Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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David Lanher

Les chuchotis du lundi : Patou le magnifique, Nice change sa Réserve, Chatomat c’est fini, le dernier bon coup de Lanher, Rotonde star modeste, Veyrat vers la 3e étoile, Léard n’ira pas aux Belles Rives

Patou le magnifique Il vient de lancer Rural By Veyrat, Porte Maillot, ouvert tous les jours, recevant sans réservation à toute heure, proposant des mets aux couleurs de la Savoie, à prix sages (24 € avec 2 propositions, 29,50 € avec trois), le tout sous la houlette de Marc Veyrat et de son équipe de […]...

Article publié il y a 9 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Patou le magnifique, Nice change sa Réserve, Chatomat c’est fini, le dernier bon coup de Lanher, Rotonde star modeste, Veyrat vers la 3e étoile, Léard n’ira pas aux Belles Rives 1

Paris 9e: Lanher a du Panache

C’est le buzz du moment. Un lieu qui ouvre à peine, déjà bon, rôdé, sérieux, charmeur, dans un hôtel qui joue le faubourg Montmartre en version moderne. L’aubergiste moderne, c’est Adrien Gloaguen, qui possède déjà l’hôtel Paradis. Le restaurateur, David Lanher, n’est pas un inconnu pour nos lecteurs, car il cumule les belles affaires, Racines […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , , , , , ,
Panache à l'hôtel Panache - Paris

Les chuchotis du lundi: Lanher rempile, Passerini débute, Mesplède raconte les 3 étoiles, Kervarrec à Plaisance, Dépée tire sa révérence, Boireau aux Lyonnais, Westermann à NY, le mystère le Calvez

Lanher rempile Après Racines I et 2, le Caffè Stern, Noglu, la Crémerie, sans omettre Racines New York et le Bon Saint-Pourçain, David Lanher, qui a revendu Vivant Cave et Vivant Table, agrandit son petit empire de bouche et ouvre Panache, au rez de chaussée de l‘hôtel du même nom, 1 rue Geoffroy Marie, créé […]...

Article publié il y a 10 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi: Lanher rempile, Passerini débute, Mesplède raconte les 3 étoiles, Kervarrec à Plaisance, Dépée tire sa révérence, Boireau aux Lyonnais, Westermann à NY, le mystère le Calvez

Paris 2e: Venise chez Stern

Que se passe-t-il quand Venise monte à Paris – je veux dire quand le Quadri des frères Alajmo envoie son chef, Silvio Giavedoni, et quelques uns de ses hommes de salle au Caffè Stern, également tenu par les Alajmo, avec leur copain David Lanher, dans le magique et si gourmand passage des Panoramas: que du […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants Étiquettes : , , , , ,
Paris 2e: Venise chez Stern

Paris 2e: les délices de Racines

David Lanher, qui collectionne les beaux lieux de Paris (il possède les deux Vivant, le Racines de New York comme celui rue de l’Arbre Sec, plus celui-ci, Paradis, No Glu et la Crèmerie), a fait de ce bar-cave une sorte de bel exemple de ce qu’il sait faire: créer une atmosphère, insuffler une énergie, jouer […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Racines - Paris

Les chuchotis du lundi: les ambitions d’Etchebest, Leimbacher s’en va, Piège déménage, Thiercelin quitte Belrose, Ducasse régale Versailles, Alléno travaille pour Sofitel, Lanher agrandit son empire

Les ambitions d’Etchebest Il a abandonné l’Hostellerie de Plaisance à St Emilion et ses deux étoiles, pour se consacrer à la télévision. Nouveau Gordon Ramsay français, jouant « Cauchemar en Cuisine » avec le talent qu’on sait sur M6 depuis 3 saisons déjà et devenu nouveau juré « Top Chef », Philippe Etchebest vient de se confier à notre […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants Étiquettes : , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi: les ambitions d’Etchebest, Leimbacher s’en va, Piège déménage, Thiercelin quitte Belrose, Ducasse régale Versailles, Alléno travaille pour Sofitel, Lanher agrandit son empire

New York: Frédéric Duca, le retour

Vous avez connu Frédéric Duca, qui fut le cuisinier de l’année – et l’une des révélations – du Pudlo 2013. Ce jeune chef doué, ancien de chez Gérald Passédat au Petit Nice,  Taillevent époque Del Burgo, du Fouquet’s, aux côtés de Jean-Yves Leuranguer, puis d’Hélène Darroze, rue d’Assas à Paris, n’a pas fait long feu […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques New York Étiquettes : , , , , , ,
Racines - New York

Paris 10e: pas tout à fait le Paradis…

La maison ouvre tôt, ferme tard, se veut « café restaurant », a repris le nom de sa rue, promet donc le paradis, ne tient pas vraiment ses promesses, mais fait tout de même bien plaisir. C’est sombre le soir, bruyant, serré, bondé. Il y a de la vie, de l’énergie. Trois associés, qu’on aperçut ici ou […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
Paradis - Paris 4

Racines (2): brut de décoffrage (Paris 1er)

C’est le restaurant « naturel » du moment, une aile droite/gauche de ce courant très bio/vivant auquel mon collègue – et ami- François Simon colle malicieusement l’étiquette de « cuisine druidique ». La nature est là, le naturel aussi. Frédérick Grasser-Hermé (j’ai oublié le E. quelque part) veille en RP et conseillère ludique. Nous sommes à l’angle de la […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , ,
Racines (2) - Paris 16