Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Ventron : les délices vosgiens du M

Le « M » ? L’équivalent du « K » de la Klauss, autrement dit le restaurant gastronomique du domaine de Montagne et du Chalet du Frère Joseph. Aux commandes du lieu, Benoît Podevin, qui est le chef exécutif des K, à la Klauss et ici même, jouant une carte gourmande et locavore. Ce Messin de 38 ans, passé […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants
Ventron : les délices vosgiens du M

Ventron : la splendeur du Chalet Joseph

Le luxe made-in-Vosges : le Chalet Frère Joseph du Domaine de Montagne. Au départ, il y a un ermitage avec chapelle et cellule de Pierre-Joseph Formet, devenu frère Joseph. Il s’installe au lieu dit les Buttes à 900 mètres d’altitude au dessus du village du Ventron. Nous sommes en 1751. Les bâtiments, d’abord en bois, […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants
Ventron : la splendeur du Chalet Joseph

Saulxures-sur-Moselotte : la meilleure pizza de France !

Et si la meilleure pizza de France était proposée à Saulxures-sur-Moselotte, au coeur des Vosges et à deux pas de la station du Ventron, chez Franck Lapôtre et Linda Moreira. Le lieu est simple, accueillant sans histoire, avec sa belle terrasse d’été non loin des ruines du château local – d’où le nom du lieu. […]...

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Saulxures-sur-Moselotte : la meilleure pizza de France ! 1

Klingenthal : la gentillesse de l’Etoile

Klingenthal (« la vallée des lames ») fut célèbre au XVIIIe siècle pour avoir abrité une manufacture royale d’armes blanches. Celle-ci a été transformée en musée. Mais le village, entre Vosges et vignes, aujourd’hui rattaché à Boersch, vaut la visite pour son calme, son pittoresque et son étape gourmande. Les Lehn qui reçoivent avec gentillesse et modestie […]...

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Klingenthal : la gentillesse de l’Etoile

Genève : le tea-time raffiné des Bergues

Toujours à l’affût sur les mouvements du Léman, notre correspondant Fadi Joseph Abou découvre le tout nouveau RDV gourmand du Four Seasons Les Bergues à Genève. On l’écoute !  Un moment à la fois gourmand et raffiné, proche de tout et hors du temps face à la quiétude du Leman ? Celui du « teatime » […]...

Article publié il y a 11 mois Rendez-vous Genève
Afternoon Tea au Four Seasons Les Bergues - Genève

Itterswiller : le renouveau d’Arnold

Du neuf à Itterswiller : Arnold a été repris par les « hôtels (très) particuliers », groupement hôtelier qui possède déjà (la Maison du Val à Saint-Germain-en-Laye, le château de Villiers-le-Mahieu, la Folie Douce Hôtel à Chamonix, mais aussi le Bellevigne à Chambolle-Musigny). Cette starlette du vignoble, dans un village de carte postale, avec sa situation comme […]...

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Itterswiller : le renouveau d’Arnold

Cannes : les délices marins du Riviera au Carlton

Direction la Croisette où notre correspondant azuréen, Fadi Joseph Abou, re-découvre les charmes de la chic brasserie du Carlton. Suivons le !  On vous avait parlé dès sa réouverture de la renaissance du Carlton, icône de la Croisette majestueusement ressuscitée après quelque six ans de travaux. Entre les saveurs turques délivrées chez Rüya ou les […]...

Article publié il y a 11 mois Brasseries Cannes
Riviera au Carlton - Cannes

Strasbourg : la Casserole version Kevin Stroh

On l’avait découvert à l’Auberge des Templiers des Bézards où il avait pris la place du belge Martin Simonart. Voilà Kevin Stroh de retour en Alsace. Ce natif de Saverne, élevé à Waldowisheim, qui a fait son apprentissage au Kasbür de Monswiller, puis chez Klauss à Dossenheim-sur-Zinsel, poursuivant au glorieux Burehiesel à Strasbourg, puis au […]...

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Strasbourg : la Casserole version Kevin Stroh 1

L’oreille absolue d’Agnès Desarthe

Cela commence par une réunion de mairie où est débattu le devenir du cimetière, où il n’y a plus de place pour enterrer qui que ce soit. Mais, voilà un livre où personne ne meurt, si chacun vacille. Il y a ceux qui vont changer de vie, ceux qui ont échappé à la mort (une […]...

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L’oreille absolue d’Agnès Desarthe

Le Bistrot du mois – Paris 10e : la révolution Casimir

Voilà un lieu de charme qui a une histoire et même une légende, bouge dans le bon sens, s’impose aisément avec sa grande terrasse villageoise à l’ombre de l’église Saint-Vincent-de-Paul et non loin de la gare de du Nord. Thierry Breton y posséda un empire dans la mince rue de Belzunce, entre chez Michel, la […]...

Article publié il y a 11 mois Bistrots Paris
Casimir - Paris 2

Quatre jours sans ma mère de Ramsès Kefi

Il a eu son master, aurait pu avoir son doctorat, mais a laissé ses ambitions de côté, pour revenir vivre dans cette cité qu’il n’a jamais vraiment quittée. Salmane Gammoudi, 36 ans, vit chez ses parents entre lesquels s’est creusé un fossé invisible. Il travaille dans un fast food, traîne avec ses potes. Lorsque sa […]...

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Quatre jours sans ma mère de Ramsès Kefi

Lauterbourg : l’auberge du bon dieu !

Lauterbourg : si loin, si proche ! A deux pas de la frontière allemande, côté nord de l’Alsace et dans la cité française la plus éloignée de la mer, voilà une maison qui réconforte et rafraîchit. Les Laghi sont ici, si l’on peut dire, au four et au moulin, prodiguant leurs soins à des tablées […]...

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Lauterbourg : l’auberge du bon dieu !

La Wantzenau : le charme discret des Semailles

C’est la maison discrète d’un village gourmand, riche de bonnes tables en tout genre. Il y eut, jadis, à la Wantzenau, Zimmer, le Moulin et la Barrière (aujourd’hui disparue, remplacée par une maison de chaîne à pizzas). Il y a toujours, laurés par Michelin, le Jardin Secret et le Relais de la Poste. On oublie […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants
La Wantzenau : le charme discret des Semailles

Saint-Tropez : les délices de la Petite Plage

Direction Saint-Tropez où notre correspondant azuréen, Fadi Joseph Abou, redécouvre les plaisirs gourmands et colorés de la Petite Plage. On l’écoute !  Cette Petite Plage, on l’a connue et aimée dès ses débuts. La formule s’est diversifiée et multipliée (de Saint-Barth à Biarritz), mais le succès demeure au rendez-vous dans cette première perle du groupe […]...

Article publié il y a 11 mois Brasseries  Saint-Tropez
La Petite Plage -  Saint-Tropez

Les chuchotis du lundi : Philippe Etchebest joue « Le Classique » à Bordeaux, Gilles Goujon échappe aux flammes, Breizh Café s’installe à Dinard, Franck Lapôtre fait son retour vosgien en pizzaiolo chic, Esteban Salazar lance Finka à Paris, la nouvelle donne des Sources de Cheverny, Laurent de Gourcuff ouvre Pompon au Palais Brogniart, l’envol du Bar des Artistes à Monaco, la Coupe du Monde des Chefs à Domicile

Philippe Etchebest joue « Le Classique » à Bordeaux    Sa Maison Nouvelle brille désormais de deux étoiles tandis qu’entre brasserie (très) gourmande et table d’hôtes intimiste, son Quatrième Mur fait le plein au sein du majestueux Opéra National. Sans compter ses créations flirtant avec street food et terroir et proposées depuis un an sous la bannière […]...

Article publié il y a 11 mois Actualités
Les chuchotis du lundi : Philippe Etchebest joue « Le Classique » à Bordeaux, Gilles Goujon échappe aux flammes, Breizh Café s’installe à Dinard, Franck Lapôtre fait son retour vosgien en pizzaiolo chic, Esteban Salazar lance Finka à Paris, la nouvelle donne des Sources de Cheverny, Laurent de Gourcuff ouvre Pompon au Palais Brogniart, l’envol du Bar des Artistes à Monaco, la Coupe du Monde des Chefs à Domicile

Colmar : goûter à la Pâtisserie des Têtes

Eric Girardin,  qui truste une bonne part de l’offre gourmande du vieux Colmar (sa brasserie de la Maison des Têtes, sa table étoilée, la toute voisine brasserie Bartholdi où il décline les recettes de l’Alsace de toujours), a créé, juste à côté de sa maison principale (qui fait d’ailleurs aussi hôtel luxueux et moderne, estampillé […]...

Article publié il y a 11 mois Rendez-vous
Colmar : goûter à la Pâtisserie des Têtes

Colmar : la Maison des Têtes côté brasserie

Eric Girardin? On suit depuis des lustres ce natif de Sainte-Marie-aux-Mines, dont les parents tenaient jadis une ferme-auberge, et qui fut  sommelier pour Jean-Pierre Jacob au Bateau Ivre de Courchevel et du Bourget du Lac après avoir fait ses classes au Cheval Blanc de Lembach à l’époque de Fernand Mischler. Il reprit la Casserole à […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants
Colmar : la Maison des Têtes côté brasserie

Haguenau : Bleichner, boulanger modeste

Dans une grand-rue commerçante, où les boutiques gourmandes abondent, Frédéric Bleichner est bien le modeste du genre. Artisan indépendant, jouant sa partition « tradi » avec ferveur. Bretzels, kouglof, tarte aux fruits de saison (mirabelles, abricots) et au fromage, pains spéciaux, à l’ancienne, à la bière, au seigle ou à la farine Alsepi attirent ici le beau […]...

Article publié il y a 11 mois Boutiques
Haguenau : Bleichner, boulanger modeste

Haguenau : Eric Fuchs, aubergiste alsacien formidable

La maison, on la connaît : un motel à l’américaine façon route 66 – bâti en 1967. Revue depuis belle lurette (presque 28 ans!) par le truculent Eric Fuchs en lieu alerte et chaleureux, elle est devenue une table drôle, vivante, conviviale, avec sa terrasse bucolique sur l’arrière, sa terrasse en verrière, au-delà de l’ex […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants
Haguenau : Eric Fuchs, aubergiste alsacien formidable

Strasbourg : un café chez Mokxa

Petites scènes de la vie quotidienne, instants volés, sirop de la rue, paresse en terrasse et délicieux café : on trouve tout cela, avec quelques jolis gâteaux en prime, chez Mokxa. Cette entreprise lyonnaise, animée par deux passionnés, Sadry, natif de la cité des gones, et Rose, néo-zélandaise, qui ont beaucoup voyagé, s’est spécialisée dans […]...

Article publié il y a 11 mois Rendez-vous
Strasbourg : un café chez Mokxa

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