Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Terrasses

Paris 6e: « Pères et fils » aux Deux Magots

Chaque année, on fêtait, « pères et fils », entre gens de bonne compagnie, à l’occasion de la fête des pères, chez Taillevent. Cette fois-ci, les Deux Magots accueillait l’honorable assemblée avec VGE en invité d’honneur en  compagnie de son fils Louis … Un président toujours vert… C’était l’occasion de redécouvrir l’un des trois cafés historiques de […]...

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Les Deux Magots - Paris

St Malo: au bonheur des Gerbert

Aleth? Le berceau romain de Saint-Malo, face à l’estuaire de la Rance. Plantée majestueusement sur son éminence, la Corderie est une adresse étonnante. Anne et Denis Gerbert ont ouvert la demeure familiale aux hôtes d’un jour. La terrasse et la salle vitrée offrent un paysage superbe, face à la Tour Solidor. Mais c’est dans l’assiette […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Saint-Malo Étiquettes : , , , , ,
La Corderie - Saint-Malo

St Malo: à la recherche de Rémy Morando

Rémy Morando, qui pratique la cuisine Tirel Guerin années 1980 et travailla trente ans durant à la Gouesnière, maison qui garda toujours son étoile, a repris cette douce adresse de Saint-Servan dont la terrasse plongeante a vue sur le port et les bateaux. Saint-jacques en pâte à philo au foie gras, saumon confit façon gravelax, […]...

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Le Spinnaker - Saint-Malo

St Malo : la cantine des marins

Cette cantine des marins pros ou amateurs accueille pour des dînettes savoureuses et sans chichi dans un cadre relax. Yohann Inisan cuisine au gré des arrivages et de la marée du jour, sans omettre quelques mets tendance (tartare de saumon, carpaccio de bœuf, brochette de bœuf aux poivrons, poulet cajun, brownie crème anglaise). On peut […]...

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La Base du Yacht Club - Saint-Malo

Cancale: la sagesse de Guillaume Tirel

Les Tirel de Cancale, on les connaît. On les retrouve avec plaisir, face au port de la Houlle et au spectacle des bateaux. La maison joue le confort bourgeois, l’accueil souriant, le sérieux en cuisine. Guillaume Tirel, qui porte un nom célèbre (celui de l’auteur du Viandier de Taillevent, le grand livre de cuisine de […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Cancale Étiquettes : , , , , ,
Côté Mer - Cancale

Granville: le kitsch sympathique des Remparts

Voilà une adresse pratique sur le port de Granville, que le Michelin signale. Une jeune équipe – Patrick Duret à la caisse, Anne de Saint-Germain en salle, Cyrille Dioraphé – s’affaire à proposer avec générosité des produits frais, dans un cadre un peu composite, mi-classique, mi-contemporain, avec sa terrasse couverte et l’autre découverte. Les tablées […]...

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La Citadelle - Granville

Carteret: retour à la Marine

De Laurent Cesne, vous savez tout ou presque. Qu’il incarne la 5e génération présente ici même, depuis 1876, dans cette table de bord de mer, avec ses chambres blanches et zen, les pieds dans l’eau, pile sur le port de Carteret face aux bateaux. Qu’il fit d’abord médecine, avant de se former chez les Lorain […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Barneville-Carteret Étiquettes : , , , , , ,
La Marine - Barneville-Carteret 2

Mandelieu: merveilleux Loulou!

Un coup de coeur de notre estimé correspondant de la Côte d’Azur, l’increvable Alain Angenost… Eric Campo, dit  » Loulou « , a eu plusieurs vies et quelques tempêtes. Pendant de longues années, Loulou au Cros de Cagnes fut une des adresses incontournables de la Côte pour savourer les produits de la mer. Mais tout a […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Mandelieu-la-Napoule Étiquettes : , , , , , , ,
Chez Loulou - Mandelieu-la-Napoule 1

Cherbourg: le bon coût du Patio

Gildas Gautier, rennais rallié au pays normand, via les parages d’Avranches, a créé en lieu et place d’un restaurant créole, une table tendance assez zen, au cœur de Cherbourg, mais avec ses tablées nombreuses et son mini patio. Il joue là la cuisine du marché au gré d’un unique menu-carte qui se décline en généreuses […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Cherbourg Étiquettes : , , , , ,
Le Patio - Cherbourg 1

Chézery-Forens : la gloire du Commerce

Ce vieil hôtel de tradition sis dans un village historique a su conserver avec opiniâtreté le charme d’avant. Mme Blanc a pris sa retraite. Mais ses filles Catherine et Corinne perpétuent la tradition des « mères » d’ici. Sur leur vieux four chauffé au bois, elles mitonnent saucisson chaud maison (concocté par leur troisième sœur Josette, qui […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Chézery-Forens Étiquettes : , , , , , ,
Hôtel du Commerce - Chézery-Forens 2

Vannes/Arradon: plein cadre sur le golfe

Christian Tournaire veille avec sérieux et régularité sur cette demeure panoramique qui a les pieds dans l’eau, face au golfe du Morbihan. La vue est l’une des plus enivrantes du Sud Bretagne. Les chambres dans les tons bleus et blancs, un brin marines, sont coquettes, l’une, nommée l’île aux Moines a même des espaces insoupçonnés […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Arradon Étiquettes : , , , , , ,
Les Vénètes - Arradon

Tourrettes: la décontraction du Gaudina

Notre correspondant azuréen, Alain Angenost, qui connaît bien Terre Blanche, nous parle de sa deuxième table, le Gaudina. Ecoutons-le. Au Faventia, le talentueux Yannick Franques, depuis sa récente arrivée, régale la clientèle de ses succulentes recettes dont l’inoubliable mystère de l’œuf, portant haut la gastronomie varoise. Il en va de même au Gaudina, la table […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Tourrettes Étiquettes : , , , , , ,
Le Gaudina au Terre Blanche Hotel Spa Golf - Tourrettes

Paris 15e: les charmes d’Eclectic

Tous les jours, de midi à minuit, cette belle brasserie tendance accueille avec sa tendance face à la Seine et au Pont de Grenelle. Le centre Beaugrenelle est là comme une balise, la maison de la Radio est en face. Les Amzalak, qui possèdent Ma Cocotte à St Ouen, associés à Philippe Starck et que […]...

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Eclectic - Paris

Salzbourg: pause exquise au Tomaselli

Il y a le Florian à Venise, le Gréco à Rome, le Tomaseo à Trieste et le Tomaselli à Salzbourg, « la Rome du Nord ». Autant dire des cafés à l’italienne qui ont su garder leur charme et leur éclat, ménageant sens des traditions et gourmandise sereine. Depuis 1703, le tout Salzbourg vient, très tôt (7h-21h […]...

Article publié il y a 12 ans Rendez-vous Salzbourg Étiquettes : , , , , ,
Café Tomaselli - Salzbourg

Salzbourg: la terrasse gourmande du M32

Bien sûr, on vient pour la vue, depuis la terrasse, à couper le souffle, sur le château en face. Mais cette table de musée (voué à l’art contemporain), perchée au dessus de Salzbourg, vaut le détour aussi pour son service alerte et sa cuisine honnête. Le cadre intérieur, contemporain dans les tons roses, a son […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants autrichiens Salzbourg Étiquettes : , , ,
M32 - Salzbourg

Spitz : les poissons de Martin

Cette ancienne demeure de «maître de bateau » est tenue par la famille Prankl , sinon depuis l’origine en 1680, du moins dans sa fonction d’auberge en 1844. Martin, dernier du nom, reçoit, en français svp, avec le sourire, propose le confort proprettes et rénovées avec vue sur le Danube, de même que sa cuisine inclinaisons […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants autrichiens Spitz Étiquettes : , , , ,
Altes Schiffmeisterhaus - Spitz

Paris 11e: le nouveau Clown Bar est arrivé!

C’est le buzz du moment: le fameux Clown Bar de Joë Vitte, avec ses céramiques classées sur le thème du cirque (le Cirque d’Hiver est à côté), repris par le duo de Saturne (Sven Chartier, Even Lemoigne), avec leur complice Xavier Lacaud, qu’on vit un temps au O Restaurant du groupe Bertrand. En cuisine (ouverte), […]...

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Clown Bar - Paris 2

Dürnstein: en terrasse au « Sänger Blondel »

Dédiée au « troubadour Blondel », qui fut le compagnon de route de Richard Coeur de Lion au retour des Croisades, traversant avec lui la vieille Europe, cette auberge d’autrefois, sous le signe du clocher baroque de Dürnstein, a bien du charme. L’accueil de la famille Schendl est sans façon, les prix modiques, les chambres propres et […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants autrichiens Dürnstein Étiquettes : , , , ,
Sänger Blondel - Dürnstein

Tel Aviv: l’Italie à Hatachana

Ha’Tachana, c’est l’ancienne gare de Tel Aviv, en lisière du quartier mode de Neve Tsedek, revue en lieu ludique avec ses terrasses et ses boutiques charmeuses. En vedette, cette trattoria donnent des envies de vacances sur la côte amalfitaine. Salade caprese, pizzas et  pâtes en tout genre (tagliatelle au basilic et tomate, papardelle au ragoût […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants italiens Tel Aviv Étiquettes : , , ,
Italia Ba'Tachana - Tel Aviv

Tel Aviv: un café à Hatachana

Une salade, une pâte, un café, une limonade ou un jus d’orange frais pressé: voilà ce qui vous attend dans cette brasserie qui joue les ex café de gare devenu lieu branché, jouxtant une librairie fournie. Nous sommes au seuil de Neve Tsedek, l’un des quartiers mode de Tel Aviv dans ce qui fut l’ancienne […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants israéliens Tel Aviv Étiquettes : , , , , , ,
Greg - Tel Aviv