Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Eze-Village : à l’assaut des Remparts

Retour aux Remparts de la Chèvre d’Or par notre correspondant de la Côte d’Azur, le gourmand et fécond Alain Angenost… Comme suspendu entre terre et mer, le délicieux château de la Chèvre d’Or se découvre au long de ses jardins secrets de conte de fées. Et son panorama en fait un endroit d’exception sur la […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Eze-Village
Les Remparts à la Chèvre d'Or - Eze-Village 2

Plouider : les bières de D’istribilh

Il est le feu-follet de la bière bretonne, passionné, suractif, pédagogue, qui a transformé la ferme laitière ancestrale en brasserie artisanale, revoyant les anciennes granges en ateliers de maltage, imaginant avec seigle, orge, houblon régionaux, mixés, maltés, brassés avec un soin louable et patient, des élixirs de charme qui portent des noms bretons, exprimant la […]...

Article publié il y a 6 ans Cavistes Plouider
D'istribilh - Plouider

Lesneven : les charmes rustico-modernes du Grain de Sel

Céline Mane et Emmanuel Charles, qui ont travaillé tous deux à la Butte à Plouider chez Nicolas et Solenn Conraux, mais aussi au Domaine de Rochevilaine à Billiers en Morbihan, se sont installés avec entrain sur la grande place du château, qui abrite en partie le marché de Lesneven. Le cadre est clair, moderne, pimpant […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Lesneven
Le Grain de Sel - Lesneven 3

Ploudaniel : les charcuteries du Groin de Folie

Alexandre et Elodie Charles, qui sont des autodidactes passionnés de la charcuterie artisanale, se sont installés en pleine campagne, créant leur propre labo, avec leur fumoir, fabriquant pâté de campagne (dit « pâté coat »), saucisson sec ou à l’ail, jolies rillettes, bacon, pâté de tête (excellent !), à partir de cochons régionaux abattus dans le proche […]...

Article publié il y a 6 ans Charcutiers Ploudaniel
Le Groin de Folie - Ploudaniel 1

Le Conquet : les délices de la Pointe Sainte Barbe

Il y a l’hôtel ultra-moderne au site magique dont on vous a parlé et puis la table panoramique, avec son intérieur cosy, sa cuisine « semi-gastronomique », signée Philippe David, ancien de la Dame de Pic, avec, en prime les jolis desserts de la petite Margot Braun. Le service est prompt, charmeur, la carte des vins diserte, […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Le Conquet
La Corniche à l'Hôtel Sainte-Barbe - Le Conquet

Le Conquet : l’OVNI de la Pointe Sainte Barbe

Une pointe, un lieu magique, un OVNI à flanc de mer et de port, avec sa construction d’origine en béton, son revêtement de verre, sa prolongation moderne, ses chambres de luxe, certaines avec ses fenêtres de verre, ses suites avec balcon, son bar, son « rooftop » avec sa vue à couper le souffle : plus qu’un […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels Le Conquet
Sainte-Barbe Hôtel & Spa Le Conquet - MGallery - Le Conquet

Brest : nourritures et plus chez Fannnny

Face au chemin de la gloire, où sont imprimés dans le sol les traces des mains des navigateurs, triomphateurs de la mer, avec « l’amiral Kersauson » en vedette brestoise et mondiale, cette table moderne, avec sa grande terrasse et sa déco contemporaine propose des nourritures avec des assiettes partageuses et voyageuses, des planches canailles, fromages et […]...

Article publié il y a 6 ans Cuisine internationale Brest
Fannnny - Brest

Brest : un cocktail sur le port

Le dynamique Clément El Ghorchi a créé, avec cet « Oyster bar », non un bar à huîtres, comme l’indique l’enseigne, mais un bar/lounge dédié aux cocktails de toutes sortes, drôle et gai, avec ses vues grand angle sur la mer, son long comptoir, son mur végétal, ses tables basses, ses briques, son parquet clair. S’il y […]...

Article publié il y a 6 ans Rendez-vous Brest
Oyster Bar - Brest

Brest : les cafés de Clément

Clément Bozec, qui incarne la jeune génération de torréfacteurs de Brest présents là depuis 1970, a fait de ce ce joli salon moderne  la star gourmande d’un complexe culturel et de loisirs (« Les Capucins »). Il vend ici, avec son complice de salle François Marquis, les jolis cafés maison, ceux à l’enseigne de la brûlerie du […]...

Article publié il y a 6 ans Epiceries Brest
Brûlerie du Léon - Brest

Brest : les bières inconnues

Il fabrique six bières, parfumées ou non, aux fruits ou autres, d’artisanale façon, tout en vendant, au cœur des Ateliers des Capucins, les mousses de son cœur, de Bretagne et d’ailleurs, comme celles de la Paname Brewing Compagnie, made in Paris. Glenn Le Joly, créateur, fondateur, brasseur et passionné, est non au four et au […]...

Article publié il y a 6 ans Cavistes Brest
En bières inconnues - Brest

Cannes : Sainte Rita, régalez-nous !

Une neuve table initiée par le rejeton d’une vieille connaissance. Cela se passe à Cannes et notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost nous dit tout… « Les chiens ne font pas des chats » dit le proverbe et Xavier Willer, fils du regretté Christian Willer, l’Alsacien de la Croisette et grand cuisinier parmi […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Cannes
Rita - Cannes

Brest : les gâteaux des Embruns

Ne confondez pas l’Embrun de Guillaume Pape et la Terre d’Embruns de Fabrice Berron et Laurent Jolivet. Ces deux derniers ont créé, en lisière du centre, un vaste bâtiment moderne qui ne paye guère de mine à l’extérieur mais qui abrite un salon de dégustation et un atelier semi-artisanal ou semi industriel, comme on préfère, […]...

Article publié il y a 6 ans Salon de thé Brest
Terre d'Embruns - Brest

Brest : connaissez-vous Guillaume Pape ?

Guillaume Pape ? On l’a connu à Rennes, à la Fontaine aux Perles, alors que ce jeune ancien de chez Olivier Bellin aux Glazicks, passé au Temps de Vivre à Roscoff et chez Arrambide à St Jean Pied de Port, redonnait du sens à la demeure de Rachel Gesbert. Le voici, avec son épouse Marlène, […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Brest
L'Embrun - Brest 5

Guipavas : le fromage selon Sten Marc

On l’a connu fromager itinérant sur les marchés – il continue à en investir onze par semaine, de Pougastel à Landivisiau, de Morlaix à Saint-Renan. Mais Sten Marc, fromager de père en fils, depuis deux générations, s’est installé dans la zone artisanale de Pra-Pid Sud, en lisière de l’aéroport de Brest, dans un vaste parallélépipède […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Guipavas
Sten Marc - Fromagerie du Bout du Monde - Guipavas 1

Les larmes d’Eros selon Emmanuel Giraud et Maurice Rougemont

Maurice Rougemont, notre photographe-complice, qui fouille ses archives en période de post-confinement, a retrouvé le fruit de son travail avec Emmanuel Giraud, ex-pensionnaire à la Villa Médicis, auteur de l’Amer et de l’Anthologie du pâté en croûte. Après la jeune femme au homard,  les trois façons de goûter le caviar, le ris de veau en […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Les larmes d’Eros selon Emmanuel Giraud et Maurice Rougemont

Pont-Aven : les douceurs de Pierre Meal

On a connu Nicolas Jubin dans cette douce chocolaterie de la cité des peintres. Rachetée par les Ruello, qui gèrent beaucoup d’affaires gourmandes en Bretagne (dont le Moulin de Rosmadec et l’hôtel les Ajoncs d’Or voisins), la maison, qui a gardé son charme, ses vieilles pierres, son salon de thé au premier étage, avec sa […]...

Article publié il y a 6 ans Chocolatiers Pont-Aven
La Chocolaterie de Pont-Aven - Pont-Aven

Pont-Aven : la renaissance de Rosmadec

Il a mis en place le Paris-Brest dans la gare TGV de Rennes, en compagnie de Pierre Ruello. Christian Le Squer, le trois étoiles du Four Seasons George V à Paris, natif du Morbihan, qui revendique haut ses origines bretonnes, continue sur sa lancée en plaçant une neuve équipe au Moulin de Rosmadec à Pont […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Pont-Aven
Le Moulin de Rosmadec - Pont-Aven

Pont-Aven : une nuit aux Ajoncs d’Or

Les saules, les ajoncs, le bleu du ciel et l’ardoise des maisons, les blanches façades tranchant sur le vert des arbres, les sortilèges enchantés du bois d’amour et la haute chapelle de Trémalo qui inspira “ Le Christ jaune ” : comment dire la magie de Pont-Aven ? Le flot de touristes débarquant dans la […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels Pont-Aven
Les Ajoncs d’Or - Pont-Aven

Paris 11e : le Chardenoux et Cyril Lignac selon Maurice Rougemont

Maurice Rougemont, notre photographe-complice, qui continue de fouiller ses archives en période de post-confinement, a retrouvé les belles images de Cyril Lignac et de son si joli et si rétro Chardenoux... Souvenirs du Chardenoux, du décor 1880, de son comptoir en rocailles Falllières, de son plafond couleur cie, de son sol en céramique, des plats […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Paris 11e : le Chardenoux et Cyril Lignac selon Maurice Rougemont 1

Cannes : la Petite Maison version XXL

Nouvelle donne pour la savoureuse et mondaine Petite Maison de Nice de Nicole Rubi, exportée à Cannes. Notre correspondant de la Côte d’Azur, l’inoxydable Alain Angenost, nous dit tout… Avec sa fille cadette Anne-Laure à ses côtés, Nicole Rubi continue de régner en star latine dans sa « Petite Maison » niçoise, ce haut lieu de la […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Cannes
La Petite Maison Cannes au Palm Beach - Cannes 5

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