Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Rendez-vous

Paris 15e : les gourmandises de Pascal et Anthony

Pascal Hérault et Anthony Raingeval, l’un boulanger, l’autre pâtissier, qui ont travaillé tous deux chez Gontran Cherrier, ont fait de leur boutique portant leurs prénoms en guise d’enseigne, toute voisine du parc Georges Brassens, une des meilleures boulangeries de Paris et un rendez-vous sucré hors pair. Leurs kouign amann en cinq versions (fruits rouges, chocolat […]...

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Pascal & Anthony - Paris 1

Paris 5e : les douceurs de l’Enclos de Ninon

Salon de thé cosy, petites dînettes intimes, produits d’épicerie fine à emporter, gâteaux exquis à saisir : voilà ce qu’ont imaginé avec malice Sébastien Détré et Mathieu Allard, deux copains d’enfance saisis par le démon de la gourmandise. On a d’ailleurs connu le second au Comptoir Baulois qu’il gère toujours avec entrain tandis que le […]...

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L'Enclos de Ninon - Paris

Paris 1er : les nuits artistes du Drawing Hôtel

A deux pas de la Comédie Française, du Palais-Royal et du Louvre, on remarque à peine la façade chic et discrète de ce boutique-hôtel abritant ses 48 chambres au design contemporain faisant la part belle au mobilier d’éditeurs et designers français et internationaux. Pensé par Carine Tissot, également directrice de Drawing Now Paris, le salon […]...

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Drawing Hôtel - Paris 1

Porto : les prestiges du Majestic

Chic et populaire, moderne et 1900, bien d’aujourd’hui et de toujours, ce reflet de la vie de café à Porto est comme un monument à saisir, un cadeau offert aux promeneurs. Dans sa grande rue centrale, la ville bouge, vie, rêve, se raconte. Là, sur la photo, deux messieurs chics en pull bleu marine commentent […]...

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Majestic Café - Porto

Porto : pause à la confiserie de Bolhao

Cette confiserie qui fait face au marché de Bolhao, millésimée 1896, vaut pour sa fière allure Art nouveau, ses gourmandises variées, ses pâtisseries de tradition, pastels de nata ou jolis beignets dits « boules de Berlin », entre autres, fait aussi boulangerie, épicerie, cave, traiteur, salon de thé, snack-bar, restaurant, brasserie, lieu ouvert à tous. On vient […]...

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Confeitaria do Bolhao - Porto

Porto : pause au Café Vogue

Un lieu chic et neuf, dans le ton de l’époque, créé, en angle du bon vieil Infante Sagres rénové, qui constitue le Ritz local au charme années 1950 aux bases anciennes. C’est un café, une brasserie, un lieu de vie, avec son coin comptoir  son salon, ses recoins. Le matin tôt (n’exagérons rien: le lieu […]...

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Vogue Café - Porto

Porto : le musée de l’appellation

Voilà le musée de la première appellation d’origine : celle du porto, en 1756. Le marquis de Pombal, rénovateur de Lisbonne, avait sauvé ce vin royal, produit sur sol de schiste et granit et issu de mutage (l’eau de vie neutre bloquant la fermentation du raisin). Pedro Silva Reis, le patron de la « vieille compagnie […]...

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Real Companhia Velha - Museu 1ª Demarcação - Vila Nova de Gaia

Porto : rendez-vous au Brasileira

Vous connaissez celui de la rue Garrett à Lisbonne, au cœur du Chiado. Le premier du genre, datant de 1903, se trouve pourtant à Lisbonne : un café purement Art nouveau, avec son armature de verre et de fer, créé par une jeune pharmacien – Adrian Teles – qui émigre au Brésil à la fin […]...

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Cafetaria A Brasileira - Porto

Porto : un café au Guarany

La façade d’angle sur l’avenue, avec sa terrasse et sa laide enseigne, ne paye pas de mine. Mais tout le charme de ce beau café années 1930 (inauguré en janvier 1933, exactement) est à l’intérieur. Ce qui figure une sorte de Deux Magots de Porto ou de Flore local, si l’on préfère, vaut pour son […]...

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Café Guarany - Porto

Porto : l’Enoteca des merveilles

Un musée du vin au rez de chaussée, une vaste table au premier avec ses grands espaces modernes, dédiés à différentes cuisines (rôtisserie, poissons et coquillages, mets japonais, foccacia et charcuteries), belle cave, impressionnante armoire d’affinage pour les viandes, espace marin avec sa cuisine de la mer, salons pour les fumeurs avec sa collection de […]...

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Enoteca 1756 - Vila Nova de Gaia

Paris 16e : un verre et plus face à la Tour Eiffel

Où boire un verre aux abords du Trocadéro ? Au Café de l’Homme, bien sûr. On vous avait parlé, il y a deux ans et demi, de la rénovation de cette table de choix, si panoramique, au bout du Musée de l’Homme, par Gilles & Boissier. La terrrasse face  la Tour Eiffel reste un bonheur. […]...

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Paris 16e : un verre et plus face à la Tour Eiffel

Paris 16e : retour au Bois

On vous a parlé l’an passé de cette table affable, genre brasserie deauvillaise, mais à la Muette, avec sa longue terrasse comme chez Miocque, son cadre de faïences blanches et noires, sa table d’hôte en bois sur l’arrière parfaite pour une dînette d’amis. Norbert Nakkache, le patron, la vante avec emphase, genre « la vérité si […]...

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Le Bois - Paris

Murat : la boulangerie bio de David Papillon

Venu de l’hôtellerie lyonnaise, ayant passé un CAP de boulangerie à 40 ans, David Papillon est devenu un artisan du bon pain sur le tard, mais avec passion. Le bio est son credo, les pains paysans, complets, au méteil, ravissent sans manière, comme le pain d’épice, les biscuits, les tartines qu’on peut grignoter sur place […]...

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Du Pain et des Jeux - Murat

Paris 16e : les débuts du Brach

Notez l’adresse : Brach, angle rue de la Pompe, rue Jean Richepin à Paris, à deux pas de la Muette. Sous une façade moderne années 1970, qui abritait en partie la poste du quartier et le tri de l’arrondissement. C’est, sous l’égide du groupe Evok possédant déjà le Nolinski à l’Opéra, le nouvel hôtel secret […]...

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Brach - Paris

Herzliya : le café de la place

Bien sûr, on vous en a parlé. Voilà qu’on vous en recause. C’est qu’on ne s’en lasse pas. Le lieu est pratique, sur sa grand place de village, à l’angle d’un square fleuri et d’une avenue paisible, avec ses villas presque campagnardes. Ce qui fut jadis un snack, où l’on se connectait à internet avant […]...

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On Line Café - Herzliya

Tel Aviv : un burger et plus (ou moins) chez Ginsberg

On vous a parlé l’autre jour de Gréco, cette table grecque dans un centre commercial gourmand du Nord de Tel Aviv. Le même patron, qui possède aussi un glacier et une pizzeria, gère ce faux bistrot new-yorkais à la déco de charme, au service affable et souriant, aux prix plutôt sages. Certes, les prestations sont […]...

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Grinberg - Tel Aviv

Herzliya : un houmous de rêve chez Caspi

Un petit miracle, en surplomb de la plage de Pituach à Herzliya, au pied du vaste immeuble Okeanos : cette terrasse avec son coin comptoir, créé par deux frères passionnés, avec ses quelques tables simples, son service alerte et vite complice, son grand choix de houmous, dont la version dite « triple », avec tehina, gros haricots (foul), […]...

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Caspi Nine Beach - Herzliya

Herzliya : retour chez Maka Maka

Ce snack chic mais relax de bord de plage, on vous en a parlé en mai dernier. C’est toujours la bonne affaire de la plage d’Herzliya qui regorge d’adresses en vogue (Yam7, Gazebo…) et trouve ici sa perle pas chère. Certes, c’est la fin de saison. Les canapés sur le sable ne sont pas d’une […]...

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Maka Maka - Herzliya

Tel Aviv : comme en Grèce, mais en Israël

Un hommage populaire rendu à la Grèce dans ses grandes largeurs : voilà ce qu’a réussi là Tzviki Eshet, passionné par les saveurs hellènes, dans cette vraie/fausse taverne grecque moderne, avec sa grande terrasse, sa musique, son bruit assourdissant, ses ouzos en rafales, ses mezzés sous toutes leurs formes, cueillis aux meilleures sources. Le cadre […]...

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Greco - Tel Aviv

Herzliya : fin de saison à Ilios Beach

Un peu de Grèce sur la plage mode d’Herzliya, à la porte de Tel Aviv ? Il y a de ça. Certes, c’est la fin de saison, même s’il fait 30° (fort supportables avec le vent). Comme les fauteuils de la plage (un brin défoncés), les serveurs sont fatigués, même s’ils parlent français avec aisance, […]...

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Ilios Beach - Herzliya