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Boris Caillol

Montpellier : les émotions d’Ebullition

Boris Caillol et Coralie Semery, passés dans grandes maisons (le Petit Nice, Troisgros, Pic, Casa Del Mar, Cala Rossa) se sont connus chez Jean et Magali Sulpice de l’Oxalys à Val Thorens, lui en cuisine, natif de Briançon dans les Hautes Alpes, elle de Charente, non loin de Barbezieux. Leur table, Ébullition, dans un cadre […]...

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Ebullition - Montpellier

Les chuchotis du lundi : Romain Fornell crée Casa Luisa dans la gare de la Muette, Piotr Korzen revisite la cuisine polonaise chez Matka, Blanche Loiseau importe la marque familiale à Tokyo, Fabien Lefebvre ravit Béziers chez Calice, Carole Soubeiran la « toque d’Oc », Boris Caillol et Coralie Semery en Ebullition à Montpellier, Alexandre Chapon réveille Boulogne

Romain Fornell crée Casa Luisa dans la gare de la Muette On avait connu connu Romain Fornell il y a deux décennies, alors qu’il révolutionnait la cuisine du Ritz barcelonais à l’enseigne du Diana. Ce Toulousain, qui fut étoilé à la Chaldette en Lozère, œuvra, dans sa ville natale, aux côtés de Michel Sarran, mais […]...

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