Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Rendez-vous

Paris 17e : le goût de Lisbonne

Moïse Caldas et Agnès Meira ont ouvert une épicerie pour amoureux du Portugal. Ces deux natifs de Lisbonne vous refilent aisément la saudade (comprendre la nostalgie lisboète) en vous faisant goûter leurs huiles exquises, leur choix de vins d’entre Porto et Setubal, les conserves exquises de sardines et d’anchois, le miel bio, les jambons et […]...

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Lisboa Gourmet - Paris

Paris 1er: changement d’ère au Rubis

Changement d’époque dans ce café éternel où on se souvient être venu – c’était du temps du père Gouin, juste avant l’ère Albert Pras – fêter l’arrivée du beaujolais nouveau sur les tonneaux au dehors. La maison vient juste d’être reprise par Jean-Philippe Bru et son équipe de joyeux drilles, qui n’ont rien changé au […]...

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Le Rubis - Paris 3

Paris 1er : un café chez Jean Nicot

Ce café est une pépite, un lieu rare, avec sa façade au néon, son intérieur à l’identique, son zinc années 1950, ses banquettes rouges, son plafond à stucs, son coin tabac, son café serré d’excellente facture, son patron gouailleur. Le lieu, vous le savez, est dédié à Jean Nicot (1530-1600), introducteur du tabac en France […]...

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A Jean Nicot - Paris 2

Monaco: le vin dans un écrin

Une boutique gourmande et vineuse pas comme les autres, dénichée et commentée avec soin par notre inlassable correspondant PACA Alain Angenost. Arrimé dans son écrin de cuir de bois au gigantesque paquebot de verre et de métal que constitue le Yacht Club de Monaco, le Wine Palace Monte-Carlo est l’une des plus belles et grandes […]...

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Wine Palace Yacht Club de Monaco - Monaco

Paris 6e: une douceur aux Deux Magots

A l’ombre du clocher pointu du quartier, c’est le café éternel sur la place Saint-Germain des Près, que Léon-Paul Fargue, éternel piéton de Paris, nommait familièrement « les deux mégots« . De fait, on peut fumer en terrasse, mais aussi céder aux pâtisseries, fort classiques, de la maison (exquis mille-feuille, savoureux saint-honoré, joli macaron framboise, agréable baba), […]...

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Les Deux Magots - Paris

Varsovie: courses chics au Targ Sniadaniowy

« Targ Sniadaniowy« : autrement dit marché du petit déjeuner. De fait, ce marché du week-end, sise dans un quartier résidentiel, accueille pour des collations bonhommes et des courses gourmandes de qualité. Nous sommes à Zoliborz et des artisans soigneux se réunissent dans une école pour offrir des produits soignés et de haute volée dans tous les […]...

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Targ Sniadaniowy - Varsovie

Varsovie: le bonheur est au (milk) bar

C’est à la fois un souvenir du temps du communisme, une morceau de nostalgie (ou d’Ostalgie, comme on vous voudra), mais aussi une manière qui peut être modeste, sage et peu chère de se nourrir. Raisonnable, en tout cas. Mon guide à Varsovie, le délicieux Lukasz Misiurkiewicz, m’a expliqué que ses filles lui avait fait […]...

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Mleczarnia Jerozolimska - Varsovie

Metz: une tavola calda place Saint Louis

Notre correspondant du Grand Est, Sylvain Knecht, nous donne des nouvelles de la Maison Baci et de Jean-Pierre Panza qui a créé une douce annexe. Suivons-le sous les arcades médiévales de la place Saint-Louis. Il y avait la Maison Baci place Saint Louis. Il y a désormais aussi, sous les arcades médiévales, l’épicerie Baci. Chez […]...

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L'épicerie Baci - Metz 5

Varsovie: un chocolat au café Wedel

C’est à la fois une institution du chocolat à Varsovie, un lieu de vie qui évoque la période royale ou celle de l’Empire austro-hongrois, bref un café comme à Vienne et un lieu idéal pour les cadeaux de Noël. Les salles exquises dans le goût 1900, dans les tons jaunes ou rouge sont un lieu […]...

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A.Wedel - Varsovie

Varsovie: un beignet chez Blikle

Un café dans la rue du « Nouveau Monde », qui constitue un peu les Champs-Elysées de Varsovie, un lieu qui n’a guère changé depuis plus d’un siècle – il a été créé en 1869 – et garde la fierté de son ancienneté dans une cité quasi reconstruite: c’est Blikle. Les photos des fondateurs de la demeure […]...

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A.Blikle - Varsovie

Cannes: la « Lenôtre collection »

Notre correspondant PACA, Alain Angenost est parti faire ses achats de fête côté douceurs… Laurent Le Fur qui dirige la maison Lenôtre depuis deux ans a choisi, pour la seconde année consécutive, sa boutique de la rue d’Antibes pour dévoiler la bûche de Noël 2015 et la galette des Rois de la nouvelle année. Comme […]...

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Lenôtre Cannes - Cannes 2

Paris 9e: une nuit au Pigalle

On vous a parlé de l’Hôtel Grand Amour et du Grand Pigalle Hôtel. Voilà le petit dernier de la bande qui revoit l’Est Parisien – ici côté South Pigalle ou SoPi, selon la terminologie du moment – version jeune, tendance, avec des idées de déco amusantes, un côté lounge pour les amis, une cuisine simple […]...

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Le Pigalle - Paris

Paris 9e: au Grand Pigalle Hôtel

Ne confondez pas ce Grand Pigalle Hôtel avec son voisin de la rue Frochot (Le Pigalle) ou encore avec le tout récent Grand Amour Hôtel. On fait ici dans l’homonymie sympathique, accueillant avec charme, proposant des chambres de caractère et des plats signés Giovanni Passerini, que l’on connut chez Rino, et qui s’apprête à ouvrir […]...

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Grand Pigalle Hôtel - Paris

Paris : le dernier amour des Costes

Vous avez aimé l’Hôtel Amour? Vous adorerez l’Hôtel Grand Amour – si ce n’est l’inverse -, situé à deux pas de la Gare de l’Est, genre plus sage, mais aussi tendance. Avec ses chambres sobres, mais drôles, son cadre de brasserie un peu fourre-tout, un brin potache, ses tables alertes, entre bois et bistrot, son […]...

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Hôtel Grand Amour - Paris

Turin: un vermouth au Mulassano

Sous les arcades de la grand place de la cité royale, la façade ancienne ne détonne pas: elle s’insère à merveille dans l’histoire de la ville. Les Turinois découvrirent ici les toasts en 1925. Mais dès 1879, on célèbre ici l’art du vermouth, comme celui du café. Avec des petits fours, des pâtisseries, des tramezzini […]...

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Caffè Mulassano - Turin

Turin : les plaisirs d’Eataly

Ce concept, on l’a connu à New York, puis retrouvé à Turin où il démarra. On le trouvera dans trois ans à Paris, entre Galeries Lafayette et BHV. Pour l’heure, nous voilà face au Lingotto, autrement dit les anciennes usines Fiat revues en complexe hôtelier et culturel. Là, ce sont les anciens entrepôts Carpano qui […]...

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Eataly - Turin 1

Turin: une pause chez Baratti & Milano

Dans la galerie, sous les arcades, ce vaste monument du café italien détonne de façon exemplaire. Il est une institution turinoise à lui seul, avec son décor préservé, son comptoir d’entrée en  bois précieux, son plafond richement sculpté, sa grande salle avec ses tables nombreuses, son long comptoir, son personnel stylé. On pourrait venir là […]...

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Baratti & Milano - Turin

Turin: une douceur chez Stratta

Depuis 1836, cette belle confiserie  avec son comptoir de marbre, ses boiseries, ses beaux rayons, sa vitrine qui fait envie, donne le tournis au gourmand. Juste avant Noël, c’est une fête de l’oeil avant celle du palais. Pièces montées, gianduja, chocolats, pralinés et biscuits ou pâtisseries variées ont le port noble. Comme d’ailleurs la clientèle […]...

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Stratta - Turin

Turin: une halte au Torino

Hors du temps, sinon carrément désuet, avec son cadre fin de l’autre siècle, ses chocolats, ses petits gâteaux à la crème, son long bar, ses salles multiples, ses douceurs, ce café qui porte, en italien, le nom de la ville, est un lieu riche d’histoire. On peut déjeuner, dîner, grignoter, boire, goûter, prendre simplement l’air […]...

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Café Torino - Turin

Turin : un café au San Carlo

Magique, avec ses miroirs, ses banquettes de velours rouges, sa belle terrasse sur la place géante, avec ses arcades, son chic d’autrefois,  sa gourmandise éternelle, ce historique café – turinois – est l’une des stars de l’ancienne capitale italienne. Il fut, en tout cas, le tout premier, en Europe, à s’éclairer au gaz. C’était en […]...

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Caffè San Carlo - Turin