Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

La Rochelle : retour gagnant chez Christopher Coutanceau

On avait plaidé pour les 3 étoiles de Christopher Coutanceau. On les avait prédites il y a trois sans déjà. On a été exaucé en début d’année. Et voilà qu’on y retourne, constatant sans mal qu’elles lui vont comme un gant. Christopher « cuisinier pêcheur » – telle est l’enseigne -, un décor embelli, épuré, avec des […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques La Rochelle
Christopher Coutanceau - La Rochelle 2

Paris 6e : en terrasse à la Closerie côté brasserie

La belle terrasse sérieuse du boulevard Montparnasse à laquelle on ne pense pas toujours : celle de la Closerie des Lilas, côté brasserie (le restaurant, lui, est couvert). Le service est rapide, sous la gouverne de Miroslav et Alexandre Siljegovic, père et fils, le choix éclectique, à prix pas bêcheurs – le délicieux oeuf mayo […]...

Article publié il y a 6 ans Brasseries Paris
La Closerie des Lilas (côté brasserie) - Paris

Paris 16e : en terrasse chez Sushi Marché

Cette petite cantine nippone, fraîche, pas chère, authentique, vous la connaissez par coeur. Ces temps-ci, elle s’installe sur la rue, largement, faisant prendre Auteuil pour un coin de campagne à Paris. Au menu, ni surprise, ni faux-semblant, avec une équipe de cuisines 100% japonaise, des menus à prix sages, des poissons extra-frais, des entrées qui […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants japonais Paris
Sushi Marché - Paris

Paris 16e : Sir Winston et le style anglo-indien selon Manoj Sharma

Mystère et boule de gomme : comment le groupe Bertrand a-t-il fait pour rendre gai, drôle, successful ce fameux pub anglais devenu lugubre en ses dernières années ? Réponses variées, dont d’abord la déco claire, gaie, vibrionnante, signée Laura Gonzalez et  largement inspirée de « Bombay Brasserie » à Londres. Le service est prompt, l’accueil charmant, les […]...

Article publié il y a 6 ans Cuisine internationale Paris
Sir Winston - Paris

Paris 16e : Taisho, saveurs japonaises avec vue

Une terrasse  de type balnéaire près de la Seine, la vue sur la Tour Eiffel, le palais de Chaillot et les jardins du Trocadéro : nous sommes à l’adresse secrète de l’aquarium. Cela s’appelle « Taisho » et c’est signé de Keisuke Yamagishi. Le maestro étoilé d’Etude près de la rue de Longchamp, en lisière du « Troca », […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants japonais Paris
Taïsho - Paris

Ville d’Avray : retour aux Etangs de Corot

Cet hôtel de charme face aux étangs magiques qui inspirèrent Corot, on vous en a parlé naguère. Si le site bucolique et forestier, comme les étangs eux mêmes n’ont guère changé depuis le XIXe siècle, livrent leur magie champêtre que l’on peut admirer depuis la terrasse, les Cathiard-Tourbier, qui ont un pied dans les vignes […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Ville-d'Avray
Les Paillotes à l'hôtel des Etangs de Corot - Ville-d'Avray

Paris 20e : la pizza selon Peppe Cutraro

Giuseppe Cutraro est un phénomène ! Ce lutin napolitain qui a gagné le championnat du monde de la pizza dans sa ville natale, a ouvert une table contemporaine à la gloire de la pizza juste avant le confinement. Il provoque des attroupements de folie sur la mini place Saint-Blaise dans un coin champêtre du XXe, […]...

Article publié il y a 6 ans Pizzerias Paris
Peppe Pizzeria - Paris 4

Morlaix : les gourmandises du Lipouz

« Lipouz »: gourmand en breton. Et c’est ainsi que la grand-mère de David Crenn nommait son petit-fils. Ce Morlaisien revenu au pays après ses classes à Paris, dans les hôtels du groupe Marriott, ainsi qu’à l’Adjugé avec Amandine Chagnot, dans le cadre de l’hôtel des ventes de Drouot, a créé, au coeur de sa ville une […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Morlaix
Le Lipouz - Morlaix 1

Saint-Tropez : Philippe Colinet charme Colette

Retrouvailles avec Philippe Colinet, qu’on a connu à la Bastide de Saint-Tropez et qui illumine désormais les agapes du Sezz. Alain Angenost, notre correspondant de la Côte nous dit tout.. Le Sezz qui fête cette année ses dix ans, est beaucoup plus qu’un hôtel : un art de vivre symbolisant la quiétude, la discrétion et […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez
Colette à l'hôtel Sezz - Saint-Tropez

Carantec : une crêpe ou plus à la Chaise du Curé

La bonne crêperie de Carantec ? Cette ex table marine revue en QG peu cher par Joëlle et Alain Humbert, qui connurent grands hôtels et belles tables dans une vie antérieure.  Elle, qui fut gouvernante au Warwick et au Scribe à Paris, est revenue à ses origines bretonnes en pratique les galettes au froment comme […]...

Article publié il y a 6 ans Crêperies Carantec
Crêperie la Chaise du Curé - Carantec 1

Carantec : les plaisirs modernes du Ty Pot

Ce fut jadis une table doublée d’un « bazar » style « country-store », façon Nouvelle Angleterre. C’est devenu une table tendance revue avec alacrité sous la houlette d’Erwan Lecamus, qu’on connut jadis comme directeur de la restauration du groupe Barrière à Deauville. La cuisine est soignée par un jeune chef dans le vent qui réalise des assiettes vives […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Carantec
La Table de Ty Pot - Carantec 2

Carantec : un verre chez Mumu au BDS

Le « BDS » ? Comprenez le Bar des Sports. Cette institution bonhomme de Carantec ne se contente pas de rassembler les sportifs et les autres, de mêler les tranches d’âge, d’enfreindre les barrières sociales, de permettre à tous de communier dans le même amour des bonnes choses, des bières, des petits apéros pour tous, du cidre […]...

Article publié il y a 6 ans Rendez-vous Carantec
Bar des Sports - Carantec

La Croix Valmer : un Tabou pour tous les goûts

Une neuve table de plage, à la Croix Valmer ? Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, toujours le premier aux rendez-vous gourmands du soleil, nous dit tout… Avec la redistribution des cartes fin 2018 pour la réattribution des concessions des plages de Ramatuelle, certains ont laissé quelques plumes. C’est le cas de Josselin […]...

Article publié il y a 6 ans Cuisine internationale La Croix-Valmer
Tabou Beach - La Croix-Valmer

Carantec : les douceurs de Stéphane Giraud

On connaît Stéphane Giraud, manceau, formé chez Constant rue d’Assas, au Toiny à St Barth et chez de Didier Courten à Sierre dans le Valais, qui est devenu la star sucrée de son village. Il a depuis créé une boutique chic face au port de Morlaix (23 place Charles de Gaulle). Reste que c’est bien […]...

Article publié il y a 6 ans Chocolatiers Carantec
O'Gourmandise - Carantec 4

Carantec : l’avènement de Nicolas Carro

On a connu ici Patrick Jeffroy, qui remit à la mode ce bel hôtel balnéaire années 1930, le revit en auberge de charme et en table panoramique avec vue sur toute la baie de Morlaix. C’est désormais Nicolas Carro qui s’y colle, redonnant son prestige gourmand au lieu. Aidé financièrement par Franck Jaclin, l’homme du […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Carantec
Hôtel de Carantec - Restaurant Nicolas Carro - Carantec 4

Locquénolé : les plaisirs de Ti Guénolé

Germain Remeur, natif de Morlaix, qui est revenu au pays après des voyages au Mexique, en Nouvelle Zélande (où il a appris la cuisine), à Singapour, en Malaisie, sans oublier la Thaïlande et le Cambodge, a repris cette épicerie/restaurant/café/tabac appartenant à la mairie de la mignonne localité d’adoption. Il en a fait une halte de […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Locquénolé
Ti Guénolé - Locquénolé 1

Lorgues : qui Vigna verra

Le bondissant Juan Arbelaez signe la carte d’une neuve table provençale. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, toujours le premier aux rendez-vous du soleil, nous dit tout… Vieux de quatre siècles, le Domaine La Martinette à Lorgues et son vignoble ont été entièrement rénovés en 2011. Muée en Château La Martinette, cette superbe […]...

Article publié il y a 6 ans Cuisine internationale Lorgues
Vigna au Château La Martinette - Lorgues 3

Morlaix : café, chocolat et bateau chez Grain de Sail

Dans un ancien hangar maritime longeant l’écluse et le port de Morlaix, Jacques Barreau, natif de Saint-Brieuc, a créé un lieu à la fois gourmand et inspirant dédié à la mer. Il torréfie ici, depuis 2010, des cafés du monde entier de qualité, moka Yrgacheffe, Indonésie-Mandheling bio ou Kenya Karimikui, tout en produisant une collection […]...

Article publié il y a 6 ans Chocolatiers Morlaix
Grain de Sail - Morlaix 2

Les chuchotis du lundi : Savoy le dernier des mohicans, Coutanceau fait carton plein, Annabelle et les chefs confinés, Ohayon, Prieto et l’après-confinement, Thibaut Peyroche d’Arnaud assure à Ré, Peppe le champion du monde, Keisuke le samouraï de la Tour Eiffel

Guy Savoy, le dernier des mohicans « Si j’étais cynique, grâce aux mesures sanitaires, je pourrais rajouter des tables à la Monnaie », note Guy Savoy en riant. Bien entendu, il n’a rien rajouté. Dans le bel espace de l’hôtel de la Monnaie face à la Seine, il est le seul et unique trois étoiles de Paris […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Savoy le dernier des mohicans, Coutanceau fait carton plein, Annabelle et les chefs confinés, Ohayon, Prieto et l’après-confinement, Thibaut Peyroche d’Arnaud assure à Ré, Peppe le champion du monde, Keisuke le samouraï de la Tour Eiffel 1

Lesneven : les plaisirs insolites de la Gare

Un lieu drôle, vivant, insolite et gourmand ? Cette ancienne gare transformée en brasserie tendance avec terrasse et comptoir par Arnaud Corolleur. Cet ancien de la Tour d’Argent à Paris, au temps de Manuel Martinez, de Jean Schillinger à Colmar et du Jardin des Sens des frères Pourcel à Montpellier mène son monde à la […]...

Article publié il y a 6 ans Brasseries Lesneven
La Gare - Lesneven

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