Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Rendez-vous

Vérone: les vins d’Oreste

Sa ruelle, qui donne sur le Corso da Porta Borsari, se cueille en clin d’oeil au coeur du centre et non loin de la place aux Herbes. Sa boutique, elle, est un capharnaüm dans lequel il retrouve sans mal les grands crus de son coeur. Le valpolicella Negrar, les vins de chez Masi, les huiles […]...

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Oreste Dal Zovo - Vérone 1

Vérone: un café chez Borsari

Le lieu, sous les voûtes, avec sa collection de cafetières anciennes et modernes, est minuscule. Il est vite pris d’assaut par les amateurs, qui, viennent boire un expresso au comptoir, croquer un croissant sur le pouce, acheter leur café, faire causer, deviser de l’air du temps. Nous sommes là sur le très passante Corso Porta […]...

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Caffè Borsari - Vérone

Vérone: des cichetti au Bacarin

Deux facettes d’un même lieu, ou plutôt deux compartiments d’un lieu double: c’est le El Baracin (de bacaro ou bar à vin) où l’on sert les tapas vénition (cichetti) en rafale avec des verres de vins locaux à boire au comptoir, debout ou en terrasse. Et c’est le Caffé Monte Baldo qui propose ses plats […]...

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El Bacarin & Caffé Monte Baldo - Vérone

Vérone: une douceur chez Flego

Un mixte entre la pâtisserie française et l’autrichienne, avec un soupçon de fantaisie italienne: voilà ce qu’offre cette pâtisserie fameuse qui excelle dans les croissants, à consommer avec un expresso au bar, les mille-feuille, entremets aux fruits, succès avec crème au beurre praliné, mais aussi sacher torte, linzer et gros gâteaux à la crème. Sans […]...

Article publié il y a 12 ans Salon de thé Vérone Étiquettes : , , ,
Flego - Vérone 1

Vérone: un verre chez Bugiardo

Un samedi après midi, sous un ciel bleu cru, tout Vérone chic et dilettante est là qui prend la pose, verre en main. On goûte les cichetti comme à Venise, les plats rustiques, les vins blancs et rouges du domaine. On prend le temps de dire bonjour à son voisin, d’échanger un mot en italien. […]...

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Osteria Del Bugiardo - Vérone

Vérone: le pain, c’est De Rossi

C’est une boulangerie star de la rue commerçante du centre de Vérone. Pains de qualité, brioches, pâtisseries, mais aussi produits diététiques, pâtes en tout genre, avec un coin dédié à la dégustation. On fait la queue en attendant son tour. Comme les Véronais mangent à toute heure, les sandwiches, paninis, crostoni ont du succès. Le […]...

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De Rossi

Vérone: un verre chez Zampieri

Pour prendre l’apéro sans se presser, au coeur du centre de Vérone, faire connaissance avec les crus locaux ou régionaux, Amarone ou blanc trebbiano, prendre la pause sur table ou au comptoir, cette minuscule Osteria-Bottigliera fait plaisir. On goûte un cru ou l’autre et on emporte le flacon de son coeur....

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Vini Zampieri - Vérone

Bistrot Valois (Paris 1er): signé Chainel!

On le connaît au Tournon dans le 6e, au Mauzac dans le 5e, au Verbalon dans le 13e. Il a le sens des coins sympas et conviviaux, qui raniment l’air du vieux Paris, des bons produits, des vins sérieux, choisis avez nez et amour. Laurent Chainel a encore frappé avec ce Bistrot Valois, sis au […]...

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Bistrot Valois - Paris

Bordeaux: les sandwiches de Popote

Une cantine moderne, avec son cadre zen, ses quelques places en comptoir ou à table, sa clarté, sa modestie convaincante au cœur de Bordeaux: c’est la petite maison d’Ingrid Arout et David Réaud qui servent en continu et vendent à porter les sandwiches tout frais du jour, les belles salades, les jus de fruits d’Alain […]...

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By Popote - Bordeaux

Paris 8e: gentil Cristal

Jean-Pierre Espiard, notre tailleur chic, adore le Cristal. Il parle avec tendresse de ce vrai QG populaire de quartier chic. Ecoutons-le. Nous vous avons déjà parlé de ce bistrot de quartier qui joue avec décontraction le poste frontière malicieux entre le 8e et 9e arrondissements. La nouveauté: l’arrivée, il y a quelques mois, de Richard et […]...

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Le Cristal - Paris

Bordeaux: le charme de l’Orangerie

Florence et Eric Mallet, bayonnais conquérants, qui possèdent déjà la Makila Kafé, au Hangar 17, au quai des Marques, ont repris et rénové cette belle orangerie XVIIIe, en ligne de mire sur le jardin public. Ils y offrent une restauration soignée au fil des jours. On sert là en continu, les petits déjeuners tardifs, le […]...

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L'Orangerie de Bordeaux - Bordeaux 1

Chartres: la brûlerie de Jean-Philippe

Jean-Philippe Pinbouën, qui travaillait à la Brûlerie des Gobelins à Paris, est la star non dit du bon café chartrain. Ce bon géant passionné a repris ce salon de dégustation doublé d’un atelier de torréfaction (ou plutôt l’inverse !). Tout en fournissant des restaurateurs qui furent des habitués (la Régalade, Thierry Breton, Sylvain Danière, les Enfants […]...

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Les Rois Mages - Chartres 4

Mougins et ses étoiles: retour aux vraies valeurs

Les étoiles de Mougins racontées par notre correspondant de la côte Alain Angenost… Cette année, retour aux vraies valeurs à Mougins, avec des chefs, du public, des démonstrations et de l’humour. Sous le signe de Marseille et de la Provence, le « seigneurial » Gérard Passédat, chef triplement étoilé et emblématique de la cité de la Bonne […]...

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Mougins et ses étoiles: retour aux vraies valeurs

Strasbourg: le nouveau Winter va arriver

Julien et Samuel Maestra, père et fils, qui travaillaient notamment chez Kieffer Traiteur, ont repris cette institution strasbourgeoise de la pâtisserie et du salon de thé. Ils ont passé un coup de peinture ici – blanche à l’entrée -, gardant là le côté vintage du lieu où l’on vient pour un en-cas, une douceur, une […]...

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Winter - Strasbourg

Paris 8e: heureuse Cave Beauvau!

Une demeure coup de coeur, une cave à part, un QG gourmand ou ma seconde maison: c’est tout cela, la Cave Beauvau. La déco années 1950, demeurée dans son jus avec luminaires d’époque, banquettes, plafond chantourné, tonneau à l’entrée, comptoir de cuivre pour le lever de coude, jolis vins de partout, charcuteries d’exception (Stéphane Derre, […]...

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La Cave Beauvau - Paris 3

Paris 1er: Angelina est toujours Angelina

C’est l’ancienne Maison Rumpelmayer revisitée avec tact par le groupe Bertrand . Cette vieille dame en forme de salon historique avec son haut plafond à stuc date de 1903. Le pâtissier autrichien Antoine Rumpelmayer crée alors une salle de dégustation chic et gourmande sur le modèle des cafés viennois qu’il dédie à sa fille Angélina. […]...

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Angelina - Paris

Paris 1er: un café à la Coupe d’Or

Face à Colette et à deux pas du marché Saint-Honoré signé  Bofill (et de sa rue commerçante, riche en boutiques de bouche, comme Barone, l’Ecume et la Poularde Saint-Honoré), voilà une halte élégante et imprévue. Dès que le temps est au beau, que la température monte, beaux et belles du quartier prennent ici thé, café, […]...

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La Coupe d'Or - Paris

Aix-en-Provence: le lounge de Jean-Louis

Jean-Louis Granet a revu cette confiserie du vieil Aix, qui fut jadis une huilerie, avec ses épais murs de pierres, en bar/tarestaurant/lounge contemporain avec ses tables hautes, ses fauteuils et banquettes de velours. Un jeune ancien de chez Guérard et Ducasse, passé chez Ronan Kernen, y mitonne des tapas et mets de charme qu’on goûte […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Aix-en-Provence Étiquettes : , , , ,
Bataclan - Aix-en-Provence

Aix-en-Provence: les charmes de la Mado

Cette brasserie ancienne (c’était la Madeleine), qui a fait peau neuve, non sans élégance sous la houlette de Jérémy Etienne et Guillaume Wauquier, est devenu l’un des événements permanents du vieil Aix. On vient prendre le soleil sur la terrasse aux beaux jours, face au Palais de Justice, boire un verre, en s’imaginant non loin […]...

Article publié il y a 12 ans Cuisine internationale Aix-en-Provence Étiquettes : , , , , , , , ,
La Mado - Aix-en-Provence

Aix-en-Provence: un fast food de luxe

Soupes, pâtes, salades, boissons bios, sandwiches, tartes maison, dounuts venus d’ailleurs, mais craquants, glaces et café (Malongo) se goûtent dans la gaîté ici même. Nous sommes sur les allées provençales, dans ce quartier récent et rectiligne du centre d’Aix qui est censé attirer piétons, gourmands, badauds, touristes et indigènes. La déco dans les tons mauve […]...

Article publié il y a 12 ans Cuisine internationale Aix-en-Provence Étiquettes : , , ,
Di Lusso - Aix-en-Provence 1