Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Paris 14e : place au bistrot des Plantes

Trônant au centre de cette artère gourmande et animée du bas 14e, l’ex Rendez-Vous des Camionneurs a été revu en Bistrot des Plantes, avec un cadre relax de rade à l’ancienne, un comptoir pratique pour l’apéro, les joyeux flacons sur lesquels veille le timide Hugo Mirande. Au programme, les idées du jour et un menu […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , ,
Bistrot des Plantes - Paris

Rodez : les nuits calmes du Bourran

La Ferme du Bourran ? Une ancienne dépendance de château façon grosse ferme, revue en hôtel (très) moderne dans le quartier contemporain de Rodez. C’est la botte (hôtelière) secrète des soeurs Fagegaltier qui régalent de fort jolie façon à Belcastel. Ici, on est aux abords de la ville. Mais le lieu est situé au vert, […]...

Article publié il y a 8 ans H�tels Rodez Étiquettes : , , ,
La Ferme du Bourran - Rodez

Belcastel : au bonheur des soeurs

Il y a le village qui s’agrippe au roc, les « calades » (c’est ainsi qu’on nomme les chemins pavés en Aveyron) escarpées, le château avec ses cinq tours rondes, qui fut rénové par l’architecte Fernand Pouillon, le pont coudé qui enjambe la rivière avec ses cinq arches, l’église et son gisant en armures, la douceur de […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Belcastel Étiquettes : , , , , ,
Le Vieux Pont - Belcastel 1

Labège : happy birthday Tommy’s !

Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, qui est aussi musicien à ses heures, a participé au concert « Tribute to the Blues Brothers » près de Toulouse en l’honneur de Tommy’s Burger. Il raconte. Implantée à Angers, Caen-Mondeville, Clayes-sous-Bois, Échirolles, Labège, Metz, Montauban, Montpellier, Noyelles, Pontet, Vaulx-en-Velin et à La Réunion, Tommy’s Diner est une […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants américains Labège Étiquettes : , , , , , , , ,
Tommy’s Diner - Labège

Villeneuve d’Aveyron : rendez-vous avec les années 1960

Faites-vous plaisir, vous ex-fan des sixties ou non, lors d’un voyage en Aveyron: offrez vous (pour 5 € l’entrée) un voyage dans le temps, avec les splendides photographies de Jean-Marie Périer. Sept salles, 185 (portraits de groupes ou individuels), des tirages superbes et signés, une salle au sous-sol consacrée aux vieux appareils photos, le tout […]...

Article publié il y a 8 ans H�tels Villeneuve d'Aveyron Étiquettes : , ,
Maison de la Photo Jean-Marie Périer - Villeneuve d'Aveyron 2

Paris 16e : le nouveau Zebra est arrivé

On a connu le Zebra Square. Place au Zebra, sobre, chic, minimaliste, avec sa belle terrasse sous ses grands arbres, ses tables nappées, sa vue sur la voisine Maison de la Radio et le Front de Seine. Aux commandes, une dream team de qualité – le trio Julien Ross, Alexandre Giesbert, Romain Glize, qu’on a […]...

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Zebra - Paris 1

Monteils : le petit monde de Jacky Carles

Il n’a jamais quitté son village – qui fut celui du cardinal Marty – , au cœur de l’Aveyron, de ses bastides, non loin de Najac et de Sauveterre, sinon pour accomplir son service militaire. Né en 1955 à Monteils, Jacky Carles quitte l’école à 16 ans, fait “ chauffeur d’engin ” durant sept ou huit ans. […]...

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Jacky Carles - Monteils 5

Villefranche-de-Rouergue : une nuit et plus au Farrou

Cet ancien relais de poste revu en halte moderne par Bernard Boulliard propose la pause au vert, en bordure de route, à quelques pas de la ville. Les chambres ont toutes été revues à la fois confortables et fonctionnelles. La piscine sous les palmiers, le spa de détente, le charme du restaurant sous les poutres, […]...

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Le Relais de Farrou - Villefranche-de-Rouergue

Westhoffen : le temps des cerises vu par Maurice Rougemont

Toujours en quête du « Meilleur de l’Alsace », Maurice Rougemont, notre photographe-complice, poursuit son chemin en découvrant les fameuses cerises de Westhoffen… C’est le temps des cerises, et de l’aventure. A Westhoffen, pendant que sa mère fait des confitures, Daniel Loew me cueille ses cerises avec ses mains qui invitent à y revenir sans se lasser. […]...

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Westhoffen : le temps des cerises vu par Maurice Rougemont

Villefranche-de-Rouergue : Stéphane côté Saveurs

Stéphane Almaric, natif de Villefranche, qui a travaillé à Toulouse chez Toulousy, à la Tamarissière à Agde avec Nicolas Albano, puis huit ans à son compte aux Terrasses à Lacapelle-Marival dans le Lot, est revenu au pays il y a huit ans, avec son épouse Valérie. Ils ont créé une table moderne dans l’ancienne caserne […]...

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Côté Saveurs - Villefranche-de-Rouergue

Paris 15e : croquez cette Biscotte !

Ils sont jeunes, modestes, enthousiastes n’ont fait que de grandes maisons : Pauline Moreau, 26 ans, était pâtissière avec Jean-Louis Nomicos époque Lasserre, Eric Frechon au Bristol, Alain Passard à l’Arpège, Jérôme Banctel à la Réserve, Pierre Hermé et enfin Christophe Raoux au Peninsula. Maximilien Jancourt, 29 ans, était lui en cuisine, côté salé, chez […]...

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Biscotte - Paris 5

Villefranche-de Rouergue : les racines de Quentin Bourdy

La maison demeure solide au bord l’Aveyron, elle a beau afficher ses cent ans et plus. Le grand-père Jacques Bourdy, qui avait travaillé chez Ledoyen à Paris, avait porté la table maison sur les fonds baptismaux. Quentin, qui fut un concurrent sérieux à Top Chef, a repris la demeure, qu’il mène avec allant, avec son […]...

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L'Univers - Villefranche-de-Rouergue 2

Villefranche-de-Rouergue : une nuit et plus aux Fleurines

Romain Boulliard, dont le grand-père construisit le Tilbury et dont le père racheta le Relais de Farrou, travailla jadis dans l’aéronautique. Il s’est reconverti en aubergiste contemporain et a imaginé, avec l’architecte Fanny Grès, un hôtel moderne, plein de fraîcheur, dans deux demeures renaissance du XVIe siècle au coeur du centre de Villefranche-de-Rouergue, cumulant chambres […]...

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Les Fleurines - Villefranche-de-Rouergue

Juan-les-Pins : la cuisine en Blu de Guillaume

Une belle table azuréenne et un jeune chef en vogue décryptés par notre correspondant de la côte Alain Angenost… L’hôtel AC Marriott Ambassadeur est un trentenaire en forme et qui porte beau. Sa situation entre bords de mer, palais des congrès d’Antibes et centre-ville, attire aussi bien les vacanciers que les séminaires. L’ambiance y est […]...

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Le Blu Lounge à l’AC Marriott Hôtel Ambassadeur - Juan-les-Pins

Villefranche-de-Rouergue : au marché du jeudi

Sur la place à arcades de cette jolie bastide, au pied de la cathédrale et des arcades de la ville, les meilleurs produits avec les producteurs des grands environs de Villefranche-de-Rouergue se donnent rendez-vous les jeudi ici même. Les fraises d’Albert Tauran, les fromages de brebis de Claude Marty, les chèvres de Camille Laizé (qui […]...

Article publié il y a 8 ans Primeurs Villefranche-de-Rouergue Étiquettes : , , , , , , , ,
Marché de Villefranche - Villefranche-de-Rouergue

Paris 9e: l’île d’Elbe à la Nouvelle Athènes

L’île d’Elbe à Paris, au cœur de la Nouvelle Athènes : c’est le propos de Gabriele Muti et de sa compagne Tala Iskandar qui font connaître, dans la discrète rue la Bruyère, les saveurs toscanes, maritimes et terriennes à la fois. Le chef Filippo Colli, originaire, comme Gabriele, de l’île, propose des choses fines, exquises, […]...

Article publié il y a 8 ans Trattoria Paris Étiquettes : , , , , ,
Uncino - Paris 1

Laguiole : la magie Bras règne sur l’Aubrac

Rien n’a changé. La maison Bras affiche complet, se moque des étoiles, vit à l’écart des guides, règne sur l’Aubrac, avance ses pions en quête du bonheur. Michel est là en visiteur. Sébastien semble apaisé, gérant une équipe détendue qui propose la plus jolie des leçons de choses sur les hauts de l’Aveyron, à 1200 […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Laguiole Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Bras - Laguiole 9

Aubrac : une chambre à la Colonie

Cyril Lérisse, qui est à la fois entrepreneur, voyageur et négociant en champagne (Fauvet à Tours-sur-Marne), a transformé un ancien hôtel de 1895, qui devint une colonie de vacances dans les années 1950, en chambres d’hôtes de charme avec des clins d’oeil aux homes d’enfants d’autrefois. Il y a la boutique au rez de chaussée, […]...

Article publié il y a 8 ans H�tels Aubrac Étiquettes : , ,
La Colonie - Aubrac

Paris 3e: la brasserie Jenny vue par Maurice Rougemont

Toujours en quête du « meilleur de l’Alsace », notre photographe complice, Maurice Rougemont a redécouvert la brasserie Jenny à Paris… Une choucroute chez Jenny? Je me la fais servir dans la grande salle silencieuse du premier étage,  et je la photographie dans la lumière sombre et mystérieuse à l’ombre des marqueteries de Spindler et de la […]...

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Paris 3e: la brasserie Jenny vue par Maurice Rougemont

Aubrac : un aligot sur le plateau

Au cœur du plateau de l’Aubrac, à quelques pas du village qui porte le nom du pays et à 20 km de Laguiole, Maurice Ramon fait découvrir le travail et la vie au buron. Il élève cent vaches de race Aubrac. S’il a arrêté la fabrication du fromage, il mitonne patiemment, au chaudron et dans […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Aubrac Étiquettes : , , , , ,
Buron de Camejane - Aubrac 2