Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Rendez-vous

Crans-Montana : les p’tits bonheurs de Merbé (suite)

On vous avait parlé de ce chalet d’alpage, sis en contre-bas de la station intermédiaire du téléphérique qui monte vers Cry d’Er, avec sa vue imprenable sur le Mont-Blanc et le Cervin, la gentillesse de l’accueil, la bonne volonté du service. La chair y était piteuse, l’ambiance terne, les produits de basse extraction, la foi […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants suisses Crans-Montana Étiquettes : , , , , , ,
Merbé - Crans-Montana

Crans-Montana : le nouveau Taillens est arrivé

On vous vous parlé de Taillens à Crans, son pub, sa boutique, son salon bruyant, ses tables serrées, l’accueil de Pasquale Palumbo, qui rattrape tout. Voici l’autre côté, la partie ancienne de la demeure, à Crans, qui a fait sa mue depuis décembre dernier, devenant un grand salon/snack moderne, ouvert aussi bien au petit déjeuner, […]...

Article publié il y a 8 ans Salon de thé Crans-Montana Étiquettes : , , ,
Taillens - Crans-Montana

Crans-Montana : le « diner » de Patrick

Patrick Saegesser, bâlois et spécialiste de montres (il tient une boutique en ville), a créé un « diner » à la mode US où l’on sert toute une théorie de burgers soignés, généreux et frais, comme le fameux « grizzly », avec double steack haché, sauce tartare, fromage raclette, oignon rouge, tomate, salade, concombre. En prime, salades et soupes, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants américains Crans-Montana Étiquettes : , , , , ,
Montana Diner - Crans-Montana

Crans-Montana : la nouvelle plage est arrivée !

Cette institution de bord de lac (la Moubra est en face) a fait peau neuve. On connut ici longtemps le très discret Jean-Paul Sprenger, qui pratiqua une cuisine de bon ton assez séductrice dans un cadre simplet mais charmeur. Le souriant hollandais Jelmer Bignell, qui tient l’amusante brasserie tendance Zéro Dix, au pied du téléphérique de Cry […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants suisses Crans-Montana Étiquettes : , , , , , , ,
La Plage - Crans-Montana 1

Crans-Montana : un thé chez Yelena

Yelena Chabanian, biélorusse mariée avec un Arménien qui tient une galerie d’art toute voisine, a créé, dans l’ancienne épicerie de Ratatouille, un salon de thé exquis qui reconstitue l’ambiance d’un salon de thé à l’ancienne, façon Comtesse de Ségur – alias Sophie Rostopchine -, ou Anna Karénine. Les services à thé en  porcelaine viennent en […]...

Article publié il y a 8 ans Rendez-vous Crans-Montana Étiquettes : , ,
Il était une fois... - Crans-Montana

Crans-Montana : un verre et plus au Wood

Restaurant, lounge, vinothèque, cave : c’est le principe de ce « bar gourmand » et amélioré, signé Sylvain Belleville. Cet ex barman au Crans-Ambassador, moitié breton, moitié normand, natif de Mont Saint-Aignan, près de Rouen, suisse depuis quelque trente ans, a racheté ce qui fut grand traiteur mode et moderne de Crans (c’était Ratatouille), hélas, en déshérence. […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots à vins Crans-Montana Étiquettes : , , , , , , , ,
Wood - Crans-Montana

Crans-Montana : le sérieux du Mosaic

Aco Kalajdzic, d’origine serbe, qui possède le Michelangelo et l’Oliveto, deux tables italiennes et relaxes, a confié à son fils Milan, 27 ans, issu de l’école hôtelière de Bluche, les commandes de cette neuve brasserie cossue qui promeut limonade et grignotage toute la journée, sans omettre d’offrir aux heures des repas une cuisine franco-italienne, qu’exécute […]...

Article publié il y a 8 ans Cuisine internationale Crans-Montana Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Mosaic - Crans-Montana

Crans-Montana : le XIX façon Roux

Michel Roux, le trois étoiles légendaire de Bray-on-Thames, qui fut avec son frère Albert, au Gavroche, le pionner de la grande cuisine française en Angleterre – lui au Waterside Inn – est résident à Crans-Montana depuis 2004. Il a repris le Miedzor, cette institution qui fut un hôtel-pension, face au golf de Crans et a […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Crans-Montana Étiquettes : , , , , , , ,
Restaurant le XIX et bar le Miedzor - Crans-Montana

Crans-Montana : les plaisirs de Cry d’Er

Ce grand espace gourmand et festif, qui a ouvert l’hiver près du téléphérique de Cry d’Er, à 2257 mètres d’altitude, on vous en a touché un mot il y a trois ans. Luc Reversade de la Folie Douce devait l’ouvrir. Il s’est désisté. En demeure tout de même le même esprit « triple », comme à Val d’Isère, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants italiens Crans-Montana Étiquettes : , , , , , , ,
La Table Cry d'Er - Crans-Montana 1

Crans-Montana : le marché à la mode

C’est le neuf lieu gourmand du moment du tout Crans: à la fois épicerie fine, cave, fromagerie, table d’hôte, café, bar, fromagerie, primeurs, dans ce qui une table italienne séductrice. Bref, un lieu où l’on trouve de tout et pour tous, dédié aux produits artisanaux, aux légumes du jour, comme aux jolis vins, dans une […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants suisses Crans-Montana Étiquettes : , , , , , ,
Le Plaza - Crans-Montana

Crans-Montana : Taillens, l’indémodable !

Les p’tits bonheurs de Taillens? Ceux – tout en douceur – de Crans et de Montana. On connaît la maison laborieuse de la rue de la gare, avec son salon de dégustation, où officie Nicolas, 3e du nom, et la grande boutique de Crans, sur la grand place d’un quartier chic et commerçant, qui fait […]...

Article publié il y a 8 ans Salon de thé Crans-Montana Étiquettes : , , , , ,
Taillens - Crans-Montana

Paris 14e : les p’tits bonheurs du P’tit Zinc

Voilà un lieu hors norme et hors catégorie dont je dois l’adresse à Francis Staub, le fondateur des cocottes qui portent son nom. Aux commandes Eric Mauboussin, qui a la grâce d’un personnage d’Amélie Poulain, a fait d’un café de bord de boulevard une halte complice et conviviale. Le cadre est naïvement décoré. Le zinc […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
Au P'tit Zinc - Paris 4

Paris 14e : les charmes de l’Autre Thé

Cette jolie boutique, qui trône comme une perle rare sur la commerçante rue Daguerre, fait partie du petit groupe initié par deux passionnés de thés, Arnaud Dhénin et Benjamin Dubois. Une équipe motivée propose un choix solide de thés bios, verts, blancs, rooibos, tisanes en multi-versions, sachets mousseline, paquets cadeaux. »On ne naît pas buveur de […]...

Article publié il y a 8 ans Epiceries Paris Étiquettes : , , , ,
L'Autre Thé - Paris

Metz : une douceur chez Lemoy

Il a déménagé de deux cent mètres, ne se trouve plus face à la gare, mais sur la droite de celle-ci, lorsqu’on est face à la ville, s’est doté d’un coin salon précieux pour qui veut prendre le temps de goûter ses douceurs. Jean-Charles Lemoy continue de proposer savarin au rhum, saint-marc comme le maître […]...

Article publié il y a 8 ans Chocolatiers Metz Étiquettes : , , , , , ,
Lemoy - Metz

Metz : pause douceurs au Fox Café

A la fois salon de thé, café, table gourmande, « coffe shop indépendant« , ce bel endroit a pris la place d’une ancienne boutique de mode très chic (Marcel Cahn), fermée cinq ans durant. On a gardé les volumes, revu les murs façon brut de décoffrage, avec ses oeuvres artistes au mur, des luminaires très contemporains, proposant […]...

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Fox Coffe - Metz

Metz : un verre au Vinodurum

Le nom de la maison ? Un jeu de mot en forme de clin d’oeil et d’hommage au nom latin de la ville de Metz : Divodurum. Aux commandes, Steven Giammara, qui a travaillé comme barman au Grand Hôtel du domaine thermal à Mondorf-les-Bains et est revenu dans sa ville natale pour ouvrir un bar/cave […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Metz Étiquettes : , , , , ,
Vinodurum - Metz

Metz : du neuf et une tarte chez Verdura

Cette épicerie bio où l’on mange, au cœur de Metz, on vous en a parlé dès son ouverture. Elle change d’équipe, non de style, se professionnalise avec l’arrivée en cuisine du jeune Jean-Nordine Favart-Guillo, venu de la Maison Baci et de Derrière, plus le jeune pâtissier Mathieu Leblanc, qui a lui travaillé chez Mellinger. Aux commandes […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants végétariens Metz Étiquettes : , , , , , , , ,
Verdura - Metz 2

Paris 8e : les folies du Café Pouchkine

Tout neuf, mais déjà ultra classique, avec sa déco XVIIIe sur deux étages, ses mets franco-russes qui ressuscitent la grande Russie d’Anna Karénine et de Guerre et Paix, son service policé, ses jeunes filles russes à l’accueil, sa vodka est estampillée Beluga, son caviar au sigle maison, mais produit en France, ses plats comme à […]...

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Café Pouchkine - Paris 3

Cannes : l’art du cocktail selon Emanuele Balestra

Quand le chef barman du Majestic Barrière livre ses secrets, notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost est là pour les recueillir… Chef barman du Majestic Barrière, italien jusqu’aux bouts des ongles, Emanuele Balestra dégage une empathie hors pair. Depuis ses débuts sur les bords du lac Majeur, sa passion pour son métier l’a porté […]...

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Bar du Majestic Barrière - Cannes 1

Genève-Carouge : au bonheur de Thierry Minguez

A Carouge, cet ancien village sarde qui a gardé son caractère ancien, ses maisons basses, ses vieux cafés, ses placettes, ses églises bonhommes, la vie quotidienne s’écoule en douceur : à deux pas de l’agitation de Genève et des rives prestigieuses du Léman, elle demeure celle d’un bourg d’autrefois. Au centre de la vaste place […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants suisses Carouge Étiquettes : , , , , ,
Café du Marché - Carouge