Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Brest : connaissez-vous Guillaume Pape ?

Guillaume Pape ? On l’a connu à Rennes, à la Fontaine aux Perles, alors que ce jeune ancien de chez Olivier Bellin aux Glazicks, passé au Temps de Vivre à Roscoff et chez Arrambide à St Jean Pied de Port, redonnait du sens à la demeure de Rachel Gesbert. Le voici, avec son épouse Marlène, […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Brest Étiquettes : , , , ,
L'Embrun - Brest 5

Guipavas : le fromage selon Sten Marc

On l’a connu fromager itinérant sur les marchés – il continue à en investir onze par semaine, de Pougastel à Landivisiau, de Morlaix à Saint-Renan. Mais Sten Marc, fromager de père en fils, depuis deux générations, s’est installé dans la zone artisanale de Pra-Pid Sud, en lisière de l’aéroport de Brest, dans un vaste parallélépipède […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Guipavas Étiquettes : , , , ,
Sten Marc - Fromagerie du Bout du Monde - Guipavas 1

Les larmes d’Eros selon Emmanuel Giraud et Maurice Rougemont

Maurice Rougemont, notre photographe-complice, qui fouille ses archives en période de post-confinement, a retrouvé le fruit de son travail avec Emmanuel Giraud, ex-pensionnaire à la Villa Médicis, auteur de l’Amer et de l’Anthologie du pâté en croûte. Après la jeune femme au homard,  les trois façons de goûter le caviar, le ris de veau en […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités Étiquettes : , ,
Les larmes d’Eros selon Emmanuel Giraud et Maurice Rougemont

Pont-Aven : les douceurs de Pierre Meal

On a connu Nicolas Jubin dans cette douce chocolaterie de la cité des peintres. Rachetée par les Ruello, qui gèrent beaucoup d’affaires gourmandes en Bretagne (dont le Moulin de Rosmadec et l’hôtel les Ajoncs d’Or voisins), la maison, qui a gardé son charme, ses vieilles pierres, son salon de thé au premier étage, avec sa […]...

Article publié il y a 6 ans Chocolatiers Pont-Aven Étiquettes : , , , , , , ,
La Chocolaterie de Pont-Aven - Pont-Aven

Pont-Aven : la renaissance de Rosmadec

Il a mis en place le Paris-Brest dans la gare TGV de Rennes, en compagnie de Pierre Ruello. Christian Le Squer, le trois étoiles du Four Seasons George V à Paris, natif du Morbihan, qui revendique haut ses origines bretonnes, continue sur sa lancée en plaçant une neuve équipe au Moulin de Rosmadec à Pont […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Pont-Aven Étiquettes : , , , ,
Le Moulin de Rosmadec - Pont-Aven

Pont-Aven : une nuit aux Ajoncs d’Or

Les saules, les ajoncs, le bleu du ciel et l’ardoise des maisons, les blanches façades tranchant sur le vert des arbres, les sortilèges enchantés du bois d’amour et la haute chapelle de Trémalo qui inspira “ Le Christ jaune ” : comment dire la magie de Pont-Aven ? Le flot de touristes débarquant dans la […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels Pont-Aven Étiquettes : ,
Les Ajoncs d’Or - Pont-Aven

Paris 11e : le Chardenoux et Cyril Lignac selon Maurice Rougemont

Maurice Rougemont, notre photographe-complice, qui continue de fouiller ses archives en période de post-confinement, a retrouvé les belles images de Cyril Lignac et de son si joli et si rétro Chardenoux... Souvenirs du Chardenoux, du décor 1880, de son comptoir en rocailles Falllières, de son plafond couleur cie, de son sol en céramique, des plats […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités Étiquettes : , ,
Paris 11e : le Chardenoux et Cyril Lignac selon Maurice Rougemont 1

Cannes : la Petite Maison version XXL

Nouvelle donne pour la savoureuse et mondaine Petite Maison de Nice de Nicole Rubi, exportée à Cannes. Notre correspondant de la Côte d’Azur, l’inoxydable Alain Angenost, nous dit tout… Avec sa fille cadette Anne-Laure à ses côtés, Nicole Rubi continue de régner en star latine dans sa « Petite Maison » niçoise, ce haut lieu de la […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Cannes Étiquettes : , , , , , , , , ,
La Petite Maison Cannes au Palm Beach - Cannes 5

Pont-Aven : les douceurs des le Darz

Depuis 1985, Dominique et Gwenola Le Darz jouent les artisans patients des douceurs de tradition bretonne au cœur de la cité des peintres. A la fois pâtissiers, chocolatiers, caraméliers, ils font miroiter leurs exquis kouign amann, gâteaux bretons nature ou fourrés à la confiture, exquises brioches au lait,  ganaches chocolatées, mais aussi pâtes à tartiner […]...

Article publié il y a 6 ans Chocolatiers Pont-Aven Étiquettes : , , , , ,
Maison Le Darz - Pont-Aven

Rennes : retour au Paris-Brest

Ce restaurant de gare de haut niveau, imaginé par Pierre Ruello, gourmet et collectionneur de belles maisons en Bretagne (d’Ar Iniz à Saint-Malo au Moulin de Rosmadec à Pont-Aven), on vous en avait parlé à ses débuts. Signé Patrick Jouin pour la déco futuriste,  il ouvre ces jours-ci en fanfare après 3 mois de confinement. […]...

Article publié il y a 6 ans Brasseries Rennes Étiquettes : , , , , ,
Le Paris-Brest by Christian Le Squer - Rennes 1

Paris 16e : les beaux morceaux de Cut

Cette belle vitrine du produit argentin sur l’avenue Paul Doumer, on vous en a déjà parlé. Le lieu intrigue par sa discrétion. Les « morceaux choisis« c’est bien le leitmotiv de la demeure que vante avec une ferveur rare le passionné Maximo Torrès. Les jolis vins du nouveau monde, les malbec et les cabernet sauvignon des […]...

Article publié il y a 6 ans Bouchers Paris Étiquettes : , , , , ,
Cuts - Paris 1

La dégustation de champagne vue par Emmanuel Giraud et Maurice Rougemont

Maurice Rougemont, notre photographe-complice, qui fouille ses archives en période de post-confinement, a retrouvé le fruit de son travail avec Emmanuel Giraud, ex-pensionnaire à la Villa Médicis, auteur de l’Amer et de l’Anthologie du pâté en croûte. Après la jeune femme au homard,  les trois façons de goûter le caviar et le ris de veau […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités Étiquettes :
La dégustation de champagne vue par Emmanuel Giraud et Maurice Rougemont

Paris 16e : Geaam, le retour

Merveilleux Alan Geaam ! Il rouvre sa maison étoilée et chamboule tout, en restant fidèle à ses racines. Sa table confidentielle, confortable, relaxe, si gourmande, de la rue Lauriston (à ne pas confondre avec le libanais Quasti et la franco-française Taverne Nicolas Flamel dans le Marais, toutes deux dans le Marais), use d’un style franco-libanais, […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , ,
Alan Geaam - Paris

Les chuchotis du lundi : Christian Le Squer à Rennes et Pont-Aven, Nicolas Carro à Carantec, Didier de Courten abandonne les étoiles, Burckel l’éternel retour, Manoj Sharma chez Sir Winston, Cobéa arrête, Gilles Goujon à Béziers, Edouard Chouteau à Lambersart, Arcadia au Byblos

Christian Le Squer à Rennes et Pont-Aven Il ne rouvre pas avant septembre, et même peut-être octobre, au Cinq à Paris. Mais Christian Le Squer s’active dans ses « maisons bretonnes » nouvelle vague. Il signe la carte en douceur du « Paris-Brest by Christian le Squer » dans la gare TGV de Rennes (désormais à une heure vingt […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Christian Le Squer à Rennes et Pont-Aven, Nicolas Carro à Carantec, Didier de Courten abandonne les étoiles, Burckel l’éternel retour, Manoj Sharma chez Sir Winston, Cobéa arrête, Gilles Goujon à Béziers, Edouard Chouteau à Lambersart, Arcadia au Byblos

Paris 6e : les gourmandises du Choupinet

C’était le Luxembourg, face au jardin du même nom. C’est devenu le Choupinet. Benjamin Artis, cantalou bûcheur et bien né, qui a notamment œuvré au Kong avec Laurent Taïeb, à l’Arc avec Benjamin Patou, comme au Yeels et au Jacopo d’Alex Brill, s’est créé ici un lieu en « sur-mesure » avec sa déco moderne, sa grande […]...

Article publié il y a 6 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , ,
Le Choupinet - Paris

Quiberon : la gloire du charcutier Stacy Cez

Notre ami Dominique Brugière, breton d’adoption et gourmand comme un chat, qui fut photographe à Paris-Match dans une vie antérieure, a déniché un MOF charcutier de talent à Quiberon. On l’écoute et on le suit… Si il y a beaucoup de postulants à la distinction de MOF, il y a peu d’élus, c’est ce qui […]...

Article publié il y a 6 ans Charcutiers Quiberon Étiquettes : , , , , ,
Stacy et Marie-Aude Cez - charcutiers traiteurs - Quiberon 1

Plomion : 4 bonnes raisons de visiter la Thiérache selon Maurice Rougemont

Maurice Rougemont, notre photographe-complice, qui continue de fouiller ses archives en période de post-confinement, a retrouvé les belles images de Plomion en Thiérache… Quelques bonnes raisons de s’en aller visiter Plomion en Thiérache: 1-C’est à 200km de Paris et aussi à 14 km de Montcornet, ce village où De Gaulle avec ses chars tenta d’arrêter […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités Étiquettes : , , ,
Plomion : 4 bonnes raisons de visiter la Thiérache selon Maurice Rougemont

Crans-Montana : du tout pour tous chez Mabillard

Une quincaillerie ? Un temple des arts ménagers? Une boutique de souvenirs ? Un bazar universel ? Il y a tout cela chez Mabillard – et même un magasin de vêtements, intégré à cette vaste échoppe qui, sur deux étages, offre de quoi satisfaire les fous de bricolage, comme les gourmands à l’esprit pratique. Service […]...

Article publié il y a 6 ans Art de la table Crans-Montana Étiquettes : ,
Mabillard

Crans-Montana/Randogne : les délicatesses d’Edo

On vous a parlé l’an passé du bistrot italien Les 14 Cors, qui est l’autre maison d’un couple sino-nippon Phillip Ping-an Zhan et son épouse Kaori Arai, qui tiennent depuis quinze ans un chalet à la japonaise dont l’enseigne rend hommage à l’ancien nom de Tokyo, en sa période Edo (1603-1867). Une authentique équipe de […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants japonais Bluche-Randogne Étiquettes : , , , , ,
Edo - Bluche-Randogne

Crans-Montana : séjour bien-être à l’Art de Vivre

Au calme d’une ruelle champêtre et bucolique du cœur de Crans-Montana (qui se nomme « fleur des champs » – ça ne s’invente pas!), l’hôtel de Jo Bonvin a désormais le chic contemporain. La maison qui se nomma le Beau Site a pris un tour moderne, avec son bel espace « bien être », cumulant piscine intérieure, jacuzzi, sauna, […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels Crans-Montana Étiquettes : ,
Art de Vivre - Crans-Montana