Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Eric Guérin

Saint Joachim : retour chez Eric Guérin

Eric Guérin ? On le suit depuis ses débuts ici même. Sur son bout d’île au cœur des terres, il nous fait toujours penser à René-Guy Cadou, poète de l’école de Rochefort et voisin de Sainte Reine de Bretagne, qui répondait préférer « l’odeur des lys, la liberté des feuilles » à ceux qui lui demandaient : […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Saint-Joachim Étiquettes : , , ,
La Mare aux Oiseaux - Saint-Joachim 5

Les chemins croisés d’Eric Guérin

Voilà un beau livre, comme on dirait d’un grimoire, avec ses 200 photos, ses jolis textes, ses hommages aux amis d’hier et d’aujourd’hui, ses textes prétextes, cette préface de Pierre Gagnaire, cet avant-propos d’Alexandre Gauthier et du voisin de Saint-Pierre de Quiberon, Hervé Bourdon. On y ajoute le clin d’œil aux fournisseurs devenus des amis, […]...

Article publié il y a 5 ans Livres Étiquettes : , ,
Les chemins croisés d’Eric Guérin

Recette de confinement : les madeleines au thon d’Eric Guérin

Tous les midis, nous vous proposons désormais, durant la période de confinement, une recette à faire chez vous. Voilà aujourd’hui les madeleines au thon d’Eric Guérin de la Mare aux Oiseaux à Saint-Joachim (Loire-Atlantique). Simples, mais savoureuses…   Ingrédients pour 36 madeleines (de taille moyenne) : 3 œufs frais 170 g de sucre en poudre […]...

Article publié il y a 6 ans Recettes Étiquettes : , , ,
Recette de confinement : les madeleines au thon d’Eric Guérin 1

Nantes : un café et bien plus au musée

Eric Guérin, de la Mare aux Oiseaux à Saint-Joachim, en Brière, veille de loin sur ce café de musée qui a ouvert ses portes lors de la réouverture du musée des Arts de Nantes, après plus de quatre ans pour travaux. Aux commandes des fourneaux, la jeune nantaise Claire Habchi, qui a travaillé à Paris […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Nantes Étiquettes : , , , , , ,
Café du Musée - Nantes

Giverny : quel beau jardin !

Ce beau manoir néo-normand avec son colombage bleuté constitue un univers apaisé dans le grand concert de Giverny, qui s’anime avec ses quelque 7000 visiteurs par jour. Autant dire un havre. Imaginé Eric Guérin, le chef poète de la Mare aux Oiseaux en Brière, administré par l’active Nadia Socheleau, il est géré, côté fourneaux, par […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Giverny Étiquettes : , , , , , , , ,
Le Jardin des Plumes - Giverny 6

Les Migrations d’Eric Guérin

Un livre de voyages: le pluriel est important. Ce bel album conte en textes et en images (et celles-ci et ceux-là sont bien de l’auteur), les pérégrinations d’Eric Guérin. Le chef-poète de la Mare aux Oiseaux à Saint-Joachim a suivi le trajet de ses hérons, échassiers, grues couronnées et autres volatiles migrateurs, de l’île de […]...

Article publié il y a 10 ans Livres Étiquettes : , , , , ,
Les Migrations d’Eric Guérin

Bordeaux: so good, so Grand Hôtel

So Bordeaux, so good: c’était la première édition, le week-end dernier, d’un festival gourmand destiné à faire des petits, rassemblant des grands et bons chefs, unis par l’amitié, la volonté de bien faire, de travailler ensemble à donner, simplement, du plaisir à tous. Ce fut le cas, sous la houlette de Stéphane Carrade, au Grand […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants Étiquettes : , , , ,
Bordeaux: so good, so Grand Hôtel

St Joachim et la Brière : Eric Guérin, l’enfant du marais

Sur son bout d’île au cœur des terres, il évoque René-Guy Cadou, poète de l’école de Rochefort et voisin de Sainte Reine de Bretagne, qui répondait préférer « l’odeur des lys, la liberté des feuilles » à ceux qui lui demandaient : « pourquoi n’allez vous pas à Paris ? ». Eric Guérin, élève du Taillevent, de la Tour d’Argent et […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Saint-Joachim Étiquettes : , , , , ,
La Mare aux Oiseaux - Saint-Joachim 2