Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Cognac : les étincelles de Poulpette

Formidable Poulpette ! Cette petite table, dont tout Cognac parle avec émerveillement entre soi et soi, fait l’unanimité autour d’elle. Sa première qualité ? Le côté relaxe du décor d’atelier  contemporain où un artisan artiste se démène seul devant vous pour faire plaisir à tous.  La cuisine, il est vrai, est étincelante. Antoine Vernouillet, ex […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Cognac
Poulpette - Cognac

Cognac : un verre à l’Indigo

Martell, son histoire, riche et ancienne, ses chais devenus musée et cathédrale, ses bonbonnes vénérables, sa fondation d’art, son long couloir en forme de tonneau, ses beaux jardins qui donne sur une architecture vénérable, plus une tour qui domine la ville et promeut un enivrant « rooftop » qui constitue le « rendez vous » tendance de la ville. […]...

Article publié il y a 5 ans Rendez-vous Cognac
Indigo by Martell - Rooftop Bar - Cognac 2

Cognac : dîner à la Maison

Un dîner comme à la maison en ville ? Sur le thème de l’alliance mets et cognac chez les Boinaud qui possèdent les cognacs de Luze et font goûter, avec la complicité du chef Alexandre Tomasino, ancien de la Ribaudière à Bourg-Charente et du voisin Chai Monnet, des mets délicats qui se marient avec les […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Cognac
La Maison - Cognac

Paris 18e : les bistronomes de la Rue Ramey

Un bon bistrot de Montmartre décrypté par notre communiquant Benjamin Berline, gourmand bavard et voisin de la Butte. On l’écoute… Ayant élu domicile rue Ramey, artère pentue devenue gourmande dans ce coin mouvant de la Butte, cette table bon enfant joue la carte de la bistronomie de bon ton, faisant la part belle aux produits […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Paris
L'Atelier Ramey - Paris 2

Cognac : dégustation chez Bache-Gabrielsen

Depuis 1905, les Bache-Gabrielsen, venus de Norvège, ont repris en main la Maison Dupuy et la gère, l’enjolive, sans toucher d’une once à l’âme du lieu. Le décor, sous la houlette d’Hervé Bache-Gabrielsen, 4e du nom, est toujours celui d’une maison de l’autre siècle, avec ses salles de dégustation claires ou sobres, ses chais sombres […]...

Article publié il y a 5 ans Distilleries Cognac
Maison Bache-Gabrielsen - Cognac

Cognac : déjeuner à la Distillerie

Ce fut le lieu d’une distillerie de cognac. C’est désormais le bel espace dédié à la brasserie du monumental Chais Monnet, avec son service féminin charmant, sa carte simple qui distille des mets classiques et fort bien menés, souvent revus au goût du jour (tartare de bœuf au couteau, burger, club sandwich, lobster roll, fish […]...

Article publié il y a 5 ans Brasseries Cognac
La Distillerie au Chais Monnet - Cognac

Paris 6e : les délices japonais de Shiro

Il s’appelle Ushiro Hiroyuki, officie chez Shiro Paris, pile sur le boulevard Saint-Germain, à côté de la Rhumerie, non loin du clocher de Saint-Germain-des-Près, face au métro Mabillon. A travaillé au Japon, puis en France au domaine de Rochevilaine, avec Maxime Nouail en Bretagne, côté Morbihan, puis à Paris au Passage 53 aux côtés de […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants japonais Paris
Shiro - Paris 2

Monaco : hardi Rampoldi !

Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, fan de la première heure d’ Antonio Savatore, le suit avec ferveur. Le voici à sa table nouvellement étoilée … Une première étoile a été décernée cette année par le guide rouge à Antonio Salvatore pour la créative cuisine qu’il concocte dans cet écrin qu’est La Table […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants italiens Monte-Carlo
R-La Table d’Antonio Salvatore au Rampoldi - Monte-Carlo

Paris 2e : le bon goût c’est Dubillot !

Fortiches, ils le sont ! Inventent des endroits ex nihilo qui donnent le sentiment d’avoir toujours été là, mettent en place des équipes qui ont la gniaque, soignent leur décor, autant que la cuisine. On les a vus à la Brasserie Bellanger, il y a deux ans, à un angle de rue montante non loin […]...

Article publié il y a 5 ans Brasseries Paris
Brasserie Dubillot - Paris 2

Boulogne-Billancourt : la gaîté de Mano

Mano à Boulogne ? C’est la toute neuve, bonne, joyeuse, simple et fraîche, mais formidablement créative et récréative, table de Maximilian Kuzniar. Ce jeune homme dynamique et performant, qui a passé quelques mois à l’Acajou de Jean Imbert, puis quelques années à la Planxa aux côtés de Juan Arbelaez. Avec le partenaire associé de la […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Boulogne-Billancourt
Mano - Boulogne-Billancourt 1

Paris 8e : le Fouquet’s version Gagnaire

Il est le septuagénaire de charme que tout le monde aime, présent à Londres, Shanghai, Danang, Dubaï, Tokyo, Séoul, Nîmes, Abu Dhabi, Marrakech, Courchevel, Châtelaillon, Cannes ou Montreux comme à Paris, bien sûr. Où il n’est pas seulement l’artiste hyper créatif, lauréé de trois étoiles rue Balzac, l’artisan marin de Gaya ou l’amour de l’Italie […]...

Article publié il y a 5 ans Brasseries Paris
Le Fouquet's - Paris 1

Les chuchotis du lundi : les Bras et leur ombre Maxime Vergély chez Pinault, la réouverture de Kei version extra chic, les chefs des chefs à Paris, Raffaele de Mase étoile italienne, Dubillot arrive, Hervé Guttin le méconnu du Val de Loire, Gaëtan Evrard le cuisinier artiste, Jérôme Roy le retour

Les Bras et leur ombre Maxime Vergély chez Pinault C’est l’événement gourmand du moment à Paris : une table gastronomique logée au 3e étage de la Bourse de Commerce, abritant  la Collection Pinault dédiée à l’art contemporain. Cette table, avec son cadre et moderne griffée Ronan & Erwan Bouroullec avec l’agence NeM. sur le thème […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : les Bras et leur ombre Maxime Vergély chez Pinault, la réouverture de Kei version extra chic, les chefs des chefs à Paris, Raffaele de Mase étoile italienne, Dubillot arrive, Hervé Guttin le méconnu du Val de Loire, Gaëtan Evrard le cuisinier artiste, Jérôme Roy le retour 1

Saint-Tropez : les finesses italiennes du Dolceva

Dolceva ? C’est, comme un hommage à la « Dolce Vita » romaine, la neuve table italienne de charme de l’hôtel Pan Dei Palais, maillon intime avec son grand jardin, sa déco orientale et singulièrement indienne, de cette perle du groupe les Airelles, qui a usé quelques formules, dont l’une japonaise, puis fusion, au coeur de Saint-Tropez. […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants italiens Saint-Tropez
Dolceva au Pan Deï Palais - Saint-Tropez

Paris 10e : la Méditerranée en fête chez Bonhomie

Une adresse mode dans un quartier tendance ? Benjamin Berline, toujours à l’affût, nous dit tout… Bonhomie ? Un mantra ? Un manifeste ? Ou une promesse que délivre, dans ce lieu vaste, vivant, branché, Timothée Prangé, qui possède déjà plusieurs bars à cocktails (Little Red Door, Lulu White…). Dans une atmosphère cosy, chic et […]...

Article publié il y a 5 ans Cuisine internationale Paris
Bonhomie - Paris

Saint-Tropez : un verre et plus au Café des Arts

Les adresses de la place des Lices sont toutes devenues des adresses mode, revues et refaites avec certaines enseignes venues d’ailleurs. Reste, comme souvenir du Saint-Tropez d’avant, ce Café des Arts qui connut les vieux joueurs de boules, avec ses coins casiers pour les serviettes des habitués, son comptoir ancien, où Eddie Barclay, Henri Salvador, […]...

Article publié il y a 5 ans Rendez-vous Saint-Tropez
Café des Arts - Saint-Tropez 1

Saint-Tropez : la simplicité de Zetta

Le bon coût du groupe les Airelles à Saint-Tropez ? Il s’appelle Zetta. Cette petite trattoria perdue au cœur du vieux Saint-Tropez, non loin des quais du port et à deux pas de la place des Lices, vaut l’étape pour ses produits sages, ses saveurs authentiques, ses produits de qualité, ses mets modestes mais bien […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants italiens Saint-Tropez
Zetta - Saint-Tropez 1

Saint-Tropez : la palme du plus mauvais accueil

C’est toujours l’une des meilleures caves en qualité du village, avec sa position centrale au pied de l’hôtel de Paris. Mais si l’on vous parle de la cave de Jean-Denis Cases dont on vous a jadis chanté les mérites, c’est qu’elle se distingue ces temps-ci en gagnant haut la main la palme du plus mauvais […]...

Article publié il y a 5 ans Cavistes Saint-Tropez
Cave Jéroboam - Saint-Tropez 33

Toulon : chapeau Marco !

Une belle table italienne à Toulon : notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est au rendez-vous… Depuis que Marco Casolla s’est installé plage du Mourillon, le bouche-à-oreille fonctionne avec merveille, plébiscitant le décor à l’atmosphère amalfitaine, tout en matériaux naturels, céramiques blanches, mur intérieur de restanques, terrasse embaumée de jasmin, le personnel et […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants italiens Toulon
Il Parasole di Marco - Toulon 3

Saint-Tropez : les jolis poissons du marché

Certes, ce n’est pas la marée la moins chère du monde, ni de la côte. Mais le lieu a de l’esprit, les étals des couleurs, les vendeurs ont le sourire et la plupart des belles prises, présentées fraîches, nettes, sans chichi, comme ce magnifique thon hors de son cageot, ont de l’esprit. Au programme d’ici […]...

Article publié il y a 5 ans Poissonneries Saint-Tropez
Marché aux poissons - Saint-Tropez 1

Saint-Tropez : les gourmandises transalpines du Patio

Pionnier de la mode italienne, qui fait fureur ces temps-ci à Saint-Tropez, le Yaca a toujours consacré les gourmandises de sa table, sise au patio, autour de la piscine, aux saveurs transalpines. La maison, qui a renouvelé son équipe, fait le coup du charme avec les plats créatifs, précis, minutieux, colorés, du chef Pantaleo de […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants italiens Saint-Tropez
Le Patio au Yaca - Saint-Tropez

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