Gilles Pudlowski

Dieppe: la brasserie de Patrick

Cette brasserie de centre-ville a pris un tour contemporain sous la houlette de Patrick Hobbé. Le cadre marron et blanc a du chic, le service est prompt, la cuisine dans le ton. Moules à la crème, foie gras de canard (maison) et sa verdurette, soupe de poisson, turbotin au beurre citronné, blanc d’encornets avec moules, […]...

Article publié il y a 15 ans Brasseries Dieppe Étiquettes : Au Grand Duquesne, Patrick Hobbé , Restaurants français Dieppe, Brasseries Dieppe

Au Grand Duquesne

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Dieppe: l’épicerie de Bénédicte

Bénédicte Maujean a repris avec allant la boutique créée par son grand père Marcel Olivier il y a 50 ans et développée par son père François qui en fit une cave et fromagerie de qualité. Les meilleurs produits normands – cidres, calvados, pommeau, pont l’évêque, livarot, neufchâtel, camembert, beurre salé, et terrines fermières –voisinent avec […]...

Article publié il y a 15 ans Fromagers Dieppe Étiquettes : Bénédicte Maujean, L'Epicier Olivier , Fromagers Dieppe

L'Epicier Olivier

Neuville-les-Dieppe: généreux comme les Arhan

Ils sont cachés sur leur colline, face à l’océan et les toits de la ville. La chapelle Notre-Dame-de-Bonsecours, riche des ses ex votos dédiés à la Vierge en souvenir des marins disparus, est leur repère. La vue sur Dieppe et les falaises est imprenable. Les Arhan, qui tenaient jadis la Voile d’Or au Pouliguen, ont […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Neuville-les-Dieppe Étiquettes : Corinne Arhan, Tristan Arhan , Restaurants français Neuville-les-Dieppe, Hôtels Neuville-les-Dieppe

Les Voiles d'Or

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Dieppe: Stéphane et son comptoir

Il est le joyeux drille de sa ville, le sérieux du port, l’auberge à la fois sérieux et facétieux qu’on guette en un instant ou presque au sortir de la gare. Stéphane Barq, c’est lui, a travaillé jadis à Paris (au Bistrot du Dôme et à la Brasserie Flo de la cour des Petites Ecuries), […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Dieppe Étiquettes : Comptoir à Huîtres, Stéphane Barq , Restaurants français Dieppe, Bistrots Dieppe

Comptoir à Huîtres

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« A quoi sert Pudlo ? », dans le Point du 30/06/2011

Il est « l’humble scribe de vos plaisirs », « l’invité invisible de vos banquets ». Toujours en vadrouille entre un plat de perdreau à la choucroute en Alsace et une tarte fine d’escargots du côté de la Bourgogne, Gilles Pudlowski a pris le temps d’une pause pédagogique pour expliquer « à quoi sert vraiment un critique gastronomique ». Cela donne […]...

Article publié il y a 15 ans Ils en parlent Étiquettes : À quoi sert vraiment un critique gastronomique ?, Articles de presse, Le Point, Les plus belles tables de France, Thomas Mahler

« A quoi sert Pudlo ? », dans le Point du 30/06/2011

Sur Mesure (Paris 1er): fol envol pour la planète Marx

Le décor est fou. C’est un aquarium. Avec des tissus blancs, dont certains donnent l’impression d’être déchirés. Il y a un puits de lumière. La clim’ est à fond. On donne une écharpe aux dames. Sommes-nous à température de cave? Nous sommes au « Sur Mesure », la table estampillée Thierry Marx, signée Patrick Jouin et Sanjit […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Cuisiniers, Grandes Tables, Rencontres, Sur Mesure par Thierry Marx, Thierry Marx , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

Sur Mesure par Thierry Marx au Mandarin-Oriental Paris

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Vernet (Paris 8e): sérieux comme Poitevin

Il n’est pas Poitevin, mais Angevin, a travaillé au Bristol et au Crillon, époque Constant, sans omettre le Taillevent, avant d’être le chef de l’Angle du Faubourg. Depuis un mois, le très discret Laurent Poitevin fait tourner les machines au Vernet (on ne dit plus « les Elysées », comme on temps de Cirino, Soliveres ou Briffard). […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Carlos de Oliveira, Cuisiniers, Laurent Poitevin, Le Vernet, Rencontres, Small Luxury Hotels of the World , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

Le Vernet à l'Hôtel Vernet

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L’Italie à la mode de Paris (16e)

C’est un Paris rallye qui se la joue à l’italienne, mais avec charme et saveur. Nous sommes dans un lieu au charme années 1950 avec son néon bleu indiquant toilettes et téléphone, sa lumière de couvre-feu, son comptoir en bois marqueté, ses banquettes de moleskine, ses appliques d’époque. Aux commandes de cet établissement de caractère […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : Frédéric Prud'homme, Jérôme Dumant, Le Paris Seize, Stéphane Dumant , Restaurants italiens Paris

Le Paris Seize

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Bruxelles: Hardiquest, c’est bon et même Bon-Bon

Il tenait un bistrot du chic quartier d’Uccle. Il est désormais chez lui dans une belle demeure de l’avenue élégante et roulante Tervueren où il vient de créer un événement discret et gourmand. L’environnement est résidentiel. La verdure est partout présente, les ambassades ne sont pas loin. Christophe Hardiquest, jeune Liègeois, formé jadis au Sea […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants belges Bruxelles Étiquettes : Bon-Bon, Christophe Hardiquest, Cuisiniers, Rencontres, Terrasses, Terrasses Belgique, Terrasses Bruxelles , Restaurants belges Bruxelles, Restaurants gastronomiques Bruxelles

Bon-Bon

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Bruxelles: la fusion belgo-asiate signée Mattagne

Star marine de sa ville au Sea Grill, Yves Mattagne a créé dans le chic quartier de Tervueren cette annexe chic, genre brasserie relax ou café lounge version fusion sur deux étages sur laquelle veille sa charmeuse épouse d’origine indienne. La demeure a le chic années 1930 revu plaisamment au goût du jour. La terrasse, […]...

Article publié il y a 15 ans Cuisine internationale Bruxelles Étiquettes : Jérémy Geslot, Terrasses, Terrasses Belgique, Terrasses Bruxelles, Yu Me, Yves Mattagne , Cuisine internationale Bruxelles, Brasseries Bruxelles

Yu Me

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Bruxelles: che bella Italia, avenue Louise!

Un village italien à Bruxelles ? Y a de ça chez Dominique Lamanna, qui a créé, avec quelques associés amoureux de la Botte, un complexe gourmand dédié à toutes les saveurs transalpines sur la très chic avenue Louise. On peut acheter ses produits au coin traiteur, hésiter entre le « vrai » culatello de Zibello, le jambon de […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants italiens Bruxelles Étiquettes : Dominique Lamanna, Pâtes, Via Lamanna, Vincenzo Regine , Restaurants italiens Bruxelles, Restaurants gastronomiques Bruxelles, Traiteurs Bruxelles, Produits italiens Bruxelles

Via Lamanna

Bruxelles: la petite table « top » d’Alexandre

Le jeune Alexandre Dionisio a travaillé chez Yves Mattagne au Sea Grill, mais aussi au Comme chez Soi, place Rouppe, à deux pas de son neuf établissement, ainsi qu’au Passage de Rocky Anders à Uccle. Il a été finaliste du « Top Chef » version belge. Il a créé avec succès une table sobre, chic, avec vingt […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants belges Bruxelles Étiquettes : Alexandre, Alexandre Dionisio, Cuisiniers, Rencontres, Top Chef , Restaurants belges Bruxelles, Restaurants gastronomiques Bruxelles

Alexandre

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Bruxelles: la brasserie des « Européens »

La dernière brasserie en vogue dans le quartier européen de Bruxelles : cette brasserie chic créée par Christian Vanden Bogaard, qui possédait auparavant Adrienne avenue de la Toison d’Or, et Henri Baeyens, qui est toujours, lui, propriétaire de Lola aux Sablons. Aux commandes des fourneaux, Donald Loriaux, un jeune ancien de chez Bruneau et de la […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants belges Bruxelles Étiquettes : Christian Vanden Bogaard, Donald Loriaux, Park Side , Restaurants belges Bruxelles, Brasseries Bruxelles

Park Side

Bruxelles: la mère de tous les bars à bière…

Moeder Lambic : c’est Maman Lambic en flamand. Ce bar moderne, avec ses banquettes en bois, ses murs de briques, ses luminaires rectilignes, ses lignes épurées est l’endroit du moment où il faut venir boire une bière artisanale. 46 sont proposées au fût, une centaine en bouteilles. La cuvée Ermesinde de la brasserie Saint Monon […]...

Article publié il y a 15 ans Rendez-vous Bruxelles Étiquettes : Bières, Moeder Lambic , Bars Bruxelles, Rendez-vous Bruxelles

Moeder Lambic

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Bruxelles: Laurent, le nouveau chocolatier

Sa boutique avec ses inscriptions en tout genre (comme « le chocolat Gerbaud, le chocolat qui rend beau ») est amusante, sobre, rigolote. Elle incite à l’étape. On prend le temps de déguster, on sélectionne, on s’interroge. On cherche et on trouve ici le vrai goût du chocolat sans trop de sucre, avec des provenances […]...

Article publié il y a 15 ans Chocolatiers Bruxelles Étiquettes : Artisans, Laurent Gerbaud, Rencontres , Chocolatiers Bruxelles

Laurent Gerbaud

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Bruxelles: Michel, le glacier

A l’emblème de la lune en soleil, qui fut jadis la marque de Procopio, pionnier de la glace à Paris, en son Café Procope, Michel Comus, qui a fait son apprentissage chez Lenôtre à Plaisir, mitonne quelques unes des meilleures glace bruxelloises dans son antre salon/fabrique. La queue s’allonge pour goûter les sorbets abricot, vanille […]...

Article publié il y a 15 ans Glaciers Bruxelles Étiquettes : Artisans, Comus & Gasterea, Michel Comus , Glaciers Bruxelles

Comus & Gasterea

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Bruxelles: le bistrot de Pierre

Pierre Bodard, qui a travaillé au proche Fourneau de la place Sainte Catherine, est chef-partenaire de ce beau bistrot belgo-new-yorkais, qui est l’une des pépites du quartier de mode – la rue Antoine Dansaert, chérie des designers est à deux pas. Blanquettes de cuir et luminaires modernes et fluos façon disques dans un cadre designé […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants belges Bruxelles Étiquettes : Pierre Bodard , Restaurants belges Bruxelles, Bistrots Bruxelles

Le Royal

Bruxelles: ma nuit à Etterbeek

C’est l’une des dix neuf communes bilingues de Belgique, sise dans la région de Bruxelles-capitale. François Weyergans, notre récent académicien français, y est né, comme Hergé, Lara Fabian ou Herman Van Rompuy. Un village à part? Mais nulle séparation n’indique sa position autonome. Bruxelles-ville, Ixelles ou Woluwe St Pierre sont la porte à côté. Ce […]...

Article publié il y a 15 ans Hï¿½tels Bruxelles Étiquettes : Sofitel Brussels Europe, Tourisme, Visite Belgique, Visite Bruxelles , Hôtels Bruxelles

Sofitel Brussels Europe

Bruxelles : la brasserie de Gaëtan

La demeure ouvre tous les jours, la gare du Midi n’est pas loin, la place Saint-Catherine est au coeur des choses: voilà une bonne raison de démarrer, de gourmande façon, un séjour bruxellois à la brasserie Jaloa. Gaëtan Colin, qui représentait la Belgique au Bocuse d’Or 2011, a fait de ce lieu bon enfant, avec […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants belges Bruxelles Étiquettes : Gaëtan Colin, Jaloa Brasserie , Restaurants belges Bruxelles, Brasseries Bruxelles

Jaloa Brasserie

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Du pain et des roses, bis (Paris 6e)

J’ai fait tout à l’envers, vous ai parlé en premier de la seconde boutique, celle de la rive droite, rue Boissy d’Anglas (cf post du 2 octobre 2010). Alors que la première échoppe/salon fait toujours un tabac justifié à deux pas de la place St Sulpice. Ce lieu d’angle assez discret, imaginé par le businessman […]...

Article publié il y a 15 ans Boulangers Paris Étiquettes : Bread & Roses, Philippe Tailleur , Boulangers Paris, Epiceries Paris, Pâtisseries Paris, Salon de thé Paris, Rendez-vous Paris

Bread & Roses

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