Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Livres

Emmanuel Giraud, poète de l’amer

Emmanuel Giraud est un voyageur sensible, un épicurien éprouvette, sensible à l’air du temps, un bourlingueur des mots autant que des mets qui sait dire ses amitiés diaphanes avec un vrai talent diffus. Il a été un an pensionnaire de la villa Médicis à Rome, en a rapporté des brassées de saveurs fortes et légères. […]...

Article publié il y a 15 ans Livres Étiquettes : , ,
Emmanuel Giraud, poète de l’amer 1

Le Who’s who des chefs

La cuisine a son Who’s Who, grâce à Jean-François Mesplède, ex-directeur du Michelin et journaliste à Lyon, qui a collectionné portraits, souvenirs, biographies, rédigeant le tout avec science et patience. Voilà donc un livre idéal pour tout savoir de l’itinéraire des étoilés d’hier à aujourd’hui, mythologie comprise.  Bien sûr, tout cela fait très hagiographique ou […]...

Article publié il y a 15 ans Livres Étiquettes : , , , ,
Le Who’s who des chefs 1

La chute d’un grand chef

On connaissait Nicolas de Rabaudy dressant l’éloge des tables de rêve, contant l’histoire de notre cuisine, devisant sur le monde du vin. Le voici devenu romancier, non sans brio, avec ce thriller gourmand contant l’ascension progressive – avec l’accès aux 2 étoiles – , puis la descente aux enfers de Raymond Bérard, grand chef en […]...

Article publié il y a 15 ans Livres Étiquettes : , ,
La chute d’un grand chef 4

Scoop: toutes les nouvelles étoiles du Michelin France 2011 (les espoirs, les suppressions)

Les nouvelles étoiles Michelin 2011 2 étoiles Cannes / Le Cannet (06) Villa Archange Paris 2e Passage 53 Paris 7e Jean-François Piège Paris 8e L’Atelier de Joël Robuchon-Étoile Saint-Sulpice-le-Verdon (85) Thierry Drapeau Logis de la Chabotterie 1 étoile Amboise (37) Château de Pray Annecy / Veyrier-du-Lac (74) La Nouvelle Maison de Marc Veyrat Avignon (84) […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants Étiquettes : , ,
Scoop: toutes les nouvelles étoiles du Michelin France 2011 (les espoirs, les suppressions) 52

OFR (Paris 3e): une librairie « newyorkaise »

C’est un lieu pour le plaisir du regard, où l’on imagine Henry Miller pousser la porte et y croiser Anaïs Nin, une boutique qui tendrait à prouver que cette partie du Marais, proche du carreau du Temple dont je vous parlais hier, s’agissant de Merce and the Muse, tend à devenir un « petit New-York », quelque […]...

Article publié il y a 15 ans Rendez-vous Paris Étiquettes : , ,
OFR - Paris 2

Courchevel: mon apéro chez Rochedy avec Jean-Luc Petitrenaud

La belle surprise de ma journée d’hier: un apéro chez Michel Rochedy, sur sa terrasse au soleil – celle du Chabichou veux-je dire – en compagnie, imprévue, insolite, de mon vieux pote Jean-Luc Petitrenaud. Jean-Luc, qui fut mon compagnon d’équipée au temps du « Guide Pudlowski des Villes Gourmandes » (c’était en 1989, et nous faisions nos […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Courchevel Étiquettes : , , , , , , , , , , ,

Hommage à François Nourissier

Il était mon père en littérature, un parrain attentif (je lui dois le premier prix Chardonne et le prix Genevoix pour « l’Amour du Pays »). Il me pardonnait mes inclinaisons gourmandes, car il savait que je gardais en moi l’amour de la littérature chevillé au coeur. Nous avions en commun nos racines lorraines. J’avais écrit « le […]...

Article publié il y a 15 ans Livres Étiquettes : , ,
Hommage à François Nourissier 1

Le petit monde des Rostang

Voilà un livre à lire le dimanche en famille, un bel ouvrage illustré, qui raconte une histoire, un univers, avec une belle humeur constante, contient des photos pleines de joie et de gourmandise: c’est le petit monde des Rostang. Michel et Marie-Claude, puis leurs filles Caroline et Sophie se sont construit un style, ont créé […]...

Article publié il y a 15 ans Livres Étiquettes : , , , , , , , ,
Le petit monde des Rostang 1

Un petit retour en arrière signé Maurice Rougemont

Un petit retour sur la soirée d’hier avec des photos prises à la volée par Maurice Rougemont. No comment ou presque. De stars en starlettes, de flacons à bulles en assiettes…...

Article publié il y a 15 ans Restaurants Étiquettes : , , , , ,
Un petit retour en arrière signé Maurice Rougemont 1

Pudlo Paris: quoi de neuf en 2011?

Voilà, comme promis, le palmarès des montées et des descentes du Pudlo Paris 2011, en exclusivité pour les lecteurs de ce blog Promus à 3 assiettes Taillevent 8e L’Astrance 16e Promus à 2 assiettes Passage 53 2e Jean-François Piège 7e Les Ambassadeurs 8e Frédéric Simonin 17e Promus à 1 assiette Chez la Vieille «Adrienne» 1er […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants Étiquettes : , , , , , ,
Pudlo Paris: quoi de neuf en 2011? 15

Les lauréats du Pudlo Paris 2011

Voici, comme promis, la liste des lauréats de l’année du « Pudlo Paris 2011 » (éd. Michel Lafon, 18,50 €). Ce sont nos coups de coeur. Ils sont jeunes, beaux, dynamiques, gourmands, enthousiastes, professionnels et ludiques à la fois, rigoureux et réguliers, tous aptes à vous convaincre que Paris reste la capitale gourmande que le monde entier […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les lauréats du Pudlo Paris 2011 8

Le Pudlo Paris 2011 est arrivé!

Il a fini par arriver. Plutôt qu’être le dernier de l’an passé, c’est à dire de 2010 – et qui vient de s’achever – il est le premier de l’année qui s’annonce. Tout beau, tout neuf, pratique, juste pour vous. Et enthousiaste pour dix! Il devrait être demain en librairie si les représentants de Michel […]...

Article publié il y a 15 ans Livres Étiquettes : , , , , , ,
Le Pudlo Paris 2011 est arrivé! 4

Denis et ses monstres

J’ai bien connu Denis Jeambar, qui fut mon rédac chef au Point et se rêvait en Fitzgerald à la française, avant de filer à Europe 1, puis à l’Express, puis au Seuil en grand patron fugueur. Instable, amoureux de la prise de risque, réfléchi et vif à la fois, fils spirituel de Claude Imbert qui […]...

Article publié il y a 15 ans Livres Étiquettes : , , ,
Denis et ses monstres

Quand Laurence (Jyl) raconte Alphonse (Boudard)

Je me souviens du prix Renaudot d’Alphonse Boudard attribué pour « les Combattants du Petit Bonheur » (La Table Ronde, 1977). C’était au Pont Royal qui possédait encore son look d’avant, boisé, patiné, très 1950. Roland Laudenbach, l’éditeur des Hussards et de l’Alphonse qui en était la pièce rapportée (ou rapiécée), avait invité le grand chic de […]...

Article publié il y a 15 ans Livres Étiquettes : , , , , , ,
Quand Laurence (Jyl) raconte Alphonse (Boudard) 2

Cuisiner est un sentiment

Voilà le type même de livre coup de coeur pour gourmet/gourmand un tantinet lettré. Un auteur amoureux des mots et des mets se hasarde entre chou et fève, figue et poulet, disserte d’ortolan dans les Landes et de mojette en Vendée, faisant partager ses émotions et ses passions. Il n’est jamais à court d’anecdotes, de […]...

Article publié il y a 15 ans Livres Étiquettes : , , ,
Cuisiner est un sentiment 3

Les 4 secrets pour maigrir du bon Dr Fridman

« Pour maigrir, il faut manger ». C’est le leitmotiv du Dr Jacques Fridman. Ce médecin généraliste boulimique, diététicien passionné, enseignant à la faculté de médecine de Paris XII, membre de la société française de mésothérapie, ne se contente pas de me soigner en bavardant (il est intarissable façon Coffe et Petitrenaud réunis), il veut faire maigrir […]...

Article publié il y a 15 ans Livres Étiquettes : , , ,
Les 4 secrets pour maigrir du bon Dr Fridman 1

Michelin Great Britain: le centenaire, Hélène et les garçons

Voilà donc un Michelin qui fête ses cent ans avec brio: exposition dans la boutique Conran abritée par la Michelin House de Fulham Road, guide renouvelé avec son annexe historique pédagogique, sur le modèle de ce qui avait été publié en France en 2009 (« le guide Michelin, plus d’un siècle d’aide à la mobilité »), conférence […]...

Article publié il y a 15 ans Livres Étiquettes : , , ,
Michelin Great Britain: le centenaire, Hélène et les garçons

Le Delerm nouveau est arrivé

Vous avez aimé « la Première Gorgée de Bière ». Vous allez raffoler de son « Trottoir au soleil ». Philippe Delerm n’a pas perdu une miette de son charme, de son regard aigu, de sa voix douce, perchée entre aigus et graves, selon le mouvement de balancier de sa sensibilité ondoyante, avec ce sens de la mesure, […]...

Article publié il y a 15 ans Livres Étiquettes : , , ,
Le Delerm nouveau est arrivé 2

Quand Christian Millau raconte sa vie…

C’est drôle, brillant, cursif, riche en anecdotes et en bons mots, foisonnant de détails insolites et de notations vives. C’est un livre de mémoires non dit, un journal à l’envers, qui commence à sa naissance (ou plutôt ses deux naissances, car il est né un 30 décembre 1928, mais a été déclaré le 1er janvier […]...

Article publié il y a 15 ans Livres Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , ,
Quand Christian Millau raconte sa vie… 7

Le crépuscule des vieux

Clemenceau meurt solitaire en Vendée, après avoir sauvé la patrie en danger. Le Corbusier  disparaît dans le silence et l’anonymat, au bord d’une plage oubliée. Sagan finit mal, très mal, en proie à la drogue, au fisc et aux dettes. Alexandre Dumas le prolifique est réduit à l’état de grabataire, réfugié chez son fils, recroquevillé […]...

Article publié il y a 15 ans Livres Étiquettes : , , ,
Le crépuscule des vieux