Façade © GP

Au pied de l’église Saint-Vincent-de-Paul, une petite boutique au nom sibyllin attire les regards et retient les gourmands : la Couronnée. Derrière cette adresse discrète, Stéphanie Petit cultive avec sérieux et simplicité un savoir-faire d’artisane boulangère qui mérite le détour. Ici, la baguette est reine. Bien dorée, à la croûte fine et croustillante, elle offre une mie souple, légèrement alvéolée, au goût franc de blé. Une baguette comme on les aime, sans esbroufe mais avec ce petit supplément d’âme qui fait la différence au quotidien.

Gâteaux basques © GP

Mais La Couronnée ne se limite pas à ce classique indispensable. La maison propose aussi une gamme de douceurs qui donnent envie de prolonger la visite. Les cookies, généreux et bien équilibrés, trouvent facilement leur place à l’heure du goûter. Les muffins, moelleux à souhait, et les gâteaux basques, à la pâte fondante et au parfum délicat, témoignent d’un vrai soin apporté aux recettes.

Baguettes © GP

On adhère un peu moins aux sablés au Nutella, un brin trop sucrés à notre goût – on leur préfère largement une version à la confiture, plus vive et plus authentique. Au final, cette « Couronnée » s’impose comme une halte de quartier sincère, portée par une artisane engagée, qui mérite amplement qu’on pousse sa porte.

Cookies © GP

La Couronnée

4 Pl. Franz Liszt

Paris 10e

Tél. : 01 47 70 43 36 & 06 33 28 79 11

Horaires : 7h20-20h.

Fermeture hebdo. : sam., dim.

Métro : gare de Nord.