Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Voyages

Les destinations connues ou insolites, à retrouver ou à rêver, les auberges qui vous donnent envie de les découvrir, les marchés où flâner le nez au vent

La Petite Pierre: le p’tit bonheur d’Imsthal

Imsthal? C’est la maison du petit bonheur en forêt, on n’en parle pas souvent, on a tort. Le lieu plaît aisément à tous. Il y a la situation idyllique autour de son étang, face aux grand arbres, la vaste terrasse, l’accueil amical, le service complice, le sourire d’Hans Michaely, aubergiste et maire retraité, qui a […]...

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Auberge d'Imsthal - La Petite Pierre 2

Oberhaslach: la bonne halte près de la cascade

Le lieu est légendaire: celui des châteaux ruinés du Nideck et de sa cascade, la plus haute d’Alsace, dont on admire l’eau se déversant à travers les hautes roches de porphyre rose. Avant ou après la balade, une halte au café, sous sa grande maison à colombage, s’impose. Philippe Hubner est un hôte fantasque, mais […]...

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Auberge-Café Cascade du Nideck - Oberhaslach 5

Oberhaslach: le marché selon les Chartier

On connaît Oberhaslach pour ses grands bois, ses proches parages du Nideck, châteaux et chute d’eau, au coeur de la grande forêt vosgienne, qui inspirèrent les frères Grimm et Chamisso. Les promeneurs sont ici chez eux. La belle table mode du moment? Lotel: au nom étrange et amusant qui regroupe à la fois cinq chambres […]...

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Lotel - Oberhaslach 4

Baiersbronn-Schwarzenberg: la gloire des Sackmann

Il est le modeste de Baiersbronn, cette commune gastronomique qui cumule les hôtels de luxe et les étoiles. Mais à côté des glorieux Bareiss et Traube Tonbach, qui contiennent tous deux un restaurant trois étoiles, Jörg Sackmann en détient deux, depuis l’an passé, au restaurant Schlossberg, caché avec disrétion sous sa façade en crépi barré […]...

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Schlossberg à l'hôtel Sackmann - Baiersbronn

Alpirsbach-Ehenbogen: le p’tit bonheur des Frey

Une ferme dans son domaine, au coeur de la forêt, avec les produits de la ferme, le schnaps qu’on boit à la fontaine en laissant sa pièce: nous sommes là chez les Frey, Stefan, Angela, qui fabriquent tout ce qu’ils proposent. Les assiettes de cochonnailles, boudin, saucisse de foie, lard, jambon, qu’on déguste avec le […]...

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Vogtsmichelhof - Alpirsbach

Baiersbronn-Obertal: le Blume et la légende bernoise

Une légende d’abord, mais bien réelle : cette auberge simplissime et authentique, proche de la forêt, dans la vallée d’Obertal, accueillit en avril 1954 Sepp Herberger et l’équipe de football allemande qui gagna leur première coupe du monde de football quelques mois plus tard à Berne… grâce au bon air et soins gourmands de la famille […]...

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Blume - Baiersbronn

Baiersbronn-Mitteltal: un paradis nommé Bareiss

Une villégiature de grand luxe en Forêt Noire, avec ses chambres et suites soignées à l’envi, son spa revu british avec ses aires de repos élégantes, ses piscines multiples, intérieures ou extérieures, dans leur parc naturel voué à la détente, le personnel au plus que parfait, les serveuses en dirndl, les restaurants multiples, rustiques (Sattelei, […]...

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Hotel Bareiss - Baiersbronn

Achern: le bonjour de Jean-Georges

Ce natif d’Obershausbergen est devenu citoyen du Pays de Bade depuis un quart de siècle. Formé jadis au Bristol à Strasbourg, passé en Suisse, rallié au bourg d’Achern, en lisière de Forêt Noire, dans la discrétion et titulaire du bib gourmand témoignant du bon rapport qualité-prix depuis douze ans, Jean-Georges Friedmann joue l’aubergiste affable de […]...

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Schwarzwälder Hof - Achern

Neuwiller-les-Saverne: la douceur des Cazemajor

La terrasse face à l’abbatiale, les nids de cigogne, les bâtiments médiévaux, la magie du grès rose: il y a l’environnement, le décor, comme un cadre de théâtre façon carte postale. Mais le Herrenstein c’est autre chose: un hôtel simple avec ses chambres cosys, ses salles refaites et revues, la gentillesse de Laurence et d’Anaïs, […]...

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Le Herrenstein - Neuwiller-les-Saverne 2

Robion-en-Luberon: les deux font la Peyre

Un domaine de vin, avec sa collection de voitures anciennes, ses gîtes contemporains, sa galerie d’art, réveillé avec le coup de baguette magique administré par notre amie Patricia Alexandre et son mari Georges Antoun: notre correspondant de PACA, Alain Angenost, nous en dit tout… Le Domaine des Peyre, une propriété de 32 hectares, dont 22 […]...

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Le Domaine des Peyre - Robion

Ortenberg: le bonheur chez Edy

Le vignoble, le village, le château cousinent, côté pays de Bade, avec l’Alsace. Strasbourg est à vingt minutes, s’aperçoit depuis les hauts du bourg. La perle gourmande du lieu? Elle est tenue, depuis vingt ans déjà, par , alsacien, natif de Barr, qui fut étoilé à Offenbourg au Canard.  Cet ancien du Romain à Strasbourg, […]...

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Edy's Restaurant im Glattfelder - Ortenberg 2

Grignan: les délices d’Allano

Une perle drômoise, dénichée et vantée par notre correspondant de la côte d’Azur, empruntant des chemins « nordistes » avec ferveur… Au sud de la Drôme, Grignan, son château du XII siècle dominant fièrement ce charmant bourg sur son piton rocheux, c’est la Provence dans toute sa beauté, les senteurs de la lavande, ses bois environnants, ses vignes, […]...

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Le Clair de la Plume - Grignan 1

Saint-Paul-de-Vence: laissez vous porter par la Vague

Un hôtel et une table peu ordinaires, au cœur de l’arrière-pays niçois, dénichés avec ferveur par notre correspondant de la côte, l’éternel Alain Angenost à qui rien n’échappe. Voilà une demeure blottie, au calme, au milieu d’une végétation luxuriante, dont on doit l’architecture en forme de vague à André Minangoy (Marina Baie des Anges à Villeneuve Loubet). Cet […]...

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La Vague de Saint Paul - Saint-Paul-de-Vence

Ischgl: les failles du Post

Bon, je sais, voilà le genre d’hôtel que je ne recommanderai pas forcément si, au détour d’un voyage de presse, il ne m’arrivait d’y dormir. Il y a les failles de l’accueil, l’absence de qui que ce soit, le soir, à la réception, l’inconséquence de la « concierge » qui, le jour de votre départ, de libérer […]...

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Hotel Post Ischgl - Ischgl

Ischgl: les malices de Benjamin

Yscla? Le nom de Ischgl en idiome retho-romanche. D’où aussi cette belle et insolite façade en s’graffito qui cousine avec celles de l’Engadine. Chez les Parth, qui occupent d’importantes fonctions au sein du tourisme officiel d’Ischgl, la tradition de l’hôtellerie et du bien recevoir se transmet là de père en fils. Voilà donc le rejeton, […]...

Article publié il y a 11 ans Cuisine internationale Ischgl Étiquettes : , , , , ,
La Stuva à l'Hotel Yscla Ischgl - Ischgl 1

Ischgl: la sagesse du Tirol

Voilà le type même de l’hôtel qu’on a envie de recommander pour sa gentillesse, sa modestie, la modération de ses tarifs, son sens de l’accueil, ses dames en dirndl, ses apéritifs en plein air, ses cocktails qui vous mettent le coeur en joie après une belle balade. On ajoute les mets du sage Manfred Aloys, […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants autrichiens Ischgl Étiquettes : , ,
Hotel Tirol Alpin Spa - Ischgl

Ischgl: un chemin de Saint-Jacques gourmand

La belle idée gourmande de l’été, côté Tyrol? Réunir quatre chefs dans quatre refuges de montagne pour imaginer un chemin de St Jacques gourmand (en allemand: « Jacobsweg »). Les quatre chefs, ce sont l’Allemand Jörg Sackmann du Schlossberg de Schwarzenberg à Baiersbronn en Forêt Noire, l’Anglais Matthew Tomkinson, du Montagu Arms à Beaulieu dans le Hampshire, […]...

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Ischgl: un chemin de Saint-Jacques gourmand 1

Aubusson: Hawaï en Creuse

René Jean Hawaï, né en Belgique, voyageur du monde, passé aux Caraïbes et aux Antilles, est Creusois depuis six ans, où il a repris le France, belle adresse historique au cœur du vieil Aubusson. Cet ancien relais de poste se met en scène sans perdre sa nature de théâtre médiévalisant. La cour aux beaux jours, […]...

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Le France - Aubusson 1

Noth: nuits de charme à la Cazine

Cette grande demeure de briques rouges bâtie par les Curel au XIXe siècle ne manque pas de tenue dans son parc. Les chambres ont rénovées avec soin et charme, dotées d’un mobilier moderne dans le goût romantique. La table est de qualité et les salons sont cosys. En revanche, manque ici une gouvernante digne de […]...

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Château de la Cazine - Noth

Nouzerines: les plaisirs des Lanusse

Sylvain Lanusse et sa souriante épouse Valérie ont transformé une auberge de village face à l’église romane en lieu moderne, coloré, contemporain. Formé dans l’Allier, entre Montluçon et Moulins, passé notamment à Nieul à la Chapelle Saint-Martin et au Chapon Fin à Bordeaux époque Garcia, Sylvain cuisine avec sérieux à partir des produits locaux, tandis […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Nouzerines Étiquettes : , , , ,
La Bonne Auberge - Nouzerines 3