Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Paris 1er : le triomphe de la Poule au Pot

C’est « the » bistrot de l’année, recréé en lieu et place d’une ancienne boucherie, qui fut depuis les années 1930 un bistrot des Halles et que les Racat maintinrent dans leur jus. Jean-François  Piège lui a redonné vie de belle manière, avec ses colonnades de mosaïques de cuivre jaune, son rutilant comptoir en zinc, ses banquettes […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , ,
La Poule au Pot - Paris 7

Aubrac: dormir à l’ancienne

Cette demeure de basalte et de granit, sise au cœur d’un village typique qui porte le nom du pays, vaut pour son accueil chaleureux, ses chambres proprettes, ses petits prix, son mobilier à l’ancienne, son atmosphère surannée. A côté du Suquet, sur le plateau de Laguiole: bien pratique quand la maison Bras affiche complet côté […]...

Article publié il y a 8 ans H�tels Aubrac Étiquettes : ,
La Dômerie - Aubrac 1

Naucelle : le tripou c’est Savy

Les Aveyronnais n’aiment pas beaucoup les comparaisons avec les autres régions. Aveyronnais ils sont, comme leurs produits fétiches, aveyronnais, ils restent. Jaloux de leur identité. Comme le tripou, l’un de leurs mets de prédilection. Autant dire une image de marque! La tradition de ces tripes de veau pliées en paquets façon paupiettes ? Elle remonte […]...

Article publié il y a 8 ans Epiceries Naucelle-Gare Étiquettes : , , ,
La Naucelloise - Naucelle-Gare 8

Naucelle : modeste Aromatique

Ils ont travaillé tous deux chez les Bras à Laguiole, après la Barbacane à Carcassonne, les Jardins de l’Opéra à Toulouse, le château de Mercuès dans le Lot, la Ferme Saint-Siméon à Honfleur, Bach à Pujaudran, elle en pâtisserie, lui en cuisine, se sont installés, dans une demeure de charme cachée dans la vieille partie […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Naucelle Étiquettes : , , ,
L'Aromatique - Naucelle

Les chuchotis du lundi : 3 étoiles pour Nasti, Alléno met la gomme, l’Alsacien de la Villa, Gagnaire à Nîmes, Sébastien Schmitt le retour, Hélène Darroze en septembre, les soeurs Rostang au Balthazar

3 étoiles pour Olivier Nasti ? Il a tout changé: décor, équipe, salle, style. On vous a parlé. Fringant MOF 2007, deux étoiles au compteur, il a mit le paquet avec son cadre sobre et boisé, un staff renforcé, une cuisine au top, des vins au mieux de leur sujet, des desserts pleins d’envolée, des […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : 3 étoiles pour Nasti, Alléno met la gomme, l’Alsacien de la Villa, Gagnaire à Nîmes, Sébastien Schmitt le retour, Hélène Darroze en septembre, les soeurs Rostang au Balthazar

Millau : les belles idées d’Olivier Colin

Creissels, le château du XIIe devenu un hôtel moderne, sa belle table voûtée: voilà le nouveau domaine d’Olivier Colin. Ce Breton de Lorient, qui a pas mal voyagé (la Source à Loèche les Bains en Suisse dans le Valais et, dernièrement, au Castel Clara à Belle île en mer) a repris les rennes de cette […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Creissels-Millau Étiquettes : , , ,
L'Oxalys au Château de Creissels - Creissels-Millau 5

La belle vie selon Guitry par Jacques Pessis

Le 24 juillet 1957 disparaît Sacha Guitry. A travers lui, c’est toute une époque qui disparaît. Ou plutôt que fait revivre Jacques Pessis avec brio en évoquant, sur une seule journée, la vie du cher disparu, son univers familier, son génie du bon mot, ses 60 jours de prison à la Libération, mettant en scène […]...

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La belle vie selon Guitry par Jacques Pessis

Millau : les jolies nuits de Creissels

Creissels, le village aux portes de Millau, le château médiéval du XIIe, son parc arboré, le viaduc signé Norman Forster en contrepoint tout voisin : voilà une jolie halte au vert remise à neuf sans perdre le charme d’autrefois par les Austruy. Il y a les meubles anciens, les salons qui jouent le kitsch 1900, […]...

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Château de Creissels - Creissels-Millau

Roquefort-sur-Soulzon : un trésor à saisir

18 830 tonnes par an produites par 7 fabricants, des pépites telles la maison Carles, qui constitue le petit poucet du genre, à côté du voisin immédiat Gabriel Coulet ou des Baragnaudes de Société : le roquefort reste un trésor aveyronnais à saisir. Fabriqué à partir de lait de brebis, ce fromage à pâte persillée […]...

Article publié il y a 8 ans Fromagers Roquefort-sur-Soulzon Étiquettes : , , ,
Roquefort Carles - Roquefort-sur-Soulzon 2

Rodez : connaissez-vous ET?

Edit 2025 – Emilie et Thomas ont déménagé au Moulin de Cambelong Mais non, ET à Rodez n’est pas un extra terrestre, mais la table qui monte au coeur de la ville ancienne. Aux commandes, un jeune couple, Emile et Thomas Roussey, elle aveyronnaise, lui élevé en Savoie, qui ont travaillé  dans de belles maisons […]...

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ET Restaurant - Rodez 1

Rodez : retour chez Isabelle Auguy

On l’a connue jadis à Laguiole où elle était la bonne fée de son village, reprenant la tradition d’Aubrac sans élever la voix. Son style est ancien et moderne à la fois. Isabelle Muylaert-Auguy avait repris l’auberge créée par sa grand-mère en 1926, face à la boutique Calmels, dédiée au « vrai laguiole » en manche de […]...

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Isabelle Auguy - Rodez

Rodez : un café gourmand chez Soulages

Le musée Pierre Soulages, dédié au pape de l’abstraction lyrique, au roi de l’outre-noir, au chercheur de lumière, né à Rodez il y a 99 ans et qui a fait don ici de 250 oeuvres ? C’est la porte à côté. Le café, géré par les Bras, avec Sébastien de Laguiole, mais aussi le chef […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Rodez Étiquettes : , , , , , , , ,
Café Bras - Rodez

Giverny : quel beau jardin !

Ce beau manoir néo-normand avec son colombage bleuté constitue un univers apaisé dans le grand concert de Giverny, qui s’anime avec ses quelque 7000 visiteurs par jour. Autant dire un havre. Imaginé Eric Guérin, le chef poète de la Mare aux Oiseaux en Brière, administré par l’active Nadia Socheleau, il est géré, côté fourneaux, par […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Giverny Étiquettes : , , , , , , , ,
Le Jardin des Plumes - Giverny 6

Cannes : Lucky You, waouh !

Une découverte carnassière et coup de cœur à Cannes de notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… Ecoutons-le… La deuxième destination festivalière de France offre à ses administrés et ses visiteurs près de 500 cafés et restaurants. Il y en a pour tous les goûts et toutes les tendances, gastros, bistros, cuisines d’ailleurs et autres. […]...

Article publié il y a 8 ans Cuisine internationale Cannes Étiquettes : , , ,
Lucky You - Cannes

Vétheuil : des crêpes chez Monet

Un lieu insolite, un peu magique, sur la route de Monet et des peintres impressionnistes: à fleur de Seine, près de Lavacourt (qu’un bac relie à cette rive-ci), au pied de l’église de Vétheuil, un camion ambulant et ses bonnes crêpes et galettes, comme la « complète », avec oeuf, jambon, emmenthal ou encore celle au thon, […]...

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Vétheuil : des crêpes chez Monet

Rolleboise : une nuit sur la Corniche

Un spa, deux piscines, un bar panoramique, 44 chambres, un bistrot (le 20 du domaine) plus une table gourmande et étoilée, dont on reparlera : l’ancien château en pierres meulières, imaginé sur une corniche de la Seine par le roi Léopold II de Belgique pour abriter ses amours avec Blanche de Vaughan, est devenu une halte […]...

Article publié il y a 8 ans H�tels Rolleboise Étiquettes : , , ,
Domaine de la Corniche - Rolleboise

Rolleboise : le Landais des bords de Seine

Landais, passé chez les Coussau à Magescq, mais aussi chez Lameloise à Chagny et à Chamonix au Bois Prin, Julien Razemon a vite conquis l’étoile à la table étoilée et panoramique du domaine de la Corniche. Au dessus de la Seine, face aux verts champs qui courent vers la Roche Guyon et les falaises de […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Rolleboise Étiquettes : , , , , , ,
Le Panoramique du Domaine de la Corniche - Rolleboise 1

Paris 16e : la trattoria de Maria

Connaissez-vous la douce Maria Arrizza ? Cette exquise Romaine, généreuse et volubile, qui tient une maison proche de la Maison de la Radio, puis de près de TF1, s’est installé avec discrétion dans un coin popu du 16e où elle joue la perle italienne à sa façon. Petites pizzas à la pâte extrafine (notamment la […]...

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Antica Roma 1 - Paris

Mont-de-Marsan : le charme de la Villa Mirasol

Sur son bord de rivière, face au pont de la Midouze, qui sépare Mont de Marsan en deux, cette demeure millésimée 1912, reprise par deux esthètes, Patrice Arnegau et Etienne Clauzel, a trouvé une vie neuve : hôtel de grand charme, faisant partie de la chaîne des Collectionneurs siglée Alain Ducasse, lieu d’art plus ou […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Mont-de-Marsan Étiquettes : , , , , ,
Villa Mirasol - Mont-de-Marsan

Mont-de-Marsan : les clés de Christophe

Christophe Dupouy ? On l’a évoqué ici même alors qu’il revenait au pays après avoir travaillé dans une pléiade de tables stars – Alain Ducasse à Monaco, Bruno Oger à la Villa des Lys à Cannes, Michel Sarran à Toulouse, le Ruffet à Pau avec Stéphane Carrade, sans omettre Firmin Arrambide aux Pyrénées de St […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Mont-de-Marsan Étiquettes : , , , ,
Les Clés d’Argent - Mont-de-Marsan