Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Lembach: une winstub de luxe

Fausse winstub, vrai gastro? C’est la petite annexe des Bastian à Lembach. Nous sommes à l’orée du Cheval Blanc, au rez de chaussée et en terrasse de l’hôtel de la maison – le premier avec quelques chambres rustiques et charmeuses, alors que d’autres se trouvent au premier étage du « grand restaurant ». Et le service sourit, […]...

Article publié il y a 15 ans Winstubs Lembach Étiquettes : , , , , , , ,
Rösselstub - Lembach 1

Siewiller: le p’tit bonheur des Bénédik

Je vous parlais tout à l’heure du Paradisland, si drôlatiquement nommé, au coeur de l’Alsace Bossue, en vous indiquant qu’in fine, j’ai préféré prendre le dessert ailleurs. Je ne suis pas allé guère loin. Il y a, à 2 km de là, sur la même départementale (ex nationale 61), le Bistrot Gare Café de Siewiller. Les […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Siewiller Étiquettes : , , , , , ,
Bistrot Gare Café - Siewiller 4

Berg: l’enfer ou le paradis?

Sur l’ancienne N 61 – devenue D 1061 -, l’enseigne intrigue. Elle pourrait faire sourire:  Paradisland … Le lieu évoque un parc avec ses jeux d’enfants, mais qui resta longtemps à l’abandon. Il y a là un baraquement genre préfabriqué en tôle années 1970 – de style base US du juste ‘après guerre -, ses […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Berg Étiquettes : , ,
Le Paradisland - Berg

L’art du verre à Vallerysthal

Cette ancienne manufacture, autorisée dès 1707 par le duc Léopold de Lorraine, fondée comme telle en 1838, par le baron de Kinglin, se vantait de fabriquer le « cristal le plus pur » à 31% de plomb. Elle compta 1300 salariés au début de l’autre siècle. Elle n’emploie plus qu’une qu’un verrier de démonstration fort disert sur […]...

Article publié il y a 15 ans Cristalleries Troisfontaines Étiquettes : , , ,
Cristallerie de Vallerysthal - Troisfontaines 2

Plobsheim: suivez ce Boeuf !

Bien sûr, je vous ai parlé du Kempferhof qui est la star champêtre et luxueuse de son village. Mais essayez donc le Bœuf. La demeure verte, avec son colombage, ses boiseries, ses poutres, sa terrasse, son côté cosy, familial et soigné vaut le détour. Marie-Paule Sutter accueille tout sourire, tandis que ses deux hommes sont […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Plobsheim Étiquettes : , , , , ,
Au Bœuf - Plobsheim

Le K du Kempferhof

C’est la bonne surprise du moment en Alsace: l’arrivée de Jean-Yves Schillinger au Kempferhof. Le maestro du JYS à Colmar, qui est également le conseiller gourmand de Francis Staub pour sa brasserie du Théâtre colmarienne, sa neuve table lorraine du château d’Haroué et sa future brasserie new-yorkaise – ce sera pour la rentrée – a […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Plobsheim Étiquettes : , , , , , ,
Le K au Kempferhof - Plobsheim 1

Plobsheim: jour de golf au Kempferhof

Strasbourg qui n’est pas avare en golfs de qualité (la Wantzenau, Illkirch, c’est la porte à côté) possède, avec le Kempferhof l’un des plus beaux parcours de France, l’un des plus techniques et, à fleur de Rhin, l’un des plus lacustres aussi. Les pièges y sont nombreux. Les balles s’y perdent dans l’eau. Le charme […]...

Article publié il y a 15 ans Cuisine internationale Plobsheim Étiquettes : , , , , , , , ,
Le Kempferhof - Plobsheim

Le Petite Pierre: une terrasse à Imsthal

Le lieu est paradisiaque: une terrasse en forêt, qui est la bonne aubaine d’une gente auberge avec ses salles rustiques et ses chambres cosys et proprettes. Le tout se trouve face à un étang sur lequel le patron, Hans Michaely, qui est aussi le maire de la commune de la Petite Pierre (dont le centre […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français La Petite Pierre Étiquettes : , , , , , , ,
Auberge d'Imsthal - La Petite Pierre 1

Luxembourg: la bonne pioche de Remerschen

Si vous visitez la vallée de la Moselle côté Luxembourg, et ses jolis domaines de vin qui montent, qui montent, ne loupez pas le « Bistrot Gourmand », bien nommé. Voilà, à Remerschen, la petite table pas chère et sympathique à découvrir. Mondorf est à deux pas, comme Stadbredimus. On découvre là, à deux pas des coteaux […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Remerschen Étiquettes : , , , , , , ,
Le Bistrot Gourmand - Remerschen 4

Montenach: le bonheur est chez les Keff

L’auberge paraît incrustée dans le paysage. On a quitté l’autoroute vers le Luxembourg à la hauteur de Thionville, dérivé vers Sierck, suivi les méandres de la Moselle, admiré au passage la campagne intacte. Noté de visiter le château de Malbrouck aux abords. Le but du voyage? Une maison du pays millésimée 1869, à la fois […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Montenach Étiquettes : , , , , ,
Auberge de la Klauss - Montenach 3

« A quoi sert vraiment..? » dans la Provence, par Jérôme Garcin

Gilles Pudlowski: la fourchette et la plume L’humeur de Jérôme Garcin. De critique littéraire à critique gastronomique Nos compatriotes lisent moins, mais ils bouffent plus « La cuisine est devenu le loisir culturel préféré des Français », assure Sébastien Demorand, l’un des jurés de Masterchef. Je ne suis pas convaincu que ce soit un loisir « culturel », mais il est certain que l’art de la […]...

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« A quoi sert vraiment..? » dans la Provence, par Jérôme Garcin 2

Pfulgriesheim: un soir à l’Aigle

C’était un café de village millésimé 1880. En 1963, Marthe et André Roth s’y installent, transforment la demeure en auberge, qui garde son cadre simple, s’additionne d’un premier étage plus chic, d’une terrasse, reprennent les recettes de la grand mère Anne, dont la fameuse tarte flambée paysanne avec sa pâte extra-fine et son mélange crème […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Pfulgriesheim Étiquettes : , , , ,
L'Aigle - Pfulgriesheim 9

« A quoi sert vraiment ..? » Dans le Magazine des Livres

Collaborant au Point, au Républicain Lorrain, aux Dernières Nouvelles d’Alsace, écrivain et journaliste littéraire, Gilles Pudlowski est l’un de nos meilleurs critiques gastronomiques, sinon le meilleur. Auteur – entre autres – des fameux Guides Pudlo (Michel Lafon) et du Dictionnaire amoureux de l’Alsace (Plon), Gilles Pudlowski prouve ici que le chroniqueur gastronomique est un bourreau […]...

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« A quoi sert vraiment ..? » Dans le Magazine des Livres

Niederbronn: du neuf à l’Atelier !

Cathy Klein, la grande voisine de l’Arnsbourg, m’avait averti: « c’est mon coup de coeur du moment« . Voilà bien le type de maison qu’on a remarqué à ses débuts et qui fait de mieux en mieux dans la discrétion. La nouveauté? Stéphane Knecht, le maestro sommelier, qui exerçait jadis ses talents au Strasbourg à Bitche, après […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Niederbronn-les-Bains Étiquettes : , , , , , , , ,
L'Atelier du Sommelier - Niederbronn-les-Bains 2

Dossenheim: au plaisir de Klauss

C’est une maison douce, en lisière des Vosges du Nord, proche du pays de Hanau et non loin de la Petite Pierre: une demeure carrefour sur une route champêtre. Elle change de nature, s’embourgeoise, avec ses tables et chaises pomponnées, ses plantes en pot et boiseries. Gilles Walter, formé en cuisine comme en pâtisserie, chez […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Dossenheim sur Zinsel Étiquettes : , , ,
Klauss - Dossenheim sur Zinsel 2

Marlenheim: la gloire du Cerf au temps de l’Ami Fritz

Pour un fringant retour en Alsace, j’ai choisi le folklore sans tapage, la tradition sans oeillère, la gourmandise, mais joliment enracinée. Bref, c’était hier, à Marlenheim, comme chaque année, la fête de l’Ami Fritz. On célébrait en grandes pompes, et force costumes de cérémonie du siècle passé, le mariage du joyeux Fritz Kobus et de […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Marlenheim Étiquettes : , , , , , , ,
Le Cerf - Marlenheim

Noirmoutier: le café (noir) de Georges

Georges Bessière anime depuis trois décennies le plus joli comptoir de l’île, refait en version contemporaine dans les tons noirs et blanc et de jolies notes de couleur. On peut écouter le soir, en été, des groupes de musique française. Et on y goûte les mets de tradition vendéenne, tels que ragoût de « jambes » (berniques) […]...

Article publié il y a 15 ans Rendez-vous Noirmoutier-en-l'île Étiquettes : , , ,
Le Café Noir - Noirmoutier-en-l'île 1

La gloire du « No-No »

Les galettes Saint-Philibert au beurre et au sel de Noirmoutier sont les stars de la boutique sucrée de Patrick Giraudet. Mais son « Cob » mérite une mention. Si vous connaissez le succès de Lenôtre, à Paris, ou le russe de Dax, vous ne serez pas dépaysé par ce biscuit meringué avec crème au beurre praliné, […]...

Article publié il y a 15 ans Pâtisseries Noirmoutier-en-l'île Étiquettes : , ,
Patrick Giraudet - Noirmoutier-en-l'île

Noirmoutier: trop fort, ce Couillon!

Il est le petit roi de son île. A investi une jolie demeure du port de l’Herbeaudière, conte la pêche du jour et les modes du temps à sa façon. On l’a connu fringant et prometteur avant sa période étoilée. Depuis, ce jeune ancien de Guérard à Eugénie, Paineau à Questembert, Marx à Cordeillan-Bages et […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Noirmoutier-en-l'île Étiquettes : , , , , ,
La Marine - Noirmoutier-en-l'île 2

Le sel de Noirmoutier

Frères de ceux de Guérande (« Gwen Ran » en breton, autrement dit « le pays du sel »), en plus petit, les marais salants de Noirmoutier existaient sur l’île dès le XIIe siècle. Bâtis par des moines, qui développèrent leur territoire, atteignant leur plus grande surface au siècle dernier, ils comptèrent jusqu’à 12000 « oeillets ». Ils sont aujourd’hui huit […]...

Article publié il y a 15 ans Boutiques Étiquettes : ,
Le sel de Noirmoutier