Façade © GP

À Graufthal, on ne se contente pas d’admirer les rochers et les maisons troglodytiques. On peut aussi y goûter, et plutôt deux fois qu’une. Au Café des Rochers, Guillaume Kassel tient la maison avec gourmandise, entouré d’un boulanger expert qui sait, lui, ce que veut dire travailler une pâte.

Schneck à la pistache © GP

Ici, pas besoin de grands discours ni de pâtisseries montées comme des œuvres d’art contemporain : les viennoiseries parlent d’elles-mêmes. Le schneck à la pistache est une petite merveille, bien beurré, moelleux, généreux, avec cette gourmandise franche qui manque parfois cruellement aux adresses qui vous facturent une fortune pour trois bouchées sous cloche.

Le bar © GP

Les éclairs sont délicieux, les tartes aux fruits fraîches et pimpantes, et l’ensemble compose un goûter qui fait plaisir sans jouer les divas. On s’attable, on croque, on reprend une bouchée, et l’on se dit que la vraie pâtisserie est peut-être simplement celle qui donne envie d’en reprendre.

En terrasse © GP

On en avait déjà parlé. On y revient avec plaisir, avec une bière Rothaus, un café, une infusion glacée à l’hibiscus. Parce qu’au Café des Rochers, la douceur ne pose pas : elle régale.

Infusion glacée à l’hibiscus © GP

Café des Rochers