Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Rendez-vous

Cap-Ferret : le bonheur du Sail Fish Café

Quand on quitte Arcachon, sa jetée, sa foule plein centre et son animation populaire et populeuse, la découverte du Cap Ferret agit comme un coup de fouet. Le miracle de cette presqu’île qui est celui de la décontraction chaleureuse et de la gourmandise sans œillère se dévoile fort bien au Sail Fish Café. Il y […]...

Article publié il y a 8 ans Cuisine internationale Le Cap-Ferret Étiquettes : , , , , , , , ,
Sail Fish Café - Le Cap-Ferret 2

Paris 2e : un Gramont qui a du ton

Même en goguette dans la capitale, Alain Angenost ne chôme jamais. Redécouverte par notre correspondant de la Côte d’Azur d’une brasserie phare des Grands Boulevards à Paris … Se réinventer ou disparaître : c’est fou ce que le visage des brasseries a pu changer ces dernières années. Le Gramont, un des plus anciens établissements du […]...

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Le Gramont - Paris

Paris 6e : la table de maître Renard

Alain Angenost, notre correspondant de la côte d’Azur, a retrouvé la trace de Philippe Renard, l’ancien chef du Lutetia. Suivons-le au jardin du Luxembourg. Au jardin du Luxembourg, il fait bon venir se poser sur un de ses bancs pour y lire un livre ou se promener, l’esprit tranquille. On peut y faire une pause […]...

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La Table du Luxembourg - Paris 2

Arcachon: la belle huître, c’est Laban

Olivier Laban, qui a créé ce bar à huîtres sis au cœur du marché rénové, propose là les huîtres élevées dans la propriété familiale au port de Meyran à Gujan-Mestras. Une équipe féminine très souriante sert avec coeur un public conquis d’avance. Perles du Bassin, gravettes (les toutes petites plates), « quatre saisons » (triploïdes, jamais laiteuses), […]...

Article publié il y a 8 ans Boutiques Arcachon Étiquettes : , ,
Oyster Bar - Huîtres Laban - Arcachon

Arcachon: un verre et plus à l’Oubli

Philippe Berbizier, ex rugbyman à Lourdes et à  Agen, qui tient la maison depuis vingt ans, a agrandi et rénové ce qui fut un mythique bar de nuit et devient un café de jour, un QG de copains, un carrefour gourmand proposant, en plus de boissons fort variées, des petits plats et tapas sérieux au […]...

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Bar de l'Oubli - Arcachon

Paris 3e : Elmer côté épicerie

Sérieux comme un pape juste en face, à l’enseigne d’Elmer, Simon Horwitz se « lâche » dans son épicerie, qui fait QG de copains, cave à manger, repaire gourmand. On goûte, au fil de l’ardoise changeante, burratina et pesto d’oseille, terrine de foie de volaille et foie gras avec ses pickles, mortadelle à la pistache, qu’on arrose […]...

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Elmer Epicerie - Paris

Balma : les vins de Frédéric Ledoux

Cave, épicerie, bar à vin : Frédéric Ledoux a fait de sa belle échoppe de la place moderne de Balma, en lisière de Toulouse, la référence gourmande des banlieusards chics de Toulouse pour les jolis achats en douce. Les vins de partout, pas seulement du grand Midi, mais aussi du Jura, de la vallée du […]...

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In Vino Fredo - Balma 1

Montauban : une douceur chez Allamigeon

Jérôme Allamigeon, le pâtissier star de Montauban, vous le connaissez  Cet ancien maître ès douceurs de Jacques Chibois à Grasse et de chez Dominique le Stanc au Négresco à Nice, a doublé sa belle échoppe moderne du cœur de la ville d’un salon de dégustation où il propose ses spécialités sucrées fameuses, dont la belle […]...

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Pâtisserie Alexandres - Montauban 1

Ramatuelle : un Tabou qu’on aime franchir

Une table de plage de qualité, au large de Saint Tropez ? Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est, bien évidemment, au rendez-vous… Sur la plage de Pampelonne, lieu touristique par excellence, ce ne sont pas les restaurants de plage qui manquent. Il y en a pour tous les goûts et toutes les […]...

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Tabou Beach - Ramatuelle 2

Guise : déjeuner au Familistère

Le monument – une magnifique réalisation architecturale signée de Jean-Baptiste Godin, père des poêles portant son nom, fabriqués dans la communique de Guise. Ce fan de Fourier et des utopistes du XIXe siècle créa un palais idéal et social dédié au confort de ses employés qui se visite désormais comme un musée. L’ensemble impressionne par […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Guise Étiquettes : , , , ,
La Buvette du Familistère - Guise 3

Proisy : Hélène et son jardin

Elle est la bonne fée des herbes en Thiérache, mais pas seulement. Apprend le bon usage des plantes, donne des cours de cuisine, mitonne le joli, le rare et le fleuri, vous ravit avec les parfums secrets de dame nature et prêche le bel exemple. Hélène Vatin, qui est infirmière à domicile, est aussi cuisinière […]...

Article publié il y a 8 ans Cours de cuisine Proisy Étiquettes : , , ,
Au Jardin d’Hélène - Proisy

Bandol : se la couler douce à l’Ile Rousse

Retour à l’île Rousse pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… Le soleil ayant choisi de jeter ses plus beaux rayons sur Bandol, on peut s’y découvrir d’un fil en ce début d’avril. Renommée pour ses vins, cette station balnéaire prisée des célébrités discrètes et cela depuis bien avant-guerre, est sûrement une des […]...

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Le bar-terrasse de l'hôtel Ile Rousse - Bandol 1

Paris 6e : la cave et la cantoche du Vin en Bouche

On connaît la cave sympa de Jonathan Jean et Vincent Martin. Ces deux ex-sommeliers de la Truffière rue Blainville dans le 5e, vendent et vantent leurs crus coups de cœur avec allant. Ces temps-ci, leurs chouchous se nomment Michel Tête à Juliénas en Beaujolais, le château de Peyrel à Bergerac, le domaine de l’Anio à […]...

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Le Vin en Bouche - Paris 2

Cannes : à Tube et à toi

Direction Cannes et le Tube pour notre correspondant de la Côte d’Azur, l’infatigable Alain Angenost… Le Tube est un restaurant/lounge-bar, sis dans le carré d’or de la cité des festivals, créé en 2014 sur l’emplacement d’un ancien garage. Son nom lui vient d’un célèbre fourgon en tôle Citroën des années soixante, qui trônait à l’ouverture […]...

Article publié il y a 8 ans Cuisine internationale Cannes Étiquettes : , , , , , , ,
Le Tube - Cannes

Soultz-les-Bains : une pause douceur chez Klugesherz

Cet OVNI sur la route des vins, entre Wangen et Molsheim, on le connaît : il intrigue  avec sa forme cubique. Il a pris, il y a huit la place de l’ancienne gare du village de Soultz-sous-Forêt.  Jean-Luc Klugesherz, pâtissier depuis six générations et relayé là par sa fille Elodie et son épouse Véronique, règne sur […]...

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Pâtisserie Klugesherz - Soultz-les-Bains

Paris 3e : un verre et plus chez Camille

Pour une pause thé ou café, au cœur du Marais, deux pas du musée historique de la ville qu’abrite l’hôtel de Sévigné, cette belle adresse, genre salon-bistrot à l’ancienne, avec sa terrasse providentielle, ses serveurs gentils tout pleins, séduit sans mal. On peut venir à toute heure et trouver là son plaisir. On l’aime ici […]...

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Camille - Paris 2

Paris 4e : le bon rade des frères Mimoun

Il y a la maman Mimoun, qui tient le Tagine, rue Crussol dans le 11e, le frère Jaïs, bon géant, cuisinier doué, passé au Bristol, après le Repaire de Cartouche, qu’on connut au Petit Tonneau, et qui exerce sous son nom dans le 7e, rue Surcouf, enfin Yanice, le frère barbu et plein d’allant, qui […]...

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Le Petit Célestin - Paris

Paris 8e : le bon coût du Drugstore

Si vous cherchez un lieu où croquer vite fait un morceau, juste avant ou après une séance de cinéma aux Champs, le restaurant du Drugstore signé Eric Fréchon se pose un peu là. Il y a les fameux tempuras de maïs au sel à tandoori, la salade César revisitée en douceur avec poulet et parmesan, […]...

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Le Drugstore - Paris 2

Megève : un vin chaud chez Nano

C’était le Chamois, c’est devenu Nano Caffè. Plein centre, à deux pas de l’Office de Tourisme, de la place du village, belle comme une scène de théâtre, Nano, alias Jean-Marc Fanara, aubergiste star de la Sauvageonne, côté Rochebrune, qui a doublé la mise avec le Forestier, a créé un bar tendance qui fait rendez-vous alerte, QG […]...

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Nano Caffè - Megève

Megève : une fondue au Dahu

Simple, sympa, relax, sans prétention d’aucune sorte, si ce n’est de nourrir le chaland affamé à toute heure, avec des choses simples et bonnes : c’est le Dahu. Stephen Dal Zotto accueille avec gentillesse, pour le café du matin, l’apéro à toute heure, au pied du téléphérique de Rochebrune, dans ce snack clair et gai […]...

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Le Dahu - Megève