Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Carnet de Route (Paris 9e): mauvais voyage au Yunnan

Bien sûr, vous pourriez me prendre pour un indécrottable franchouillard qui se défie de tout ce qui vient d’ailleurs. Vous auriez tort.  Mais, je reviens d’un petit voyage dans le Yunnan qui m’a laissé mal à l’aise. Un service revêche, un décor coloré un brin zen, et qui l’affiche sur les murs, derrière un paravent, […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants chinois Paris Étiquettes : , ,
Carnet de Route - Paris 10

Le dernier bon coût baulois selon Alain

On connaît Alain Neyman, qui, avec « LesRestos.com », règne sur une sorte d’AFP gourmande et bonhomme. En vacances, Alain ne jure que par la Baule et y déniche les meilleurs « bons coûts » du moment. Voilà le tout dernier  saisir. Ecoutons-le. C’est la dernière bonne pioche du La Baule qui aime manger bon, relax, sans […]...

Article publié il y a 15 ans Cuisine internationale Le Pouliguen Étiquettes : , , , , , , , , , ,
QG Beach - Le Pouliguen 12

Carteret: la Marine, côté terre

Je vous parlais de la Marine et de son chef, star discrète du poisson sur la côte Ouest du Cotentin, Laurent Cesne. Mais sait-on que cet expert ès cuisine marine est aussi un artiste du produit terrien, un ciseleur né, au doigté sans faille lorsqu’il s’agit de traiter le produit carné, les légumes, les fruits, […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Barneville-Carteret Étiquettes : , , , , , ,
La Marine - Barneville-Carteret

Douces « Isles » de Barneville

Flavia et José de Mello, qui possèdent les Ormes à Carteret, ont fait d’un vieil hôtel balnéaire années 1920, sis au bord de la plage de Barneville, un lieu familial et complice, moderne et très déco dans le goût « Côté Ouest », avec des idées venues de chez Flamant Home Interior, Ralph Lauren ou Maison de […]...

Article publié il y a 15 ans Cuisine internationale Barneville-Carteret Étiquettes : , , , ,
Hôtel des Isles - Barneville-Carteret

Carteret: le comptoir de Fanny et Francine

Elles sont les veilleuses du goût de Carteret, proposent les biscuits du Cotentin (ceux de Quineville), les caramels au beurre salé, les pots de confitures de lait parfumé à la menthe, à la vanille, à la noisette ou au calvados, mais aussi les belles pâtes italiennes, les jolis primeurs, comme les cidres, calvados et pommeaux […]...

Article publié il y a 15 ans Epiceries Barneville-Carteret Étiquettes : , , , ,
Le Comptoir de Carteret - Barneville-Carteret 4

Carteret: c’est lui, Laurent, le roi de la Marine

La maison trône désormais comme une perle au dessus du port de Carteret. Elle existe depuis 1876 et se trouve toujours dans la même famille. Laurent, qui incarne la 5e génération de Cesne, aubergistes ici avec fidélité, a laissé tomber ses études de médecine pour devenir le grand chef de sa région. Il apprit jadis […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Barneville-Carteret Étiquettes : , , , , , ,
La Marine - Barneville-Carteret 2

Le voyageur des Pieux

Natif de Cherbourg, formé à Cannes au Martinez époque Willer, passé huit ans à St Martin aux Antilles, Yannick Lamy est revenu au pays en créant une petite auberge moderne de cœur de bourg. La déco, avec son plafond bas, ses poutres blanches, ses sièges en simili cuir, son joli parquet joue le côté zen […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Les Pieux Étiquettes : , , , ,
Le P'tit Bourg - Les Pieux

Les branchés de Flamanville

Un joyeux et jeune trio dont Guillaume Buttet en salle et Ludovic Crestey en cuisine- ont fait de cette demeure moderne face à la mer et au grand vent le bon coût gourmand des a bords de Flamanville. La déco moderne sobre est sans excessive chaleur, mais les baies vitrées ouvrent sur le dehors. Le […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Les Pieux Étiquettes : , , , , , ,
Le Sauve qui Pleut - Les Pieux

Le bon cidre du Cotentin selon Capelle

Ludovic Capelle, qui a repris la cidrerie fondée par son père Théo – – avec qui il apprit le métier, exploite 10 ha de vergers sur lesquels il produit une quinzaine de variétés de pommes et trois sortes de cidres : un « Cotentin » avec les variétés locales, joliment typé avec de l’amertume en fin de bouche, […]...

Article publié il y a 15 ans Cavistes Sotteville Étiquettes : , , , ,
Cidrerie Théo Capelle - Sotteville 1

Barfleur: un Moderne comme jadis

En 1898, l’année de sa création,  ce « Moderne »  dut l’être vraiment. Roselyne et Frédéric Cauchemez, qui sont jeunes et pleins d’entrain, l’ont conservé dans son jus. La salle double a toujours le cachet rétro avec son plafond et ses chaises hautes en bois. S’y ajoute une salle de bistrot moderne mais à l’ancienne avec ses […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Barfleur Étiquettes : , , , ,
Le Moderne - Barfleur 2

St-Vaast-la-Hougue: un thé chez les Gosselin

Les Gosselin-Besselièvre, qui tiennent une épicerie légendaire, au cœur du bourg, ont ouvert, face au port, un salon de thé, lounge, bar, où l’on grignote à toute heure. Vaste choix de thés (une vingtaine de toutes provenances, mais sélectionnés par la maison mère), mais aussi bisque de homard, soupe à l’oseille, sardines à l’huile d’olive, […]...

Article publié il y a 15 ans Rendez-vous St-Vaast-la-Hougue Étiquettes : , ,
Gardin Cour - St-Vaast-la-Hougue 1

St Vaast la Hougue: au bonheur des Brix

Cette maison de tradition sous les ombrages est tenue avec chaleur par Isabelle et Jean-Pierre Brix non loin du port. Les salons cosys, les salles différentes, celle rose avec ses poutres, l’autre en véranda, les chambres confortables, la grande cheminée de pierre donnent envie de prendre pension. En cuisine, le jeune Gaëtan Crespin, qui a […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français St-Vaast-la-Hougue Étiquettes : , , , ,
France et Fuchsias - St-Vaast-la-Hougue

St-Vaast-la-Hougue: le bistrot marin de Gilbert

Tout au bout du port de Saint-Vaast-la-Hougue (on pense à la houle, donc au grand vent), Gilbert Lucas a créé un lieu qui constitue la sentinelle de qualité face aux bateaux. Il le sosie- que dis je – la réincarnation du regretté boulanger Lionel Poilâne. Filiforme, cheveu en arrière, verbe haut, il donne le sentiment […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots St-Vaast-la-Hougue Étiquettes : , , , , , ,
Le Chasse Marée - St-Vaast-la-Hougue 6

Al Mankal (Paris 16e): mon libanais de coeur

Ca y est: j’ai trouvé enfin mon libanais de coeur, que je dois à Pier Silli, vénitien un brin phénicien qui vécut quinze ans durant au pays du Cèdre et n’a de cesse de retrouver ici et là les saveurs authentiques qui le firent humer, aimer, respirer, s’émouvoir, enfant. Nous sommes là quai de New […]...

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Al Mankal - Paris 3

Un sulfureux parfum d’été

Il n’est pas passé inaperçu ce recueil de nouvelles. Il vient même d’obtenir le premier prix du livre d’été de la Messardière à Saint Tropez. L’été? Il n’est même question que de cela avec ces cinq histoires de taille inégale, écrites avec une malice perverse par l’auteur du « Col de l’Ange » et de « Dolce Vita« . […]...

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Un sulfureux parfum d’été

Les Lorrains de Bonifacio

Le drapeau lorrain flotte sur la baie de Bonifacio. Il y a le lieu-dit Marina di Cavu, ses rochers, sa maison de charme, ses quelques chambres panoramiques, sobres, soignées, la piscine, le patio, la vue sur le lointain, la mer, les îles Lavezzi. Un bout du monde ? Tout à fait, transformé, il y a trente ans, […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Bonifacio Étiquettes : , , , , , , , , , ,

Porto-Vecchio: un OVNI gourmand

C’est comme un OVNI posé sur une baie magique. Au Sud-Est de la Corse, face à la cité du sel, un vaste parallélépipède, avec ses lattes de bois, ses hautes baies vitrées, sa piscine hollywoodienne. Il y a les vastes espaces communs, le mobilier contemporain en gris et rouge et, juste en lisière, le bleu […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Porto-Vecchio Étiquettes : , , , , , , , , , ,

Porto-Vecchio: la gloire de César

Les chefs changent chez César Filippi, la qualité demeure. Ce militant de la cause corse, qui se bat depuis quatre décennies pour un tourisme de qualité dans son île (« nous ne voulons pas être les indiens dans la réserve », disait-il jadis en riant) s’apprête chez lui aux grands travaux, mais ce sera l’an prochain. Sur […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Porto-Vecchio Étiquettes : , , , , , , , , ,
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Santa Marina: la dernière pépite corse

Le dernier étoilé de l’île ? Le Santa Marina, la maison de Paul Andreani, sise sur la plage de Santa Giulia. La gars Paul a revu avec chaleur cette table de bord de marina. Le lieu est superbe, l’environnement magique, la plage à deux pas, les bateaux en contrebas. La mer est comme une offrande et […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Porto-Vecchio Étiquettes : , , , , , , ,

Porto-Vecchio: du côté de Palombaggia

Commençons modeste: nous sommes en Corse, côté Sud. Porto Vecchio, la ville de référence, son port, sa vieille ville, est déjà loin. Il y a là quelques adresses connues: l’Orriu, pour les bons produits et la dégustation sur place, le Troubadour, qui fut créé par Paul Canarelli avec Georges Billon, le chef de Cala Rossa, […]...

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