Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Rendez-vous

Crans-Montana : l’Etrier côté bar

Ce vaste hôtel de montagne « en ville », propriété des Bestenheider, sis à côté de son petit frère, le Relais & Châteaux du Pas de l’Ours, vaut la halte pour sa déco chaleureuse et boisée, son atmosphère familiale, ses tables de pension fort sérieuses (l’une, « le fer à cheval » est dévolue aux pensions et raclettes, l’autre […]...

Article publié il y a 7 ans Rendez-vous Crans-Montana Étiquettes : , , ,
L'Etrier - Crans-Montana

Crans-Montana : en terrasse au Miedzor

Le lieu a beau se nommer désormais le XIX, depuis sa reprise par Michel Roux, retraité de luxe à Crans, venu de Bray-on-Thames, les habitués de la belle station valaisanne disent toujours le Miedzor, du nom du lieu qui fut jadis une pension de famille avec son menu sage de midi, ses chambres cosy, sa […]...

Article publié il y a 7 ans Brasseries Crans-Montana Étiquettes : , , , , , , , , ,
Restaurant le XIX et bar le Miedzor - Crans-Montana

Crans-Montana : les jolis flacons de la fée Morand

Sirops de fruits, belles eaux de vie, abricotine du Valais, williamine ou « douce » de coing signés Morand font bon ménage avec les produits d’épicerie fine, notamment les chutneys, terrines de campagne et condiments signés Pierre Crépaud, le chef étoilé du Mont-Blanc au Crans et grand sportif amoureux des sommets. Miels de montagne, confitures et vins […]...

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La Fée Morand - Crans-Montana

Crans-Montana : le p’tit bonheur d’Erwin

Au-dessus des alpages et des chalets de Plan-Mayens, au-delà du Crans (l’hôtel de luxe où officie Pierre Crépaud), au croisement des pistes de ski et des chemins pour randonneurs, cette cabane de montagne, qui appartint jadis au guide Erwin, fait à la fois buvette, goûter, table de montagne. Le lieu est simple et sans chichi, […]...

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Chez Erwin - Crans-Montana

Lens : dernières nouvelles du Monument

Café de village, bistrot gourmand, comptoir, salle cosy : on trouve tout cela dans ce Monument, qui fait référence à la grande église du village, sise juste à côté près de sa grand place, mais aussi à la satue du christ roi, surplombant le bourg. Le lieu est toujours recommandable, repris par Antonella et Pierino […]...

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Le Monument - Lens

Crans-Montana : un café chez Ycoor

Maeva Sournia et Tito Coelho, elle ex-cuisinière au Mosaïc, lui maître-nageur au Portugal, ont créé il y a deux ans, ce café en sous-sol avec sa terrasse d’été, qui sert de repère aux usagers de curling et de la patinoire et propose toute la journée café, thé, petit déjeuner, casse-croûte et grignotis sérieux. Gaufres, crêpes, […]...

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Café d'Ycoor - Crans-Montana

Crans-Montana : mon marché au Plaza

Cette épicerie tendance, on vous l’a vantée l’an passé. Elle rajeunit l’image de Crans sous la gouverne de Damien Barras, petit-fils d’un des fondateurs de la station qui a fait des clins d’oeil à sa grand-mère, en créant, en lieu et place de la première échoppe gourmande de celle-ci, un lieu de qualité qui fait […]...

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Le Marché du Plaza - Crans-Montana 1

Crans-Montana : qu’on est bien chez Yvonne !

« Ici, mieux que le wifi, pour rester connecté avec les amis, un truc infaillible, l’apéro« : un panneau l’affirme ici avec fierté. De fait, ce bar de copains, tenu avec une chaleur non feinte par la blonde et douce Yvonne, vaut tous les réseaux sociaux du monde. Un coup de blanc au bar, un brin de […]...

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Bar Mirabeau - Chez Yvonne - Crans-Montana

Crans-Montana : goûter chez Taillens

Institution sucrée de Crans-Montana, avec ses deux adresses de salon de thé, ses boutiques prolixes et bien tenues, Taillens est célèbre dans la belle station valaisanne depuis 1943. On vient côté Grand-Place pour le côté cosy d’un salon de dégustation à l’ancienne, son coin bar et comptoir, mais aussi, bien sûr, les pâtisseries classiques fort […]...

Article publié il y a 7 ans Salon de thé Crans-Montana Étiquettes : , , , , ,
Taillens - Crans-Montana 1

Lucerne : une pause au World Café

Au rez-de-chaussée d’un centre de congrès, qui fait salle de concerts, musée des arts, lieu de rencontres, ce café moderne accueille à toute heure pour un petit déjeuner, une salade, un gâteau, un vrai repas. L’ambiance est détendue, la déco moderne, les tables pratiques, le mobilier high tech. Autant dire qu’on a vite là ses […]...

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World Café au KKL - Lucerne

Lucerne : un café et plus au Mardi Gras

Drôle, pop, cosy: c’est un salon de thé tendance, qui fait bar à vins, café, QG d’amis, lieu de rencontres. On vient goûter les vins coups de cœur du moment. Céder aux thés choisis, comme aux pâtisseries maison. Aux petits plats salés, comme aux soupes qui réchauffent. Mais, par dessus-tout, on prend le temps de […]...

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Mardi Gras - Lucerne

Lucerne : un café et plus chez Barbatti

Cette belle table italienne fait partie du groupe Bindella, qui rassemble, depuis Zurich, quarante établissements dans toute la Suisse, y compris des domaines de vins en Italie, des caves faisant la part belle aux meilleurs crus de la Botte. On peut y venir pour un repas à toute heure, goûter antipasti variés, crostini au thon, […]...

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Barbatti - Lucerne

Lucerne : pause douceurs chez Heini

Les « gouttes de pluie » de Lucerne, qui se moquent de la réputation de la ville d’être considérée comme le « pot de chambre de la Suisse » et sont  confectionnées en chocolat parfumé au kirsch, font la gloire de cette confiserie/pâtisserie/salon de thé qui jouent les institutions sucrées et populaires de la ville. Depuis 1957, la maison […]...

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Heini - Lucerne

Paris 6e : comme chez Mamma à Rome, Bruxelles ou Paris

Mozzarella, foccacia et pizzas à la coupe, salade, roquette, speck, jambon, mortadelle, truffe, huile d’olive, tomates Datterino, vins de Sicile ou de Campanie, ambiance comme à Rome ou … à Paris: c’est le concept néo-italien, gai, drôle et savoureux de cette jolie maison née à Bruxelles et dupliquée à Paris, entre le 18e (rue Francoeur), […]...

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Mamma Roma - Paris 1

Paris 6e : un goût basque chez Osaba

Une salade, une quiche maison, des tapas (on dit « pintxos » en basque), des sardines, des charcuteries du pays, un fromage de brebis digne de ce nom servi avec de la confiture de cerises noires d’Ixtassou, plus de jolis plats du jour, comme cette brandade de morue ou cette saucisse signée Montauzer à Guiche aux lentilles, […]...

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Osaba - Paris 1

Paris 6e : le café selon Alain Ducasse

Cela se passe au 47 rue du Cherche Midi à Paris 6e : Alain Ducasse, qui travaillait jusqu’ici avec Malongo, vient d’ouvrir sa propre maison de torréfaction de café,  avec le coup de pouce du maestro torréfacteur Veda Viraswami. Le propos est à la fois simple et exigeant : « traiter le café avec tous les […]...

Article publié il y a 7 ans Salon de thé Paris Étiquettes : , , , , , ,
Le Café par Alain Ducasse - Paris 3

Val d’Isère : la vraie nature de Patrick Chevallot

Star sucrée de son village d’adoption, MOF pâtissier 1993, Patrick Chevallot, qui règne aussi dans la proche station de Tignes, a rénové la boutique jadis créée par ses parents au cœur du vieux village de Val d’Isère.  Ce classique dans l’âme natif de Haute Marne, rallié à la Savoie avec ardeur, qui a des faux […]...

Article publié il y a 7 ans Boulangers Val d'Isère Étiquettes : , , , , , , , , ,
Maison Chevallot Val Village - Val d'Isère

Hauteluce : pause à l’épicerie

C’est l’épicerie du joli village de Hauteluce, face à l’église baroque avec sa façade et son clocher baroque, une boutique généraliste qui fait à la fois dépôt de pain et  fournil, fromagerie et boutique de produits locaux, salon de thé et café pour les amis. Pascal Loewert, qui était dans l’événementiel à Paris, a rallié […]...

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La Bonne Pâte - Hauteluce 1

Hauteluce : goûter au Mont-Blanc

C’est toujours l’heure du goûter en montagne et notamment au Mont-Blanc  chez Benoit Goulard. Ce natif de Grenoble, passé comme pâtissier chez Mathieu Viannay chez La Mère Brazier à Lyon avec Mathieu Viannay et chez Jean Sulpice à l’Oxalys à Val Thorens, qui a également voyagé en Norvège, a repris, avec sa compagne belfortaine Helène […]...

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Le Mont-Blanc - Hauteluce 2

Les Saisies : goûter à la Chocolatine

Les chaussons aux myrtilles, les éclairs fantaisie, les brioches, le pain, les chocolats et les gâteaux classiques, mais de qualité, donnent envie de tout goûter, en tout cas, de prendre son temps, chez Hervé Gachet. Chaque saison apporte sa création, ses idées, ses sablés. Les gâteaux de voyage, la génoise, le gâteau de Savoie ont […]...

Article publié il y a 7 ans Boulangers Les Saisies Étiquettes : , , , , ,
La Chocolatine - Les Saisies