Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Paris 6e : les plaisirs argentins de la Estancia

La terrasse a vue sur Notre-Dame et les quais. Mais à la Estancia (comprendre : « le séjour », en espagnol), on est déjà en Argentine. Fou de bons produits de là bas, de belles viandes, parvenant directement en colis sous-vide du pays des Gauchos arrivant par bateau, Nicolas Hesse a créé une ambassade gourmande de qualité. […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants argentins Paris
La Estancia - Paris

Nice : le gourmand roof-top de l’Aston

Un roof-top niçois qui affiche sa gourmandise? Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est au rendez-vous… Les Niçois connaissent bien l’hôtel Aston La Scala, voisin de la place Masséna, son Moon-bar au 7e étage avec sa vue panoramique sur la ville et son restaurant L’Horloge au rez-de-chaussée. Ils sont beaucoup à apprécier le […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Nice
Rooftop de l'Hôtel Aston La Scala - Nice

Paris 1er : les gourmandises de Naoëlle chez Ernest

Ernest ? Un hommage au fondateur de la Samaritaine, Ernest Cognacq, sous la gouverne d’Eric Kayser et du groupe Ludéric d’Olivier Maurey. Nous sommes là dans l’aile moderne du grand magasin magnifiquement rénové, avec sa boulangerie-pâtisserie au rez de chaussée, sa brasserie vitrée avec vue sur la rue de Rivoli et la rue de la […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Paris
Ernest à la Samaritaine - Paris

Paris 1er : voyage gourmand à la Samaritaine

« Voyage » : c’est le nom de la brasserie créée par GL Events au dernier étage de la Samaritaine. Il s’agit bien d’un voyage autour d’une table que propose Mathieu Viannay, le deux étoiles MOF de la Mère Brazier à Lyon, relayé par l’équipe de la Folie Douce, avec Franck Mischler, le chef exécutif, et Jimmy […]...

Article publié il y a 5 ans Brasseries Paris
Voyage à la Samaritaine - Paris 3

Paris 14e : Deyres dure chez Augustin

C’était la table moderne, drôle, chic et raffinée façon bistrot gourmand et relaxe d’Augustin Grisoni. C’est devenu le nouveau maillon rive gauche du nouvel empire de Guy Martin et de son groupe, après Pasco, et sans omettre le Grand Véfour et A Noste, rive droite. Mais ni le décor, ni l’équipe, ni la cuisine ne […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Paris
Augustin Bistrot - Paris 1

Yann Moix et ses souvenirs de Reims

Vous avez détesté Orléans ? Vous allez exécrer Reims – ou l’inverse – , le deuxième volume des confessions de Yann Moix, qui comprendra quatre tomes. Sa « tétralogie » – on songe à Wagner, et on se souvient du mot de Woody Allen : « quand j’entends  Wagner,  j’ai envie d’envahir la Pologne« .  Yann, qui a moins […]...

Article publié il y a 5 ans Livres
Yann Moix et ses souvenirs de Reims

Angers : le bon sens de Nicolas Adamopulos et d’Enza Cesari

Sens ? Une maison presque secrète, avec sa table cachée du dehors derrière des rideaux, mais avec sa terrasse providentielle. On y loue les fines idées de Nicolas Adamopulos en cuisine mises en scène par sa compagne Enza Cesari. Tête bien faite et bien pleine, Nicolas a travaillé cinq ans au Crillon, avec Christopher Hache, […]...

Article publié il y a 5 ans Cuisine internationale Angers
Restaurant Sens - Angers

Angers : le samouraï végétalien

Charles Mélisson est le samouraï végétalien du nouvel Angers qui mange. Fasciné par le Japon, cet ancien de chez Apicius au temps de Jean-Pierre Vigato, Jean-Luc Rabanel à Arles, dont il a repris le look de pirate, et Pascal Favre d’Anne, pratique une cérémonie du légume de saison sacralisé devant vous comme un spectacle gourmand, […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants végétariens Angers
Ronin - Angers

Avrillé/Angers : la menthe c’est Giffard

En 1885, Emile Giffard, pharmacien à Angers place du Ralliement, crée, à partir de la menthe poivrée une liqueur pure et transparente. Deux siècles après, la maison Giffard continue de produire la « Menthe Pastille ». Cette boisson vive, tonique, alcoolisée à 24°, joue l’artisanat et la fraîcheur avec élégance. S’y ajoutent toute collection de jolis […]...

Article publié il y a 5 ans Distilleries Avrillé
Giffard - Avrillé 1

Angers : en évasion au Belle Rive

Cette belle table au bord de la Maine, avec ses espaces modernes façon loft, sa double terrasse, sur l’avant et sur l’arrière, est le domaine de Laurent Surut, formé jeune chez Marc Veyrat, ayant fait le tour de France, avant de revenir il y a une décennie en pays angevin. La douceur ligérienne, les saveurs […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Angers
Belle Rive - Angers

Angers : la « rue sauvage » des frères Lapoêle

Ils forment le nouveau duo charmeur, un brin poète, un brin écolo, du tout-Angers qui mange. Les frères Lapoêle, si bien nommés, tiennent depuis trois ans cette table créative, ouverte le soir seulement, et qui raconte leur histoire. Luc, le chef, a d’abord été ingénieur diplômé d’agro paris, avant de partir travailler en cuisine, pâtisserie […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Angers
La Rue Sauvage - Angers 1

Saint-Barthélémy d’Anjou : les exquis mystères du carré Cointreau

Produite à Angers depuis 1875, la liqueur Cointreau est une centenaire qui se porte bien. Son carré qui est à la fois musée pédagogique et espace de dégustation, sur son lieu même de fabrication, en lisière d’Angers, retrace son histoire à succès, depuis sa création par Edouard Cointreau jusqu’à la fusion avec Rémy-Cointreau. Le secret […]...

Article publié il y a 5 ans Distilleries Saint-Barthélemy-d'Anjou
Carré-Cointreau - Saint-Barthélemy-d'Anjou 5

Angers : le Gribiche dont on cause

C’est la dernière table dont tout Angers parle. Cela s’appelle « Gribiche « , en lieu et place d’une île de Gérard Bossé, un bistrot, alerte, sans vraie prétention,  autre que d’offrir de jolis plats canailles dans une ambiance festive. Aux commandes, Alex Bédeux, ancien patron d’Au goût du Jour a Angers et Emmanuelle Moulié, ex-cheffe pâtissière […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Angers
Gribiche - Angers 1

Angers : de brillantes jeunes pousses

Une des petites tables, petite en nombre de couvert, haute en qualité : celle de Clément Paillard – qui a travaillé au Chabichou à Courchevel, chez Jacques Chibois à la Bastide Saint-Antoine à Grasse, et chez René et Jeff Béerard à la Cadiere d’Azur -, que relaye en salle, Tiffany Ganahoa, dans un cadre moderne, […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Angers
Aux Jeunes Pousses - Angers

Angers : les vins selon Alexandre et Erwan

Les jolis vins d’Anjou et d’ailleurs choisis par Alexandre Forge et proposés par Erwan Adam en version « surnaturelle », bio et nature : voilà le programme de cette jolie cave dans le quartier de la gare, sur la gourmande place de la Visitation. Pithon-Paillé et pleins de jolis crus « libres » et décomplexés figurent parmi […]...

Article publié il y a 5 ans Cavistes Angers
A boire et à manger - Angers

Angers : gentils Affamés

Les Affamés, c’est le nom malicieux choisi par Valentin Raguin, natif de Brissac-Quincé, pour sa première maison au cœur d’Angers, non loin de la gare. Ancien de chez Georges rue du Mail et au Ratapoil à Paris, avant Chai nous comme Chai vous chez Laurent Favier à la Fotte en Ré et Jemy Brouet, ex […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Angers
Affamés - Angers 1

Angers : les délices du Fricot

Une des perles gourmandes du nouvel Angers gourmand : ce petit bouchon étroit, gourmand et sympa, où œuvrent en duo Margot Nicolas et Louisa Bellanger. La première a travaillé en Franche Comté à Dole chez Iidaya tandis que  la seconde a été formée à l’école de cuisine espagnole côté Galice  de Saint Jacques de Compostelle […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Angers
Fricot - Angers 3

Angers : les chocolats et les quernons d’ardoise de Romain Wirtz

Romain Wirtz, qui a racheté à son père Daniel ce qui fut la Petite Marquise, continuer de veiller sur la tradition de la belle confiserie angevine. Il propose, dans cette maison rénovée sobrement, dédiée au fameux « quernon d’ardoise », cette amusante nougatine caramélisée aux amandes et aux noisettes, avec sa couverture en chocolat bleutée, […]...

Article publié il y a 5 ans Chocolatiers Angers
La Maison du Quernon d'Ardoise - Angers

Angers : dîner autour d’un Cep

Tony Pohu, qui a travaillé avec Arnaud Donckèle à la Vague d’Or à Saint Tropez, Anthony Maubert aux Barmes de l’Ours à Val d’Isère, chez Thierryrenou à Arcachon, au Dinner à Londres chez Heston Blumenthal avant l’Hostellerie de Plaisance aux côtés de Ronan Kervarrec,  est revenu dans son pays natal après tous ses périples. Il […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Angers
Autour d'un Cep - Angers

Angers : dormir à l’Hôtel de France

On vous a déjà parlé de cet hôtel  de tradition à la façade haussmannienne bien pratique pour les brefs séjours en ville, sis face à la gare TGV d’Angers et de sa table qui se nomma les Plantagenêts et qui s’appelle aujourd’hui plus modestement « le bistrot ». La même famille, les Bouyer, le tient depuis 1893, […]...

Article publié il y a 5 ans H�tels Angers
L'Hôtel de France - Angers 1

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