Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Voyages

Les destinations connues ou insolites, à retrouver ou à rêver, les auberges qui vous donnent envie de les découvrir, les marchés où flâner le nez au vent

La Souterraine: la modestie des Brie

Frédéric et Lucie Brie, qui se sont rencontrés à l’Eden Roc à Ajaccio et ont travaillé au Portillo à Val-Thorens, tiennent depuis vingt ans cette maison de caractère sur sa place paisible. La façade, avec ses fenêtres à meneaux, date du XVe siècle, les étages abritent quelques chambres rénovées et les murs de pierre épais […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français La Souterraine Étiquettes : , , , , , ,
Le Passe-Muraille - La Souterraine 3

Saint-Etienne-de-Fursac: connaissez-vous Nougier?

Depuis trois générations, chez les Nougier, on est cuisinier de père en fils. Stéphane, 45 ans, dernier du nom, a rénové l’hôtel familial, gardant le style d’auberge ancienne, mais éclairée, rajeunie, avec des chambres plus confortables, une piscine, un jardin, où patienter avant de goûter les mets délicats de cet ancien de chez Paul Bocuse […]...

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Hôtel Nougier - Saint-Etienne-de-Fursac 2

Annecy: une nuit et plus à l’Impérial

Depuis 1913, ce beau palace Belle Epoque, genre meringue blanche géante face au lac règne avec sûreté son beau de parc du coeur d’Annecy côté eaux et montagnes. Des balcons des chambres aux étages supérieurs (notamment au 6e), la vue est superbe. Les Pollet-Villard, qui possède divers établissements de qualité (dont le Beauregard et le […]...

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Impérial Palace - Annecy

Annecy: exquis retour au Trésoms

Pascal Droux, qui travailla jadis chez Accor, gère, depuis dix huit ans déjà, cette belle demeure panoramique face au lac. Le lieu existe 1931, a connu plusieurs époques. Depuis quatre ans, Eric Prowalski donne le ton d’une cuisine moderne de qualité. Ce Bordelais, passé aux Elysées du Vernet et au Taillevent aux côtés d’Alain Soliveres, […]...

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La Rotonde aux Trésoms - Annecy

Talloires: du mieux à l’abbaye

La dernière fois qu’on a tenté de visiter de gourmande façon – c’était il y a deux ans – cette belle abbaye, qui eut sa haute réputation au temps des Tiffenat, et où démarra notamment Marc Veyrat, ce fut la catastrophe. Le chef a changé, le sérieux Fabrice Taulier, qu’on connut jadis chez Joël Robuchon […]...

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L'Abbaye de Talloires - Talloires 1

Menthon-Saint-Bernard: palace ou boîte à séminaires?

Le lieu, sur son promontoire, domine le lac, a l’allure des grandes pensions début de l’autre siècle où l’on prenait le frais, jadis, face aux montagnes et à l’eau. Les avertissements, sous plastique, indiquent qu’on peut prendre l’ascenseur ou l’escalier pour monter à la réception ou qu’il faut « libérer les chambres à onze heures« . Bref, […]...

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Menthon Palace - Menthon-Saint-Bernard

Sainte-Marie-de-Ré: gourmande Atalante

Gourmand et fonctionnel, estival et festif, balnéaire et rêveur, cet hôtel de cure, que gère avec bonhomie et efficacité le sage Didier Gireau, vaut pour sa situation à fleur de plage, ses installations de thalasso mais aussi sa gourmandise à demeure sous l’égide d’Arnaud Thiry, revenu ici après un aller/retour à Pornichet. Ce technicien sérieux […]...

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Hôtel Atalante - Sainte-Marie-de-Ré 1

Saint-Martin-de-Ré: un paradis nommé Clarisse

C’est une perle cachée, une maison de rêve comme on l’imagine dans un magazine de déco, un « home away from home« ,  comme disent nos amis anglo-saxons, avec sa décoration sobre et nacrée, ses plafonds en lattes de pin, ses parquets en chêne lazuré, ses cheminées, meubles et luminaires intemporels, le tout signé Pierre-Yves Rochon, ses […]...

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Villa Clarisse - Saint-Martin-de-Ré

Ars-en-Ré: le charme du Sénéchal

Marina et Christophe Ducharme, au nom prédestiné, ont su faire de leurs bâtiments rassemblés en un seul, sous une façade riche d’histoire, une auberge de grand charme. 22 chambres en tout, certaines très grandes avec des vues sur les toits du village, le beau clocher, proche, en noir et blanc, la mer et les champs, […]...

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Hôtel Le Sénéchal - Ars-en-Ré

Malataverne: le Colombier de Cyril

Cyril Fressac, natif de Montpellier, qui travailla dix ans chez les Pourcel et ouvrit pour eux la Villa Augusta à St Paul-Trois-Châteaux, a fait de cette ancienne bastide du XIVe siècle, qui servit jadis de relais aux pèlerins un lieu de charme et de gourmandise. C’est l’une des perles drômoises, proche de Montélimar, à 8 […]...

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Le Domaine du Colombier - Malataverne

Les Baux de Provence: Baumanière, un et invidisible

Il y avait la Cabro d’Or et l’Oustau de Baumanière: si les deux tables sont toujours distinctes, les deux domaines hôteliers n’en font plus qu’un avec sa nouvelle réception, son spa Valmont, sa grande piscine, plus ses appendices au calme dans la verdure. L’Oustau, au dessus du grand restaurant, accueille onze chambres un brin artistes, […]...

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Baumanière Les Baux de Provence - Les Baux-de-Provence

Caceres: une nuit et plus au Palacio de Oquendo

La situation, au pied de la vieille ville, de ses monuments, de ses remparts, de ses ruelles montueuses, et à deux pas de la plaza Major, est idéale pour une visite raisonnée de Caceres. L’édifice, qui fut le palais du marquis de Oquendo, date du XVIe siècle. Et s’il a conservé son extérieur ancien, il […]...

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NH Palacio de Oquendo - Cáceres

Guadalupe: une halte au Parador

On vient de toute l’Espagne, et même de bien plus loin, visiter cette glorieuse petite ville de 2000 habitants, sise au coeur de la Sierra de las Villuercas. Le monastère qui a des allures de forteresses, ses hautes tours, ses cloîtres, ses Zurbaran, ses richesses ecclésiastiques font de ce lieu de pèlerinage obligé une des […]...

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Parador de Guadalupe - Guadalupe 1

Caceres: une nuit et plus au parador

On vous a parlé de Caceres, le charme des hauts de la ville, sa place inondée de soleil, avec ses beaux monuments médiévaux, ses remparts Mudejar, souvenirs de la conquête arabe. La halte au charme de la vieille ville, jouant le contemporain à prix raisonnables? Celle du Parador national installé dans trois demeures du XIVe […]...

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Parador de Cáceres - Cáceres

Mougins: le réveil de l’Hôtel

Nouvelle donne pour cette halte de charme mouginoise, revisitée par notre correspondant de la côte, Alain Angenost. Le groupe hôtelier marseillais Maranatha, qui entreprend cette année de profondes transformations – avec vingt-cinq nouvelles chambres – au Mas des herbes blanches, son Relais & Châteaux de Joucas, vient de reprendre  l’Hôtel de Mougins. Ce dernier aura […]...

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Restaurant Le Jardin à l'Hôtel de Mougins - Mougins

La Turbie: Cirino, le fol artiste

De Bruno Cirino, vous savez tout ou presque. Ce fol artiste qui travaille à l’inspiration, en fait main, en sur mesure – c’est pareil ou peu s’en faut – nous éblouit depuis 30 ans. On le connut jadis au Grand Hôtel de St Jean de Luz, avant de le retrouver sur la côte au Château […]...

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Hostellerie Jérôme - La Turbie 1

Saint-Jean-Cap-Ferrat: le plus bel hôtel du monde?

Et si c’était le plus bel hôtel du monde? Il y a le site en pointe, au bout de l’idyllique Cap Ferrat, la végétation touffue revue en jardin policé, la grande façade blanche de 1908, déjà rectiligne, comme une préfiguration de l’Art déco, la mer en contrepoint, le funiculaire avec lequel on descend vers la […]...

Article publié il y a 11 ans H�tels Saint-Jean-Cap-Ferrat Étiquettes : , , ,
Grand Hotel du Cap Ferrat - Saint-Jean-Cap-Ferrat

Eze-Village: la chanson de Ronan

Cette adresse mythique de la côte, sorte de Tour d’Argent de la Riviera française, on l’a évoquée maintes et maintes fois. Elle change de tête en cuisine, gardant chic et style. On y a connu Elie Mazot, Jean-Marc Delacourt, Philippe Labbé, Fabrice Vulin. Ronan Kervarrec, qui a travaillé chez Blanc, Alleno, Lenôtre et fut le […]...

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La Chèvre d'Or - Eze-Village 1

Vence: la nouvelle donne du château Saint Martin

Le château Saint-Martin à Vence a mis sa nouvelle équipe en place. Visite guidée de notre correspondant de la côte Alain Angenost… Bâti sur les légendaires ruines de l’ancienne commanderie des Templiers, le Château Saint Martin a fière allure, dans son parc poétiquement boisé. Ce bijou de Relais et Châteaux, membre de la Oetker Collection […]...

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Le Château Saint-Martin - Vence 1

Cabourg: une nuit (et plus) au Grand Hôtel

C’est le Grand Hôtel de Balbec, que célébra Marcel Proust dans « A l’ombre des jeunes filles en fleurs« , un rêve de jeunesse de l’écrivain, dont le buste en cuivre figure dans le hall de l’hôtel, un peu caché derrière la porte qui mène à la mer. Il y a la façade genre crème fouettée, avec […]...

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Le Grand Hôtel - Cabourg