Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Strasbourg: le Bristol veille sur la gare

Cette petite unité hôtelière face à la gare TGV et sa bulle de verre se rénove sur le mode ancien et design à fois avec joliesse, offrant « le » bon rapport qualité-prix-sourire de la place. L’accueil est adorable, les tarifs raisonnables, les chambres (37 en tout) sont à la fois calmes, avec double vitrage, confortables, fonctionnelles […]...

Article publié il y a 11 ans H�tels Strasbourg Étiquettes : ,
Hôtel le Bristol - Strasbourg

Strasbourg: les pizzas « al taglio » du Square

C’est le nouveau concept du tout Strasbourg qui mange: une pizza à la coupe (« al taglio » en italien), proposé par une équipe en vogue, Gilles Egloff  et Jerome Fricker, à qui l’on doit la Hache. Le déco a du peps, de la joie, des couleurs, jouant le snack moderne à la new yorkaise, les produits […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Strasbourg Étiquettes : , , , , , ,
Square Délicatessen - Strasbourg 1

Strasbourg: Kammerzell, maison hors norme

Une fois n’est pas coutume: me voilà à Strasbourg pour vanter un livre en l’honneur d’une table, mais pas n’importe laquelle: la Kammerzell qui constitue le 2e monument de Strasbourg après la cathédrale. Cet album, illustré de splendides photos de mon vieux complice Maurice Rougemont, est paru au Chêne, sous la houlette du maestro actuel […]...

Article publié il y a 11 ans Livres Étiquettes : ,
Strasbourg: Kammerzell, maison hors norme 1

Strasbourg: le TGV arrive au Dix

Le Dix à Strasbourg? C’est, face à la gare TGV, pile sur la grand place, l’adresse de Damien Delalleau, qui possède une dizaine d’établissements dans la capitale alsacienne et aux environs. Le bonhomme, qui est discret, natif du Pas de Calais, rallié à l’Alsace depuis belle lurette, a travaillé, en gestionnaire aguerri avec Guy-Pierre Baumann […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Strasbourg Étiquettes : , , , ,
Le Dix - Strasbourg 1

Paris 8e: la nouvelle donne du 1728

Cet hôtel particulier millésimé 1728,  qui fut, jadis, le noble hôtel Mazin Lafayette, bâti par Antoine Mazin, architecte militaire de Louis XV, avant d’être transformé en restaurant vraiment pas comme les autres par Jean-François Chuet, on le connaît. Il vient de changer de style de cuisine, haussant le niveau, se dotant d’une sorte d’équipe d »experts, avec […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , ,
1728 - Paris 2

Les bonnes adresses pour l’apéro de Vanessa

Vanessa Besnard? On la connaît pour son blog joliment imagé qui narre par le menu quelques unes des bonnes tables de la capitale. La voilà aujourd’hui qui se lâche dans un petit guide plein d’esprit et d’idées illustrant le précepte édicté par Paul Morand selon lequel « l’apéritif est la prière du soir des Français« . Disséqué […]...

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Les bonnes adresses pour l’apéro de Vanessa

Paris 6e: exquise Georgette

Vous souvenez-vous de Loulou, le joli burger façon « dinner » du boulevard Saint-Germain? La même équipe a doublé la mise avec un amusant bistrot d’angle sis dans le 6e, au coeur du quartier Vavin, entre le jardin du Luxembourg et le boulevard Montparnasse. Le cadre à l’ancienne a du chic, du « peps », de la gaîté, la […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
Georgette - Paris 2

Paris 17e: l’avènement d’Ugo

C’est « la » table à découvrir du côté de la porte Maillot, un ancien repaire sicilien, avec carreaux colorés et bois sculptés, terrasse couverte sur le boulevard. Aux commandes, Ugo Ghion, 24 ans, ancien de Ledoyen et de Laurent, joue le classique sûr au fil des jours et du marché. Le service est prompt, les produits […]...

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La Table d'Ugo - Paris

Paris 1er: une pause au Loup

Voilà un lieu à tout faire, une brasserie de coin de rue, avec son décor moderne, sur le thème de la chasse, des grands espaces, son coin rôtisserie, son chef qui s’active avec ses volailles, ses viandes rouges, les mets du jour. On peut venir là boire, grignoter, prendre la pause, discuter entre potes. C’est […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , ,
Le Loup - Paris

Paris 6e: un café au Bread & Roses

D’un côté la boutique, de l’autre le salon: on peut aisément passer de l’une à l’autre. Faire ses courses ici, prendre un thé ou un café là. Explication: la maison de Philippe Tailleur s’est agrandie d’une échoppe vouée aux pains, brioches, confitures de toutes sortes. Il y a donc l’épicerie revue sur le mode british […]...

Article publié il y a 11 ans Boulangers Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Bread & Roses - Paris 2

Paris 1er: tout pour la cuisine chez Dehillerin

La maison existe depuis 1820, n’a guère dû se rénover, gardant l’aspect de capharnaüm de charme avec aisance. De la cave au plafond, du sous sol aux rayons variés, on trouve tout, absolument tout, et à bon prix, concernant la cuisine. Couteaux variés, marmites en tout genre et casseroles en fonte émaillée ou inox, moules […]...

Article publié il y a 11 ans Art de la table Paris Étiquettes : ,
E. Dehillerin - Paris 11

Paris 4e: Benoît, l’éternel

« Chez toi, Benoît, on boit, festoie en rois« , dit la carte éternelle de la maison, de celle qui font le bonheur des collectionneurs. Cette demeure si parisienne, gérée, pendant tant et temps par les Petit, n’a pas changé avec l’ère Ducasse qui s’est appliqué à tout garder, tout rénover à l’ancienne, si bien qu’on a […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , ,
Benoît - Paris 2

Paris: retour chez Sola

Une belle table franco-japonaise, revisitée par notre avocat gourmet, Didier Chambeau… Hiroki Yoshitake a fait de cette adresse, jadis maléfique, un des repères les plus gourmands de l’arrondissement. Là où le Toustem d’Hélène Darroze puis les bouchons de Francois Clerc furent des restaurants éphémères, Youlin Ly a osé ouvrir Sola fin 2010 et s’associer au […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , ,
Sola - Paris 2

Paris 4e: savoureuse Pistacherie

On vous a parlé de Raphaël Sakr et de sa « Pistacherie » du 8e. Sa première boutique garde toujours bon pied bon oeil à trois pas de Beaubourg, au coeur de sa rue piétonne. On trouve là, bien sûr, la pistache sous toutes formes, au naturel, caramélisées, avec divers parfums. Mais bonbons, nougats, loukoums, caramels et […]...

Article publié il y a 11 ans Confiseurs Paris Étiquettes : , ,
La Pistacherie - Paris

Paris 16e: marché de truffe chez Faye

Chez Dominique Faye, qui a racheté, discrètement le magazine Trois Etoiles et dont les couvertures orne sa belle échoppe, la truffe est reine. C’est, en ce moment, la tuber melanosporum de Vaucluse, d’entre Carpentras et Richerenches, qui inspire les promeneurs de l’avenue Paul Doumer. Mais on trouve aussi chez lui divines confitures de Christine Ferber, […]...

Article publié il y a 11 ans Epiceries Paris Étiquettes : , ,
Faye Gastronomie - Paris

Paris 14e: le Duc ou l’empire de la mer

Voilà une institution du poisson qu’on a tendance à oublier alors qu’elle demeure au « top » de son registre, qui est celui de la fraîcheur et de la netteté. Le produit marin, proposé dans sa nudité, avec le moins de cuisson ou d’apprêts inutiles: voilà la recette qui perdure depuis tant et temps, inventée par les […]...

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Le Duc - Paris

Paris 16e: le « routier » des frères Dumant

Les frères Dumant, Jérôme et Stéphane, qui rénovent les vieux endroits (Pizzeria d’Auteuil, Auberge Bressane, Paris 16) sont, comme les routiers, sympas. D’ailleurs, leur nouvelle maison est un routier. Cela s’appelle Les Marches (ex aux Marches du Palais, au pied du Palais de Tokyo dédié à l’art contemporain, tout voisin du Musée d’Art Moderne de […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Les Marches - Paris 2

L’Aragon dévoilé par Gérard Guégan

Gérard Guégan? Je l’ai connu il y a quarante ans… Je co-dirigeais alors une revue littéraire intitulée « Présence et Regards » et nous lui consacrions un numéro spécial, à lui, l’anar flamboyant, l’ex communiste repenti avec maestria, le conteur expert, l’auteur d’un chef d’oeuvre presque oublié, « la Rage au Cœur », l’histoire d’un homme qui bradait son […]...

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L’Aragon dévoilé par Gérard Guégan

Paris 8e: cuisine impériale chez Family Li

Attention: ne pas confondre Ly, dont nous avons maintes fois parlé, et Family Li Imperial Cuisine, qui possède des maisons à Shanghai (le premier établissement gourmand purement chinois a avoir été affilié aux Relais & Châteaux), Pékin ou Taipei, mais aussi au Japon et en Australie. Fondée par Ivan Li, arrière petit fils du chef des […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants chinois Paris Étiquettes : , ,
Family Li Imperial Cuisine - Paris 2

Paris 2e: la bonne forme du Sinople

Sinople: kzezekza? Le nom d’une couleur héraldique changent de rouge au vert, qui fut celle du blason de la cité de Saint-Sauveur en Haute Garonne. Vous n’y comprenez goutte? Aucune importance. Sachez que sous ce vocable étrange se cache la table gourmande du 2e club de sport ou de forme des frères Benzaquen, déjà présents […]...

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Sinople - Paris