Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Sauveterre-de-Rouergue : Truchon le magnifique

De l’antique bastide de Sauveterre, il est la bonne étoile, l’artisan amoureux, le ciseleur de mets sûrs et purs, fidèle au lieu depuis quatre décennies. Ce natif de Charleville-Mézières, orphelin jeune, rallié au pays de sa mère, laurée au Michelin depuis trente ans, a créé son domaine, avec ce bel hôtel moderne, qui permet de […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Sauveterre-de-Rouergue Étiquettes : , , , , ,
Le Sénéchal - Sauveterre-de-Rouergue 3

Villefranche-de-Rouergue : la cave de Philippe

Les plus beaux cahors, comme ceux du Cèdre en plusieurs versions, du Clos Triguedina, en passant par le méconnu Mas del Perlé, les cotes du marmandais, les délicieux montravel, les côtes de duras, les bergeracs offrant un excellent rapport qualité/prix, les marcillacs, sans oublier les vins d’Aveyron IGP du fiston Jean-Baptiste Lafon, à côté des […]...

Article publié il y a 6 ans Cavistes Villefranche-de-Rouergue Étiquettes : , , , ,
Les Vins Lafon - Villefranche-de-Rouergue

Sainte-Croix : Lagriffoul, paysans boulangers

Marie et Sébastien Lagriffoul, avec leur fils Gabin, qui incarne la 4e génération présente et active dans cette ferme centenaire, cultivent 25 ha de céréales en bio. Ils vendent chez eux d’exquis pains, avec ou sans gluten, au sésame, graines, pavot, lin, tous cuits au four à bois, ainsi que divers biscuits, muffins, gâteaux aux […]...

Article publié il y a 6 ans Boulangers Sainte-Croix Étiquettes : , , , , ,
Du Sol à l'Homme - Sainte-Croix

Villeneuve d’Aveyron : les plaisirs de Laura Pelou

Vive Toulousaine, passée chez Quentin Bourdy à Villefranche-de-Rouergue et chez Syvain Joffre  – En Pleine Nature, à Quint-Fonsegrives -, Laura Pelou anime avec cœur, depuis un an, cette table discrète et claire du cœur de Villeneuve, sise non loin de la Maison de la Photo. Le menu du jour est bon conseiller, la carte se […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Villeneuve d'Aveyron Étiquettes : , , , , , ,
Les Jardins des Causses - Villeneuve d'Aveyron

Villeneuve d’Aveyron : l’art des mets selon Nicolas Moreu

Chez Nicolas Moreu, à Villeneuve d’Aveyron, au pays de Jean-Marie Périer, qui y a installé sa maison de la photo et sa galerie personnelle, l’art est sur les murs et dans l’assiette. On vient, chez ce jeune autodidacte passionné de 33 ans, se régaler de choses parfois complexes, savantes, malicieuses, créatives et savoureuses, au fil […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Villeneuve Étiquettes : , ,
Art et Galets - Villeneuve

Cannes : Girl Power au Five Seas

Nouvelle formule de circonstance au Five Seas cannois. Notre correspondant  de la Côte d’Azur, l’inoxydable Alain Angenost, vous dit tout… Les temps sont durs pour la restauration, obligée de se réinventer au regard de la pandémie en cours. Au Five Seas Hotel & Spa situé à deux pas du palais des Festivals, le Roof, son […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Cannes Étiquettes : , , , , , , ,
La Table de Lori au Five Seas Hotel & Spa - Cannes

Martiel : les vins de Jean-Baptiste

Ce trentenaire passionné, qui a appris le vin en Afrique du Sud et dont le père gère une cave importante à Villefranche-du-Rouergue, joue son va-tout avec un beau domaine à son nom en lisière de la vallée du Lot et non loin de Cajarc, la cité natale de Françoise Sagan, dont la famille était jadis […]...

Article publié il y a 6 ans Cavistes Martiel Étiquettes : , , ,
Mas Lafon - Martiel 2

Onet-le-Château/Rodez : bienvenue chez les Bastide !

Dans une « zone d’activités », proche de Rodez, sur la commune d’Onet-le-Château (on l’on connaît le château de Fontanges), les Bastide tiennent un lieu à part : un hôtel moderne, avec ses chambres fonctionnelles, un bowling en reconstruction qui donne son nom au lieu, une table éphémère, dans un pavillon 1900, appelé à disparaître en janvier […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Onet-le-Château Étiquettes : , , , ,
Le Pavillon Bastide à l'hôtel du Bowling du Rouergue - Onet-le-Château

Paris 7e : les bonnes surprises de Tomy & Co

Tomy Gousset ? Vous connaisssez ce touche-à-tout de charme, formé jadis au Taillevent, chez Alléno au Meurice, sans oublier Daniel Boulud à New-York, qui sait tout faire et le fait bien. On le suit depuis Pirouette, où il créa, aux Halles, la sensation de la rentrée 2012. On le retrouva, quatre ans après, instillant l’événement […]...

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Tomy & Co - Paris 1

Paris 16e : la gentillesse du Récepteur

Qu’est ce qui est bon, sympa, relax, avec sa belle terrasse pour éprouver la fin de l’été, prolonger l’esprit des vacances, ouvert tous les jours et pas trop cher, constituant une sorte d’oasis de gentillesse et de gourmandise aux abords de la rue La Fontaine ? Réponse : le Récepteur. On a déjà évoqué maintes […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , ,
Le Récepteur - Paris 2

Paris 8e : le bon vent du 114

Près de trois ans sans retourner au 114 ! L’adresse chic et relax du Bristol fait le plein, même en temps de Covid, avec un service de haute volée, sous la houlette du maestro Patrice Jeanne et une cuisine gourmande, fine, généreuse, signée du jeune Loïc Dantec que supervise le trois étoiles de l’Epicure, Eric […]...

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Le 114 Faubourg - Paris

Paris 1er : éternelle Poule au Pot

Ce bistrot années 1930, repris par les Piège avec maestria, on vous en a parlé plusieurs fois. La maison ouvre tous les jours, sert tard, livre une partition bourgeoise, classique et « tradi » pleine de qualités et d’enthousiasme, sous la gouverne du maestro Jean-François, qui, tout en veillant avec art sur plusieurs maisons en même temps […]...

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La Poule au Pot - Paris

Paris 16e : le Liban d’Al Mankal

Il a dû couper, élaguer, raboter le cèdre du Liban, qui ornait son jardin en terrasse, mais gênait un voisin et lui obstruait la  vue sur la Tour Eiffel. Antoine Daccache, lui, demeure solide comme un chêne ou un cèdre, assurant, depuis deux décennies, l’hospitalité libanaise face aux quais de Seine, sur l’emblématique avenue de […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants libanais Paris Étiquettes : , , , , ,
Al Mankal - Paris

Paris 16e : la révolution Simolka au Molitor

Ce bel hôtel veillé par le groupe Accor dans l’ancienne piscine Art déco de la porte d’Auteuil, on vous en a parlé très vite. La mode est ici retombée. Voilà le lieu qui rouvre avec, aux  commandes des fourneaux, un nouveau chef, plein de verve et d’entrain. Il s’appelle Martin Simolka, est natif de l’ex-Allemagne […]...

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Brasserie Urbaine à l'hôtel Molitor - Paris

Seignosse : la gaîté des Estagnots

De fin avril à mi-octobre, ce joyeux cabanon, sis sur une plage en vogue, qui dépend de l’hôtel les Hortensias du Lac, permet de se livrer aux plaisirs du farniente, des apéros sympas et des grignotis sérieux. Apérol ou Lillet, thon à la tahitienne et rhums variés, cornet de frites et burgers, chipirons à la […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Seignosse Étiquettes : , , , , , ,
La Cabane des Estagnots - Seignosse

Le Cannet : Bruno Oger au mieux de sa forme

Retour chez Bruno Oger pour notre correspondant de la côte d’Azur, qui fait florès, dans la discrétion au Cannet … Il y a une dizaine d’années, Bruno Oger avait fait le pari fou de s’installer au Cannet en ayant la ferme intention de récupérer non seulement les deux étoiles qu’il avait gagné à la Villa […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Le Cannet Étiquettes : , , , , , , , , , ,
La Villa Archange - Le Cannet 1

Seignosse : la modestie d’Oyes

Benoit Cazaux, qui a travaillé chez Michel Guerard et Hélène Darroze est revenu dans les Landes, après huit ans de pérégrinations gourmandes autour du monde, en Asie, Amérique Latine et en Australie. Il a ouvert, en lisière d’Hossegor, un snack tout simple, près de la plage de Seignosse, où il propose les idées du moment. […]...

Article publié il y a 6 ans Cuisine internationale Seignosse Étiquettes : , ,
Oyes - Seignosse

Hossegor : la chic décontraction du Bistrot Balnéaire

C’est la nouvelle brasserie en vogue d’Hossegor face au lac qui reçoit le beau monde à petits prix, dans une ambiance relaxe, mais avec une décoration fort soignée dans le goût Art déco revu tendance, avec une cuisine précise et soignée, des plats sérieux et frais, des vins tarifés avec mesure aux couleurs régionales. Le […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Hossegor Étiquettes : , , ,
Bistro Balnéaire - Hossegor 1

Hossegor : les plaisirs du marché

Les jolis verres et les casse-croûte de la bodega, les foie gras de Campistron, les charcuteries et les belles volailles de Jean-Claude Villenave, les poissons tout frais (bar, merlu, sole, turbot, saint-pierre, maigre, maquereau) de chez Vincent, qui propose aussi la soupe de poissons à composer soi-même et les rillettes de la mer à emporter, […]...

Article publié il y a 6 ans Boutiques Étiquettes :
Hossegor : les plaisirs du marché

Cannes : le Fouquet’s aux couleurs de l’automne

Retour au Fouquet’s cannois pour Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, qui est là-bas comme chez lui… Propriété du groupe Barrière, Le Fouquet’s, brasserie institutionnelle n’a jamais été aussi tendance depuis que Pierre Gagnaire, grand impressionniste des saveurs multi étoilé en est le conseiller éclairé. De Paris à Cannes, de La Baule à […]...

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Le Fouquet’s au Majestic Barrière - Cannes