Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Un Jean d’O fou d’automobile et de femmes par Maurice Rougemont

C’était un temps où l’on pouvait tout dire. Notre ami photographe Maurice Rougemont avait fait poser, pour le magazine Playboy, que dirigeait alors Annick Geille, Jean d’Ormesson devant une voiture de collection. Le résultat vaut la relecture… Pour cette photo parue dans Play-Boy dans une série sur les voitures de rêve des écrivains, Jean d’Ormesson […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités Étiquettes : ,
Un Jean d’O fou d’automobile et de femmes par Maurice Rougemont 1

Cully : un verre au Raisin

Cette demeure du XVe siècle, avec son chic d’autrefois et de toujours, ses chambres rustiques et boisées, son  caveau pour les amis, qui accueille les dînettes et les coups de blancs (et de rouges) des amis du festival de jazz local, ses deux salles de restaurants, l’une simple genre « pinte », l’autre plus luxueuse (la rôtisserie), […]...

Article publié il y a 8 ans Rendez-vous Cully Étiquettes : , , , , ,
Auberge du Raisin - Cully

Lausanne : comme en Alsace, mais en Suisse…

Quand Marc Haeberlin de l’Auberge de l’Ill à Illhaeusern appose sa signature sur un restaurant de palace à Lausanne, le chef exécutif est alsacien (Julien Krauss), le pâtissier aussi (Laurent Schmitt). On n’oublie pas, au passage, le directeur du marketing (Jacky Tresch), natif de Mulhouse, ni les pots à bäckehoffe de Soufflenheim qui servent à […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Lausanne Étiquettes : , , , , , , ,
La Brasserie du Royal à l'hôtel Royal Savoy - Lausanne

Lausanne : séjour au Royal Savoy

C’est un palace comme un château de conte de fée, avec son côté pile face au lac, son côté face vers la ville, son allure de castel néo-écossais à la Walter Scott, avec ses tours quasi gothiques, en lisière d’Ouchy non loin du centre, ses 196 chambres, son spa géant et tout neuf, dans une […]...

Article publié il y a 8 ans H�tels Lausanne Étiquettes : ,
Royal Savoy - Lausanne

Jean d’Ormesson vu par Maurice Rougemont

Nous avons rendu hommage ce matin à Jean d’Ormesson, qui vient de disparaître. Notre complice photographe, Maurice Rougemont, revient sur lui avec quelques portraits retrouvés. « La photo argentique vous convenait si bien, Monsieur d’Ormesson. Quel plaisir et quelle tristesse d’étaler à nouveau ces « ektas » sur la table lumineuse! »...

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Jean d’Ormesson vu par Maurice Rougemont

Marseille : quand Lévy actionne le goût

On vous avait parlé de l’Alcyone dirigé par Lionel Lévy à son ouverture. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, y est retourné. Emballé… Alcyone ? Elle est la fille mythique du dieu Éole. Quand ce dernier a su, qu’à l’Intercontinental l’Hôtel-Dieu Marseille, la table gastronomique de Lionel Lévy porterait son nom, il a […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Marseille Étiquettes : , , , , , , , ,
Alcyone à l'Intercontinental Marseille Hôtel-Dieu - Marseille 2

Lausanne : les plaisirs du Café Beau-Rivage

Un bon coût ? Une brasserie de luxe : celle du Beau Rivage Palace, la grande maison d’Ouchy à fleur de lac, dont on vous a déjà parlé. L’été, on déjeune en terrasse. L’hiver, l’intérieur est propice aux discussions animées, chaleureuses, comme aux dînettes intimes. Le service est à son affaire. Quand à la cuisine, […]...

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Café Beau-Rivage - Lausanne

Adieu à Jean d’Ormesson

Il était l’élégance même. Avec lui, l’amour était un jeu, la vie une danse, la conversation un plaisir. Il avait préparé sa sortie. Nous  avait prévenu : « Un jour je m’en irai sans en avoir tout dit » ou encore « Je dirai malgré tout que cette vie fut belle« , disaient ses derniers titres, empruntés à son […]...

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Adieu à Jean d’Ormesson 1

Crissier : la légende continue

Deux ans après, la maison continue avant. Bien sûr, nul ici n’oublie Benoît Violier à qui la maison est toujours dédiée. Même si le nom de son successeur Franck Giovannini – qui a les mêmes initiales que Frédy Girardet – figure sur l’enseigne. Le restaurant de l’hôtel de ville de Crissier, avec le sourire de […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants suisses Crissier Étiquettes : , , , , , , , ,
B. Violier - restaurant de l'hôtel de ville - Crissier

Paris 1er : connaissez-vous Ewout ?

Il s’appelle Ewout Vranckx, est natif d’Anvers, a travaillé en Belgique au Comme chez Soi, mais aussi dans les grandes tables françaises, comme le Louis XV avec Ducasse, Ledoyen avec Le Squer, le Cinq époque Briffard, le Meurice sous Alléno ou le Pur avec Jean-François Rouquette,  qui a glissé son nom à Vincent Sitz, avec […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , ,
Baltard au Louvre - Paris

Marseille: un monument retrouvé

On vous a parlé de l’Intercontinental Marseille à son ouverture. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, y est retourné… C’était l’Hôtel Dieu de Marseille, emblématique hôpital de la ville classé aux monuments historiques. La chaine Intercontinental, en le réhabilitant, a donné à Marseille le grand hôtel qui manquait dans sa collection. Situé dans […]...

Article publié il y a 8 ans H�tels Marseille Étiquettes : , ,
L'Intercontinental Marseille Hôtel Dieu - Marseille

Paris 17e : une famille en or

La maison existe depuis un quart de siècle, a été créée par les Fuligna venus de Naples et des Marches, qui, après avoir bourlingué dans le 7e et le 1er (qui se souvient d’Occhio Bello ?), se sont fixés derrière la porte Maillot, dans une petite rue qui jouxte le Méridien. La fifille, Rita, est […]...

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La Famiglia - Paris

Paris 16e : pensez au N°41 !

Qu’est ce qui est bon, sympa, presque neuf, pas (trop) cher, savoureux, rigolo, bref aimable – et ouvert le dimanche ? Réponse le « n°41« . Créé il y a deux ans par les Boudon de la Fontaine de Mars, géré par le fiston Charles, qui a un bon mot ici pour tous, avec son équipe nippone […]...

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N°41 - Paris 1

Marseille: retour à l’Épuisette

On vous avait parlé l’an passé de l’Epuisette. Notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost, y est revenu avec plaisir… Quand on découvre le petit port du Vallon des Auffes, l’on a le sentiment que le temps s’est arrêté. Les petites maisons qui le bordent, les embarcations dont des pointus, typiques de la région, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Marseille Étiquettes : , , , , , ,
L'Epuisette - Marseille 1

La tribu très française de Philippe Alexandre

« Plus français que les Français » : c’est cela même que seront les juifs de l’Est de la France à l’aube de l’autre siècle. Et que démontre Philippe Alexandre qui rend hommage à sa famille juive lorraine, originaire de Francfort puis enracinée en Moselle à Forbach, ayant fui les Prussiens après la guerre de 1870 (son […]...

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La tribu très française de Philippe Alexandre 1

Paris 18e : les vertus du Bouillon Pigalle

Sympa, drôle, vertueux, savoureux et malicieux : c’est la « Coupole » popu du XVIIIe, créée par les frères Moussié – qu’on vit à l’oeuvre au voisin Barbès – en lieu et place de l’ex Chao Ba Café, place Pigalle. Ce qui fut jadis un grand café/brasserie années 1950 avec luminaires d’époque est devenu une sorte de […]...

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Bouillon Pigalle - Paris 2

Paris 3e : une cantina très parisienne

Le lieu – l’Hôtel National des Arts et Métiers signé Samy Marciano – fait le buzz parisien un brin secret depuis cet été. Le maître d’oeuvre du restaurant n’est autre Julien Cohen, qui truste une bonne part de la restauration italienne tendance à Paris (Altro, Cailloux, Pizza Chic, Quindici, Professore, Grazie, c’est lui). La déco […]...

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Ristorante National - Paris 2

Fontainebleau : la cave du sommelier

Romain Maze, qu’on a connu jadis au Meurice, a fait de ce bistrot de centre-ville, le repaire de ses vins coups de cœur dans tous les vignobles. On vient là discuter le bout de gras, boire un coup au comptoir, grignoter terrine et entrecôte Simmental de Bavière sans prise de tête et céder aux dernières […]...

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Au Sommelier du Château - Fontainebleau

Monaco : rencontres et partages au Chefs World Summit 2017

Le 2e volet du Chefs World Summit version 2017  vient de s’achever dans la principauté monégasque. Notre correspondant de la Côte d’Azur Alain Angenost ne pouvait pas louper ce rendez-vous. Il raconte. En texte et en images… Catherine Decuyper, présidente d’Informa Exhibitions France, a pleinement réussi la 2e édition du « Chefs World Summit » qui s’est […]...

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Monaco : rencontres et partages au Chefs World Summit 2017 1

Fontainebleau : Cassel orfèvre sucré

Il est le champion du chocolat (superbes ganaches, exquis « macarré » mêlant praliné amandes et éclats de macarons ou sa ganache aux fins morceaux de fèves Tonka), l’expert en pâtisserie classique revue (son mille-feuille aux noisettes est à craquer sur place, son saint-honoré à se damner, sa tarte Montblanc une tuerie, son Paris-Brest digne d’anthologie). Cet […]...

Article publié il y a 8 ans Chocolatiers Fontainebleau Étiquettes : , , ,
Frédéric Cassel - Fontainebleau