Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Paris 8e : Delage, Juvia et les autres

Ancien élève de Michel Bras, de Pierre Gagnaire – pour qui il ouvrit Gaya – et de Frédéric Anton au Pré Catelan, Guillaume Delage avait fait parler de lui, en « bistrotier » chic, chez Jadis, rue de la Croix Nivert. S’il reste associé à sa compagne, Sarah Barandon, Aux Verres de Contact du boulevard Saint-Germain, il vient […]...

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Juvia - Paris

Paris 2e: pour les fous de pâtisserie

C’est une collection originale dont les créateurs sont des pâtissiers. Ils se nomment Philippe Conticini, Jonathan Blot, Gilles Marchal, Cyril Lignac, Fabrice Gillotte, Hugues Pouget ou encore Christophe Adam, tous artistes du sucré modernes. Leurs baba au rhum à croquer, éclair de génie, cheese-cake cassis/mandarine et mille-feuille vanille/framboise, signés d’eux, rassemblés par Muriel Taillandier et […]...

Article publié il y a 10 ans Salon de thé Paris Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
Fou de pâtisserie - Paris

Paris 1er: un café chez Etienne

Le « sirop de la rue »: c’est bien ce qu’on guette, l’été, sur une terrasse, dans un café parisien. Voyez le Café Etienne, face au métro Etienne-Marcel, et à la rue du même nom, en lisière des Halles, de sa zone piétonne, de la neuve Canopée: il y a la qualité du café serré, le sourire […]...

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Café Etienne - Paris

Saint-Tropez: la douceur des Graniers

Une expérience à tenter: visiter la plage des Graniers après une pause déjeuner au Club 55, deux mondes, deux époques, deux attitudes. Voilà en tout cas, face à la mer, au golfe de Saint-Tropez, qu’on découvre à plein face à Sainte-Maxime, et non loin de la chapelle Sainte-Anne, la petite plage qui monte, avec sa […]...

Article publié il y a 10 ans Brasseries Saint-Tropez Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
Les Graniers - Saint-Tropez 3

St Tropez/Ramatuelle: le Club 55 comme au théâtre

Le lieu est là comme au théâtre. La mer est si proche, avec le sable et la plage, mais on ne les voit guère. Nous sommes en scène, au Club 55, créé en … 1955 par les parents de Patrice de Colmont toujours à la manœuvre pour recevoir les clients assidus des cinq continents. Il […]...

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Le Club 55 - Ramatuelle

Saint-Tropez: un bistrot nommé Pastis

Non loin du port, ce bistrot à la parisienne, avec son cadre à l’ancienne, sa terrasse à la fraîche, son comptoir en zinc ne manque pas d’allure. On peut venir là boire un verre à toute heure, manger sur le pouce, grignoter une salade, croquer une viande, goûter une pâte, prendre l’apéro (mauresque, perroquet ou […]...

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Bistrot Pastis - Saint-Tropez

Paris 18e: le goût corse selon François de Peretti

Notre avocat Didier Chambeau a découvert une épicerie corse de qualité. Suivez-le sur les hauts de Montmartre… François de Peretti, qui possède l’amour de son île chevillée au cœur, fait découvrir une production locale de belle tenue. Après une carrière dans la communication, il a ouvert boutique rue Lamarck. Son épicerie fine se double une […]...

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Casa Livia - Paris 2

Saint-Tropez: un verre chez Sénéquier

Mais non, ce n’est pas une erreur: c’est bien Jacques Miocque, la grande gueule de Deauville, qui croque une belle entrecôte avec ses frites, en terrasse, chez Sénéquier, pile sur le port. Quand l’ex patron mythique de la brasserie deauvillaise la plus fameuse se déplace, ce n’est pas n’importe où. Tout un symbole… Reprise par […]...

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Sénéquier - Saint-Tropez 7

Saint-Tropez: un verre et une partie de cartes place des Lices

Taper le carton place des Lices en buvant son pastis ? C’est toujours possible au Café des Arts. Le lieu a du chic, du cœur, de l’atmosphère, joue « Saint-Tropèze » version popu années 1950, avec ses francs buveurs, ses sérieux joueurs, ses amateurs de belote et ses taquineurs de boule à l’heure de la pause. Le […]...

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Café des Arts - Saint-Tropez

Saint-Tropez: l’épicerie de confiance

Cette épicerie de luxe aux jolis airs provençaux à l’ancienne, créée jadis par Karine Fuchs, a été reprise avec entrain par Pierre Guibert et Bernard Uberti, qui en ont développé l’offre gourmande, mais aussi l’aspect rendez-vous, bistrot, bar de copains, le tout quasiment en face de l’historique Gendarmerie de Saint-Tropez d’où l’on croit voir sortir […]...

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Un jour à Peyrassol - Saint-Tropez

Ajaccio: l’apéro au bar des Sports

La maison existe depuis 1893. Frédéric Cervasio, dont les parents tiennent le Don Quichotte, restaurant pizzeria de bon ton sis non loin, près du port, l’a repris il y a quatre ans, lui donnant un air neuf, plaisant, convivial. Le lieu fait à la fois lounge cosy, bar à vin, QG d’amis pour l’apéro, grignotis […]...

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Le Bar des Sports - Ajaccio

Ajaccio : une glace à la Casa

Christophe Casalonga, qui mitonne des glaces et sorbets artisanaux de qualité dans son labo sis au village, non loin d’Ajaccio, a fait de cette mini échoppe colorée de la vieille ville l’ambassade de ses parfums aux couleurs de l’île. Canistrelli, exquis fiadone (base de yaourt et citron), myrte, amarena, orange sanguine, praliné, figue ou encore […]...

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Casa'Gelat - Ajaccio

Ajaccio: courses à l’italienne chez Brigitte Bessi

Face au port, à côté de son restaurant italien (Il Passagero), Brigitte Bessi a créé cette boutique de traiteur, qui fait un brin trattoria, reçoit à toute heure ou presque, fait découvrir, avec gentillesse, les pâtes fraîches maison (exquis raviolis à la brousse et aux épinards), les pâtes sèches artisanales, les belles huiles d’olives de […]...

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La Bottegina - Ajaccio

Ajaccio : les trésors de Nicolas Stromboni

La plus belle collection de vins corses de l’île de Beauté, mais aussi de vins tout court, c’est bien chez Nicolas Stromboni, que vous la trouverez, dans sa cave immense (100 000 bouteilles!), où les Raoust de Maestracci, les Arena, les Gentile, les Canarelli, les Farinelli de Casteddu, les Courreges (connaissez-vous le Granit du domaine  […]...

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Le Chemin des Vignobles - Ajaccio 2

Propriano : le passé gourmand selon Faverot

Frédy Faverot ? On le connaît de longue main. Ce Normand du Tréport, rallié à la Corse, amoureux de son port, a été formé jadis au George V et chez Le Divellec. Et travailla à Propriano, au Miramar et, juste en face, au Tout Va Bien. Lassé des chichis de la cuisine gastro, il s’amuse […]...

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Tempi Fà - Propriano 2

Porto Vecchio: le sérieux de la Playa Baggia

Lionel Berenguier, qui anime cette vaste table de plage assure travailler « sérieusement, mais dans la décontraction« . Ce qui ne l’empêche pas de servir jusqu’à cinq cent couverts par jour. Le lieu est idyllique, la vue sur le golfe de Porto-Vecchio enivrante. Quant à la cuisine d’Andreas Xavary, haut-rhinois, qui a notamment travaillé au Crocodile à […]...

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Playa Baggia - Porto-Vecchio 2

Porto-Vecchio : la caverne de Delia

Delia Andreani qui a repris l’affaire de ses parents a développé la partie traiteur de restaurant. L’Orriu, qui demeure la caverne d’Ali Baba la plus fameuse de l’île, propose l’anthologie du produit corse de qualité. Leurs trésors? Les charcuteries de montagne (lonzo, coppa, jambon, joue de cochon et figatelli), les vertueux fromages locaux (frais brocciu, […]...

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La Cantina di l'Orriu - Porto-Vecchio 1

Paris 1er: bienvenue face aux Tuileries

Les Tuileries sont en face, les arcades de la rue de Rivoli au-dessus, le marché Saint-Honoré ou la place Vendôme non loin, comme, bien sûr, la très commerçante rue Saint-Honoré. Ici, la terrasse est une invite à la pause, les Parisiens se mêlent, les jolies serveuses ont un mot complice pour chacun, et le café, […]...

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Café Welcome - Paris

Bélesta : les bonnes choses d’Agnès

« El Ballestruc« : c’est le nom des habitants de Bélestat en catalan. Agnès Ablard, qui fut organisatrice de spectacles et spécialiste d’événementiel à Perpignan, a ouvert à cette enseigne un snack/bar doublé d’un coin épicerie. Il y a là un comptoir, une terrasse, des casse-croûte et boissons variées, puis les produits du quotidien (salades, fromages, conserves) […]...

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El Ballestruc - Bélesta

Villerouge-Termenes: la pizza des jours de fête

Ce joli village des Corbières, avec ses remparts, son cimetière, son église, son château, joue la Carcassonne modeste. On vient là en fin de semaine pour une fête médiévale, se hasarder dans les venelles herbues, prendre le frais ou s’attabler, avec bonhomie, à la taverne centrale qui propose ses pizzas craquantes, style reine, fromage, chorizo, […]...

Article publié il y a 10 ans Cuisine internationale Villerouge-Termenès Étiquettes : , , , , ,
La Taverne - Villerouge-Termenès