Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Rendez-vous

Le Mans: la pizza selon les Beaudet

Ils tenaient le Chouquet à Lillebonne, en Seine Maritime, près du pont de Tancarville. Anaïs et Matthieu Beaudet ont repris une brasserie populaire assez vieillotte (Léonard) pour la revoir en lieu tendance. Le nom de l’enseigne qui est un clin d’oeil à Rome rappelle que la pizza en quinze versions (craquantes) est la spécialité du […]...

Article publié il y a 12 ans Pizzerias Le Mans Étiquettes : , , , , , ,
Le Capitole - Le Mans

Le Mans: Edy et son salon

Edy Subra a laissé tomber le prêt à porter pour reprendre ce salon de thé de charme, sis au premier étage d’une maison fin XVIIe au cœur du centre. La décor des trois salles est cosy, entre mobilier, tons grisés, papiers peints, tableaux hommages à la mode. Quatorze sortes de thés estampillés Fauchon, café Nespresso, […]...

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Le Baccara - Le Mans

Montpellier: le comptoir de la place

Cantine, bar, épicerie, salon de thé, terrasse, comptoir moderne où l’on vient prendre place sur table haute : il y a tout cela ici, en sus d’un fort fonds musical et de nourritures terrestres avec un bel accent ibère, toutes bien vues. On vient acheter son sel d’Ibiza, sa gelée de piment d’Espelette et ses huiles […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants espagnols Montpellier Étiquettes : , , , , , , ,
Le Marché Saint-Roch - Montpellier

Paris 5e: Quinze Vins et beaucoup plus…

Notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost débarque à Paris et déniche des pépites… Voilà un petit bijou de bar-cave tenu par quatre mousquetaires: Jon, Louis-Marie, Hugues et Guillaume, le cadet, en apprenti sommelier. Ils démocratisent ici l’approche des grands vins, tous vignobles confondus, dans une franche convivialité. Ce qu’on trouve là? Plus de […]...

Article publié il y a 13 ans Cavistes Paris Étiquettes : , , , ,
Le Quinze-Vins - Paris 2

Florence: Cavalli a-t-il sauvé Giacosa?

Sauvé, tué? On ne sais trop. Roberto Cavalli, le couturier provocateur, a racheté Giacosa, ce café historique aux jolies pâtisseries pour le plaisir de démontrer qu’il était un Toscan coeur fidèle à sa ville. Il l’a quasiment fait disparaître dans un premier temps, utilisant son bel espace d’angle pour créer une boutique de fringues et […]...

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Giacosa - Florence

Florence: mon pipi chez Ferragamo

 On vous a parlé du Lungarno, l’hôtel des Ferragamo sis au bord du fleuve Arno et à deux pas du Ponte Vecchio, pour sa table délicate avec vue (le Borgo San Jacopo). Citons aussi la qualité de ses toilettes en marbre, de ses lavabos soignés, de leur situation pratique, à deux pas du Palazzo Spini […]...

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Florence: mon pipi chez Ferragamo 3

Florence: une glace au Bar 16

On vous a déjà parlé de Vivoli, qui est la star des glaciers de Florence. Mais pour indiquer que les Toscans – comme les touristes ! – raffolent des glaces crémeuses et turbinées façon délice d’enfance, avec des goûts francs et marqués, il faut goûter au hasard chez les artisans dispersés dans le coeur historique […]...

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Bar 16 - Florence

Florence: une pause truffée chez Procacci

Une pause gourmande à Florence? Chez Procacci, le roi des panini truffés. D’aileurs ce petit comptoir avec salon embaume le diamant noir. On vient ici boire un vin toscan du voisin Antinori (dont le palazzo est à cent mètres), croquer un toast délicat et raffiné, acheter flacons ou réglisses, mais surtout prendre l’air de la […]...

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Procacci - Florence

Vérone: les vins d’Oreste

Sa ruelle, qui donne sur le Corso da Porta Borsari, se cueille en clin d’oeil au coeur du centre et non loin de la place aux Herbes. Sa boutique, elle, est un capharnaüm dans lequel il retrouve sans mal les grands crus de son coeur. Le valpolicella Negrar, les vins de chez Masi, les huiles […]...

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Oreste Dal Zovo - Vérone 1

Vérone: un café chez Borsari

Le lieu, sous les voûtes, avec sa collection de cafetières anciennes et modernes, est minuscule. Il est vite pris d’assaut par les amateurs, qui, viennent boire un expresso au comptoir, croquer un croissant sur le pouce, acheter leur café, faire causer, deviser de l’air du temps. Nous sommes là sur le très passante Corso Porta […]...

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Caffè Borsari - Vérone

Vérone: des cichetti au Bacarin

Deux facettes d’un même lieu, ou plutôt deux compartiments d’un lieu double: c’est le El Baracin (de bacaro ou bar à vin) où l’on sert les tapas vénition (cichetti) en rafale avec des verres de vins locaux à boire au comptoir, debout ou en terrasse. Et c’est le Caffé Monte Baldo qui propose ses plats […]...

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El Bacarin & Caffé Monte Baldo - Vérone

Vérone: une douceur chez Flego

Un mixte entre la pâtisserie française et l’autrichienne, avec un soupçon de fantaisie italienne: voilà ce qu’offre cette pâtisserie fameuse qui excelle dans les croissants, à consommer avec un expresso au bar, les mille-feuille, entremets aux fruits, succès avec crème au beurre praliné, mais aussi sacher torte, linzer et gros gâteaux à la crème. Sans […]...

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Flego - Vérone 1

Vérone: un verre chez Bugiardo

Un samedi après midi, sous un ciel bleu cru, tout Vérone chic et dilettante est là qui prend la pose, verre en main. On goûte les cichetti comme à Venise, les plats rustiques, les vins blancs et rouges du domaine. On prend le temps de dire bonjour à son voisin, d’échanger un mot en italien. […]...

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Osteria Del Bugiardo - Vérone

Vérone: le pain, c’est De Rossi

C’est une boulangerie star de la rue commerçante du centre de Vérone. Pains de qualité, brioches, pâtisseries, mais aussi produits diététiques, pâtes en tout genre, avec un coin dédié à la dégustation. On fait la queue en attendant son tour. Comme les Véronais mangent à toute heure, les sandwiches, paninis, crostoni ont du succès. Le […]...

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De Rossi

Vérone: un verre chez Zampieri

Pour prendre l’apéro sans se presser, au coeur du centre de Vérone, faire connaissance avec les crus locaux ou régionaux, Amarone ou blanc trebbiano, prendre la pause sur table ou au comptoir, cette minuscule Osteria-Bottigliera fait plaisir. On goûte un cru ou l’autre et on emporte le flacon de son coeur....

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Vini Zampieri - Vérone

Bistrot Valois (Paris 1er): signé Chainel!

On le connaît au Tournon dans le 6e, au Mauzac dans le 5e, au Verbalon dans le 13e. Il a le sens des coins sympas et conviviaux, qui raniment l’air du vieux Paris, des bons produits, des vins sérieux, choisis avez nez et amour. Laurent Chainel a encore frappé avec ce Bistrot Valois, sis au […]...

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Bistrot Valois - Paris

Bordeaux: les sandwiches de Popote

Une cantine moderne, avec son cadre zen, ses quelques places en comptoir ou à table, sa clarté, sa modestie convaincante au cœur de Bordeaux: c’est la petite maison d’Ingrid Arout et David Réaud qui servent en continu et vendent à porter les sandwiches tout frais du jour, les belles salades, les jus de fruits d’Alain […]...

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By Popote - Bordeaux

Paris 8e: gentil Cristal

Jean-Pierre Espiard, notre tailleur chic, adore le Cristal. Il parle avec tendresse de ce vrai QG populaire de quartier chic. Ecoutons-le. Nous vous avons déjà parlé de ce bistrot de quartier qui joue avec décontraction le poste frontière malicieux entre le 8e et 9e arrondissements. La nouveauté: l’arrivée, il y a quelques mois, de Richard et […]...

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Le Cristal - Paris

Bordeaux: le charme de l’Orangerie

Florence et Eric Mallet, bayonnais conquérants, qui possèdent déjà la Makila Kafé, au Hangar 17, au quai des Marques, ont repris et rénové cette belle orangerie XVIIIe, en ligne de mire sur le jardin public. Ils y offrent une restauration soignée au fil des jours. On sert là en continu, les petits déjeuners tardifs, le […]...

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L'Orangerie de Bordeaux - Bordeaux 1

Chartres: la brûlerie de Jean-Philippe

Jean-Philippe Pinbouën, qui travaillait à la Brûlerie des Gobelins à Paris, est la star non dit du bon café chartrain. Ce bon géant passionné a repris ce salon de dégustation doublé d’un atelier de torréfaction (ou plutôt l’inverse !). Tout en fournissant des restaurateurs qui furent des habitués (la Régalade, Thierry Breton, Sylvain Danière, les Enfants […]...

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Les Rois Mages - Chartres 4