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Thierry Martin

Les chuchotis du lundi : le Grand Ferré au Castellet, Laurent Nègre reprend le Petit Saint-Benoît, Alain Ducasse s’installe chez Baccarat, Charlotte Bringant chez Joia, Thierry Marx lance son bouillon à Saint-Ouen, l’Ossau qui bouscule Pau, Gilles Goujon chez Micheline à Sèvres

Le Grand Ferré au Castellet Fortiche Ferré ! Le grand Ferré, devrait-on dire, en évoquant ce paysan picard de légende devenu un héros national, a pris la place de Christophe Bacquié dont il fut l’adjoint dix ans durant, après avoir œuvré dans sa Bourgogne natale, au Moulin de Martorey à Saint-Rémy, près de Chalon sur Saône, […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : le Grand Ferré au Castellet, Laurent Nègre reprend le Petit Saint-Benoît, Alain Ducasse s’installe chez Baccarat, Charlotte Bringant chez Joia, Thierry Marx lance son bouillon à Saint-Ouen, l’Ossau qui bouscule Pau, Gilles Goujon chez Micheline à Sèvres

Paris 10e : la bonne étoile

C’est neuf, fragile, dynamique, savoureux, jeune, bien sûr, destiné à servir beaucoup de monde, rapidement : une brasserie de gare populaire signée Thierry Marx, relayé par son lieutenant Thierry Martin en cuisine et ce briscard de Stéphane Tendero en salle, rencontré il y a peu à la Coupole. Le décor minimaliste, qui semble coulé dans […]...

Article publié il y a 9 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
L'Etoile du Nord - Paris 1

Noirmoutier: le (merveilleux) café de Thierry

Thierry Martin ? On le connaît pour le Jardin de Tana et le Roman Bleu. Son dernier bon coût? Un café mixant ambiance jazzy, tapas, fruits de mer, cocktails, gaîté tout azimut, belles couleurs, terrasse ouverte, face au port, au cœur de la capitale de l’île. Au gré d’un mojito et d’un spritz Apérol, on […]...

Article publié il y a 10 ans Rendez-vous Noirmoutier-en-l'île Étiquettes : , , ,
Café Saint-Louis - Noirmoutier-en-l'île 1

Noirmoutier: le jardin de Thierry et Barbara

Ce joli jardin en ville avec sa terrasse close est l’un des secrets les mieux gardés de l’ile. Thierry Martin l’anime avec faconde. Il l’a dédié à sa fille Tana, conçue à Madagascar et Antananarivo et en a confié les clés à son épouse Barbara qui l’anime avec charme. Au programme : plateau de l’écailler, huîtres, […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Noirmoutier-en-l'île Étiquettes : , , , ,
Le Jardin de Tana - Noirmoutier-en-l'île 1

Noirmoutier: le roman de Thierry

Le cadre de ce bistrot contemporain un brin lounge – la maison faisait aussi rhumerie -, au cœur du centre, charme sans mal. Le jeune Julien Guéneau y mitonne une cuisine au goût du jour qui fait aisément plaisir. Thierry Martin, qui possède également le Jardin de Tana, dédié aux fruits de mer et aux […]...

Article publié il y a 13 ans Bistrots Noirmoutier-en-l'île Étiquettes : , , ,
Le roman bleu - Noirmoutier-en-l'île