Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Le Castellet : une nuit au Grand Prix

Ce vaste hôtel, avec ses 111 chambres et suite junior, est la bonne halte sage et fonctionnelle du domaine du Castellet. Il constitue une halte de grand confort pour les pilotes et les équipes, usagers du voisin circuit automobile Paul Ricard, comme une belle alternative pour les gourmands et gourmets qui viennent découvrir la cuisine […]...

Article publié il y a 2 ans H�tels Le Castellet
Hôtel Grand Prix - Le Castellet

Annabel et Bernard Buffet ou l’amour fou par Jean-Claude Lamy

L’amour fou, l’amour braque, l’amour dingue qui vous laisse pantois: voilà la passion qui unit Annabel et Bernard Buffet. Elle est, avec Juliette Gréco, l’une des muses de Saint-Germain-des-Près, fréquente Sagan à Saint-Tropez. Lui, qui fut l’amant de Pierre Bergé et fut reçu avec lui chez Jean Giono à Manosque, est un peintre solitaire, tôt […]...

Article publié il y a 2 ans Livres
Annabel et Bernard Buffet ou l’amour fou par Jean-Claude Lamy

Le Castellet : le grand Ferré

Fortiche Ferré ! Le grand Ferré, devrait-on dire, évoquant ce paysan picard de légende devenu un héros national, a pris la place de Christophe Bacquié dont il fut l’adjoint dix ans durant, après avoir oeuvré dans sa Bourgogne natale, au Moulin de Martorey à Saint-Rémy, près de Chalon sur Saône, puis aux Terrasses à Tournus, chez […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Le Castellet
La Table du Castellet - Le Castellet

Bandol : le p’tit bonheur de la Chipote

La bonne adresse cachée de Bandol sur sa presqu’île face a la mer, la plage et l’île de Bendor : la Chipote, table modeste dominant le paysage balnéaire, avec aux commandes. Julie Devouassoux-Passédat, l’épouse du chef star Gérald P. du Petit Nice à Marseille, qui tient cette maison de famille avec cœur. Sébastien Drouillet accueille […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Bandol
La Chipote - Bandol

La Cadière d’Azur : la fée des parfums

Elle est le “nez culinaire” des grands chefs et pâtissiers, la créatrice de parfums rares, la magicienne des arômes racée, la fée clochette des mélanges sur mesure. Une cinquantaine de stars des fourneaux, d’Arnaud Donckele à Eugenie Béziat, de Fabien Ferré à Arnaud Faye en passant par Christophe Bacquié, font appel à elle pour imaginer […]...

Article publié il y a 2 ans Distilleries La Cadière-d'Azur
Quosentis - La Cadière-d'Azur

Bormes-les-Mimosas : un secret bien gardé

Le secret le mieux gardé de la côte varoise ? Le Café Léoube, avec sa situation splendide à fleur de plage et non loin des vignes d’un lord anglais passionné par le vin et la culture bio. Le lieu discret – et de qualité – a changé d’équipe. Avec son chef expérimenté, Frédéric Secondo, qui […]...

Article publié il y a 2 ans Brasseries Bormes-les-Mimosas
Café Léoube - Bormes-les-Mimosas

Saint-Tropez/Ramatuelle : Tropézina, une plage signée Piège

On vous avait parlé l’an passé de cette plage gourmande reprise par le groupe les Airelles. La maison prend du galon cette année avec la collaboration de Jean-François Piège. Sous la gouverne de ce dernier, présent, bien sûr, à Paris  au Grand Restaurant, mais aussi au Clover Grill et Clover Saint Germain,  à la Poule […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Ramatuelle
Jardin Tropézina - Ramatuelle

Saint-Tropez/Ramatuelle : Bagatelle ou la Provence en liberté à la plage

On vous en a parlé à l’ouverture, il y a trois ans. On vous en reparle aujourd’hui alors que l’adresse est devenue une étape institutionnelle et gourmande sur la mythique plage de Pampelonne. Le cadre en bleu et blanc a du charme, l’équipe de salle est soudée comme un pack de rugby. Celle de cuisine […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Ramatuelle
Bagatelle St Tropez - Ramatuelle

Saint-Tropez : petit-déjeuner chez Sénéquier

Le mythe dure. La terrasse de ce lieu légendaire demeure le passage obligé d’un séjour à Saint-Tropez. Le p’tit bonheur ? Venir ici de bon matin (autant dire vers 10h… car le décalage horaire depuis Paris est environ de 2h) où l’on croise les stars incognito (ce matin Danielle Thompson qui prend le café avec […]...

Article publié il y a 2 ans Rendez-vous Saint-Tropez
Sénéquier - Saint-Tropez

Saint-Tropez : une Vague en or

Mais comment fait-il ?  Par quel miracle Arnaud Donckèle parvient-il à être partout, au four, au moulin, en cuisine, au Cheval Blanc de Saint-Tropez, en sa Vague d’Or trois étoilée depuis 2013 et à qui nous prédisions la récompense l’année précédente, au Cheval Blanc Paris dans son divin Plénitude, sans omettre Hakuba, avec la complicité […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez
La Vague d'Or au Cheval Blanc - Saint-Tropez

Saint-Tropez : du neuf à l’hôtel de Paris

À deux pas du port le plus VIP de la planète et face à la gendarmerie immortalisée par la série fameuse où s’illustrèrent Michel Galabru, Louis de Funès et leur joyeuse équipe, l’ Hôtel de Paris se situe au coeur de l’animation du village. Les chefs ici, les bonnes idées demeurent. On vous a parlé […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez
Le Pationata à l'hôtel de Paris - Saint-Tropez

Toulon : miracle sur le port !

Miracle à Toulon ! Romain Janin, qu’on a connu au Bistronome dans le quartier du Mourillon puis au Bouchon dans une zone industrielle, est chez lui sur le port, face aux bateaux amarrés à quai. Coincé entre quelques enseignes pas franchement recommandables, cet ancien de Gagnaire au Sketch à Londres, du Lingousto à Cuers et […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Toulon
Le Saint Gabriel - Toulon 1

Marseille : les folies Mazzia

C’est le génie fou de Marseille. On l’a connu il y a bien longtemps, à l’époque où il officiait au Ventre de l’Architecte dans la Cité Radieuse de Le Corbusier, puis participait à la bande des chefs de Gourméditerranée, on l’a retrouvé chez lui avec son cadre brut de béton et de bois, chaises modernes, […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Marseille
AM par Alexandre Mazzia - Marseille 1

Total Western de François Cérésa

Fous de western, ce livre est pour vous. Ecrivain, romancier, fondateur de « Service Littéraire », François Cérésa confie ici sa passion pas si secrète que ça pour les héros du grand Ouest et leurs exploits (filmés) mirifiques. L’homme de l’Ouest, Johnny Guitare, la Vengeance aux deux visages, la Rivière sans retour, le Train sifflera trois fois […]...

Article publié il y a 2 ans Livres
Total Western de François Cérésa

Les chuchotis du lundi : le retour de Marc Favier, la belle Charrue de Nicolas Laurent à Sand, la séduisante Utopie de Tristan Weinling, le renouveau de l’Auberge du Kochersberg, le BAM ou le triomphe de la street-food à Morlaix, le joyeux duo de Friko à Guimaec, Valentin Vasseur et les Kanailles de Locquirec

Le retour de Marc Favier Marc Favier ? Il œuvra, neuf ans durant, dans l’ombre de Jean-François Piège, notamment chez Thoumieux rue Saint Dominique à Paris, où l’on découvrit alors ce jeune homme impétueux et enthousiaste, rondouillard et le crâne rasé. On insiste à dessein sur son physique car le Marc Favier d’aujourd’hui ressemble assez […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : le retour de Marc Favier, la belle Charrue de Nicolas Laurent à Sand, la séduisante Utopie de Tristan Weinling, le renouveau de l’Auberge du Kochersberg, le BAM ou le triomphe de la street-food à Morlaix, le joyeux duo de Friko à Guimaec, Valentin Vasseur et les Kanailles de Locquirec

Marseille : un Safran à croquer

Safran ? La maison décontractée créée par Romain Cohen, ex-analyste financier chez Alstom à Paris et quasi-sosie de Frédéric Beigbeder, devenu restaurateur marseillais par passion, et de son associé Aristote Karakoglou, le chef, régional de l’étape qui a travaillé chez Paul aux Goudes et chez Paulette sur le port. Le menu change, la carte évolue […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Marseille
Safran - Marseille

Marseille : un café et un gâteau chez Pétrin-Couchette

« Pétrin-Couchette » : la maison relaxe et gourmande des fondateurs du voisin Livingston. Le joyeux trio composé de Julia Mitton, Harry Cummins et Laura Vidal ont créé là un rendez-vous éclectique qui reçoit en boutique étroite se prolongeant en terrasse sur sa placette centrale. Exquis café torréfié maison et issu de la Marzocco, pains ou gâteaux […]...

Article publié il y a 2 ans Rendez-vous Marseille
Pétrin-Couchette - Marseille

Marseille : Passédat, roi de la mer

Il est le roi des mers, le prince des abysses, le premier trois étoiles de la ville – il en eut deux à l’époque où Marseille balbutiait. Il fait figure aujourd’hui de leader, de chef d’équipe, se déployant au MUCEM, entre art et gastronomie, école de cuisine, table ouverte, kiosque gourmand – au Môle Passédat. […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Marseille
Le Petit Nice-Passédat - Marseille

Marseille : un « Travers » presque parisien

Travers : un bistrot à Marseille comme à Paris avec son ambiance, sa terrasse accueillante et vaste à deux pas du vieux port, son service pro et souriant. Le jeune Matéo Viala , natif de Rennes, passé à la Réserve à Paris avec Jérôme Banctel, à la Villa Madie avec les Droisneau, joue ainsi un […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Marseille
Travers - Marseille

Marseille : le Capucin de la Canebière

Le capucin : une brasserie en ligne de mire sur la Canebière où modernisme et tradition se donnent la main. Le décor est d’aujourd’hui, les mosaïques semblent dater des années 1950 et le chef Noël Baudrand qui a travaillé à la Résidence sur le vieux port joue une partition traditionnelle taquinée de quelques notes modernes. […]...

Article publié il y a 2 ans Brasseries Marseille
Le Capucin - Marseille

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