Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Merano : un vin et plusieurs chez Signorvino

Tous les vins d’Italie, que de l’Italie, tarifés à bons prix, joliment présentés, dans un vaste espacé, voûté, mais aussi lumineux, avec ses recoins pour déguster des charcuteries ou de petits plats, des casiers nombreux, des rayons fort bien fournis: voilà le propos de cette belle enseigne 100 % transalpine, qui trône comme une perle […]...

Article publié il y a 9 ans Cavistes Merano Étiquettes : , , , ,
Signorvino - Merano

Merano : la pizzeria d’Andrea

Juste face au vieux palace de la ville, voilà le lieu jeune et tendance de Merano. Aux commandes: Andrea Fenoglio, chef étoilé du restaurant Sissi, qui a mis là en place une équipe au fait de son sujet, enthousiaste, gaie, motivée, qui propose des pizzas en tout genre, avec leur pâte fine, légère, aérée, des […]...

Article publié il y a 9 ans Pizzerias Merano Étiquettes : , , ,
357 -Trecinquesette - Merano

Merano : Siebenförcher, temple du salé

Cette magnifique boutique du centre-ville, qui évoque Peck à Milan ou Dallmayer à Munich, est un temple du salé de sa ville et de sa région, sur lesquelles elle règne depuis 1930. Charcuteries en folie, speck splendide, jambon, saucisson, coppa comme nulle part ailleurs, mais aussi viandes bouchères de qualité artisanale, belles huiles, pâtes exquises, […]...

Article publié il y a 9 ans Charcutiers Merano Étiquettes : , ,
Siebenförcher - Merano

Laguiole: les Bras vus par Rougemont

Notre photographe préféré, Maurice Rougemont, a retrouvé ses belles photos de Michel et Sébastien Bras, père et fils, qui défrayent l’actualité à Laguiole, en rendant leurs étoiles. On vous reparle vite de leur épopée… -« Voyez ces étoiles dans le ciel, mon père. Ne valent-elles pas celles toutes celles des guides qu’on dit grands? » Ainsi parlait […]...

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Laguiole: les Bras vus par Rougemont

Merano : un gâteau et plus chez Pöhl

La pâtisserie d’autrefois remise à jour, celle d’aujourd’hui revisitée, les chocolats de qualité, la confiserie avec un soin d’orfèvre et le massepain dans tous ses états: voilà ce qu’on trouve chez Manuela et Christoph Pöhl qui ont transformé leur maison centrale en temple moderne dédiée aux douceurs. Il y a le bref salon de dégustation […]...

Article publié il y a 9 ans Salon de thé Merano Étiquettes : , , , , , ,
Konditorei Confiserie Pöhl - Merano

Merano : l’Italie selon Andrea

Il est natif du Piémont, joue l’aubergiste italien à l’ancienne, quoique revisitant son terroir avec malice, avec son cadre de trattoria chic, sous sa façade un peu neutre, avec une enseigne dédiée à l’impératrice d’Autriche mythique qui venait ici prendre les eaux. Andrea Fenoglio est le bon chef malicieux, savoureux, souriant, enthousiaste et fécond du […]...

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Sissi - Merano

Merano : un café au Koenig

Bien sûr, ce n’est pas le plus laid salon de dégustation de Merano. Mais il y a de ça… Ce qui reste du café à l’autrichienne d’origine, créé en 1893 par Franz König – eh oui, le nom ne vient d’aucun roi… – natif de Vienne, venu dans cette belle ville d’eau qu’est Meran (qui […]...

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Café König - Merano

Le flâneur de l’Elysée de Pierre-Louis Basse

Deux ans et demi-durant, Pierre Louis Basse est à l’Elysée une sorte de zombie désenchanté, chargé de conseiller le président de la République sur les « grands événements ». Ce spécialiste du foot (on lui un récit remarquable et remarqué du « match du siècle » -le France-Allemagne de Séville en 1982-) et de la Résistance (Guy Mocquet, une […]...

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Le flâneur de l’Elysée de Pierre-Louis Basse

Merano : un p’tit coup de nostalgie chez Irma

Pour séjourner dans la Merano qu’aima tant Stefan Zweig (c’était alors Meran, au temps de l’empire austro-hongrois, relire « Pays, villes, paysages« ), cet hôtel historique joue le rôle de belle retraite nostalgique. La façade extérieure, avec ses balcons blancs, évoque les années 1950. Les jardins, avec ses palmiers mêlés aux pins sont éternels. La terrasse du […]...

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Meisters Hotel Irma - Merano

Cermes : le moulin des saveurs

Ce ancien moulin, dans la campagne urbanisée aux abords de Merano, appartient au domaine Kränzelhof, dont on peut acheter les vins dans la jolie échoppe boisée sise dans la verdure. Le lieu a été revu en table de charme avec ses voûtes de pierre, ses tables joliment nappées, son ambiance douce, son bar à l’entrée, […]...

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Miil - Cermes

Nova Levente : vintage comme le Engel

Charme d’autrefois, confort d’aujourd’hui : c’est le style de cette vaste maison de famille cultivant l’hospitalité en montagne depuis 1862. La déco s’est un peu arrêtée dans les années 1980. Mais les vastes chambres et les suites ont leur cachet, cultivant moquette, baldaquins, dorures dans les salles de bain avec un sens du kitsch involontaire. […]...

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Hotel Engel - Nova Levante

La leçon de sagesse de Perla Servan-Schreiber

Un peu de zénitude dans un monde de brutes, s’accepter soi-même, vivre avec les autres en gardant son quant à soi, se balader seul(e), tôt le matin dans Paris, avec son chien, se mitonner des spaghetti « anti blues« , ail, oglio e peperoncino, pour combattre efficacement le blues du dimanche soir… voilà, entre autres mille petites […]...

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La leçon de sagesse de Perla Servan-Schreiber

Nova Levante : le Sud Tyrol selon Theodor Falser

Cette stube boisée au sein d’un vaste hôtel de montagne dédié au bien être et au repos est comme une oasis dans la promenade, un clin d’oeil à la nostalgie et au passé, avec ses lambris, ses vieux tableaux – Johannes est l’ancêtre de la maison, fondateur de la demeure au milieu du XIXe siècle […]...

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Johannes Stube à l'hôtel Engel - Nova Levante

Bolzano : le charme rétro du Laurin

Vous ne savez pas où vous donner rendez-vous, à Bolzano, tout près de la gare ? Pensez au Laurin. Ce palace de 1910, avec ses cent chambres et suites rénovées sobrement, garde le charme du passé, avec sa noble façade, son parc au vert, sa terrasse intérieure. On peut venir ici le temps d’un « café […]...

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Park Hotel Laurin - Blozano

Magrè : à table chez les Lageder

Une table qui offre à la fois le bon rapport qualité-prix et de la douceur dans la promenade, au coeur de la route des vins du Sud Tyrol ? Celle des Lageder à Magrè. Tandis qu’Alois et Alois Clemens, père et fils, veillent sur la qualité des vins maison, élevés en bio-dynamie, une équipe sérieuse […]...

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Alois Lageder Paradeis - Margreid 

Vilpiano : l’art de la pomme selon les Kerschbaumer

Le Sud-Tyrol, c’est non seulement le pays des vignes, mais celui de la pomme. Maurice Rougemont, notre photographe complice, a eu sinon le coup de coeur, du moins le regard tendre, ludique, amusé pour celles des Kerschbaumer qui produisent non seulement des pommes, mais aussi des jus naturels et un vinaigre de qualité… A visiter! […]...

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Weissenhof - Vilpiano

Magrè : les vins des Lageder

Un empire pacifique ? Celui des Lageder, qui veillent depuis 1823, fort doctement, sur la route des vins, depuis Magrè et leurs divers domaines avec charme. L’ancêtre Johann, qui était parti de Val Gardena pour rejoindre Bolzano et devenir courtier, avait fini par s’établir à son compte. Les Lageder, avec Aloïs III sont présent dans […]...

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Alois Lageder - Magrè

Les chuchotis du lundi : les Haeberlin au sommet, Flora régale Hollande, Passinge commence, Gérard Bertrand unit, Hélène Darroze rempile, Wohlfhart arrête, Torsten arrive, 3 étoiles pour Wieser, Delaffon à la Bretesche, tous chez Bissonnet

Haeberlin au sommet La soirée du demi-siècle? C’était lundi dernier. Les Haeberlin fêtaient leur cinquante ans de trois étoiles et recevaient leurs amis, qui sont le monde de la gastronomie mondiale, l’Alsace, la presse et des personnalités autour d’un repas d’élite, d’un splendide feu d’artifice, avec buffet au jardin et dîner spectacle, plus des crus […]...

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Les chuchotis du lundi : les Haeberlin au sommet, Flora régale Hollande, Passinge commence, Gérard Bertrand unit, Hélène Darroze rempile, Wohlfhart arrête, Torsten arrive, 3 étoiles pour Wieser, Delaffon à la Bretesche, tous chez Bissonnet 3

Sarentino : les charcuteries de Mario

Le speck, qui n’est pas seulement le lard, mais qui est tout un art, celui de livrer le meilleur du jambon, de l’épaule, de la poitrine, du ventre, du maigre, de la coppa comme du carré), consiste à fumer les beaux et bas morceaux de cochon (mais aussi de boeuf) avec un soin patient. Ce […]...

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Kral Hofmanufaktur - Sarentino

Golfe Juan : le bistrot marin des frères Allinei

Découvrez une bonne table d’Antibes, décryptée par notre correspondant de la côte d’Azur, le sage Alain Angenost … De l’authentique, avec la cuisine mitonnée par Mathieu Allinei, du sympathique dans l’accueil de Thomas, son frère, qui gère le service, de la fraîcheur, de la vivacité, de la drôlerie, bref, une ambiance du tonnerre avec une […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Golfe Juan Étiquettes : , , , , , , ,
Le Bistrot du Port - Golfe Juan 2