Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Rivedoux-Plage : les jolies Petites Réthaises qui moussent

Julien Roche et Hugo Maris, qui ont beaucoup voyagé en mer, se sont ancré à Rivedoux dans un entrepôt revue en brasserie artisanale. Ils y proposent de bien  bières de haute fermentation dites les « Petites Réthaises » qui se goûtent pour le plaisir et pour la soif. Leur devise : « penser local, picoler local« ! Dans leur […]...

Article publié il y a 6 ans Cavistes Rivedoux-Plage
Les Petites Réthaises - Rivedoux-Plage

Rivedoux-Plage : verres et tapas à l’Ane Qui Tangue

Nouveau et intéressant : ce bar ibérico-charentais qui propose cuisine de brasserie le midi, vrai tapas gourmands, comme en Andalousie, à partir de dix huit heures, verres en continu, café, vins, bières, cocktails, sangria et autres, petits plats, salades, crêpes, glaces, gaufres et autres, plus un intérieur affable, un coin lounge avec son joli mobilier, […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Rivedoux-Plage
L'Ane Qui Tangue - Rivedoux-Plage 1

Rivedoux-Plage : les fromages de Christophe

Christophe Chabrier, natif de Vichy dans l’Allier, présent sur l’île depuis vingt ans, est devenu le bon fromager de Rivedoux, faisant de sa mince échoppe de bord de route la belle adresse gourmande pour découvrir les chèvres de la région. On aime ainsi le Mothais sur feuille, la tomme de chèvre de la Fromagerie de […]...

Article publié il y a 6 ans Fromagers Rivedoux-Plage
Ma Petite Fromagerie - Rivedoux-Plage

Ars-en-Ré : Loïc Abisset, saunier artiste vu par Maurice Rougemont

Il est le patron des sauniers et le peintre des marais. Maurice Rougemont, notre photographe complice, nous dit tout sur lui, en images et en mots… Loïc Abisset, saunier à Ars-en Ré et président de la coopérative des sauniers de l’ile de Ré, possède et exploite 58 carreaux. Le carreau est l’unité de surface dans […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Ars-en-Ré : Loïc Abisset, saunier artiste vu par Maurice Rougemont

Rivedoux-Plage : la nouvelle donne du M

C’est la bonne table à l’entrée de l’île, ou à la sortie – cela dépend, bien sûr, de quel point de vue on se place -, face au Pont de Ré, qui relie les Réthais au continent. Avec sa terrasse offrant vue plein cadre sur la plage, le pont, la mer, son jeune service gentil […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Rivedoux-Plage
Le M à l'hôtel La Marée - Rivedoux-Plage

Les chuchotis du lundi : Marc Haeberlin dans le bon sens, l’Abeille ferme – Moret reste, Flora Mikula tourne la page, la nouvelle donne de la Vignette, du neuf au château de Montreuil, Lemarié double Ima, l’Eden Roc 2020 est arrivé, Fadi exporte less saves the planet, Hardy le retour

Marc Haeberlin dans le bon sens « Y penser toujours, n’en parler jamais. » Cette devise qui vaut en politique, s’agissant d’une promotion stratégique, vaut aussi pour les réaccessions à la 3e troisième étoile. Dire que la rétrogradation de l’an passé sous l’égide de la nouvelle direction du Michelin a été digérée par les Haeberlin est un […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Marc Haeberlin dans le bon sens, l’Abeille ferme – Moret reste, Flora Mikula tourne la page, la nouvelle donne de la Vignette, du neuf au château de Montreuil, Lemarié double Ima, l’Eden Roc 2020 est arrivé, Fadi exporte less saves the planet, Hardy le retour 1

Le Bois-Plage : un Océan gourmand

On aime bien cet hôtel charmeur dans le goût « Côté Ouest » et qui eut même les honneurs de la couverture du magazine du même nom il y a une quinzaine d’années. Tenu avec sérieux et enthousiasme par les Latour, il n’a rien perdu de sa séduction, ni de sa modestie, mixant ambiance bon enfant, déco […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Le Bois-Plage-en-Ré
L'Océan - Le Bois-Plage-en-Ré

La Rochelle : retour chez Christopher Coutanceau avec Maurice Rougemont

Retour chez Christopher Coutanceau, le nouveau trois étoiles de la Rochelle, sous l’oeil de notre photographe complice Maurice Rougemont… A l’arrivée des poissons dans la cuisine de Christopher Coutanceau. Comme disait Boby Lapointe, « Si l’on ne voit pas pleurer les poissons qui sont dans l’eau profonde, c’est que jamais quand ils sont polissons, leur maman […]...

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La Rochelle : retour chez Christopher Coutanceau avec Maurice Rougemont

Le Bois-Plage-en-Ré : le nouveau visage des vignerons de l’île

Méconnaissable, belle, moderne, claire, aérée: c’est la nouvelle cave des vignerons de l’île de Ré. Ces derniers ont revu, version cube contemporain, avec force verre et pierre, l’aspect extérieur et intérieur de leur belle cave d’accueil. On vient céder avec plaisir aux dégustations de cuvées de blanc, rosé, rouge, mais aussi pineau des Charentes AOC […]...

Article publié il y a 6 ans Cavistes Le Bois-Plage-en-Ré
Les Vignerons de l'île de Ré - Le Bois-Plage-en-Ré

Ars-en-Ré : du neuf à la Tour du Sénéchal

Du neuf dans cette gente auberge, avec sa tour, sise face au cocher bicolore d’Ars, qui fait à la fois point de repère pour les touristes, terrasse et QG pour les amis, comptoir pour tous, épicerie, bar à vin, marchand de fruits et légumes, cave bonhomme, table accorte et sans chichi. Deux sœurs actives et […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Ars-en-Ré
La Tour du Sénéchal - Ars-en-Ré

Saint-Martin-de-Ré : un poisson chez Madame Sardine

« Madame Sardine » : c’est Dorothée Fougnet qui travailla jadis à  Saint-Tropez, dirige la maison, avec son associé Ludovic Pelé, et  anime, avec charme et poigne, ce bistrot de bord de quai. La déco croquignolette de bistrot à l’ancienne, avec ses banquettes de moleskines, son sol de céramiques à carreaux, son comptoir-desserte séduit sans manière. Les […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Saint-Martin-de-Ré
Madame Sardine - Saint-Martin-de-Ré

Cannes : le QG des copains malins

Une table conviviale qui égaye le tout-Cannes : notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, vous dit tout sur le sympathique Bouche à Oreille… La maison aurait pu s’appeler, comme à l’ancienne, « le rendez-vous des amis ». Raphaël Delaigue a su attirer, dans son bar à vin et à tapas, une clientèle cannoise qui ne […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Cannes
Le Bouche à Oreille - Cannes

Saiint-Martin-de-Ré : un verre à l’Insolite

Chez Sébastien Boutet, on boit, de 10h à 2h du matin, juste à côté de l’église de Saint-Martin, café, thé, vins, apéros en tout genre. On grignote, fort sérieusement, en salle ou en terrasse à l’heure du déjeuner ou du dîner (poêlée de crevettes, couteaux en persillade, andouillette de chez Hardouin à l’écrasée de pommes […]...

Article publié il y a 6 ans Rendez-vous Saint-Martin-de-Ré
L'Insolite - Saint-Martin-de-Ré

Saint-Martin-de-Ré : la gloire de Thibaut

Thibaut Peyroche d’Arnaud, on l’a connu en chef étoilé, modeste et solitaire, convaincu et convainquant, dans une ancienne école transformée en table de bonne compagnie. C’était à Saint-Quentin-la-Poterie près d’Uzès… il y a seize ans. Depuis, ce passionné a voyagé, notamment au service des frères Pourcel, en Afrique du Nord, en Polynésie et aux Seychelles, […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Saint-Martin-de-Ré
La Table d'Olivia à l'hôtel de Toiras - Saint-Martin-de-Ré 1

La Couarde-sur-Mer : la Salicorne du petit bonheur

Patrick Martin et Corinne Fournier, qui ont repris cette « Salicorne » à la Couarde, ont changé de vie. Lui, fut durant trente ans, restaurateur en Californie, côté Sonoma Valley. Elle parisienne l’a rejoint après des années dans une autre existence bien rangée. Ils tiennent cette auberge bohème revue une table « bistronomique » avec cœur. Foie gras et […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots La Couarde-sur-Mer
La Salicorne - La Couarde-sur-Mer

Biot : escapade aux Arcades

 Une étape historique et légendaire de Biot, village d’artistes, racontée avec chaleur par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… Au départ, une légende : celle d’André Brothier dit Dédé, qui, après avoir perdu ses parents, quitte Paris pour le Sud. Arrivé à Biot en 1952, Dédé tombe éperdument amoureux et épouse une belle […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Biot
Les Arcades - Biot 4

Loix : les incontournables de l’île

C’est un « concept store » gourmand pas comme les autres, avec ses produits à consommer sur place et en terrasse, à sélectionner, à emporter, qui sont comme une ode au pays charentais. Les « incontournables » constituent le meilleur de l’île de Ré et de ses environs. Ainsi le nougat et le miel de Loye, le sel, le […]...

Article publié il y a 6 ans Epiceries Loix
Les Incontournables - Loix

Loix : le plein d’huîtres à la cabane du Grouin

Il est revenu au pays charentais, après des années à Bordeaux. Frédéric Voisin  a repris et développé l’exploitation ancestrale, périales roses, nature, juste poêlées, planchées ou caramélisées. On n’oublie pas son amusante et savoureuse panna cotta aux huîtres et caramel au beurre salé. Les macarons glacés d’un pâtissier ami et le rosé des vignerons de […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Loix
La Cabane du Grouin - Loix

Saint-Clément-des-Baleines : le charme de la Villa

Ce fut jadis le Chat Botté de Daniel Massé, table gourmande et institution de l’île, en sa pointe Nord. C’est désormais la demeure relaxe, à la fois brasserie, café, lounge avec jardin d’Olivier Cartier et de son associée Charline Duval, qui possède avec son mari l’hôtel-restaurant le Clocher à Ars-en-Ré. On fait toujours halte ici […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Saint-Clément-des-Baleines
La Villa - Saint-Clément-des-Baleines 2

La Rochelle : Christopher Coutanceau vu par Maurice Rougemont

Retour chez Christopher Coutanceau, le nouveau trois étoiles de la Rochelle, sous l’œil de notre photographe complice Maurice Rougemont… La nuit tombe sur la plage de la Concurrence à La Rochelle. Le service se termine. Christopher Coutanceau accepte de faire quelques pas au bord de l’eau le temps d’une photo… Christopher Coutanceau 1, plage de […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
La Rochelle : Christopher Coutanceau vu par Maurice Rougemont

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