en bois, propose des chambres de bon confort, un accueil souriant et soigné, un généreux buffet de petit déjeuner, le tout à deux pas de la rivière de l’Erdre et de ses rives ombragées. Le centre de Nantes […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Nantes
Best Western Hôtel de la Frégate - Nantes

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