Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Pont-Aven : les douceurs des le Darz

Depuis 1985, Dominique et Gwenola Le Darz jouent les artisans patients des douceurs de tradition bretonne au cœur de la cité des peintres. A la fois pâtissiers, chocolatiers, caraméliers, ils font miroiter leurs exquis kouign amann, gâteaux bretons nature ou fourrés à la confiture, exquises brioches au lait,  ganaches chocolatées, mais aussi pâtes à tartiner […]...

Article publié il y a 6 ans Chocolatiers Pont-Aven
Maison Le Darz - Pont-Aven

Rennes : retour au Paris-Brest

Ce restaurant de gare de haut niveau, imaginé par Pierre Ruello, gourmet et collectionneur de belles maisons en Bretagne (d’Ar Iniz à Saint-Malo au Moulin de Rosmadec à Pont-Aven), on vous en avait parlé à ses débuts. Signé Patrick Jouin pour la déco futuriste,  il ouvre ces jours-ci en fanfare après 3 mois de confinement. […]...

Article publié il y a 6 ans Brasseries Rennes
Le Paris-Brest by Christian Le Squer - Rennes 1

Paris 16e : les beaux morceaux de Cut

Cette belle vitrine du produit argentin sur l’avenue Paul Doumer, on vous en a déjà parlé. Le lieu intrigue par sa discrétion. Les « morceaux choisis« c’est bien le leitmotiv de la demeure que vante avec une ferveur rare le passionné Maximo Torrès. Les jolis vins du nouveau monde, les malbec et les cabernet sauvignon des […]...

Article publié il y a 6 ans Bouchers Paris
Cuts - Paris 1

La dégustation de champagne vue par Emmanuel Giraud et Maurice Rougemont

Maurice Rougemont, notre photographe-complice, qui fouille ses archives en période de post-confinement, a retrouvé le fruit de son travail avec Emmanuel Giraud, ex-pensionnaire à la Villa Médicis, auteur de l’Amer et de l’Anthologie du pâté en croûte. Après la jeune femme au homard,  les trois façons de goûter le caviar et le ris de veau […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
La dégustation de champagne vue par Emmanuel Giraud et Maurice Rougemont

Paris 16e : Geaam, le retour

Merveilleux Alan Geaam ! Il rouvre sa maison étoilée et chamboule tout, en restant fidèle à ses racines. Sa table confidentielle, confortable, relaxe, si gourmande, de la rue Lauriston (à ne pas confondre avec le libanais Quasti et la franco-française Taverne Nicolas Flamel dans le Marais, toutes deux dans le Marais), use d’un style franco-libanais, […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Paris
Alan Geaam - Paris

Les chuchotis du lundi : Christian Le Squer à Rennes et Pont-Aven, Nicolas Carro à Carantec, Didier de Courten abandonne les étoiles, Burckel l’éternel retour, Manoj Sharma chez Sir Winston, Cobéa arrête, Gilles Goujon à Béziers, Edouard Chouteau à Lambersart, Arcadia au Byblos

Christian Le Squer à Rennes et Pont-Aven Il ne rouvre pas avant septembre, et même peut-être octobre, au Cinq à Paris. Mais Christian Le Squer s’active dans ses « maisons bretonnes » nouvelle vague. Il signe la carte en douceur du « Paris-Brest by Christian le Squer » dans la gare TGV de Rennes (désormais à une heure vingt […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Christian Le Squer à Rennes et Pont-Aven, Nicolas Carro à Carantec, Didier de Courten abandonne les étoiles, Burckel l’éternel retour, Manoj Sharma chez Sir Winston, Cobéa arrête, Gilles Goujon à Béziers, Edouard Chouteau à Lambersart, Arcadia au Byblos

Paris 6e : les gourmandises du Choupinet

C’était le Luxembourg, face au jardin du même nom. C’est devenu le Choupinet. Benjamin Artis, cantalou bûcheur et bien né, qui a notamment œuvré au Kong avec Laurent Taïeb, à l’Arc avec Benjamin Patou, comme au Yeels et au Jacopo d’Alex Brill, s’est créé ici un lieu en « sur-mesure » avec sa déco moderne, sa grande […]...

Article publié il y a 6 ans Brasseries Paris
Le Choupinet - Paris

Quiberon : la gloire du charcutier Stacy Cez

Notre ami Dominique Brugière, breton d’adoption et gourmand comme un chat, qui fut photographe à Paris-Match dans une vie antérieure, a déniché un MOF charcutier de talent à Quiberon. On l’écoute et on le suit… Si il y a beaucoup de postulants à la distinction de MOF, il y a peu d’élus, c’est ce qui […]...

Article publié il y a 6 ans Charcutiers Quiberon
Stacy et Marie-Aude Cez - charcutiers traiteurs - Quiberon 1

Plomion : 4 bonnes raisons de visiter la Thiérache selon Maurice Rougemont

Maurice Rougemont, notre photographe-complice, qui continue de fouiller ses archives en période de post-confinement, a retrouvé les belles images de Plomion en Thiérache… Quelques bonnes raisons de s’en aller visiter Plomion en Thiérache: 1-C’est à 200km de Paris et aussi à 14 km de Montcornet, ce village où De Gaulle avec ses chars tenta d’arrêter […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Plomion : 4 bonnes raisons de visiter la Thiérache selon Maurice Rougemont

Crans-Montana : du tout pour tous chez Mabillard

Une quincaillerie ? Un temple des arts ménagers? Une boutique de souvenirs ? Un bazar universel ? Il y a tout cela chez Mabillard – et même un magasin de vêtements, intégré à cette vaste échoppe qui, sur deux étages, offre de quoi satisfaire les fous de bricolage, comme les gourmands à l’esprit pratique. Service […]...

Article publié il y a 6 ans Art de la table Crans-Montana
Mabillard

Crans-Montana/Randogne : les délicatesses d’Edo

On vous a parlé l’an passé du bistrot italien Les 14 Cors, qui est l’autre maison d’un couple sino-nippon Phillip Ping-an Zhan et son épouse Kaori Arai, qui tiennent depuis quinze ans un chalet à la japonaise dont l’enseigne rend hommage à l’ancien nom de Tokyo, en sa période Edo (1603-1867). Une authentique équipe de […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants japonais Bluche-Randogne
Edo - Bluche-Randogne

Crans-Montana : séjour bien-être à l’Art de Vivre

Au calme d’une ruelle champêtre et bucolique du cœur de Crans-Montana (qui se nomme « fleur des champs » – ça ne s’invente pas!), l’hôtel de Jo Bonvin a désormais le chic contemporain. La maison qui se nomma le Beau Site a pris un tour moderne, avec son bel espace « bien être », cumulant piscine intérieure, jacuzzi, sauna, […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels Crans-Montana
Art de Vivre - Crans-Montana

Cannes : Mademoiselle Gray, plage haute couture

Quand une plage mode et modèle ouvre à Cannes, Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, est au rendez-vous… En cette période de post-confinement où les palaces cannois se préparent à rouvrir leurs portes avec envie, leurs plages jouent déjà les ambassadrices et les prémices. C’est le cas de cette très mode Mademoiselle Gray […]...

Article publié il y a 6 ans Brasseries Cannes
Mademoiselle Gray Plage Barrière à l'Hôtel Barrière Le Gray d'Albion - Cannes

Lambres: le saint-nectaire selon Maurice Rougemont

Maurice Rougemont, notre photographe-complice, qui continue de fouiller ses archives en période de post-confinement, a retrouvé les belles images du saint-nectaire de la Ferme de Lambres… Le saint-Nectaire, si blanc et vaporeux lors de sa fabrication, ici à Lambres chez Thierry Massoulier dans la montagne au dessus du bourg d’où lui vient son nom, et […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Lambres: le saint-nectaire selon Maurice Rougemont

Crans-Montana : un verre au Postillon

Géré depuis des décennies et des générations par la même famille – les Bonvin au nom prédestiné -, ce café central du cœur de Crans accueille à toute heure pour un verre, un café, un vin du Valais (un fendant du domaine des Muses, un chardonnay de Pierre Robyr, une petite arvine du Grand Métral, […]...

Article publié il y a 6 ans Rendez-vous Crans-Montana
Café le Postillon - Crans-Montana

Crans-Montana : tout un art à l’italienne

L’hôtel s’appelle l’Art de Vivre, est géré avec le sourire par Joseph Bonvin qui a su ancrer sa maison dans le temps présent. Le restaurant, lui, se nomme « tout un art ». La déco de la salle est franchement neutre, mais la terrasse avec vue sur les cimes est providentielle.  Y officie désormais un chef d’origine […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants italiens Crans-Montana
Tout un Art à l'Art de Vivre - Crans-Montana

Crans-Montana : le concept-store des soeurs Deller

« Dédé » ? Comprenez les sœurs Deller, Romane et Manon. Ces deux Genevoises, qui ont fait des études de communication dans la mode, ont eu l’idée de créer ce concept-store face au cinéma de Crans, dans une bel immeuble d’angle avec ses vastes fenêtres. La boutique est toute neuve, manque, évidemment, de patine, mais frappe par […]...

Article publié il y a 6 ans Art de la table Crans-Montana
Dédé - Crans-Montana

Plongonvelin : Nolwenn Corre vue par Maurice Rougemont

Maurice Rougemont, notre photographe-complice, qui continue de fouiller ses archives en période de post-confinement, a retrouvé les belles images de Nolwenn Corre à la Pointe St Mathieu… Qui aime vraiment la Bretagne l’aime par tous les temps. Nous sommes ici à la pointe Saint Mathieu. Nolwenn Corre qui travaillait à l’hostellerie du même nom a […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Plongonvelin : Nolwenn Corre vue par Maurice Rougemont

Crans-Montana : les vins de Jean

C’était Ratatouille, puis Wood. C’est devenu « Jean caviste à Crans », sous la houlette de Jean-Louis Studer, ex-barman de jour au Lausanne-Palace, qui travailla un temps pour la première enseigne. L’endroit, au coeur d’un passage qui fut gourmand, fait à la fois salle d’exposition (de vins), vinothèque, atelier de dégustations. Et tout le Bordelais, comme le […]...

Article publié il y a 6 ans Cavistes Crans-Montana
Jean Caviste à Crans - Crans-Montana

Crans-Montana : le néo-bistrot de Franck Reynaud

Un vrai faux bistrot, un simili bistrot? On vous a déjà parlé plusieurs fois de cette table annexe de l’Hostellerie du Pas de l’Ours qui permet de manger du Franck Reynaud à moindre coût. Ce natif de Montpellier devenu valaisan depuis un quart de siècle, qui n’a pas oublié les leçons de jadis apprises à […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants suisses Crans-Montana
Bistrot des Ours à l’Hostellerie du Pas de l'Ours - Crans-Montana

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