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Mandelieu-La Napoule : Decherchi archi-prêt

Une boutique gourmande et un nouveau décor donnent des ailes au nouvel Oasis de la Napoule. Notre correspondant de la Cote d’Azur, Alain Angenost, toujours aguets malgré la pandémie, nous dit tout… On vous avait annoncé, il y a près d’an, l’arrivée de de Nicolas Decherchi à l’Oasis de La Napoule. L’ex-chef doublement étoilé du […]...

Article publié il y a 5 ans Traiteurs La Napoule Étiquettes : Alain Angenost, La Boutique de l'Oasis, Nicolas Decherchi , Pâtisseries La Napoule, Traiteurs La Napoule

La Boutique de l'Oasis

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Paris 14e : les divins panettone de Christophe Louie

Ancien chef pâtissier de grandes maisons (comme le Jules Verne, le Meurice ou Dalloyau), rentré sur le tard à l’école internationale de la boulangerie pour se familiariser avec l’art du levain, Christophe Louie est devenu, en France, l’as des panettone gourmands, dont il a saisi l’esprit après un stage fructueux chez le spécialiste du genre, […]...

Article publié il y a 5 ans Boulangers Paris Étiquettes : Artisans, Christophe Louie, Panettone , Boulangers Paris, Pâtisseries Paris

Christophe Louie

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Paris 11e : les délices alsaciens (mais pas seulement) de Marion Goettlé

On a connu Marion Goettlé, jadis, chez Heimat, près du Palais Royal, au temps de Pierre Jancou. Cette native de Strasbourg, dont le grand-père, Paul Schloesser, fut le big boss alors étoilé de la Maison Kammerzell près de la cathédrale mais aussi de l’Ami Schutz dans la Petite France, a été formée dans de grandes […]...

Article publié il y a 5 ans Traiteurs Paris Étiquettes : Marion Goettlé , Cafés Paris, Pâtisseries Paris, Salon de thé Paris, Traiteurs Paris, Rendez-vous Paris

Café Mirabelle

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Paris 6e : Augustin Marchand d’Vins

Un « Marchand » de vins pas comme les autres : Maurice Rougemont nous dit tout… Emotion et gourmandise garanties ! Confinement oblige, il ne fait plus restaurant, mais continue à jouer le marchand de vins d’élite. Dans ce quartier encore hanté par le souvenir de Jacques Cagna, de l’Action Christine, mais aussi de Jean-François Kahn qui […]...

Article publié il y a 5 ans Cavistes Paris Étiquettes : Augustin Marchand, Augustin Marchand d'Vins, Vins , Cavistes Paris

Augustin Marchand d'Vins

Paris 2e : les Secrets de Muriel au Grand Colbert

La bonne surprise sucrée de cette fin d’année ? Les jolis exercices de style de la petite Muriel Aublet-Cuvelier, 29 ans, qui a installé sa pâtisserie éphémère au sein de la brasserie du Grand Colbert. A l’enseigne des « secrets de Muriel », cette auvergnate de Clermont-Ferrand, formée à l’école d’hôtelière de Chamalières, major de promotion à […]...

Article publié il y a 5 ans Pâtisseries Paris Étiquettes : Click&Collect, Le Grand Colbert, Les Secrets de Muriel, Livraison à domicile, Muriel Aublet-Cuvelier , Pâtisseries Paris

Les Secrets de Muriel au Grand Colbert

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Rungis : les jolis abats de Nadaud-Delahaye

Yann Delahaye et Baptiste Nadaud incarnent la 3e génération de tripiers présents dans cette maison tripière de qualité, dirigée aujourd’hui par Serge, père de Baptiste, avec Yann, à qui son père, également prénommé Serge a passé le relais. La maison au patronyme double figure au rang des institutions tripières de Rungis. Leurs grands parents l’avaient […]...

Article publié il y a 5 ans Bouchers Rungis Étiquettes : Baptiste Nadaud, Morgane Alzérat, Nadaud-Delahaye, Yann Delahaye , Bouchers Rungis

Nadaud-Delahaye

Rungis : Jean-François Chemouni, le collectionneur de fruits

Collectionneur de fruits, incollable sur la main de Bouddha et le yuzu, sélectionneur de poivres rares – il peut vous en faire humer une cinquantaine -, artiste des mini-légumes, des herbes et des algues gourmandes, de l’oyster leave au Moai Caviar de Koppert cress, Jean-François Chemouni anime CS fruits qui fournit la belle restauration en […]...

Article publié il y a 5 ans Primeurs Rungis Étiquettes : CS Fruits - Final Touch, Jean-François Chemouni , Primeurs Rungis

CS Fruits - Final Touch

Rungis : Yves Cremmer, chercheur en fromages

Un dénicheur de bonheur ? Yves Cremmer a créé, au sein de la société Odéon, grosse légume du pavillon laitier à Rungis, sa « cave à part ». Ce chercheur en fromages, qui vous fait visiter son sous-sol avec gourmandise, veille sur une palette de pâtes au lait cru de haute tenue : un soumaintrain fermier extra, […]...

Article publié il y a 5 ans Fromagers Rungis Étiquettes : Au Marché des Fromagers, Fromages, Yves Cremmer , Fromagers Rungis

Au Marché des Fromagers

Rungis : chez le roi de la truffe et du foie gras

Roi du foie gras du Sud Ouest, Frédéric Masse règne sur la truffe avec bonhommie. Sa maison du cœur de Rungis est le repaire des gourmets/gourmands qui viennent chercher là leurs produits de fête : truffe noire fraîche d’Espagne ou blanche d’Alba, foie gras mi-cuit IGP Périgord, aux poires vendu sous vide, surgelé de grande […]...

Article publié il y a 5 ans Epiceries Rungis Étiquettes : Frédéric Masse, Maison Masse , Epiceries Rungis

Maison Masse

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Noirmoutier : découvrez le sel Herio !

Maurice Rougemont, qui est noirmoutrin depuis quelques générations, baigne dans le sel avec naturel. Il évoque pour nous une nouvelle marque de qualité. Il s’appelle François Rousseau. Après avoir fait ses armes en Chine pour le groupe Les Chargeurs, ce jeune diplômé de l’ESSEC lance le sel Herio, nom tiré de l’ancienne appellation de Noirmoutier, […]...

Article publié il y a 5 ans Epiceries Noirmoutier-en-l'île Étiquettes : Florence Burneau, François Rousseau, Herio, Stéphane Burneau , Epiceries Noirmoutier-en-l'île

Herio

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Paris 9e : les délices marins de Lobster & Co à domicile

C’est sans doute l’une des bonnes surprises du confinement de permettre au gourmet curieux de découvrir à domicile des maisons discrètes et de qualité qui livrent sans faiblesse des choses exquises et de grand goût. Ainsi, Lobster & Co, qui fait la fois table, épicerie, traiteur, poissonnerie, dirigé avec entrain par Alla et Stéphane Berthon, […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants Étiquettes : Livraison à domicile, Lobster & Co

Paris 9e : les délices marins de Lobster & Co à domicile

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La Crème de la Crème – Christian le Squer : « tout ce qui vient de la mer est passionnant! »

Il est le trois étoiles marin par excellence. Natif d’Hennebont près de Lorient, élevé à Plouhinec, enfant de la Ria d’Etel, ayant vécu en mer sur le bateau d’un oncle pêcheur, demeuré obstinément fidèle à sa Bretagne originelle, Christian Le Squer a gagné ses galons de grand chef au fil d’étapes à la fois rapides […]...

Article publié il y a 5 ans Boutiques Étiquettes : Christian Le Squer, Cuisiniers, La crème de la crème, marchederungis, Rencontres, S&O, Stéphane Reynaud

La Crème de la Crème – Christian le Squer : « tout ce qui vient de la mer est passionnant! »

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Paris 16e : les jolis primeurs du Fruitier d’Auteuil

Les fruits et légumes ont « de la gueule« , chez ce « fruitier » chic, même s’ils contournent parfois la saison (avec les haricots verts extra fins du Kenya, par exemple). Reste que les girolles, l’ail rose de Lautrec et les artichauts bretons, comme les tomates, poivrons et courgettes (d’Espagne) ont fière mine....

Article publié il y a 5 ans Primeurs Paris Étiquettes : Le Fruitier d'Auteuil , Primeurs Paris

Le Fruitier d'Auteuil

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Paris 3e : les fromages de Saisons à domicile

Mariette Grammont et Frédéric Deville, les fromagers artistes des Saisons, on vous en a déjà parlé. Ils furent nos fromagers de l’année au Pudlo Paris 2018 et continuent de se vouer aux fromages d’exception. Lorsqu’ils livrent à domicile, dans le cadre du second confinement, leur palette se fait chantante et vagabonde. On goûte le roi […]...

Article publié il y a 5 ans Boutiques Étiquettes : Fromages, Livraison à domicile, Saisons

Paris 3e : les fromages de Saisons à domicile

Aurillac : fromages et grimaces chez Bonal

Cette institution fromagère d’Aurillac, experte en fromages fermiers de qualité, est incollable sur le cantal, le salers, le laguiole, le saint-nectaire ou la tomme fraîche, mais aussi sur les jolies pâtes d’autres régions (exquis comté). Quel dommage, en revanche, que l’accueil dans cette boutique fort bien fournie soit aussi pète-sec!...

Article publié il y a 5 ans Fromagers Aurillac Étiquettes : Fromagerie Jean Bonal, Fromages , Fromagers Aurillac

Fromagerie Jean Bonal

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Aurillac : le fromage selon Dischant

Les bons fromages d’Auvergne et environs ont rendez-vous dans cette belle épicerie généraliste dont le rayon crémerie tient aisément la vedette. Blanche et Jean-Francois Dischant y bichonnent des pâtes fermières de qualité, connues ou plus discrètes : cantal entre deux, jeune et vieux, exquis saint-nectaire affiné juste comme il faut, chèvre frais et cabécou le Mandailles, […]...

Article publié il y a 5 ans Fromagers Aurillac Étiquettes : Blanche Dischant, Dischant, Fromages, Jean-Francois Dischant , Fromagers Aurillac

Dischant

Aurillac : Bunout, roi du pain

A Aurillac, on le sait, on prend le pain au sérieux. On a déjà évoqué le MOF Christian Vabret, son école et ses disciples. Le bon boulanger discret du centre ville, sur la roulante avenue de la République, se nomme Hugues Bunout. Cet artisan souriant et modeste joue son va tout de bons classiques mitonnés […]...

Article publié il y a 5 ans Boulangers Aurillac Étiquettes : Hugues Bunout, Pâtisserie-Boulangerie Bunout , Boulangers Aurillac, Pâtisseries Aurillac

Pâtisserie-Boulangerie Bunout

Article publié il y a 5 ans Fromagers Paulhac Étiquettes : Fromages, Jacques Rouchez, La Ferme du Jarry, Marie-Caire Rouchez, Perrine Rouchez , Fromagers Paulhac

La Ferme du Jarry

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